澳門，生命旅途上溫馨的家

葉周

澳門是這樣一座城市，初來(lái)時(shí)，給你他鄉(xiāng)異國(guó)的感覺(jué)：日子久了，你卻好像回到了家；澳門的美食豐富，你每天可以做不同的選擇，天長(zhǎng)日久你的味覺(jué)體驗(yàn)多姿多彩。

我第一次遠(yuǎn)眺澳門是上個(gè)世紀(jì)80年代末到開發(fā)不久的珠海特區(qū)旅游，乘船繞著澳門島游了一圈。記憶中印象深刻的是鳥籠似的葡京酒店。遠(yuǎn)眺葡京，心里充滿著神秘感和道聽途說(shuō)的關(guān)于葡京的故事。當(dāng)年葡京門口的廣場(chǎng)上樹立著一座雄偉高大的昔日澳門總督亞馬留的塑像，這尊塑像在回歸日之前被拆卸運(yùn)回葡萄牙，這也標(biāo)志著葡萄牙殖民統(tǒng)治的結(jié)束。

當(dāng)年游船載著我從友誼大橋下穿梭而，過(guò)，我看到的是開闊的河道，起伏有致的橋梁。在澳門島的另一面，我看到成群的漁船?？吭谒小Ｄ菚r(shí)只是想過(guò)何時(shí)可以到澳門一游，卻沒(méi)有想到有一天會(huì)在澳門工作和生活一段時(shí)間。

2004年初我到澳門工作，住在與澳門島一江之隔的凼仔海洋花園。從小區(qū)的平臺(tái)上可以眺望澳門本島美麗的城市景觀。旅游塔、葡京、中國(guó)銀行大廈，還有后來(lái)建造的新葡京。每年秋天，國(guó)際煙花節(jié)在對(duì)岸的旅游塔為天空帶來(lái)絢爛繽紛的禮花。

剛到澳門時(shí)，從本島通往凼仔的新大橋正在緊鑼密鼓地建造，引橋從住宅的窗前通過(guò)。特區(qū)回歸五周年時(shí)，大橋通車了，國(guó)家主席胡錦濤專程親臨剪彩。我親眼看著他的座駕駛過(guò)大橋，去凼仔視察。那幾年賭權(quán)開放后澳門博彩業(yè)開始了蓬勃發(fā)展的階段。后來(lái)澳門幾次大的盛事，我都有幸參加。2005年漁人碼頭開業(yè)，出現(xiàn)了萬(wàn)人空巷的盛景。然后又有新葡京，和多家美資賭場(chǎng)的盛大開業(yè)。一波又一波地掀起了博彩龍頭的高潮。

年初我去了意大利的佛羅倫薩，走在灑滿冬日陽(yáng)光的街道上，看著狹窄的卻又異常整潔的街道，那番景色讓我想起了曾經(jīng)生活過(guò)的澳門。澳門的街區(qū)洋溢著濃濃的歐洲氣息。

走在澳門的街道上，腳踏著來(lái)自葡萄牙的白色小石子路，抬眼望去周圍是承載著四百年中西文化積淀的歷史城區(qū)。澳門歷史城區(qū)是中國(guó)境內(nèi)現(xiàn)存年代最遠(yuǎn)、規(guī)模最大、保存最完整和最集中，以西式建筑為主、中西式建筑互相輝映的歷史城區(qū)；是西方宗教文化在中國(guó)和遠(yuǎn)東地區(qū)傳播歷史重要的見證；更是四百多年來(lái)中西文化交流互補(bǔ)、多元共存的結(jié)晶。

2005年7月15日澳門歷史城區(qū)申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)成功了。媽閣廟、大三巴牌坊、民政總署大樓、東望洋炮臺(tái)及燈塔、議事亭前地（俗稱“噴水池”）……都榜上有名。聽到這個(gè)消息我感到多么榮幸，因?yàn)槲颐刻於夹凶咴谶@個(gè)歷史與現(xiàn)代交匯，中西文化交融的歷史城區(qū)中。

一個(gè)周末的下午，我走在寧?kù)o的街道上。狹窄的巷子里零零星星地開著幾家店鋪，沒(méi)有什么顧客，看店的人悠閑地在店堂里望著街上稀疏的行人。建筑已經(jīng)有年頭了，街道卻很干凈，仿如在城市的風(fēng)景里看見一件洗得發(fā)白，卻依然體面的衣服。忽然，從巷子深處飄來(lái)一聲粵韻十足的清唱。尋聲望去，是酒家里正在舉行粵劇票友的聚會(huì)。透過(guò)街邊虛掩的門縫望進(jìn)鄰里人家，昏暗零亂的客廳里，垂暮的老人百無(wú)聊賴地看著電視……這是典型的澳門風(fēng)情畫。

在獨(dú)具特色的街道上行走，不時(shí)會(huì)被街邊飄來(lái)的食品的香味吸引，在澳門眾多的美食中，來(lái)自西方的西餅的制作工藝和技術(shù)經(jīng)過(guò)澳門的發(fā)展，具備了自己的特色。歐洲開發(fā)了早期烤爐，通過(guò)烤爐制作出各種各樣的面包。今天在澳門西餅店中的產(chǎn)品：面包和蛋糕，卻又是經(jīng)過(guò)了歷史的沿革和發(fā)展，商家根據(jù)市場(chǎng)新的需求，不斷變革創(chuàng)新的產(chǎn)物。

西方最初生產(chǎn)的面包一般無(wú)餡料，或可加牛油，味道亦比較淡。直至14世紀(jì)，加入餡料、或甜或咸的批（pie）和撻（tart）才開始出現(xiàn)。相反，中國(guó)人原本是沒(méi)有“包”這一種食物，只有饅頭，或者餅。因?yàn)閺V州、澳門和香港一直是中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的主要口岸，西方人吃面包飲牛奶的文化在19世紀(jì)末已開始融入粵港澳，但當(dāng)?shù)厝藢?duì)傳統(tǒng)無(wú)餡而較淡的西式面包當(dāng)然不合口胃，因此造就了善于洋為中用、中西合璧的嶺南創(chuàng)意。

澳門制作的葡國(guó)蛋撻就是獨(dú)特的一例，工藝技術(shù)來(lái)自葡萄牙，卻又深深在澳門扎根。每次去街頭的小鋪等著它出爐，剛拿到手里，滾燙熱火，皮脆里嫩。外型上顯然與廣式蛋撻不一樣，形狀呈圓形，顯得更氣派、更雍容富貴。塔殼中盛著一汪橙黃橙黃的雞蛋，凝結(jié)成純凈的一圓秋天凈空中的月亮。

要在澳門嘗美食，自然離不開不同的節(jié)慶。澳門保留了最完整的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日：春節(jié)、元宵、清明、端午、中秋、重陽(yáng)、冬至……根據(jù)不同的節(jié)慶街上就有不同的燈飾，市民的餐桌上也就準(zhǔn)備了不同的美食。春節(jié)的年糕、糖果、水果籃。元宵節(jié)時(shí)各種餡料的湯圓；端午節(jié)的粽子，各路大軍匯聚，廣式、滬式、臺(tái)式應(yīng)有盡有，河上還會(huì)舉行澳門國(guó)際龍舟賽，好不熱鬧。中秋節(jié)吃月餅、提燈籠，各種活動(dòng)豐富多彩，澳門國(guó)際煙花比賽匯演通常被安排在中秋節(jié)的前夜，煙花簇簇與圓月同輝。到了冬至，澳門坊間一直流行著“冬至大過(guò)年”的習(xí)俗，一家人要聚首一堂好好再吃一頓團(tuán)圓飯。澳門在葡萄牙統(tǒng)治下度過(guò)了那么多年，卻仍然保存了這么完整的歷史傳統(tǒng)實(shí)屬不易。在不同的節(jié)慶里，走在澳門的街上永遠(yuǎn)有新鮮的感覺(jué)。最盛大的美食盛會(huì)就是每年深秋舉行的澳門美食節(jié)，來(lái)自世界各地的美食在西灣湖廣場(chǎng)上大比拼，看看誰(shuí)更能贏得市民的口碑。

在澳門時(shí)每逢春節(jié)，女兒就讀的圣公會(huì)國(guó)際學(xué)校，就會(huì)安排學(xué)生排練節(jié)目盛裝表演，舞臺(tái)上每一個(gè)同學(xué)都會(huì)穿上傳統(tǒng)的中國(guó)服裝。國(guó)際學(xué)校的校長(zhǎng)戴維是一位來(lái)自英國(guó)的紳士，新年時(shí)節(jié)，也會(huì)特地選了一套金黃色的中國(guó)服裝穿上，顯得氣質(zhì)高雅。我為女兒采買了一套大紅鑲著金邊的傳統(tǒng)服裝，這也是在美國(guó)出生的女兒第一次穿上紅紅火火、喜氣洋洋的中式服裝。女兒出生在美國(guó)，平時(shí)在家能說(shuō)流利的中文，可是她上的第一堂正式的中文課是在澳門圣公會(huì)國(guó)際學(xué)校?？匆姾戎绹?guó)牛奶長(zhǎng)大的女兒，穿上了中國(guó)風(fēng)格的服裝，說(shuō)著流利的中國(guó)話在舞臺(tái)上歡樂(lè)舞蹈，我從攝像機(jī)的鏡頭里望著她胖嘟嘟的福相貌，仿佛看見血緣真正地將她和中國(guó)文化聯(lián)系在一起。這也是第一次，在她記憶中形象地留下了對(duì)中國(guó)文化的美好記憶，當(dāng)她手里拿著大人給的紅包，嘴里說(shuō)著“恭喜發(fā)財(cái)”、“萬(wàn)事如意”，她心里感受到的是中華民族合家團(tuán)圓的溫馨。

澳門是這樣一個(gè)城市，初來(lái)時(shí)，他帶給你異國(guó)他鄉(xiāng)的感覺(jué)，日子久了，你卻好像回到了自己的家。澳門是這樣—個(gè)城市，她的民風(fēng)很中國(guó)，她的美食很國(guó)際。如今我已離開澳門好多年了，站在美洲的土地上回望澳門。我不能忘記它蜿蜒有致的街道，更不會(huì)忘記它對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)的保存和繼承，對(duì)西方建筑文化和現(xiàn)代娛樂(lè)城建筑的兼收并蓄，和諧并存。澳門，豐富而有序，繁華而溫馨，歷史而現(xiàn)代！它曾是我生命旅途上溫馨的家。