舌尖上的秋色

selina

“庭院碧苔紅葉遍。金菊開(kāi)時(shí)，已近重陽(yáng)宴。日日露荷凋綠扇。粉塘煙水澄如練?！鼻锾斓搅?，周遭變得繽紛了，舌尖上的秋色也同樣精彩。

香草栗子蒙布朗

原料：

甜酥面：黃油150克、糖粉62克、雞蛋黃40克、杏仁粉24克、蛋糕粉200克；

杏仁忌廉：黃油100克、糖100克、雞蛋100克、杏仁粉100克、玉米粉3克、朗姆酒10克、糖浸栗子粒30克；

香草栗子奶油： 香草籽半條、法式淡奶油250克、糖霜20克、魚(yú)膠片6克、糖浸栗子粒50克；

栗子奶油：淡奶油30克、吉士忌廉50克、栗子茸200克

做法：

1.甜酥面：把黃油、糖粉在攪拌機(jī)中打勻，再加入雞蛋黃、杏仁粉和蛋糕粉，繼續(xù)打勻，然后倒入模具中待用；

2.杏仁忌廉：把黃油、糖、雞蛋、杏仁粉、玉米粉、朗姆酒、糖浸栗子粒全部倒入攪拌機(jī)中打勻，倒在盛有甜酥面的模具中。一起放入烤箱，設(shè)為180℃，烤制18分鐘即可?？竞煤?，從烤箱中取出，晾涼待用；

3.香草栗子奶油：將香草籽加入法式淡奶油中，加糖霜充分?jǐn)嚢?。再倒入融化好的魚(yú)膠，制成香草栗子奶油。將其擠到烤好的蛋糕上待用；

4.栗子奶油：將淡奶油、吉士忌廉與栗子茸充分?jǐn)嚢?，然后涂抹在蛋糕的最外層即可?/p>

棕色能量風(fēng)暴：板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。它還是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補(bǔ)胃腸的作用。

←黃金翡翠軟面包

原料：高筋面粉400克、玉米粉100克、白糖100克、黃油50克、雞蛋1個(gè)、酵母10克、面包改良劑10克、鹽5克、水250毫升左右、玉米粒、菠菜粒適量

做法：

1.將高筋面粉、玉米粉、糖、雞蛋、酵母、面包改良劑、鹽、水放入攪拌機(jī)內(nèi)，中速攪拌6分鐘；

2.將黃油倒入，繼續(xù)攪拌4分鐘；

3.最后倒入玉米粒和菠菜粒，攪拌均勻即可；

4.取出攪拌好的面團(tuán)，揪成30克左右一個(gè)，揉成圓形；

5.將揪好的面團(tuán)發(fā)酵30分鐘，再成型；

6.成型的面團(tuán)再發(fā)酵45分鐘；

7.在面團(tuán)上撒上玉米粒和菠菜粒，放入溫度調(diào)好為200℃的烤箱內(nèi)，烤制16分鐘即可。

金色能量風(fēng)暴：玉米具有調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

煎雞胸配南瓜醬汁

原料：雞胸肉80克、南瓜半個(gè)、黃油、奶油、鹽、胡椒粉適量、白葡萄酒1小杯、洋蔥半個(gè)

做法：

1.南瓜去皮、切塊待用；

2.洋蔥切絲待用；

3.黃油放入鍋中，融化后放入洋蔥絲炒熟；

4.將南瓜塊放入鍋內(nèi)，加入白葡萄酒和奶油，再倒入適量水，煮熟打成茸，制成南瓜醬汁；

5.將雞胸切片，加鹽和胡椒粉腌制；

6.把腌制好的雞胸片放入鍋中煎熟，取出放入盤中；

7.將南瓜醬汁澆在煎好的雞胸上即可。

黃色能量風(fēng)暴：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，既當(dāng)菜又代糧。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)南瓜還有不可忽視的食療作用，其入脾胃二經(jīng)，可潤(rùn)肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲(chóng)解毒、降糖止渴，并有利尿、美容等作用。

芝士紫薯

原料：紫薯2個(gè)、馬蘇里拉奶酪30克、黃油、奶油適量

做法 ：

1.把紫薯洗凈，上鍋蒸熟；

2.將蒸熟的紫薯晾涼后，掏空待用；

3.掏出的紫薯泥加入黃油和奶油，以及馬蘇里拉奶酪，攪拌均勻；

4.將攪拌好的餡料填回紫薯殼中，放入烤箱；

5.將烤箱溫度調(diào)成80℃，烤15分鐘即可。

紫色能量風(fēng)暴：紫薯含有豐富的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，并且含有大量藥用價(jià)值極高的花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。