老北京的茶莊

劉鵬

茶在中國已有千年以上的歷史。清末北京已成為全國最大的茶葉消費城市之一，據(jù)史料記載，1926年，北京內(nèi)、外城經(jīng)營茶葉的店鋪已達300余家。這里向讀者簡要介紹其中幾家。

榮泰茶莊，全稱榮泰廣記茶莊，坐落在崇文門外大街。榮泰茶莊始建于清初，大約在1945年就關(guān)張了，雖然沒有張一元茶莊出名，但它卻成就了百年老店張一元，因為它的一名學(xué)徒張文卿后來成了張一元茶莊的創(chuàng)始人。

張一元茶莊，坐落在前門外大柵欄路南，分號位于觀音寺路北。

張文卿出生在安徽的一個貧苦農(nóng)民家庭，童年時期是在村里一邊讀私塾、一邊幫父親下地干活度過的。清光緒十年（1884），張文卿17歲時，經(jīng)人介紹到崇文門外大街安徽人經(jīng)營的榮泰茶莊學(xué)徒。崇文門外大街是商業(yè)鬧市區(qū)，當時榮泰茶莊買賣特別好。由于張文卿聰明勤快，經(jīng)過三年多時間，不僅學(xué)會了后柜茶葉的拼配，也學(xué)會了在前柜應(yīng)酬顧客。他出師后，茶莊掌柜就讓他管賬，這樣他就有機會同茶葉行里人打交道。他干了幾年，積攢了幾個錢，約在光緒二十二年（1896），同行們幫他出來另立門戶。張文卿憑著在榮泰茶莊的工作經(jīng)驗，經(jīng)過自己的努力，于清光緒三十四年（1908）在前門外大柵欄創(chuàng)辦了以后名揚京城的張一元茶莊。

森泰茶莊，坐落在北京前門大街珠市口路東，清咸豐年間開辦。森泰茶莊在安徽、福建產(chǎn)茶區(qū)自采自制，以葉色清淡味久，售價便宜，深得各界茶客的好評，營業(yè)經(jīng)久不衰。民國初年，森泰又在珠市口迤北開辦了第一個分號“利泰茶莊”。不久又在安定門大街開辦第二分號“和泰茶莊”。此后，相繼在崇文門外小市口、京西藍錠廠等處開辦了分號“萬泰茶莊”。

慶林春茶莊，是林子丹1917年在京城當時最熱鬧的勸業(yè)場內(nèi)開辦的第一個茶莊。林是他的姓，春字有兩個含義：一是茶樹春天生的芽最嫩最清香；二是冬去春來，萬物萌發(fā)生長繁茂，人們都用春蘊喻事物的興盛，慶是慶祝之意。連起來就是，慶祝林子丹開辦的茶莊事業(yè)興盛。過了兩三年，林子丹又在北京內(nèi)城的王府井東安市場內(nèi)的三道街開辦了第二個茶莊。其生意之興旺遠遠超過了勸業(yè)場內(nèi)的慶林春茶莊。1927年，林子丹在前門大街路東五牌樓東側(cè)開辦了第三個茶莊，由論罐賣原裝茶改為自己拼配零售，此舉頗受當時北京顧客的歡迎。1956年參加公私合營后，勸業(yè)場內(nèi)的慶林春隨勸業(yè)場的停業(yè)而歇業(yè)了。

正興德茶莊，民國初在北京設(shè)立分店正興德清真茶莊。正興德茶莊的本源在天津，是天津著名“八大家”之一的回族巨商穆家開設(shè)的。

汪元昌茶莊位于東四西大街路北，是北京知名茶莊，由安徽汪姓商人于清同治年間開設(shè)。