食品企業(yè)應(yīng)加強供應(yīng)鏈管控

恒天然“肉毒桿菌門”上演戲劇性的一幕。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部8月28日宣布，恒天然生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白中未檢測出肉毒桿菌，恒天然首席執(zhí)行官西奧·史畢根斯當(dāng)天在新聞發(fā)布會上說，得知最新調(diào)查結(jié)果后感到松了一口氣。沒檢測出肉毒桿菌，消費者懸著的心放下了，可食品安全的這口氣依然只能緊不能松。為此，關(guān)于食品安全問題，本刊記者采訪了專業(yè)第三方檢測認(rèn)證機構(gòu)歐陸分析（Eurofins）。

食品供應(yīng)鏈安全管理流程迫在眉睫

：近來食品安全問題頻發(fā)，從檢測認(rèn)證機構(gòu)的角度來看，問題產(chǎn)生的關(guān)鍵原因是什么？

歐陸分析：原因有很多，因為這里面存在很多不同的問題。一般而言，原因可能是食品經(jīng)營者缺乏培訓(xùn)，或者相關(guān)的知識。在某些情況下，也可能是企業(yè)少數(shù)人員為了削減成本而采取的蓄意行動。

：一般來說，食品安全問題涉及供應(yīng)鏈中的哪些環(huán)節(jié)？把控這些環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是什么，中國企業(yè)在這方面存在哪些不足？

歐陸分析：許多問題涉及原料和配料的供應(yīng)，制造商往往不對供應(yīng)商進行審核，而 掌控這些環(huán)節(jié)的關(guān)鍵是供應(yīng)商應(yīng)被審核并且應(yīng)對原材料進行檢測。

：面對不足，中國企業(yè)應(yīng)該從哪些方面來改進和完善食品供應(yīng)鏈建設(shè)？

歐陸分析：實施食品供應(yīng)鏈安全管理流程。管控企業(yè)的原材料及供應(yīng)商，以及對生產(chǎn)加工過程和產(chǎn)品進行控制管理。

樂于從第三方獲取幫扶

：在食品供應(yīng)鏈中，從農(nóng)場到餐桌的各個節(jié)點上，歐陸分析可以為之服務(wù)的檢測服務(wù)范圍或項目包括哪些？能從哪些方面幫扶相關(guān)食品企業(yè)？

歐陸分析：我們可以提供全面的安全保障服務(wù)，從基本的原料（農(nóng)作物、配料等）到成品（出口產(chǎn)品、超市或餐廳銷售的產(chǎn)品），服務(wù)包括檢測、檢驗、審核、培訓(xùn)、取樣，等等。

：歐陸分析在實驗室能力和資質(zhì)，以及檢測能力上，在行業(yè)中有何優(yōu)勢？

歐陸分析：我們是完全獨立的第三方檢測公司，并且一直采用最頂尖的技術(shù)和科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)開展符合中國標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)的檢測服務(wù)。我們檢測能力范圍非常廣泛，最重要的是，我們深刻理解食品行業(yè)并知道其需求。

本文編輯：王沛。如對本文有任何意見或其他精彩觀點，請聯(lián)系郵箱：peiwangliu@163.com。