簡(jiǎn)單教生物

蒙秀溪

2012年10月25日，鄭家祿參加了“中國(guó)教育學(xué)會(huì)生物學(xué)教學(xué)專業(yè)委員會(huì)第七次全國(guó)代表大會(huì)暨第十四屆學(xué)術(shù)年會(huì)”。在生物課比賽環(huán)節(jié)，鄭家祿執(zhí)教了“探究酶活性的影響因素”一課，他綜合運(yùn)用了層進(jìn)設(shè)問(wèn)、直觀教學(xué)、合作探究等教學(xué)方法，收到良好的教學(xué)效果，贏得了與會(huì)專家和教師的充分肯定，并榮獲比賽二等獎(jiǎng)。當(dāng)記者問(wèn)及在賽課中獲獎(jiǎng)的訣竅時(shí)，鄭家祿說(shuō)：“我的教學(xué)很簡(jiǎn)單，就是走好‘預(yù)、破、立三步。首先是做好課前預(yù)習(xí)，讓學(xué)生對(duì)知識(shí)有一個(gè)面的把握；其次是上課時(shí)要突破教材的局限，延伸教材的覆蓋面，擴(kuò)展課堂的容量；最后是引導(dǎo)學(xué)生將學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行遷移，解決實(shí)際問(wèn)題，進(jìn)而構(gòu)建自己的知識(shí)體系?！?/p>

“預(yù)”

鄭家祿認(rèn)為，學(xué)生在課堂的學(xué)習(xí)能否做到有的放矢，能否在有限的時(shí)間里設(shè)計(jì)出新穎而高效的探究過(guò)程，關(guān)鍵在于學(xué)生能否很好地理解探究活動(dòng)的目的和原理。如何讓學(xué)生獲得較好的理解？做好學(xué)生的課前預(yù)習(xí)工作是解決這個(gè)問(wèn)題的較為有效的方法。在講新的內(nèi)容前，鄭家祿會(huì)布置學(xué)生課前預(yù)習(xí)，他說(shuō)：“預(yù)習(xí)并不是把書本看一遍就完了，而是在此基礎(chǔ)上，通過(guò)查閱相關(guān)參考資料，自己先弄清楚知識(shí)的背景和問(wèn)題，對(duì)課文內(nèi)容有一個(gè)面的了解。”

然而，由于學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備不足，往往難以準(zhǔn)確地把握預(yù)習(xí)的方向，這就需要教師進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。鄭家祿認(rèn)為，用心設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)的問(wèn)題是引導(dǎo)學(xué)生的有效手段。如在講知識(shí)點(diǎn)“生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)過(guò)程”時(shí)，他設(shè)計(jì)了“是什么現(xiàn)象引起了達(dá)爾文的思考？”“植物出現(xiàn)向光性的外界條件是什么？是不是只要有單側(cè)光照即可？”“達(dá)爾文設(shè)計(jì)的是一組什么實(shí)驗(yàn)？變量是什么？結(jié)論如何？”“達(dá)爾文的研究還有哪些不確定之處？后來(lái)科學(xué)家的研究又是怎樣逐步完善這些不確定之處的？”等問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生去預(yù)習(xí)。

鄭家祿在設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題時(shí)，注重通過(guò)問(wèn)題幫助學(xué)生建立生物史觀、擴(kuò)大知識(shí)面。如“生長(zhǎng)素的發(fā)現(xiàn)過(guò)程”預(yù)習(xí)問(wèn)題的設(shè)計(jì)，他先從達(dá)爾文發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)素的緣由講起，接著針對(duì)生長(zhǎng)素與植物向光性的關(guān)系發(fā)問(wèn)，然后再?gòu)倪_(dá)爾文研究并發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)素的過(guò)程提出問(wèn)題，問(wèn)題間緊密聯(lián)系，環(huán)環(huán)相扣，層層深入。達(dá)爾文發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)素的整個(gè)過(guò)程，就在學(xué)生探討問(wèn)題的過(guò)程中一一呈現(xiàn)出來(lái)。

鄭家祿說(shuō)：“發(fā)現(xiàn)新事物的過(guò)程就是一段小歷史、一個(gè)小故事。讓學(xué)生在預(yù)習(xí)時(shí)關(guān)注生物學(xué)史，從歷史的角度去了解、體驗(yàn)?zāi)骋簧锢碚摫话l(fā)現(xiàn)的過(guò)程，不僅能幫助他們理解科學(xué)的本質(zhì)和科學(xué)研究的方法，還能讓他們學(xué)習(xí)科學(xué)家為科學(xué)獻(xiàn)身的精神，逐漸激發(fā)他們的興趣并培養(yǎng)他們高尚的品格?！?/p>

鄭家祿的一個(gè)學(xué)生告訴記者：“每當(dāng)鄭老師布置預(yù)習(xí)之后，我就會(huì)和幾個(gè)同學(xué)組成一個(gè)小組，明確分工，查找資料，展開(kāi)討論。我覺(jué)得這樣的預(yù)習(xí)很有趣，不僅開(kāi)闊自己的視野，而且提高自己的思辨能力，從中獲得學(xué)習(xí)的快樂(lè)?！?/p>

“破”

一節(jié)課四十分鐘，時(shí)間和容量都很有限，如何充分利用有限的時(shí)間進(jìn)行教學(xué)，鄭家祿找到了一條行之有效的途徑，那就是“破”。他說(shuō)：“破，就是要破除死守教材的觀念。教師要跳出教材的限制，拓寬課堂知識(shí)的覆蓋面。教材所包含的東西是有限的，往往僅是介紹某個(gè)知識(shí)點(diǎn)以及如何論證這個(gè)知識(shí)。如果教師只是機(jī)械地按課本講授，那么學(xué)生能學(xué)到的東西并不多，因此教師在上課時(shí)要適當(dāng)丟開(kāi)課本。”

其實(shí)，鄭家祿的“破”并非完全拋棄課本，而是在熟悉課本的基礎(chǔ)上，跳出課本原有的限制。他認(rèn)為，要達(dá)到“破”的目的，需要做好幾方面的工作。

首先，在教學(xué)過(guò)程中教師要?jiǎng)?chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生探究知識(shí)的原動(dòng)力。然而，因?yàn)闀局R(shí)的專業(yè)性較強(qiáng)，較枯燥，照搬往往提不起學(xué)生的興趣，所以應(yīng)聯(lián)系生活實(shí)際，用實(shí)際問(wèn)題來(lái)吸引學(xué)生。

如在“探究影響酶活性的因素”一課中，鄭家祿先是拿一包洗衣粉，叫學(xué)生閱讀包裝上的使用說(shuō)明，提出“為什么這種洗衣粉要在60℃以下的溫水中使用”的問(wèn)題，讓學(xué)生展開(kāi)討論。接著他拿出兩塊沾有污漬的布，分別浸泡在涼水和70℃的溫水中，然后分別倒入洗衣粉，清洗臟布，結(jié)果發(fā)現(xiàn)涼水里的臟布被清洗干凈了，70℃的溫水中的臟布則沒(méi)有被洗干凈?？吹綄W(xué)生疑惑的眼神，他接著問(wèn)：“這包洗衣粉的主要成分是什么？”學(xué)生答：“酶?！彼f(shuō)：“對(duì)。也就是說(shuō)，是酶讓洗衣粉有清潔的功能。通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們想想，是什么因素影響了酶的活性，使洗衣粉失去了效力？”學(xué)生們恍然大悟般齊聲說(shuō)：“是溫度?！?/p>

可見(jiàn)，鄭家祿創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境的方法就是從生活實(shí)際著手，利用生活常見(jiàn)的事物或問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入具體的情境中。如在“說(shuō)明微生物在生物圈中的作用”的教學(xué)中，他向?qū)W生展示發(fā)霉的面包、發(fā)餿的稀飯和變質(zhì)的牛奶，而這些東西在日常生活中都非常常見(jiàn)。他說(shuō)：“在生物課堂教學(xué)中，教師可以通過(guò)引入、制造、優(yōu)化和教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場(chǎng)景或氛圍來(lái)創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)，使知識(shí)在其中得以存在和應(yīng)用，并激發(fā)和推動(dòng)學(xué)生的認(rèn)知活動(dòng)、實(shí)踐活動(dòng)和情感活動(dòng)?！?/p>

其次，教師要對(duì)教材進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?。很多教師在?shí)驗(yàn)教學(xué)中會(huì)感到困惑，因?yàn)榻滩闹兄付ǖ膶?shí)驗(yàn)方法和材料，學(xué)生在實(shí)際操作中很難達(dá)到預(yù)期的目的。如“葉綠體中色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)，教材中設(shè)定的第一步是提取綠色葉片中的色素，這時(shí)要用到丙酮，而丙酮有一定的毒性且極易揮發(fā)。如果按教材的步驟操作，學(xué)生很容易因?yàn)閾?dān)心中毒而沒(méi)有將丙酮充分研磨，最后的結(jié)果不僅有可能傷害學(xué)生的身體，而且實(shí)驗(yàn)效果不佳。為此，鄭家祿將實(shí)驗(yàn)步驟改為：先將葉片放入研缽中，然后加入二氧化硅以及碳酸鈣，迅速研磨，最后加入丙酮，快速攪拌幾圈后濾出汁液。這樣學(xué)生能明顯觀察到葉綠體中色素分離的整個(gè)過(guò)程，實(shí)驗(yàn)效果很好。

又如“觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原”的實(shí)驗(yàn)，按教材進(jìn)行操作，首先要做洋蔥表皮的臨時(shí)裝片，再滴加0.3g/mL的蔗糖溶液。然而，往往由于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在吸水紙吸水不充分或蔗糖溶液擴(kuò)散不充分等現(xiàn)象，致使質(zhì)壁分離現(xiàn)象不明顯，效果不好。為了優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，鄭家祿指導(dǎo)學(xué)生做兩次裝片：先用清水做洋蔥表皮裝片，觀察細(xì)胞的形態(tài)和主要結(jié)構(gòu)后，再直接用0.3g/mL的蔗糖溶液做洋蔥表皮裝片。通過(guò)觀察對(duì)比兩次裝片的過(guò)程，學(xué)生可以很好地觀察到細(xì)胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象。

“破”就是不囿于教材的束縛，從教材現(xiàn)有的資源出發(fā)，結(jié)合生活實(shí)際，將課堂延伸至生活。鄭家祿說(shuō)：“這就要求老師不僅要有扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)和理論知識(shí)，還要留心生活，善于觀察生活，不斷汲取新知識(shí)，開(kāi)闊視野。”

“立”

鄭家祿說(shuō)：“學(xué)習(xí)不是由老師向?qū)W生灌輸知識(shí)，而是學(xué)生自己建構(gòu)知識(shí)的過(guò)程，學(xué)生不是被動(dòng)地接受信息，而是主動(dòng)地對(duì)信息進(jìn)行選擇和加工然后再吸收?！?/p>

在生物課堂教學(xué)中，他善于運(yùn)用啟發(fā)式的教學(xué)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，從學(xué)生已有的知識(shí)背景、從日常生活現(xiàn)象的感性認(rèn)識(shí)、從生動(dòng)直觀的情境出發(fā)，通過(guò)引導(dǎo)、點(diǎn)撥等方式，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)的遷移、延伸和深化，進(jìn)而構(gòu)建起知識(shí)的框架。這正是鄭家祿引導(dǎo)學(xué)生“立”的重要途徑。

如在講“探究環(huán)境對(duì)霉菌生活的影響”時(shí)，鄭家祿從日常的生活現(xiàn)象對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)：

（師播放幻燈片，設(shè)計(jì)如下題目）

①冬天和夏天的食物，哪個(gè)季節(jié)的食物易變質(zhì)、發(fā)霉？

②雨天和干燥的天氣，哪種氣候條件下的食物會(huì)先發(fā)霉？

③我們到超市買東西時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多食物是密封的，這是為什么？

師：大家思考一下這些問(wèn)題，可以分組討論。

（生自覺(jué)地分成小組，展開(kāi)討論）

師：誰(shuí)能起來(lái)回答一下？

生1：夏天時(shí)食物要放在冰箱里才能保鮮，冬天時(shí)不放在冰箱里也能留一段時(shí)間，所以我覺(jué)得夏天時(shí)食物易變質(zhì)、發(fā)霉。

生2：我同意剛才那位同學(xué)的說(shuō)法，照這樣推理，我覺(jué)得雨天的時(shí)候食物會(huì)先發(fā)霉。

……

學(xué)生在這些生活實(shí)例的啟發(fā)下，開(kāi)動(dòng)腦筋，積極探究，并作出這樣的假設(shè)：霉菌適宜生活在溫暖、潮濕、空氣充足的環(huán)境中。然后，他通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證這個(gè)假設(shè)。最后，學(xué)生還能總結(jié)出許多保存食品的方法。鄭家祿說(shuō)：“這些結(jié)論的獲得不是老師照本宣科得來(lái)的，而是學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察總結(jié)得出的，這不僅讓學(xué)生獲得成就感和滿足感，還讓他們?cè)诩僭O(shè)和論證的過(guò)程中建立起自己的知識(shí)體系?！?/p>

在引導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)，鄭家祿還注重突出學(xué)生的主體性。如在“探究影響酶活性的因素”的實(shí)驗(yàn)中，他讓學(xué)生自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。他先給學(xué)生介紹實(shí)驗(yàn)可選擇的材料和用具，包括淀粉酶溶液、蒸餾水、冰塊、碘液、試管、酒精燈、溫度計(jì)和衛(wèi)生香等，并將這些材料和用具的清單印發(fā)給學(xué)生，同時(shí)提醒學(xué)生可以借鑒已學(xué)過(guò)的“驗(yàn)證酶高效性、專一性”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，思考如何科學(xué)地控制實(shí)驗(yàn)的自變量。然后組織學(xué)生以小組合作的形式設(shè)計(jì)方案，認(rèn)真填寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告單上的內(nèi)容。學(xué)生完成設(shè)計(jì)后，組織學(xué)生對(duì)各組設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行研究討論，互相補(bǔ)充和完善。鄭家祿說(shuō)：“我在這個(gè)過(guò)程中是一個(gè)主持人的角色，我會(huì)對(duì)學(xué)生的方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，但不作最后的判斷，而是讓他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中去檢驗(yàn)、調(diào)整、完善。”

鄭家祿還通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)遷移，提升他們實(shí)際運(yùn)用的能力，幫助他們建立起知識(shí)體系。他認(rèn)為，在學(xué)生剛學(xué)完新知識(shí)、獲得基本知識(shí)和興趣的關(guān)節(jié)點(diǎn)時(shí)，教師應(yīng)該給出一個(gè)實(shí)際問(wèn)題讓學(xué)生自行處理，這樣能較好地達(dá)到知識(shí)擴(kuò)展和遷移的目的。如在準(zhǔn)備“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”一課的實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，剛好有一瓶酶，但在配置過(guò)程中忘記寫標(biāo)簽，不知裝的是α-淀粉酶還是唾液淀粉酶。于是，他就順勢(shì)請(qǐng)學(xué)生幫鑒別并作個(gè)簡(jiǎn)要說(shuō)明?！斑@樣，用已經(jīng)探究出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論引發(fā)學(xué)生對(duì)新問(wèn)題進(jìn)行思考，可以幫助學(xué)生用已經(jīng)掌握的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法和原則來(lái)分析解決新的問(wèn)題，進(jìn)一步提升他們探究實(shí)驗(yàn)的能力?！编嵓业撜f(shuō)。

多年的教學(xué)實(shí)踐，鄭家祿不斷學(xué)習(xí)、摸索、驗(yàn)證，如今他已經(jīng)形成了“三個(gè)點(diǎn)，一個(gè)核心”的教學(xué)方法，“三個(gè)點(diǎn)”即“預(yù)”“破”“立”，“一個(gè)核心”即圍繞生活實(shí)際展開(kāi)教學(xué)，突出學(xué)生的主體性。通過(guò)運(yùn)用這些教學(xué)方法，他收獲頗豐。2011年，他因在“基因的表達(dá)”一課中的出色表現(xiàn)，榮獲自治區(qū)中學(xué)生物教學(xué)技能競(jìng)賽全能一等獎(jiǎng)。同年，在參加廣西教研杯生物教師技能比賽中，獲得廣西教研杯生物教師技能評(píng)比全能一等獎(jiǎng)和廣西教研杯生物教師技能評(píng)比說(shuō)課一等獎(jiǎng)。2009年、2010年分別獲自治區(qū)中學(xué)生物教學(xué)論文評(píng)比一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)。2010年、2011年分別獲全國(guó)教育教學(xué)“創(chuàng)新杯”論文一等獎(jiǎng)和“課改杯”論文二等獎(jiǎng)。2008年，他指導(dǎo)的203班的學(xué)生林和汕榮獲廣西奧賽一等獎(jiǎng)，他也因此獲“廣西生物奧賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師”榮譽(yù)稱號(hào)。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。鄭家祿說(shuō)：“教學(xué)的道路是漫長(zhǎng)的，其中會(huì)有很多新問(wèn)題出現(xiàn)。我將繼續(xù)努力，積極探索更多適合現(xiàn)代教育的教學(xué)方法。”

（責(zé)編 陸 賓）