新農(nóng)業(yè)+新零售，帶農(nóng)產(chǎn)品飛上天

2018年11月6日，有著“中國新零售標(biāo)桿”之稱的阿里盒馬鮮生與新西蘭最大的自有品牌牧場(chǎng)紐仕蘭簽下一筆1億元大單。同日，阿里巴巴集團(tuán)宣布了未來五年的“大進(jìn)口計(jì)劃”——實(shí)現(xiàn)全球2000億美元的進(jìn)口額。這意味著，更多的世界美食將會(huì)“端上”中國人的餐桌。

在上海，每周都會(huì)有多架盒馬的波士頓龍蝦“專機(jī)”，從加拿大出發(fā)抵達(dá)浦東機(jī)場(chǎng)；南半球的鮮奶在72小時(shí)之內(nèi)就會(huì)送到北半球的盒馬超市。從2016年1月在上海金橋開出第一家會(huì)員店起，盒馬鮮生就以“中國新型超市”的姿態(tài)顛覆了傳統(tǒng)零售行業(yè)的模式。兩年來，不只中國零售業(yè)，沃爾瑪、家樂福等世界零售巨頭也紛紛前來中國，學(xué)習(xí)“中國新超市”的創(chuàng)新模式。

當(dāng)新零售與新農(nóng)業(yè)相結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生怎樣的火花？阿里巴巴集團(tuán)副總裁、盒馬鮮生CEO侯毅表達(dá)了他的觀點(diǎn)——

眾所周知，技術(shù)的發(fā)展對(duì)零售業(yè)的推動(dòng)至關(guān)重要。 20世紀(jì)90年代開始，電腦使我們有了大規(guī)模的連鎖，誕生了現(xiàn)代連鎖業(yè)；20世紀(jì)末本世紀(jì)初，由于互聯(lián)網(wǎng)誕生，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，誕生了像阿里巴巴這樣的電商企業(yè)。正因?yàn)橛辛穗娚唐髽I(yè)，才使零售的效率和服務(wù)得到了極大的提升。

從2013年開始，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、二維碼技術(shù)的誕生，推動(dòng)了移動(dòng)電商快速發(fā)展；從2016年開始，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)跟互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，誕生了新零售；而人工智能和自動(dòng)化技術(shù)等，會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)中國零售業(yè)的發(fā)展。盒馬鮮生（下文簡稱盒馬）在這些方面做了大量的實(shí)踐。

第一，盒馬建設(shè)了業(yè)內(nèi)第一個(gè)零售業(yè)信息系統(tǒng)，開發(fā)了大量的智能硬件系統(tǒng)，包括具有人工智能的自助收銀系統(tǒng)、交互屏、ESL電子價(jià)簽等，推動(dòng)了零售業(yè)效率的提升。盒馬使整個(gè)零售業(yè)作業(yè)過程可視、可評(píng)估、可優(yōu)化、可控制，使新的零售業(yè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原來傳統(tǒng)的零售業(yè)和傳統(tǒng)電商。盒馬的商品豐富性不僅遠(yuǎn)超傳統(tǒng)零售店，也遠(yuǎn)超普通電商。在盒馬的APP里不但有門店的商品，還有盒馬總倉、平臺(tái)的商品。它把各類電商形式和門店有機(jī)結(jié)合起來，根據(jù)消費(fèi)者不同的需求，提供不一樣的商品和服務(wù)。盒馬可以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者一站式購物，而在此基礎(chǔ)上盒馬還開發(fā)了大量的半成品和成品，以此滿足消費(fèi)者吃得更加方便的需求。

第二，盒馬將源頭商品通過最短的供應(yīng)鏈送到消費(fèi)者手中。新零售不但是技術(shù)的創(chuàng)新，也是商業(yè)模式的創(chuàng)新，更是供應(yīng)鏈的重構(gòu)。

第三，盒馬讓消費(fèi)者買東西更加方便，實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)單30分鐘送到家，把物流速度做到極致。

第四，5G馬上到來，零售業(yè)也將迎來一場(chǎng)偉大變革。5G的到來意味著傳輸速度和運(yùn)營速度將不再成為問題。當(dāng)機(jī)器視覺代替眼睛，機(jī)器聽覺代替耳朵，人工智能代替大腦，零售業(yè)將會(huì)發(fā)生本質(zhì)性的變化。盒馬正在迎接這場(chǎng)變革，目前盒馬已經(jīng)開發(fā)了機(jī)器人餐廳、人工智能自動(dòng)發(fā)貨機(jī)。

所以，今天的新零售不是簡單的技術(shù)突破，也不是簡單地推出與原先不一樣的服務(wù)，而是系統(tǒng)的創(chuàng)新。

盒馬開發(fā)了全程食品安全追溯體系。消費(fèi)者購買任何一件商品，只要掃描一下二維碼，消費(fèi)者就知道商品的生產(chǎn)流程，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)端的全程可追溯，保證我們食品源頭的安全。同時(shí)，當(dāng)一個(gè)商品有問題的時(shí)候，盒馬能第一時(shí)間找到購買商品的消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的追溯。

去年，馬云提出了“新制造”的概念。首先，新制造要基于新能源和大數(shù)據(jù)，知道造什么、造多少、什么時(shí)候造、每天交付多少。而這些需要實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)支撐，而新零售則可以提供完整的數(shù)據(jù)支撐。其次，新制造要與新零售完美融合，只有兩者完美融合，新制造的商品才能通過新零售快速有效地送到消費(fèi)者手中。對(duì)于盒馬來說，新制造主要體現(xiàn)為新農(nóng)業(yè)。新農(nóng)業(yè)與新零售完美結(jié)合，未來是一個(gè)巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。

新農(nóng)業(yè)和新零售的核心有以下幾點(diǎn)：

一個(gè)是大數(shù)據(jù)。盒馬通過大數(shù)據(jù)能知曉消費(fèi)者的需求，從而引導(dǎo)銷售。盒馬每天產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，諸如交付什么、交付的標(biāo)準(zhǔn)、交付的要素等，都會(huì)對(duì)零售業(yè)進(jìn)行全面的規(guī)范。盒馬要把農(nóng)業(yè)變成訂單式農(nóng)業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)，把農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)工人，訂單農(nóng)業(yè)產(chǎn)生之后，才讓農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)生產(chǎn)規(guī)范有序。

二是取消中間環(huán)節(jié)，讓商品的新鮮度得到有效保證。通過大數(shù)據(jù)與人工智能，盒馬能準(zhǔn)確地掌握蔬菜瓜果何時(shí)采摘，包裝、冷鏈的過程如何，做到物流到達(dá)門店即可銷售。這樣一個(gè)完全融合的方案，不僅可以保證食品安全和食品新鮮度，還能最大限度地減少蔬菜在物流過程中的損耗。

三是新農(nóng)業(yè)和新零售融合后，平臺(tái)會(huì)根據(jù)商品的產(chǎn)地、品種等屬性智能化地選取最佳供應(yīng)鏈模式，保證食品口感新鮮度。比如，盒馬銷售的海南水果以空運(yùn)為主，提升食品新鮮度和口感，迎合消費(fèi)者需求。

新農(nóng)業(yè)跟新零售的完美融合將極大地推動(dòng)中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

盒馬從2018年開始在全國各地建立生產(chǎn)基地、養(yǎng)殖基地，尋求投入農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的機(jī)遇，比如在國內(nèi)投資以色列的三文魚養(yǎng)殖技術(shù)，大幅降低三文魚的價(jià)格，把好的商品以低的價(jià)格提供給消費(fèi)者。

在供應(yīng)鏈層面，新零售將帶動(dòng)新制造。盒馬已經(jīng)建設(shè)了冷鏈物流、加工中心、中央廚房甚至活水產(chǎn)暫養(yǎng)物流中心，并在各地簽署了直采基地，希望可以通過新零售，讓訂單式農(nóng)業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)在中國普及。

只有轉(zhuǎn)換農(nóng)業(yè)思路，用工業(yè)化思維運(yùn)作農(nóng)業(yè)，未來才能實(shí)現(xiàn)新農(nóng)業(yè)與新零售真正意義上的有機(jī)結(jié)合。因此在未來，整個(gè)社會(huì)不再有農(nóng)民、工人之分，而是完整產(chǎn)業(yè)鏈之上各個(gè)不同節(jié)點(diǎn)上的產(chǎn)業(yè)工人。新零售和新農(nóng)業(yè)的完美結(jié)合所產(chǎn)生的巨大價(jià)值空間，就是新零售的廣闊藍(lán)海。

未來的新農(nóng)業(yè)一定是與政府、企業(yè)聯(lián)合起來的農(nóng)業(yè)——共同制定農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖計(jì)劃，共同建設(shè)上下游之間的聯(lián)動(dòng)，包括物流。湖北的小龍蝦能快速銷往全國，其中一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是物流——以成本最低、冷鏈效果最佳、速度最快的方式實(shí)現(xiàn)。

當(dāng)新零售和新農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，不僅要考慮生產(chǎn)端，還要考慮物流和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化問題。比如，盒馬如果要對(duì)湖北小龍蝦的工業(yè)化養(yǎng)殖進(jìn)行投資，只有將小龍蝦從簡單的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品變成深加工的龍蝦制品，規(guī)?；B(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)才能充分體現(xiàn)出來，才能有效規(guī)避集中上市之后出現(xiàn)的低價(jià)格，才能把商品的銷售鏈條進(jìn)一步擴(kuò)大到全國。

未來的新農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)下，每個(gè)村鎮(zhèn)都有一些特色農(nóng)產(chǎn)品基地、規(guī)?；姆N植基地以及規(guī)?；募庸せ?。中國農(nóng)產(chǎn)品的最大問題不是種不出、養(yǎng)不出好產(chǎn)品，而是缺少一個(gè)分級(jí)的加工基地和包裝基地。盒馬的責(zé)任是幫助每一個(gè)村的特色農(nóng)產(chǎn)品把好產(chǎn)品賣出好價(jià)格，讓農(nóng)民增收，讓農(nóng)民愿意種出健康美味的好產(chǎn)品，這就需要好的銷售渠道。