龍鳳團茶的絕唱

且飲且讀

唐詩以情趣勝，宋詩則重理趣，其因在于宋人更具內省精神。這以理入詩的風尚自宋初的詩人王禹偁即發(fā)其端。但為官清正、詩風質樸的他有時也不免動了感情，那是在他得到皇帝所賜的貢茶之后。其詩曰：

樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣。

烹處豈期商嶺水，碾時空想建溪春。

香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。

愛惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親。

是什么樣的茶能生九畹之香，又似皓月一輪，而使當朝著名詩人不忍品嘗，拿去孝敬父母呢？其詩題日：龍鳳茶。說到茶中至尊一龍鳳團茶，不能不讓人聯(lián)想到宋朝那個精致的時代，那里有蘇黃米蔡的翰墨情懷、有汝官哥鈞定的陶瓷極品、有亙絕千古的清明上河圖和楊柳岸的曉風殘月！那是一個在藝術上追求極致的時代！龍鳳團茶這顆中國制茶史上的明珠也在那個時代閃爍，閃爍之后成為絕唱！

它產自陸羽《茶經》里聞所未聞的福建建溪。三百年之前這里還是一片荒蠻，但茶的流布速度是這樣的讓人驚詫，不知什么時候遠在西南的茶樹已悄然來到東南這深山巨谷中落了戶。想想吧，那時驚蟄還未到呢，每日五更鼓響，群夫雷動，上山采茶，采的是含露的芽，制的是龍鳳團茶！這里，就是異軍突起、炬赫一時的北苑御茶園。蒙頂茶已成歷史，顧渚紫筍也失去了往日的風采，自五代始，這里成了皇宮乃至所有愛茶之人矚目的焦點。

從宋太宗趙光義到風雅之至的徽宗趙佶，龍鳳團茶是宮廷的象征和驕傲，就像是官窯瓷器一樣成了當時的陽春白雪。宋徵宗趙佶在被俘之前對于當時的茶葉盛世極為自負自得，他在《大觀茶論》里驕傲地說道：“采擇之精，制造之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極?！边@當然不是虛夸，龍鳳團茶制作工藝的精湛絕倫足以讓我們現(xiàn)代人瞠目結舌。不必說從采、揀、蒸、榨到研、造、焙、藏的大致程序有多繁瑣，單單是團茶上的龍鳳紋飾的工巧精細就讓人嘆為觀止，古人形容是“龍騰鳳翔，栩栩如生”！

這極致的創(chuàng)造，先后四位福建轉運使功不可沒。丁謂監(jiān)造龍鳳團茶之時突出“早、快、新”的特點，以致“建安三千五百里，京師三月嘗新茶”。其后因書法而留名的蔡襄于龍鳳團茶的制作上也是不遺余力，他創(chuàng)制了小龍團，其品精絕，二十餅重一斤，每餅值金二兩！再后的賈青更是又創(chuàng)制密云龍茶，其云紋細密更精絕于小龍團。這密云龍團的產量極少，只能在宗廟祭祀的時候用上一些，哪有多余的賜給近臣？但皇親國戚們乞賜不斷，皇帝為難地甚至要下令不許再造。而這樣一說，密云龍團的名氣反而更大了！到徽宗時的鄭可簡又改制小龍團，采新茶的尖尖，蒸后“將已揀熟芽再剔去，只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然，以制方寸新，有小龍蜿蜒其上，號龍園勝雪?！边@算是真正的爐火純青了吧！蔡襄的詩是這樣形容的：

糜玉寸陰間，摶成新范里。歸呈月正圓，勢動龍初起。

有一餅這樣名冠天下的好茶在手，也就難怪王禹偁會奉若珍寶了——那是怎樣的一種恩寵啊。一代文壇領袖歐陽修在朝為官二十多年也僅得賜茶一餅！宋仁宗每次到南郊祭拜天地之時，賜中書省和樞密院各一餅，兩府各四人，共分一餅！就這樣，他們還“以為奇玩，不敢自試，有嘉客，出而傳玩?！边@就是那個時代，那個大宋前期的奢華精致的時代，那個用玉水注、黃金碾、細絹篩、兔毫盞來喝龍鳳團茶的時代！

但是，一百多年的龍鳳團茶的黃金時代消逝得這樣迅速，倏忽間像一道絢麗的流星劃過歷史的天空。南渡后大宋的帝王和王公大臣們在金、元的鐵蹄下還有閑情或雍容或興奮地品鑒這龍鳳團茶嗎？隨著宋室的覆滅，專供帝王貴胄們消費的龍鳳團茶自然成了一代帝王的殉葬品。北方游牧民族出身的元代統(tǒng)治者可不喜歡這種過于精細婉約的茶文化。及至朱元璋在天下安定之后，于洪武二十四年九月下詔罷造龍團，這龍鳳團茶遂成了歷史的絕唱！

其實朱元璋的廢除團茶與其說是因其勞民，不如說是時代發(fā)展的必然。茶道亦是人道，龍鳳團茶興衰的背后是朝代的無情更迭和人事的變幻無?！?/p>