布朗熟茶的“大家”范兒

張小新

有關(guān)布朗山的記憶，更多的是停留在對(duì)它古樹生茶的記憶上。布朗山的古樹普洱生茶總是帶著狂放不羈的個(gè)性，沖擊著口腔，留下深刻的味蕾記憶。布朗熟茶偶有接觸，但幾乎都是過眼即忘。這次與布朗熟茶的接觸，良久后，記憶仍清晰如初。

壓制于2009年的這款熟茶。剛滿3周的歲月對(duì)于崇尚年份的普洱茶來說，并無任何稱道之處。所以這里的“大家”范兒，取普羅大眾之意。這是款在繁多的普洱熟茶中有著某種代表性的茶。

年份不久，外包裝的宣紙依舊嶄新。宣紙包裝下的茶餅餅形周正、緊實(shí)，芽、葉、梗都清晰可見，呈較均勻的紅褐色，細(xì)嗅之下是較醇和的熟茶香。

投茶5克，蓋碗沖泡。洗茶的茶湯就已紅滟，第一道茶湯的湯色更是紅濃，尚透亮。啜之，茶湯順滑入口，口感干凈，無堆味、雜味等。第二三道的茶湯析出物更多，茶湯依然順滑，入口是類似棗香的滋味，稠厚感增強(qiáng)，茶湯有些許的苦尾。透明公道杯中的茶湯鮮有細(xì)小雜質(zhì)，透亮度尚可，湯色色澤繼續(xù)加深，濃釅的紅讓人產(chǎn)生黑的錯(cuò)覺。

第四五六道的茶湯色澤尚穩(wěn)定，紅濃透亮，入口順滑尚醇厚。茶湯中的棗香感有減弱的趨勢(shì)，茶湯苦尾仍在。第七道開始，茶湯色澤稍有變淺，由紅濃變?yōu)樯畛燃t色，茶湯入口依然順滑，稍轉(zhuǎn)薄，茶湯苦尾難見。第八道后，茶湯色澤和滋味變化明顯，色澤呈深橙黃色，入口變?yōu)榻z絲的甜。順滑，滋味轉(zhuǎn)薄明顯。

第九道將葉底放入陶壺中，嘗試煮飲。煮飲后的茶湯，湯色橙黃色，滋味稍后，苦尾顯。觀察葉底，舒展開的葉底發(fā)酵尚均勻，紅褐稍青，芽葉和頸梗的韌性都較好。無死葉燒心的現(xiàn)象。

關(guān)于這款布朗熟茶的品飲報(bào)告中，它的表現(xiàn)似乎偏平庸。但是對(duì)于僅有3年歷史的熟餅。并不能奢求太多。它的價(jià)值在于在如今的普洱熟茶市場上它所具有的代表意義。

首先，存放3年再上市，這代表著生產(chǎn)廠家有著對(duì)熟茶負(fù)責(zé)任的態(tài)度。此產(chǎn)品制作于2009年。2012年上市（云南省普洱茶協(xié)會(huì)對(duì)普洱熟茶的上市時(shí)間有著明確的行業(yè)規(guī)定，建議普洱熟茶制成后最少半年后銷售）。而深曉普洱之道的茶客們都知道普洱熟茶在制成3年后，各方面的品質(zhì)表現(xiàn)方才穩(wěn)定，也才能名副其實(shí)地被稱為普洱熟茶。生產(chǎn)廠家的負(fù)責(zé)任態(tài)度，值得贊賞。

其次，它標(biāo)明某著名山頭純料古樹茶，但是否屬實(shí)難以判定。這也是目前普洱市場上較常見的營銷方式。不過雖無法判定這款茶的歸屬地，但就其在口感表現(xiàn)，算得上是款不錯(cuò)的普洱熟茶。用料尚佳、倉儲(chǔ)干凈。在之后的醇化過程中。若倉儲(chǔ)得當(dāng)，若干年后的表現(xiàn)應(yīng)當(dāng)是相當(dāng)喜人的。

最后，這款茶是否來自布朗山。是否是純料古樹，都已不重要，對(duì)于消費(fèi)者，質(zhì)符其價(jià)地明明白白喝干干凈凈的茶才是重要的事?；蛟S，回歸這款茶最真實(shí)的身份，大家的認(rèn)可度會(huì)更高。