利用家庭科學(xué)教育活動(dòng)培養(yǎng)青少年的科學(xué)素養(yǎng)

牛丁丁

科學(xué)源于生活，始于好奇，生活是科學(xué)教育的源泉。青少年的科學(xué)教育應(yīng)密切聯(lián)系他們的生活實(shí)際，利用身邊的事物與現(xiàn)象開展科學(xué)探索，保護(hù)他們的好奇心和探究的興趣。在進(jìn)行內(nèi)容選擇時(shí)，應(yīng)圍繞主題活動(dòng)并以青少年的社會(huì)生活為基石，從他們熟悉的日常生活實(shí)際出發(fā)，通過親自收集證據(jù)，參與實(shí)證和討論，了解和建構(gòu)重要的科學(xué)概念；體驗(yàn)和理解通過觀察、實(shí)驗(yàn)和推理獲取知識(shí)的過程。同時(shí)讓青少年帶著好奇心探索生活中的科學(xué)秘密，使他們體會(huì)科學(xué)就在身邊，了解生活與科學(xué)活動(dòng)的聯(lián)系，感受科學(xué)的趣味與價(jià)值，對(duì)科學(xué)產(chǎn)生親切感，為將來獻(xiàn)身科學(xué)事業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

國際上普遍將科學(xué)素養(yǎng)（Scientific Literacy）概括為3個(gè)組成部分，即對(duì)科學(xué)知識(shí)達(dá)到基本的了解程度；對(duì)科學(xué)的研究過程和方法達(dá)到基本的了解程度；對(duì)科學(xué)技術(shù)對(duì)社會(huì)和個(gè)人所產(chǎn)生的影響達(dá)到基本的了解程度。只有在上述3個(gè)方面都達(dá)到要求者才算具備基本科學(xué)素養(yǎng)的公眾。青少年的科學(xué)教育就是希望通過一系列的活動(dòng)、方法和手段幫助他們達(dá)到了解必要的科學(xué)技術(shù)知識(shí)，掌握基本的科學(xué)方法和科學(xué)過程，樹立科學(xué)思想，崇尚科學(xué)精神，并具備一定的應(yīng)用它們處理實(shí)際問題、參與公共事務(wù)的能力的目標(biāo)。

雅培家庭科學(xué)教育項(xiàng)目是由雅培基金會(huì)和中國科協(xié)青少年科技中心共同舉辦的一個(gè)公益科學(xué)項(xiàng)目，主要面向小學(xué)生和他們的父母。項(xiàng)目于2011年正式啟動(dòng)以來，活動(dòng)規(guī)模不斷擴(kuò)大?；顒?dòng)旨在拓寬青少年科學(xué)教育視野，通過寓教于樂的科技活動(dòng)，吸引家長和學(xué)生共同參與科學(xué)探究過程，激發(fā)青少年對(duì)投身科學(xué)研究的興趣。同時(shí)，通過親子互動(dòng)，讓家長和孩子在共同享受科學(xué)探究樂趣的同時(shí)，相互促進(jìn)，共同提高。

家庭科學(xué)教育與學(xué)?？茖W(xué)教育有著必然的聯(lián)系，同時(shí)又具有靈活性和隨機(jī)性，是培養(yǎng)青少年科學(xué)素養(yǎng)的重要途徑。家庭科學(xué)教育由孩子最親近的人和他們一起進(jìn)行，不受地點(diǎn)和時(shí)間的限制，往往是由孩子的興趣、需要、情感誘發(fā)，采用他們最喜歡的游戲形式，寓教于樂。家長和孩子一起查閱資料或翻閱有關(guān)書籍，并通過一些直接探索共同找出問題的答案，可以引導(dǎo)孩子通過自身的探索去思考、去尋找問題的解決方案。探索的過程帶給孩子的樂趣也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過知道結(jié)果本身。這時(shí)家長若再稍加點(diǎn)撥，就會(huì)使孩子萌發(fā)更大的探究欲望，這對(duì)于孩子將來的學(xué)習(xí)、工作和生活都將產(chǎn)生重大影響。

華東師范大學(xué)和國外的研究顯示，父母在教育活動(dòng)中的參與對(duì)孩子學(xué)業(yè)成功的影響，是家庭社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位對(duì)孩子學(xué)業(yè)影響力的2倍。經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）的報(bào)告也顯示，早期積極接觸科學(xué)對(duì)激發(fā)孩子未來學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣起著非常關(guān)鍵的作用。

青少年科學(xué)學(xué)習(xí)的核心是激發(fā)探究興趣，體驗(yàn)科學(xué)過程，發(fā)展初步的實(shí)踐能力。雅培家庭科學(xué)教育項(xiàng)目開設(shè)啟蒙活動(dòng)、調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)3個(gè)環(huán)節(jié)，通過選擇更為自然、更符合孩子年齡特點(diǎn)的科學(xué)活動(dòng)來激發(fā)學(xué)生和家長對(duì)科學(xué)的好奇心和興趣。

啟蒙活動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)置了牙簽星星、漂浮的曲別針、氣球賽跑、提起早餐、色彩挑戰(zhàn)、彈出硬幣、超越巔峰等18個(gè)孩子感興趣的科學(xué)互動(dòng)游戲，由雅培志愿者帶領(lǐng)在場的學(xué)生和家長們進(jìn)行參與互動(dòng)活動(dòng)，利用身邊常用的小道具，如氣球、勺子、牙簽、紙條等簡單的材料和工具進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)和科學(xué)游戲。活動(dòng)選擇了易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的內(nèi)容和方法，以有趣味的途徑將知識(shí)、技能傳授給學(xué)生，在教育過程中謀求游戲般的樂趣，激發(fā)他們對(duì)科學(xué)活動(dòng)的好奇心，點(diǎn)燃他們的科學(xué)興趣與熱情，使學(xué)生對(duì)隨后的科學(xué)體驗(yàn)活動(dòng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣和好奇心。

在調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)“奶茶有‘奶嗎？”中，通過讓學(xué)生們觀察純牛奶和奶茶在食醋的作用下發(fā)生的物理變化，判斷奶茶中是否有“牛奶”，并向外延伸應(yīng)用。在演示實(shí)驗(yàn)中，放牛奶的鍋中出現(xiàn)了大量的白色沉淀物，形態(tài)類似豆腐渣；而放奶茶的鍋中僅有微量的沉淀物出現(xiàn)。由于牛奶中含有大量蛋白質(zhì)，食醋中有酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成為奶泥。而奶茶中牛奶含量很少，蛋白質(zhì)含量也少，遇酸后不會(huì)出現(xiàn)大量沉淀。學(xué)生和家長們經(jīng)過討論后得出“原來奶茶中沒什么牛奶，看來以后不能喝奶茶代替牛奶”的結(jié)論。同時(shí)，還有些學(xué)生在家長和志愿者的啟發(fā)下，引發(fā)對(duì)牛奶、豆?jié){與酸性飲料或果汁產(chǎn)生沉淀物的現(xiàn)象的討論，更激發(fā)了他們對(duì)科學(xué)的學(xué)習(xí)興趣。日常生活和學(xué)習(xí)中我們會(huì)遇到種種類似的問題，通過這個(gè)調(diào)查體驗(yàn)活動(dòng)，學(xué)生們紛紛提出這些有趣的現(xiàn)象，并開始嘗試用活動(dòng)中學(xué)到的方法進(jìn)行探索。如怎樣不讓衣服褪色，燈為什么不亮，米飯為什么會(huì)夾生，這些生活常識(shí)，并不能全部通過學(xué)校教育獲得，而且生活中的問題層出不窮，每種問題的解決辦法也不能一概而論，需要每個(gè)人以積極主動(dòng)的態(tài)度進(jìn)行嘗試，從不同的途徑尋找解決的辦法，這需要我們教給學(xué)生有效的探究途徑和方法，幫助他們養(yǎng)成動(dòng)手、動(dòng)腦解決那些未知問題的能力。

在科學(xué)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，志愿者帶領(lǐng)學(xué)生和家長進(jìn)行“請(qǐng)給出證據(jù)”和“完美容器”兩個(gè)活動(dòng)。志愿者通過讓學(xué)生解決一個(gè)簡單的實(shí)際問題，如給事物找出證據(jù)或者設(shè)計(jì)一個(gè)能夠剛好裝入一定量物品的容器等，讓學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)腦，培養(yǎng)學(xué)生的推理能力和問題解決能力。在一個(gè)真實(shí)的問題情境中，學(xué)生面對(duì)具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，同時(shí)又具有充分的動(dòng)手和交流互動(dòng)的時(shí)間，學(xué)習(xí)的積極性被充分調(diào)動(dòng)起來。這時(shí)，他們充分調(diào)動(dòng)起自己的推理和邏輯思維能力，發(fā)揮他們的創(chuàng)造力和想象力，利用學(xué)校和日常生活中所學(xué)到的知識(shí)與技能，全身心地投入到解決問題的活動(dòng)中。在“完美容器”活動(dòng)中，學(xué)生們通過計(jì)算、測量和畫圖的方法都設(shè)計(jì)出了不同形狀和大小的容器，以及形式多樣的創(chuàng)意包裝。這些活動(dòng)提高了學(xué)生的動(dòng)手能力、分析和解決問題的能力及創(chuàng)造性思維，幫助他們建立了初步的科學(xué)研究的概念，體驗(yàn)到科學(xué)探究的樂趣。

學(xué)生在充滿豐富刺激的環(huán)境中進(jìn)行探索，形成了自己對(duì)問題的初步看法，雖然會(huì)有錯(cuò)漏粗疏之處，但是通過反復(fù)的親身探究，親自發(fā)現(xiàn)已有的經(jīng)驗(yàn)與新發(fā)現(xiàn)的現(xiàn)象或事實(shí)之間的不一致甚至矛盾沖突之處，他們才會(huì)真正地去審視、反思并逐漸修正自己的經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，才能學(xué)到真正有意義和有效力的“活知識(shí)”，才能促進(jìn)自己對(duì)外部世界的認(rèn)知。

在雅培家庭科學(xué)教育活動(dòng)中，需要學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與家長、學(xué)生與志愿者進(jìn)行充分互動(dòng)，討論問題，交流信息，并尋求幫助，主動(dòng)探究問題的各種解決方法。這就培養(yǎng)了學(xué)生適應(yīng)未來瞬息萬變的社會(huì)，應(yīng)對(duì)未來社會(huì)發(fā)展挑戰(zhàn)的社會(huì)情緒能力和語言表達(dá)能力。同時(shí)這些精心設(shè)置的活動(dòng)可以讓學(xué)生和家長們體驗(yàn)到科學(xué)探究在社會(huì)和生活的各個(gè)領(lǐng)域都有廣泛的遷移性，比如偵探破案尋找證據(jù)，解決學(xué)習(xí)和生活中的具體實(shí)際問題，以及與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)決策等，都需要運(yùn)用科學(xué)研究的方法和技能。因此，無論是做科學(xué)家還是做一般的公民，都需要具有一定的科學(xué)素養(yǎng)。