以食用菌為例淺析呼倫貝爾林下資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)

佟俊英，唐慶明

(內(nèi)蒙古呼倫貝爾市林業(yè)科學(xué)研究所，內(nèi)蒙古 呼倫貝爾021008)

1 呼倫貝爾林業(yè)新形勢(shì)

2001年初，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施天然林資源保護(hù)工程、退耕還林工程、“三北”及長(zhǎng)江中下游等重點(diǎn)防護(hù)林體系建設(shè)工程、京津風(fēng)沙源治理工程、野生動(dòng)植物保護(hù)及自然保護(hù)區(qū)建設(shè)工程、重點(diǎn)地區(qū)速生豐產(chǎn)用材林基地建設(shè)工程——“六大”林業(yè)重點(diǎn)工程規(guī)劃。這也是對(duì)林業(yè)生產(chǎn)力布局的一次戰(zhàn)略性調(diào)整。隨著“六大”工程全面實(shí)施，林業(yè)的工作重點(diǎn)就轉(zhuǎn)移到了以生態(tài)建設(shè)為主和大力推動(dòng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展這2個(gè)中心環(huán)節(jié)上來(lái)[1，2]。單一地搞生態(tài)建設(shè)毫無(wú)疑問(wèn)無(wú)法使林業(yè)擺脫目前的困境，只有生態(tài)與產(chǎn)業(yè)的兩輪趨動(dòng)才是林業(yè)振興的唯一出路[3]。

呼倫貝爾市林業(yè)局高度重視“六大”工程實(shí)施后的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提出了“兩轉(zhuǎn)兩非兩調(diào)整”的林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，從根本上擺脫目前的困境，改變了林業(yè)貧困的局面，走向林業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路。一是轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制，完善法人治理結(jié)構(gòu)。二是改善林區(qū)投融資環(huán)境，加大招商引資力度。三是實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，全面振興林區(qū)經(jīng)濟(jì)。在一系列推進(jìn)林改的措施中，大力發(fā)展林下綠色產(chǎn)業(yè)得到市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和林業(yè)職工的首肯。

2 呼倫貝爾林下資源概述

大興安嶺在蒙古高原與松遼平原之間，自東北向西南，逶迤縱貫千余里，構(gòu)成了呼倫貝爾市林業(yè)資源的主體。呼倫貝爾市林地面積0.154億hm2，占全市土地總面積的60.86%，有林地面積0.115億hm2，占全市土地總面積的45.58%。森林覆蓋率51%以上，森林活立木總蓄積量11.27億m3[4]。呼倫貝爾市是以林業(yè)生產(chǎn)為主的地區(qū)，林業(yè)對(duì)呼倫貝爾經(jīng)濟(jì)起著舉足輕重的作用。

林區(qū)植物資源相當(dāng)豐富，共有野生植物1600多種，分屬165科，615屬，其中高等植物1400余種，低等植物200余種。主要樹(shù)種有興安落葉松、樟子松、白樺、黑樺、山楊、蒙古櫟等；有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的野生植物500種以上，主要有野生藥用植物黃芩、白鮮、芍藥等500多種；野生經(jīng)濟(jì)植物蒙古櫟等；野生果品植物主要有篤斯越橘、越橘、稠李、山荊子、樹(shù)莓、黑豆果、東方草莓等20余種；野生油料植物榛子、山杏、文冠果、核桃楸、蒼耳等；野生纖維植物蘆葦、芨芨草、馬蘭、扁稈草、龍須草、蒲草、烏拉草、豬鬃草、羅布麻、蝎麻、青麻、小葉樟等70余種；野生淀粉植物橡子(蒙古櫟果實(shí))、黎、稗、沙蓬、野燕麥、野蕎麥、狗尾草、野豌豆等；野生食用菌有松茸、蒙古口蘑(俗稱白蘑)、木耳、猴頭、灰紫香蘑(俗稱二白蘑、紫花臉)、花臉香蘑(俗稱白花臉)、血紅鉚釘菇(俗稱紅蘑、雞血蘑)等120種，分屬23科30屬。其中40余種是味道極其鮮美的，市場(chǎng)上備受推崇。特別是蒙古口蘑，主要分布在蒙古高原東部草原，菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，味道獨(dú)特鮮美，是一種具抗癌等多種保健功效的珍稀食用菌[4]。

3 林下資源的保護(hù)與開(kāi)發(fā)的必要性

據(jù)統(tǒng)計(jì)，呼倫貝爾林下山野菜資源儲(chǔ)量豐富，達(dá)500萬(wàn)t以上，目前野生采集和人工栽培食用菌年產(chǎn)量在30萬(wàn)k g左右，其中木耳產(chǎn)量在20萬(wàn)k g以上。這些林下資源中，除個(gè)別漿果被利用釀酒，如篤斯越橘、越橘，個(gè)別鞣質(zhì)植物被利用制烤膠外，大部分沒(méi)有開(kāi)發(fā)利用。從國(guó)際市場(chǎng)看，一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家日本、韓國(guó)對(duì)呼倫貝爾純天然，無(wú)污染的蕨類、輪葉沙參(俗稱四葉菜、五葉菜)、猴頭、蒙古口蘑等都情有獨(dú)鐘，有市場(chǎng)氛圍。從國(guó)內(nèi)看，隨著人民生活水平的提高，回歸自然的意識(shí)愈來(lái)愈強(qiáng)。如特種養(yǎng)殖、山野菜、食用菌采集加工等林下資源的開(kāi)發(fā)利用保護(hù)了周期性長(zhǎng)的森林資源，同時(shí)對(duì)改變林業(yè)獨(dú)木支撐單一經(jīng)營(yíng)，增加林業(yè)職工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，增加職工就業(yè)機(jī)會(huì)，改善職工生活都起到了積極的促進(jìn)作用，使林業(yè)生態(tài)步入良性循環(huán)。在政策方面，呼倫貝爾市林業(yè)局等林業(yè)職能部門及科研單位高度重視林下山野菜資源與食用菌資源的開(kāi)發(fā)，決定將林業(yè)6個(gè)直屬局和13個(gè)旗市區(qū)捆綁起來(lái)統(tǒng)一進(jìn)行運(yùn)作，進(jìn)一步擴(kuò)大綠色林業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，盡快把呼倫貝爾市的綠色林業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。對(duì)內(nèi)實(shí)行自聯(lián)和分工合作，組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，切實(shí)解決綠色林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的一缺資金無(wú)力開(kāi)發(fā)和壟斷資源、二缺品牌和營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)以打開(kāi)市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)的弊端。

合理開(kāi)發(fā)，保護(hù)先行。保護(hù)為開(kāi)發(fā)提供優(yōu)質(zhì)充足的種質(zhì)資源基礎(chǔ)和權(quán)益、利益保障，而開(kāi)發(fā)為野生種的保護(hù)提供技術(shù)和資金支持。同時(shí)由于呼倫貝爾地處高寒地區(qū)，無(wú)霜期短，年積溫低。大宗市場(chǎng)上蔬菜品種單一，僅有20余種，食用菌開(kāi)發(fā)將部分珍惜名貴菌種推向大眾市場(chǎng)，豐富大眾餐桌，惠及普通百姓。

4 食用菌資源的保護(hù)

4.1 種質(zhì)資源的保護(hù)

種質(zhì)資源是選育優(yōu)良品種的基礎(chǔ)，又是國(guó)家重要的生物資源，因此野生食用菌資源的收集與保藏工作顯得尤為重要，需要在野生資源中去挖掘更多優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，而該項(xiàng)工作目前還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的方法和標(biāo)準(zhǔn)。如當(dāng)?shù)氐拿晒趴谀?，近些年產(chǎn)量急劇下降，目前并沒(méi)有得到人工馴化栽培。而且野生蒙古口蘑因無(wú)節(jié)制的大量采集加上采收管理不當(dāng)，種質(zhì)資源量正快速降低[5，6]。如果不做好種質(zhì)資源的保護(hù)工作，產(chǎn)量的減少，勢(shì)必會(huì)對(duì)栽培馴化乃至人工育種等科研工作造成影響，延長(zhǎng)甚至中斷菌種產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。要開(kāi)發(fā)利用這些食用菌資源，首先要對(duì)現(xiàn)有種質(zhì)資源加以保護(hù)。

4.1.1 科技工作者深入產(chǎn)區(qū)調(diào)查，在種質(zhì)資源的考察過(guò)程中，采集標(biāo)本，分離保留菌種，并提出保護(hù)工作具體的可操作性的措施。

4.1.2 申請(qǐng)國(guó)家瀕危物種保護(hù)。向國(guó)家動(dòng)植物保護(hù)部門提出建議，采取限制措施來(lái)保護(hù)物種資源。松口蘑將被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)物種，蒙古口蘑也可適當(dāng)提出類似保護(hù)申請(qǐng)。

4.1.3 加快地方性立法保護(hù)瀕危食用菌野生資源的步伐，實(shí)施類似野生動(dòng)物保護(hù)工作中的“禁獵期”“禁獵區(qū)”的休菌辦法。采取限時(shí)、限地、限量采集、超量高稅等行政措施，從時(shí)間、空間等角度對(duì)珍稀食用菌種質(zhì)資源進(jìn)行保護(hù)。

4.2 申請(qǐng)地理標(biāo)志

地理標(biāo)志產(chǎn)品就是以前所稱的原產(chǎn)地域產(chǎn)品，是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱命名的產(chǎn)品。地理標(biāo)志不僅僅表示了產(chǎn)品的質(zhì)量，而且還顯現(xiàn)出其作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段的功能。

4.2.1 實(shí)施食用菌產(chǎn)品地理標(biāo)志戰(zhàn)略，有利于推動(dòng)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)快速發(fā)展。食用菌產(chǎn)品地理標(biāo)志針對(duì)的是某個(gè)地域內(nèi)的特定品種，對(duì)這種食用菌產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)投入，提高其品質(zhì)與產(chǎn)量，就可以提高該地域的食用菌產(chǎn)業(yè)科技水平。此外，食用菌地理標(biāo)志產(chǎn)品是自然屬性與人文屬性的有機(jī)結(jié)合，實(shí)施食用菌產(chǎn)品地理標(biāo)志戰(zhàn)略還能夠促進(jìn)對(duì)地理標(biāo)志食用菌產(chǎn)品歷史和文化內(nèi)涵的發(fā)掘，從而為拓展食用菌產(chǎn)業(yè)功能、發(fā)展多功能食用菌創(chuàng)造契機(jī)。

4.2.2 標(biāo)有地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)商在推銷某產(chǎn)品時(shí)，可突出原產(chǎn)地形象。知名度高、美譽(yù)度好的原產(chǎn)地形象具有“暈輪效應(yīng)”，能使企業(yè)品牌無(wú)形中戴上一個(gè)神秘美好的光環(huán)，從而很快被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2.3 同時(shí)，消費(fèi)者的認(rèn)知，不僅迅速擴(kuò)大了產(chǎn)品市場(chǎng)，為企業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，同時(shí)也保護(hù)了消費(fèi)者的利益。地理標(biāo)志產(chǎn)品能夠更好地保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，維護(hù)正常的經(jīng)濟(jì)秩序，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

目前，本地區(qū)食用菌人工栽培還處在起步階段，對(duì)于地方菌種的保護(hù)意識(shí)和品牌競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)。就蒙古口蘑來(lái)說(shuō)，呼倫貝爾是國(guó)內(nèi)僅有的野生菇分布區(qū)之一，就是這樣一種地方特有菌種，至今仍未申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。因此，應(yīng)引起同行重視，也應(yīng)積極行動(dòng)起來(lái)，把我們的地方名優(yōu)特產(chǎn)食用菌產(chǎn)品抓緊申報(bào)，以盡快得到保護(hù)。

4.3 知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)

除對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)力度不夠外，我國(guó)食用菌行業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)也相當(dāng)薄弱。知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)意識(shí)缺乏，使我國(guó)食用菌的一些野生品種不斷以民間方式流傳到國(guó)外，反被其他國(guó)家研究并注冊(cè)，我國(guó)自主研發(fā)的食用菌品種種質(zhì)資源也面臨著越來(lái)越大的流失。

資源開(kāi)發(fā)與維護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)并行，鼓勵(lì)食用菌科研人員及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，提高法律意識(shí)。對(duì)獲得的野生菌種或人工栽培品種進(jìn)行科學(xué)鑒定，并在相應(yīng)的菌種保藏機(jī)構(gòu)登記造冊(cè)。增強(qiáng)國(guó)民的知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，有效保護(hù)我國(guó)育種者權(quán)益；同時(shí)要防止國(guó)外的單位或個(gè)人通過(guò)非法渠道獲得我國(guó)菌種后，在他國(guó)搶先登記。

5 食用菌資源的開(kāi)發(fā)

食用菌野生栽培沒(méi)有固定的技術(shù)模式。不同季節(jié)，不同氣候、海拔、緯度地區(qū)要確定栽培菌種、品種，確定栽培的具體時(shí)間，確定具體的播種方式和管理模式。同時(shí)野生苗種的栽培技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)要有科學(xué)合理的組織模式，要有科學(xué)的體制和機(jī)制。還要結(jié)合呼倫貝爾地區(qū)資源特色及林業(yè)發(fā)展政策，制定中長(zhǎng)期的菌種發(fā)展計(jì)劃。

5.1 林業(yè)部門重視，政府扶持

首先，林業(yè)對(duì)于林下資源的開(kāi)發(fā)給予重視，政府加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用。

5.1.1 項(xiàng)目扶持 資金保障是食用菌開(kāi)發(fā)前期實(shí)驗(yàn)室階段的先決條件。如果沒(méi)有足夠的資金開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室階段對(duì)菌種生物學(xué)特性等內(nèi)容的充分準(zhǔn)確的把握，后期的中試及推廣也就無(wú)從談起，甚至背道而馳。因此，對(duì)于食用菌項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)給予適當(dāng)?shù)姆龀郑哟罂蒲匈Y金的投入。

5.1.2 經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼 對(duì)于積極探索食用菌產(chǎn)業(yè)化和野生態(tài)栽培技術(shù)的單位和個(gè)人給予適當(dāng)?shù)呢?cái)政補(bǔ)貼或政策傾斜。

5.1.3 出口貿(mào)易 呼倫貝爾地處中俄蒙交界，依托地理優(yōu)勢(shì)，發(fā)展食用菌出口貿(mào)易將會(huì)極大地?cái)U(kuò)大食用菌銷售市場(chǎng)。

5.2 產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，通力協(xié)作

對(duì)食用菌的開(kāi)發(fā)工作主要分為三步：既實(shí)驗(yàn)室→中試→規(guī)?；a(chǎn)。第一階段實(shí)驗(yàn)室階段，主要工作是根據(jù)市場(chǎng)和呼倫貝爾地區(qū)的實(shí)際情況，選擇適合開(kāi)發(fā)利用、適合生產(chǎn)培養(yǎng)、市場(chǎng)銷售較好的菌種，并且對(duì)其最佳生長(zhǎng)條件進(jìn)行試驗(yàn)摸索。第二階段中試階段，主要是對(duì)傳統(tǒng)的接種方式和規(guī)?；a(chǎn)進(jìn)行嘗試，并且對(duì)菌種的生產(chǎn)情況進(jìn)行實(shí)際的生產(chǎn)實(shí)踐掌握。第三階段規(guī)?；a(chǎn)階段，在對(duì)上述情況充分掌握的情況下，根據(jù)政策、市場(chǎng)、前景等情況確定其投資規(guī)模。

學(xué)校、科研院所、公司(就林業(yè)而言可以是林場(chǎng)、林產(chǎn)品產(chǎn)銷公司)共同參與項(xiàng)目的總體規(guī)劃，科研院所負(fù)責(zé)相關(guān)項(xiàng)目的起草和申請(qǐng)，以及食用菌工藝流程試驗(yàn)及后期深加工等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；學(xué)校提供整個(gè)研發(fā)過(guò)程中科研設(shè)備的軟硬件支持，以及人才隊(duì)伍培養(yǎng)；公司負(fù)責(zé)必要的資金支持，同時(shí)為中試、規(guī)?；a(chǎn)提供場(chǎng)所，進(jìn)行成本預(yù)算，市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、效益評(píng)估，以及產(chǎn)品宣傳等工作。形成產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，組織性強(qiáng)、分工明確、目標(biāo)清晰、通力協(xié)作的開(kāi)發(fā)隊(duì)伍。

5.3 人工栽培為主，探索原生態(tài)栽培

目前發(fā)展的一個(gè)主流方向是利用現(xiàn)代科技手段，向工廠化、集約化、現(xiàn)代化發(fā)展，走向設(shè)施化培養(yǎng)生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品時(shí)代，邁向了資金密集型生產(chǎn)；第二個(gè)發(fā)展方向就是正在探索的食用菌原生態(tài)野生栽培，充分利用野外天然環(huán)境進(jìn)行全開(kāi)放的原生態(tài)野生栽培，生產(chǎn)野生的食用菌產(chǎn)品。

人工栽培食用菌大眾價(jià)格，大眾消費(fèi)，栽培技術(shù)相對(duì)成熟，成本低，價(jià)廉物美。產(chǎn)量高，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)泥沙，有序生產(chǎn)恢復(fù)自然生態(tài)，可產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。原生態(tài)野生栽培食用菌同仿生態(tài)栽培是兩個(gè)不同的概念，仿生態(tài)栽培是由人工控制下的栽培，而原生態(tài)野生栽培是菌絲體成熟后返回到林地、草原等適宜食用菌生長(zhǎng)發(fā)育地方，在全天候的天然溫度、濕度、通風(fēng)、光照的環(huán)境中培養(yǎng)出菇，采收子實(shí)體。由于要獲得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的產(chǎn)品或部分食用菌是人工還沒(méi)有馴化栽培成功，只能靠野外自然生長(zhǎng)，也就是通常的野生食用菌，通過(guò)對(duì)原有珍稀野生食用菌的天然環(huán)境人為的加以區(qū)域性保護(hù)，定期增加一些野生食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所必需的天然優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)的可持續(xù)，促其增產(chǎn)增收；另一部分是已經(jīng)能夠人工栽培的食用菌品種，再經(jīng)過(guò)野生馴化，返回到天然環(huán)境中進(jìn)行野外出菇采集的食用菌產(chǎn)品。

原生態(tài)野生食用菌生產(chǎn)提高了食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本、提高了產(chǎn)量，具備天然、營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)等特點(diǎn)，再現(xiàn)了食用菌產(chǎn)品的原生價(jià)值，在當(dāng)今崇尚消費(fèi)天然食品的時(shí)代，原生態(tài)野生食用菌產(chǎn)品更受消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，物以稀為貴，風(fēng)味獨(dú)特的原生態(tài)栽培，亦可滿足消費(fèi)者獵奇心理。

5.4 加強(qiáng)專利保護(hù)，跟進(jìn)后期產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

在科研開(kāi)發(fā)階段，對(duì)于階段性成果做好相關(guān)的技術(shù)、專利保護(hù)工作。同時(shí)，加強(qiáng)食用菌精深加工技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化步伐，緊密相連，把科學(xué)成果更快、更豐富、更持久的轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

5.4.1 開(kāi)發(fā)抗生素藥物 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各國(guó)學(xué)者把抗生菌篩選的目標(biāo)從放線菌投向了擔(dān)子菌，主要從食用菌中篩選，如：香菇的香菇菌素，金針菇的火菇菌素，蜜環(huán)菌的蜜環(huán)菌甲素、乙素等[7]。

5.4.2 開(kāi)發(fā)食用菌保健品 近20年來(lái)，保健食品工業(yè)方興未艾，2000年我國(guó)保健食品產(chǎn)值已突破500億元，靈芝孢子粉、冬蟲(chóng)夏草等食用菌類保健品也逐漸受到市場(chǎng)青睞。因此，開(kāi)發(fā)食用菌保健食品，是一項(xiàng)市場(chǎng)前景十分光明的事業(yè)。

5.4.3 開(kāi)發(fā)抗腫瘤藥物 據(jù)報(bào)道，食用菌中有松茸、豬苓、冬蟲(chóng)夏草、靈芝等150多個(gè)種具有抗癌活性。這些菌類都含有抗癌活性很高的多糖體，抗癌藥開(kāi)發(fā)也必將是食用菌深加工要探索的市場(chǎng)之一。

5.4.4 開(kāi)發(fā)生物農(nóng)藥 隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)深入人心，開(kāi)發(fā)高效低毒或無(wú)毒的生物農(nóng)藥將是生態(tài)農(nóng)業(yè)的新要求。據(jù)報(bào)道，蜜環(huán)菌、牛肝菌等數(shù)十種菌類的提取物，對(duì)煙、黃瓜、草花葉病毒有很好的殺滅作用。從鵝膏科毒菌中提出的毒蠅堿，對(duì)于蚊蟲(chóng)、蒼蠅等害蟲(chóng)的殺滅效果好，也不會(huì)在作物中產(chǎn)生殘留。黃斑蘑菇、蛤蟆菌具有抑制有害細(xì)菌、放線菌、真菌的作用，日本已經(jīng)開(kāi)發(fā)出毒蠅母(異鵝膏胺)的一種衍生物，用作殺蟲(chóng)劑。呼倫貝爾鵝膏科毒菌種類眾多，開(kāi)發(fā)生物農(nóng)藥可以填補(bǔ)相對(duì)薄弱的毒菌利用市場(chǎng)。

此外，也可以從美容品、工藝品等方向探索食用菌產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展。另外，由于大多數(shù)食用菌子實(shí)體比較漂亮，在栽培出菇期間，可以對(duì)外開(kāi)放，發(fā)展食用菌的觀光旅游。

5.5 重視宣傳，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場(chǎng)引導(dǎo)

當(dāng)然最重要的是，如何讓營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌走進(jìn)尋常百姓家，普及到千家萬(wàn)戶的日常生活當(dāng)中。一方面當(dāng)然是加大栽培與加工的力度；另一方面，通過(guò)各種媒體，從不同的角度對(duì)食用菌進(jìn)行系列宣傳。消除消費(fèi)者“想買，不敢買”的心理。

5.6 廣泛試驗(yàn)，重點(diǎn)攻關(guān)

此外，對(duì)于開(kāi)發(fā)菌種的選擇不能太過(guò)主觀，試驗(yàn)菌種不能過(guò)于單一。每年不定期進(jìn)行野生種質(zhì)資源的搜集、分離與保存工作。廣泛開(kāi)展常規(guī)試驗(yàn)，分階段，按目標(biāo)要求進(jìn)行篩選，最后根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行選擇性推廣。

6 結(jié)語(yǔ)

食用菌已成為我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、果、蔬的第六類農(nóng)產(chǎn)品[8]。隨著人們保健意識(shí)的提高及返璞歸真思潮的影響，食用菌這一天然綠色食品正以其營(yíng)養(yǎng)、保健功能日益受到人們的重視，食用菌生產(chǎn)已形成了一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，在一些地區(qū)與種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)成鼎足之勢(shì)，成為農(nóng)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)之一。人們對(duì)物質(zhì)文化生活的需求越來(lái)越高，對(duì)食用菌研究的要求也越來(lái)越高，要求有更多更好的食用菌開(kāi)發(fā)出來(lái)，以滿足人們的生活需求。

呼倫貝爾地域遼闊，氣候多樣，在廣袤的草地和森林里蘊(yùn)藏著豐富的食用菌資源。要使呼倫貝爾食用菌形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，應(yīng)抓住集體林改和林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大好機(jī)遇，加大科技投入，對(duì)食用菌資源進(jìn)行深入調(diào)查研究，在開(kāi)發(fā)蒙古口蘑、灰紫香蘑、羊肚菌、牛肝菌等這些地方特色綠色品種的同時(shí)，研究珍稀品種原生態(tài)栽培技術(shù)；其次是建設(shè)生產(chǎn)基地，以規(guī)?；a(chǎn)、經(jīng)營(yíng)占領(lǐng)市場(chǎng)；再次是實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)品的精深加工，提高菌物產(chǎn)品的高附加值及經(jīng)濟(jì)效益，培植龍頭產(chǎn)業(yè)。

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