過(guò)渡期奶牛的科學(xué)化飼養(yǎng)管理

娜日娜,韓曉華,車志明

(1.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院,內(nèi)蒙古赤峰市024031;2.內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市松山區(qū)安慶動(dòng)物防疫站,內(nèi)蒙古赤峰市024023)

過(guò)渡期奶牛的營(yíng)養(yǎng)和管理對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和健康至關(guān)重要，從干奶期的前幾周到產(chǎn)犢前7～10天，奶牛干物質(zhì)采食量占體重的百分比可以從2%降低為1.4%。產(chǎn)后三周內(nèi)干物質(zhì)采食量將以1.5～2.5千克/周的速率增加，與初產(chǎn)牛相比，經(jīng)產(chǎn)牛干物質(zhì)采食量增加得更快。在產(chǎn)前干物質(zhì)采食量的下降和產(chǎn)后的增加方面，奶牛的個(gè)體差異是非常大的。產(chǎn)前干物質(zhì)采食量的明顯下降是因?yàn)樘旱难杆偕L(zhǎng)占據(jù)了腹腔的空間，減少了瘤胃的容積。荷爾蒙及其他生理因素也是有很大影響的。在懷孕期最后一周，犢牛胎兒和胎盤對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量達(dá)到最大，而母牛的干物質(zhì)采食量可能比干奶期前期減少10%～30%。過(guò)渡期奶牛的一系列明顯生理變化對(duì)其新陳代謝造成了很大影響，胎兒需求的迅速增長(zhǎng)、乳腺發(fā)育，包括乳成分合成的啟動(dòng)等都產(chǎn)生了一系列變化。

1 過(guò)渡期奶牛的變化

1.1 過(guò)渡期奶牛瘤胃機(jī)能的變化

高產(chǎn)奶牛在泌乳期前100天內(nèi)每天消耗約22千克干物質(zhì)，而且一半以上為精飼料。如果日糧營(yíng)養(yǎng)平衡，此時(shí)奶牛不會(huì)表現(xiàn)出任何特殊問題。如果同樣的飼料供應(yīng)給初產(chǎn)牛，將導(dǎo)致嚴(yán)重的瘤胃酸中毒。瘤胃功能在這兩個(gè)階段的主要區(qū)別是干奶期日糧通常主要由青貯組成，并且比泌乳期含有更多纖維。這個(gè)細(xì)微差別會(huì)通過(guò)兩種方式對(duì)瘤胃產(chǎn)生影響。在干奶期，瘤胃微生物已適應(yīng)非纖維碳水化合物（NFC）水平低的日糧，此時(shí)會(huì)存在大量纖維素降解菌和少量淀粉降解菌。淀粉降解菌能夠產(chǎn)生乳酸，因此它們的減少將伴隨著乳酸利用菌的減少。如果產(chǎn)犢時(shí)日糧突然改變，那么，泌乳早期的瘤胃微生物的乳酸代謝能力會(huì)非常差，而乳酸是導(dǎo)致瘤胃急性酸中毒的主因。隨著日糧中NFC含量的迅速增加，產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌會(huì)急劇增加，但是乳酸利用菌對(duì)此的適應(yīng)比較慢（約3～4周）。因此，日糧從高纖維水平向低纖維水平的突然變化，會(huì)增加瘤胃乳酸堆積的風(fēng)險(xiǎn)。隨著干物質(zhì)采食量的增加，飼料過(guò)瘤胃的速率也會(huì)增加。奶牛產(chǎn)犢后隨著干物質(zhì)采食量的相對(duì)減少，飼料過(guò)瘤胃的速率也會(huì)減緩，那么瘤胃中會(huì)有更多的發(fā)酵和酸堆積。產(chǎn)犢時(shí)日糧NFC含量的突然增加，伴隨著高水平的可發(fā)酵碳水化合物，進(jìn)而產(chǎn)生大量的揮發(fā)性脂肪酸，最后導(dǎo)致?lián)]發(fā)性脂肪酸的濃度超出瘤胃的吸收能力。這會(huì)導(dǎo)致亞急性瘤胃酸中毒，進(jìn)而導(dǎo)致干物質(zhì)攝入量和飼料消化率的降低，還有產(chǎn)后早期的蹄葉炎。

1.2 過(guò)渡期奶牛荷爾蒙的變化

過(guò)渡期奶牛以荷爾蒙的劇烈變化為標(biāo)志。當(dāng)荷爾蒙激素導(dǎo)致干物質(zhì)攝入量減少時(shí)，奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求會(huì)加大以支持胎兒的生長(zhǎng)、乳腺發(fā)育和乳生成。營(yíng)養(yǎng)需求的增加，一部分由干物質(zhì)采食滿足，另一部分則由體組織的動(dòng)員滿足。荷爾蒙環(huán)境的改變會(huì)動(dòng)員相當(dāng)數(shù)量的體組織，然而過(guò)多的體組織動(dòng)員不利于奶牛的健康、繁殖和生產(chǎn)。因此，在過(guò)渡期關(guān)注產(chǎn)犢前后的日糧配方顯得非常重要。在懷孕末期，奶牛的能量需要達(dá)到維持需要量的1.3～1.5倍。胎兒組織的生長(zhǎng)從懷孕末期開始呈現(xiàn)指數(shù)增長(zhǎng)。在過(guò)渡期，產(chǎn)犢前后的奶牛需要的能量超過(guò)其攝入能力，因此會(huì)導(dǎo)致能量負(fù)平衡，即使健康奶牛也會(huì)通過(guò)消耗體況供應(yīng)必需的能量。因此在過(guò)渡期要防止奶牛產(chǎn)犢前干物質(zhì)采食量下降，以及產(chǎn)犢后迅速增加，并盡可能的提高日糧能量濃度。

2 過(guò)渡期奶牛的科學(xué)化飼養(yǎng)管理

2.1 可代謝蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

過(guò)渡前期的奶牛每天需要1100～1200克的可代謝蛋白，而第一和第二胎的過(guò)渡前期奶牛每天需要1200～1400克可代謝蛋白。蛋白攝入量不足將導(dǎo)致初始產(chǎn)奶量低和泌乳高峰降低，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，因此過(guò)渡期奶牛及時(shí)補(bǔ)充可代謝蛋白是非常必要的，可發(fā)酵碳水化合物（淀粉）是很好的過(guò)瘤胃可代謝蛋白。過(guò)渡前期為了減輕產(chǎn)犢前干物質(zhì)攝入量的減少，淀粉水平應(yīng)該低于22%。由于瘤胃發(fā)酵的減少，淀粉含量越低，過(guò)瘤胃可代謝蛋白的作用越重要。初產(chǎn)牛淀粉不應(yīng)飼喂25%以上，因?yàn)槌醍a(chǎn)牛過(guò)瘤胃速率相對(duì)更慢，更易導(dǎo)致酸中毒。這一階段保持淀粉含量低于25%，并且全部NFC含量在35%～38%之間。

2.2 脂肪的補(bǔ)充

奶牛在產(chǎn)犢前增加到腸道的不飽和脂肪酸的含量會(huì)對(duì)新陳代謝產(chǎn)生好處，因此可以使用一定量的脂肪。對(duì)于瘤胃惰性或者過(guò)瘤胃不飽和脂肪酸，每頭牛每天添加不超過(guò)0.11千克將有助于免疫系統(tǒng)和產(chǎn)后的能量代謝。初產(chǎn)奶牛產(chǎn)后腸內(nèi)的不飽和脂肪酸能夠提高免疫和繁殖性能，每頭牛每天保持0.11千克攝入量，但使用油籽和玉米副產(chǎn)品時(shí)要注意其中的瘤胃活性脂肪，從而避免乳脂下降。

2.3 礦物質(zhì)的補(bǔ)充

奶牛在產(chǎn)犢前后日糧中鎂的添加量應(yīng)占干物質(zhì)的0.4%。如果是21天的過(guò)渡前期奶牛管理，則產(chǎn)前鈣含量應(yīng)該比正常情況低0.6%左右，在產(chǎn)后增加到0.8%-1%。在過(guò)渡前期，陰陽(yáng)離子差DCAD=（Na++K+）-（Cl-+S2-）應(yīng)該低于零，考慮粗飼料鉀含量的不同。在產(chǎn)犢后DCAD應(yīng)該保持正值，保持最低水平的氯、硫含量，同時(shí)去掉日糧中過(guò)多的鹽，將鈉的添加量增加到0.23千克/頭，但不應(yīng)超過(guò)0.8%。

3 結(jié)語(yǔ)

過(guò)渡期奶牛的科學(xué)化飼養(yǎng)管理是關(guān)系到奶牛自身健康、產(chǎn)犢和泌乳健康的重要環(huán)節(jié)，必須加以正確對(duì)待才能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。