探索生命奧秘 傳播健康理念——雀巢發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽密碼及肥胖相關(guān)病癥生物密碼

作為世界領(lǐng)先的營(yíng)養(yǎng)、健康、幸福生活公司，140 多年來(lái)，雀巢始終恪守“優(yōu)質(zhì)食品，美好生活”的承諾，通過(guò)優(yōu)質(zhì)的食品在生命的每個(gè)階段為消費(fèi)者創(chuàng)造美好的生活。為了實(shí)現(xiàn)這一承諾，雀巢積極致力于開展有關(guān)人類健康的基礎(chǔ)研究以及在全球傳播健康生活理念。近期，雀巢公司在發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽代謝密碼和與肥胖癥相關(guān)的生物密碼方面就取得了可喜的進(jìn)展，并在中國(guó)啟動(dòng)了新一輪心血管營(yíng)養(yǎng)健康普及教育計(jì)劃。

發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽代謝密碼和肥胖相關(guān)病癥的生物密碼

2013年9月20日和10月9日對(duì)雀巢公司來(lái)說(shuō)意義非凡。在這兩天里，雀巢的科學(xué)家先后首次發(fā)現(xiàn)了長(zhǎng)壽的分子軌跡和知曉了內(nèi)臟型肥胖患者所具有的一組獨(dú)特生物密碼，這些密碼對(duì)于將來(lái)某一天可用來(lái)延長(zhǎng)人類壽命和發(fā)現(xiàn)那些面臨因肥胖而產(chǎn)生健康問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)的人群具有重大意義。

長(zhǎng)壽分子軌跡的發(fā)現(xiàn)得益于雀巢研究中心與雀巢健康科學(xué)研究院的瑞士和意大利科學(xué)家比較了來(lái)自意大利21～111 歲年齡段之間志愿者的血液和尿液樣本，發(fā)現(xiàn)那些特別長(zhǎng)壽、活過(guò)100 歲以上的人群，其體內(nèi)脂肪水平、氨基酸代謝以及消化道功能方面的復(fù)雜變化都具有顯著的特點(diǎn)。且來(lái)自100 歲以上人群的樣本中含有一組獨(dú)特的化合物，與比他們年輕很多的人的水平相似?？茖W(xué)家們表示，這些變化，可能是預(yù)示著長(zhǎng)壽和健康老齡的生理標(biāo)記。這項(xiàng)研究也揭示了那些父母為百歲老人的年老者代謝情況的與眾不同，表明超級(jí)長(zhǎng)壽的父母的后代，年老時(shí)存在明顯的代謝特點(diǎn)?？茖W(xué)家們也觀察了來(lái)自生活在3 個(gè)意大利北部城市——佛羅倫薩、博洛尼亞和米蘭的三代共396 名志愿者的血液和尿液樣本，并對(duì)志愿者的身體和認(rèn)知健康狀況采用有效問(wèn)卷進(jìn)行評(píng)估。其中，百歲老人組有30 位男性和113 位女性，出生在1900～1908年之間。第二組平均年齡70 歲，包括父母為百歲老人的210 人，以及父母過(guò)世早于當(dāng)時(shí)意大利平均壽命（父親67 歲、母親72 歲）的73 人。同時(shí)21 名年輕志愿者也參加了研究，平均年齡剛過(guò)30 歲。此項(xiàng)研究成果已經(jīng)在科技期刊《PLOS One》上發(fā)表，其研究結(jié)果表明，百歲老人在促炎和抗炎之間保持平衡方面表現(xiàn)出與眾不同的能力，這也恰恰促成了他們的長(zhǎng)壽。即百歲老人的血液和尿液中的物質(zhì)暗示著他們可能有更好的抗氧化反應(yīng)和細(xì)胞解毒機(jī)制。

長(zhǎng)壽的分子軌跡實(shí)驗(yàn)采用代謝組學(xué)技術(shù)檢測(cè)了特殊選定人群的血樣和尿液。該方法是一種檢測(cè)體液中物質(zhì)的新方法，可以用來(lái)發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致其結(jié)果的生物進(jìn)程。可以說(shuō)，該項(xiàng)研究的最終目標(biāo)是創(chuàng)造新的篩選診斷工具，用以解讀人類的生物年齡，從而識(shí)別一個(gè)人隨著年齡增長(zhǎng)而患有與年齡相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

未來(lái)，科學(xué)家們也想驗(yàn)證百歲老人的地中海式飲食與其特殊解讀有何關(guān)聯(lián)和影響。將來(lái)還需做進(jìn)一步研究，觀察不同遺傳背景的人群。這將使科學(xué)家們更好地了解營(yíng)養(yǎng)和生活方式對(duì)老齡化和長(zhǎng)壽的影響。作為歐盟資助的“營(yíng)養(yǎng)-老齡化項(xiàng)目”的一部分，該項(xiàng)研究工作已在進(jìn)行中，并會(huì)擴(kuò)展至全歐洲5 個(gè)不同人群，以驗(yàn)證合理的飲食能否改變?nèi)说拇x信號(hào)，使人們享有更健康、更快樂的晚年。

肥胖相關(guān)病癥的生物密碼的發(fā)現(xiàn)來(lái)自雀巢瑞士研究中心的科學(xué)家對(duì)一群內(nèi)臟型肥胖的女性進(jìn)行的研究。在這群人身上，多余的脂肪主要集中在身體的內(nèi)部器官周圍?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)她們的血脂和氨基酸都具有明顯的“代謝指征”，并且其腸道微生物活動(dòng)產(chǎn)生了特殊的變化。

雀巢與通用電氣公司正進(jìn)行緊密的科研合作，目的是為探索各種有效而經(jīng)濟(jì)的方法來(lái)檢測(cè)人體的身體成分。而該發(fā)現(xiàn)作為合作項(xiàng)目的部分成果，已經(jīng)在《PLOS ONE》期刊上進(jìn)行了發(fā)表。

雀巢的科研組長(zhǎng)弗朗索瓦?皮埃爾?馬丁（Fran?ois-Pierre Martin）認(rèn)為：“內(nèi)臟型肥胖患者比一般人更容易患上由肥胖引起的某些疾病。如果我們能夠找到快捷可靠的微創(chuàng)生物密碼來(lái)檢測(cè)人們的內(nèi)臟型肥胖狀況，將會(huì)對(duì)不同醫(yī)療方案有效性的監(jiān)測(cè)帶來(lái)很大的幫助。在未來(lái)，這將是一種非常有效易行的方法，幫助解決與肥胖相關(guān)的問(wèn)題，如胰島素抵抗、Ⅱ型糖尿病和心血管疾病等?！?/p>

肥胖相關(guān)病癥的生物密碼的發(fā)現(xiàn)依賴于成像技術(shù)。研究過(guò)程中，科學(xué)家在瑞士洛桑大學(xué)醫(yī)院的肥胖門診對(duì)40名肥胖但其它方面健康的女性進(jìn)行了為期2 周的監(jiān)測(cè)。他們通過(guò)雙能X射線吸收測(cè)量法（DXA）和計(jì)算機(jī)斷層掃描（CT）等現(xiàn)代成像技術(shù)，并利用通用電氣公司提供的技術(shù)，對(duì)這些女性的身體成分和脂肪組織的分布進(jìn)行了測(cè)量。他們還定期搜集研究對(duì)象的血液和尿液樣本，以監(jiān)測(cè)其代謝情況。

不過(guò)，該項(xiàng)研究只是雀巢公司對(duì)人類代謝和肥胖及其相關(guān)健康問(wèn)題進(jìn)行的大量研究的一部分。雀巢公司涉足該領(lǐng)域的科研工作還包括研究不同蛋白質(zhì)來(lái)源對(duì)能量代謝的影響、飽腹感和血糖控制、腸道向大腦發(fā)出的復(fù)合信號(hào)、如何改善Ⅱ型糖尿病的血糖控制以及咀嚼對(duì)飽腹感的影響。

▲2013年9月28日上午由雀巢公司在北京啟動(dòng)的“健心健康操”推廣活動(dòng)被成功載入吉尼斯世界紀(jì)錄

啟動(dòng)新一輪心血管營(yíng)養(yǎng)健康普及教育計(jì)劃

在我國(guó)，心血管疾病已成為威脅健康的第一殺手，而中老年人的心血管健康問(wèn)題尤為突出。2013年9月28日，在世界心臟日前夕，雀巢在北京攜手中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)以及全國(guó)心系系列活動(dòng)組委會(huì)啟動(dòng)新一輪心血管營(yíng)養(yǎng)健康普及教育計(jì)劃。該計(jì)劃包含專為中老年人創(chuàng)建的“健心中國(guó)行”、“健心健康操”兩項(xiàng)即將在全國(guó)開展的系列活動(dòng)，以及“400-080-7866”雀巢心臟健康咨詢服務(wù)熱線。這一活動(dòng)旨在提高中老年人對(duì)于心血管疾病的預(yù)防意識(shí)、普及心血管健康教育以及提倡營(yíng)養(yǎng)飲食和健康的生活方式。一年之內(nèi)，該計(jì)劃將在全國(guó)15 個(gè)城市進(jìn)行推廣，預(yù)計(jì)惠及超過(guò)百萬(wàn)家庭。

9月28日上午，“健心健康操”推廣活動(dòng)在北京市朝陽(yáng)體育中心啟動(dòng)。來(lái)自北京12 個(gè)區(qū)縣的3 000 名中老年社區(qū)代表參與了該健身操的全國(guó)首秀活動(dòng)。此次活動(dòng)規(guī)模之大在全球尚屬首次，被成功載入了吉尼斯世界紀(jì)錄。雀巢希望這3 000 名中老年代表作為心血管健康大使，把“健心健康操”分享給所在社區(qū)的朋友，并將營(yíng)養(yǎng)健康的生活理念也傳遞給廣大中老年朋友。該健身操專為45 歲以上中老年人創(chuàng)建，效仿中國(guó)古代養(yǎng)生方法，參照運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)和中西醫(yī)學(xué)原理，在臟腑理論基礎(chǔ)上編創(chuàng)而成?！敖⌒慕】挡佟焙?jiǎn)單易學(xué)，堅(jiān)持練習(xí)可以促進(jìn)心臟健康，對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用。自9月起，雀巢與全國(guó)心系系列活動(dòng)組委會(huì)聯(lián)手，在全國(guó)婦聯(lián)、全國(guó)老齡工作委員會(huì)的指導(dǎo)下，陸續(xù)在全國(guó)10 個(gè)城市50 個(gè)社區(qū)，對(duì)健身操進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練，并派發(fā)100 萬(wàn)份健康手冊(cè)，向廣大中老年人及其家庭傳遞健康生活理念。

在國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)“十年百項(xiàng)”項(xiàng)目“中國(guó)膽固醇教育計(jì)劃”的推廣下，雀巢近期將在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)起“健心中國(guó)行”活動(dòng)?；顒?dòng)將在全國(guó)多個(gè)重點(diǎn)城市展開，深入社區(qū)、超市和零售門店，開展血壓測(cè)量、心臟年齡檢測(cè)、專業(yè)心臟健康咨詢、“健心健康操”演練等一系列活動(dòng)。預(yù)計(jì)至2017年該活動(dòng)將惠及超過(guò)2 000 萬(wàn)人。

“雀巢不僅為消費(fèi)者提供健康營(yíng)養(yǎng)的食品，也利用自身科研專長(zhǎng)與專業(yè)學(xué)會(huì)及組織合作為消費(fèi)者傳遞營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，目的在于為消費(fèi)者生命的每個(gè)階段創(chuàng)造美好的生活?！比赋泊笾腥A區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官狄可為表示，“對(duì)中老年朋友來(lái)說(shuō)，最重要的是獲得科學(xué)的心血管健康知識(shí)并付諸行動(dòng)。雀巢致力于將高質(zhì)量的健康食品帶給廣大消費(fèi)者，同時(shí)倡導(dǎo)健康營(yíng)養(yǎng)的飲食習(xí)慣和生活方式，幫助大家預(yù)防心血管疾病的發(fā)生?！?/p>

作為一家致力于“營(yíng)養(yǎng)、健康與幸福生活”的世界領(lǐng)先公司，雀巢依托全球最大的食品與健康研發(fā)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新研發(fā)了獨(dú)有配方的高品質(zhì)健康食品，滿足不同年齡人群特殊的營(yíng)養(yǎng)和健康需求。例如：針對(duì)心血管健康問(wèn)題，雀巢在2012年推出了“健心”中老年奶粉，特別添加了奧米加3:6多不飽和脂肪酸等雀巢獨(dú)有配方，深受廣大用戶的歡迎。同時(shí)，2013年8月開通的“400-080-7866雀巢心臟健康咨詢服務(wù)熱線”，也為傳遞營(yíng)養(yǎng)飲食、健康生活方式和理念搭建了平臺(tái)。

雀巢近幾年通過(guò)參與國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、全國(guó)婦聯(lián)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等政府和健康機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)教育工作，向社會(huì)傳播科學(xué)營(yíng)養(yǎng)飲食知識(shí)，推動(dòng)中國(guó)膳食指南，致力于為促進(jìn)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康工作做出努力。其中“雀巢愛心日”及“心系老年-健康工程”活動(dòng)，自2011年以來(lái)已惠及超過(guò)300 萬(wàn)名中老年人家庭。