羊奶粉優(yōu)于牛奶粉嗎

母乳是嬰兒最好的食品，但是有些母乳不足或天生沒(méi)有母乳的母親，不得不用奶粉來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。在母嬰用品店中，羊奶粉號(hào)稱“比牛奶粉更接近于母乳”，被冠以“奶中之王”，某些品牌羊奶粉的價(jià)格甚至在牛奶粉的兩倍以上。俗語(yǔ)說(shuō)“一分價(jià)格一分貨”，這種懸殊也令許多家庭認(rèn)可了“羊奶粉更好”。選擇羊奶粉，是否更明智呢？

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樓主卡布奇諾：我家寶寶快出生了，由于媳婦體質(zhì)較弱，我們商量后決定給寶寶喂奶粉?？墒顷P(guān)于喂羊奶粉還是牛奶粉，讓我倆糾結(jié)不已。據(jù)朋友介紹，羊奶粉更接近母乳，比牛奶更營(yíng)養(yǎng)，可是價(jià)格真貴??！寶寶斷奶前，我每月的工資也就剛夠奶粉錢(qián)了，壓力山大！牛奶要被淘汰了嗎？喂牛奶滿足不了寶寶成長(zhǎng)所需嗎？各位爸媽們，你家寶寶喂牛奶還是羊奶？

回復(fù)

2樓笨笨的老虎：媳婦母乳不足，兒子得添點(diǎn)奶粉，去母嬰店逛了一下，店員很熱情地介紹了“羊奶粉”，雖然價(jià)格比牛奶粉貴不少，但是更營(yíng)養(yǎng)，為了兒子的健康，豁出去了！

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3樓營(yíng)養(yǎng)師小吳：牛奶和羊奶，嬰兒都不能直接飲用，制作成奶粉，也是按照母乳成分進(jìn)行調(diào)整，盡量接近于母乳！所以選哪個(gè)都可以，根據(jù)寶寶口味和自己的經(jīng)濟(jì)條件吧！

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4樓橡樹(shù)世家：我家寶寶、我身邊親朋好友的寶寶，都是牛奶粉，雖然選的品牌不同吧，寶寶們身體都?jí)褖训模斆髁胬?，健康可?ài)！羊奶粉是個(gè)新玩藝吧！又是商家的把戲！

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5樓貓貓：羊奶粉吧！現(xiàn)在很多寶寶都是喝牛奶粉，看大街上肥胖兒多多呀！聽(tīng)說(shuō)喝羊奶粉不會(huì)誘發(fā)肥胖，胃腸不脹氣，對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶喝羊奶就沒(méi)事了。

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6樓我愛(ài)搶沙發(fā)：不管羊奶粉還是牛奶粉，都只能是接近于母乳，但不等同母乳，也替代不了母乳。母乳是嬰兒最好的食品，如果有可能的話，還是給寶寶喂母乳吧！

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羊奶價(jià)高？物以稀為貴！

羊奶較牛奶價(jià)格高，并不是因?yàn)檠蚰虪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于牛奶，而是因?yàn)檠蚰坍a(chǎn)量比牛奶低。不過(guò)近年來(lái)羊奶產(chǎn)量有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示，在1980至2010年間，全球奶山羊和奶綿羊數(shù)量增長(zhǎng)了65%，山羊奶及綿羊奶產(chǎn)量增長(zhǎng)了83%。羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)還是很好的。

羊奶主要有山羊奶和綿羊奶兩種，綿羊奶中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于山羊奶。目前，國(guó)內(nèi)市售的羊奶主要以山羊奶為主。雖然奶羊品種、飼養(yǎng)方式和環(huán)境等因素對(duì)羊奶的成分組成有一定的影響，但總體上羊奶中總固體（就是乳汁中除了水分以外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量）含量高于牛奶和人乳，如圖1所示。

但是，羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否比牛奶和母乳都高呢？由圖2可以看出，與母乳成分相比，羊奶的脂肪和蛋白質(zhì)含量較多，灰分（主要是指乳汁中含有的礦物鹽類(lèi)物質(zhì)）含量較多；而在乳糖含量方面，母乳比羊奶和牛奶都高。需注意的是，母乳的灰分含量只有0.2%，而無(wú)論牛奶還是羊奶，其灰分含量均超過(guò)0.7%。乳汁中灰分含量高，也就是礦物鹽類(lèi)物質(zhì)含量高，會(huì)增加?jì)雰耗I臟的代謝負(fù)擔(dān)。

由此可知，無(wú)論牛乳還是羊乳，相比母乳成分而言，差異均很大。所以，羊奶也不適合直接喂給嬰兒，特別是6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒。在以羊奶為原料生產(chǎn)嬰兒配方奶粉時(shí)，也需要按照母乳成分構(gòu)成特點(diǎn)，對(duì)羊奶成分進(jìn)行調(diào)整。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，與以牛奶為原料生產(chǎn)嬰兒配方奶粉沒(méi)有差別。

這里需要特別著重指出，對(duì)于嬰兒喂養(yǎng)，特別是6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，我們提倡如下選擇次序：（1）母親親自由乳房直接哺喂；（2）用母親擠出的乳汁哺喂；（3）用他人母乳哺喂；（4）用嬰兒配方奶粉哺喂。

羊奶是否比牛奶存在一些營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

單純對(duì)羊奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和性質(zhì)進(jìn)行比較，羊奶在蛋白質(zhì)組成、必需氨基酸含量、脂肪酸組成、低聚糖種類(lèi)和含量等方面優(yōu)于牛奶；但羊奶中維生素的構(gòu)成不均衡，葉酸、維生素E等缺乏。因此，總體來(lái)說(shuō)各有千秋。

羊奶帶有“膻味”，主要是因?yàn)檠蚰讨卸替溨舅岷枯^高；其實(shí)，牛奶也有膻味，只不過(guò)沒(méi)有羊奶膻味那么大。牛、羊都屬于反芻動(dòng)物，這種膻味與其消化系統(tǒng)特點(diǎn)有關(guān)。此外，羊奶在胃里形成的凝塊比牛奶凝塊要軟一些，消化性也有所提高。

嬰兒不適合直接喝羊奶，成年人呢

成年人喝奶不必按照“接近母乳成分”的標(biāo)準(zhǔn)要求，因?yàn)檫m合嬰兒的食物反而不適合成年人。對(duì)于成年人而言，牛奶和羊奶都是不錯(cuò)的飲奶選擇。兩者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較近似，羊奶的總固體含量略高一些。牛奶和羊奶在蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂肪、膽固醇等物質(zhì)含量方面差異也不大。

況且無(wú)論羊奶還是牛奶，絕大部分（85%以上）都是水，一些維生素和礦物質(zhì)含量差異都是毫克級(jí)、微克級(jí)，大不必傷腦筋去為兩者那一點(diǎn)點(diǎn)差別而計(jì)較。對(duì)于大多數(shù)國(guó)人而言，乳制品只是日常食譜中的一部分，每天還要攝入許多其他種類(lèi)食物；而對(duì)人體健康產(chǎn)生重要影響的是膳食結(jié)構(gòu)與攝入量。因此，從健康飲食角度講，每天飲食講究“適量”和“均衡”更為重要。

如何科學(xué)看待羊奶的諸多傳說(shuō)

◆羊奶是乳制品中最接近母乳，營(yíng)養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品

這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。牛與羊都屬于反芻動(dòng)物，都有四個(gè)胃，與人類(lèi)的消化道結(jié)構(gòu)存在較大差異；而動(dòng)物乳汁是專門(mén)為特定種群動(dòng)物的幼崽準(zhǔn)備的，乳汁成分和結(jié)構(gòu)都是滿足該種群幼崽的消化道特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求的。因此，無(wú)論牛奶還是羊奶，都不可能與人類(lèi)母乳的組成和結(jié)構(gòu)相同。

在所有可利用的動(dòng)物乳汁中，組成與人乳最接近的不是羊奶，而是馬奶（馬屬于單胃動(dòng)物）。但是馬奶的產(chǎn)量很低，飲用不普遍，而且馬奶中的脂肪含量較低、脂肪酸組成與母乳差異明顯。所以，對(duì)于嬰兒來(lái)講，母乳才是最好的食物。在母乳缺乏時(shí)，嬰兒配方奶粉是最佳選擇。

◆長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖

這個(gè)說(shuō)法缺乏根據(jù)。羊奶的脂肪球確實(shí)如有些宣傳廣告上所說(shuō)的，比牛奶的脂肪球小，但是，以此不足以推斷“不會(huì)形成脂肪貯備”。

人體消化吸收的脂肪物質(zhì)是否以脂肪形式貯備，與脂肪球大小沒(méi)有關(guān)系。從生活常識(shí)也可判斷，日常吃的大米和白面根本不含脂肪球，但吃多了同樣會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

◆一杯羊奶相當(dāng)于三杯牛奶

這個(gè)說(shuō)法毫無(wú)根據(jù)。有些羊奶廣告說(shuō)：“羊奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率高達(dá)90%，而牛奶吸收率則為30%左右。”這是指哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收率呢？90%和30%是哪來(lái)的？這種編造不可信。

◆喝羊奶不腹脹

這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。如果一個(gè)人喝牛奶發(fā)生腹脹，喝羊奶也會(huì)發(fā)生腹脹的。因?yàn)檫@種腹脹是由于“乳糖不耐受”引起的，而羊奶中的乳糖不比牛奶少。

◆羊奶比牛奶的免疫球蛋白含量高很多

這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。免疫球蛋白（也就是所謂的“抗體”）在（牛、羊等）初乳中含量較高，初乳是母畜產(chǎn)仔后，頭3天的乳汁。而對(duì)于牛、羊的正常乳中，免疫球蛋白含量差異并不明顯。

◆對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶

這個(gè)不能一概而論。這里的“過(guò)敏”一般是由于牛奶中的蛋白質(zhì)引起的，通俗地講，由于人體對(duì)某種“蛋白質(zhì)”識(shí)別為“異己分子”，就像某種“病毒”入侵一樣，從而引發(fā)身體的免疫系統(tǒng)“對(duì)抗”它，因此人體表現(xiàn)出“過(guò)敏”癥狀，如腹痛、哮喘、蕁麻疹、濕疹等。牛奶中常見(jiàn)的過(guò)敏物質(zhì)是B-乳球蛋白（此類(lèi)蛋白在母乳中含量很低），而這種蛋白質(zhì)在羊奶中同樣也含有。所以，對(duì)牛奶過(guò)敏的人，通常對(duì)羊奶也會(huì)過(guò)敏。但是，羊奶中as-酪蛋白含量比牛奶要低一些，而這種蛋白在母乳中含量很少，因此，對(duì)于as-酪蛋白過(guò)敏的人，改喝羊奶可能會(huì)緩解過(guò)敏癥狀。