母乳是嬰兒最好的食品,但是有些母乳不足或天生沒(méi)有母乳的母親,不得不用奶粉來(lái)喂養(yǎng)嬰兒。在母嬰用品店中,羊奶粉號(hào)稱“比牛奶粉更接近于母乳”,被冠以“奶中之王”,某些品牌羊奶粉的價(jià)格甚至在牛奶粉的兩倍以上。俗語(yǔ)說(shuō)“一分價(jià)格一分貨”,這種懸殊也令許多家庭認(rèn)可了“羊奶粉更好”。選擇羊奶粉,是否更明智呢?
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樓主卡布奇諾:我家寶寶快出生了,由于媳婦體質(zhì)較弱,我們商量后決定給寶寶喂奶粉??墒顷P(guān)于喂羊奶粉還是牛奶粉,讓我倆糾結(jié)不已。據(jù)朋友介紹,羊奶粉更接近母乳,比牛奶更營(yíng)養(yǎng),可是價(jià)格真貴啊!寶寶斷奶前,我每月的工資也就剛夠奶粉錢(qián)了,壓力山大!牛奶要被淘汰了嗎?喂牛奶滿足不了寶寶成長(zhǎng)所需嗎?各位爸媽們,你家寶寶喂牛奶還是羊奶?
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2樓笨笨的老虎:媳婦母乳不足,兒子得添點(diǎn)奶粉,去母嬰店逛了一下,店員很熱情地介紹了“羊奶粉”,雖然價(jià)格比牛奶粉貴不少,但是更營(yíng)養(yǎng),為了兒子的健康,豁出去了!
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3樓營(yíng)養(yǎng)師小吳:牛奶和羊奶,嬰兒都不能直接飲用,制作成奶粉,也是按照母乳成分進(jìn)行調(diào)整,盡量接近于母乳!所以選哪個(gè)都可以,根據(jù)寶寶口味和自己的經(jīng)濟(jì)條件吧!
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4樓橡樹(shù)世家:我家寶寶、我身邊親朋好友的寶寶,都是牛奶粉,雖然選的品牌不同吧,寶寶們身體都?jí)褖训?,聰明伶俐,健康可?ài)!羊奶粉是個(gè)新玩藝吧!又是商家的把戲!
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5樓貓貓:羊奶粉吧!現(xiàn)在很多寶寶都是喝牛奶粉,看大街上肥胖兒多多呀!聽(tīng)說(shuō)喝羊奶粉不會(huì)誘發(fā)肥胖,胃腸不脹氣,對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶喝羊奶就沒(méi)事了。
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6樓我愛(ài)搶沙發(fā):不管羊奶粉還是牛奶粉,都只能是接近于母乳,但不等同母乳,也替代不了母乳。母乳是嬰兒最好的食品,如果有可能的話,還是給寶寶喂母乳吧!
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羊奶價(jià)高?物以稀為貴!
羊奶較牛奶價(jià)格高,并不是因?yàn)檠蚰虪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于牛奶,而是因?yàn)檠蚰坍a(chǎn)量比牛奶低。不過(guò)近年來(lái)羊奶產(chǎn)量有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)顯示,在1980至2010年間,全球奶山羊和奶綿羊數(shù)量增長(zhǎng)了65%,山羊奶及綿羊奶產(chǎn)量增長(zhǎng)了83%。羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)還是很好的。
羊奶主要有山羊奶和綿羊奶兩種,綿羊奶中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于山羊奶。目前,國(guó)內(nèi)市售的羊奶主要以山羊奶為主。雖然奶羊品種、飼養(yǎng)方式和環(huán)境等因素對(duì)羊奶的成分組成有一定的影響,但總體上羊奶中總固體(就是乳汁中除了水分以外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量)含量高于牛奶和人乳,如圖1所示。
但是,羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否比牛奶和母乳都高呢?由圖2可以看出,與母乳成分相比,羊奶的脂肪和蛋白質(zhì)含量較多,灰分(主要是指乳汁中含有的礦物鹽類(lèi)物質(zhì))含量較多;而在乳糖含量方面,母乳比羊奶和牛奶都高。需注意的是,母乳的灰分含量只有0.2%,而無(wú)論牛奶還是羊奶,其灰分含量均超過(guò)0.7%。乳汁中灰分含量高,也就是礦物鹽類(lèi)物質(zhì)含量高,會(huì)增加?jì)雰耗I臟的代謝負(fù)擔(dān)。
由此可知,無(wú)論牛乳還是羊乳,相比母乳成分而言,差異均很大。所以,羊奶也不適合直接喂給嬰兒,特別是6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒。在以羊奶為原料生產(chǎn)嬰兒配方奶粉時(shí),也需要按照母乳成分構(gòu)成特點(diǎn),對(duì)羊奶成分進(jìn)行調(diào)整。從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō),與以牛奶為原料生產(chǎn)嬰兒配方奶粉沒(méi)有差別。
這里需要特別著重指出,對(duì)于嬰兒喂養(yǎng),特別是6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒,我們提倡如下選擇次序:(1)母親親自由乳房直接哺喂;(2)用母親擠出的乳汁哺喂;(3)用他人母乳哺喂;(4)用嬰兒配方奶粉哺喂。
羊奶是否比牛奶存在一些營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
單純對(duì)羊奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和性質(zhì)進(jìn)行比較,羊奶在蛋白質(zhì)組成、必需氨基酸含量、脂肪酸組成、低聚糖種類(lèi)和含量等方面優(yōu)于牛奶;但羊奶中維生素的構(gòu)成不均衡,葉酸、維生素E等缺乏。因此,總體來(lái)說(shuō)各有千秋。
羊奶帶有“膻味”,主要是因?yàn)檠蚰讨卸替溨舅岷枯^高;其實(shí),牛奶也有膻味,只不過(guò)沒(méi)有羊奶膻味那么大。牛、羊都屬于反芻動(dòng)物,這種膻味與其消化系統(tǒng)特點(diǎn)有關(guān)。此外,羊奶在胃里形成的凝塊比牛奶凝塊要軟一些,消化性也有所提高。
嬰兒不適合直接喝羊奶,成年人呢
成年人喝奶不必按照“接近母乳成分”的標(biāo)準(zhǔn)要求,因?yàn)檫m合嬰兒的食物反而不適合成年人。對(duì)于成年人而言,牛奶和羊奶都是不錯(cuò)的飲奶選擇。兩者的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較近似,羊奶的總固體含量略高一些。牛奶和羊奶在蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂肪、膽固醇等物質(zhì)含量方面差異也不大。
況且無(wú)論羊奶還是牛奶,絕大部分(85%以上)都是水,一些維生素和礦物質(zhì)含量差異都是毫克級(jí)、微克級(jí),大不必傷腦筋去為兩者那一點(diǎn)點(diǎn)差別而計(jì)較。對(duì)于大多數(shù)國(guó)人而言,乳制品只是日常食譜中的一部分,每天還要攝入許多其他種類(lèi)食物;而對(duì)人體健康產(chǎn)生重要影響的是膳食結(jié)構(gòu)與攝入量。因此,從健康飲食角度講,每天飲食講究“適量”和“均衡”更為重要。
如何科學(xué)看待羊奶的諸多傳說(shuō)
◆羊奶是乳制品中最接近母乳,營(yíng)養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品
這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。牛與羊都屬于反芻動(dòng)物,都有四個(gè)胃,與人類(lèi)的消化道結(jié)構(gòu)存在較大差異;而動(dòng)物乳汁是專(zhuān)門(mén)為特定種群動(dòng)物的幼崽準(zhǔn)備的,乳汁成分和結(jié)構(gòu)都是滿足該種群幼崽的消化道特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求的。因此,無(wú)論牛奶還是羊奶,都不可能與人類(lèi)母乳的組成和結(jié)構(gòu)相同。
在所有可利用的動(dòng)物乳汁中,組成與人乳最接近的不是羊奶,而是馬奶(馬屬于單胃動(dòng)物)。但是馬奶的產(chǎn)量很低,飲用不普遍,而且馬奶中的脂肪含量較低、脂肪酸組成與母乳差異明顯。所以,對(duì)于嬰兒來(lái)講,母乳才是最好的食物。在母乳缺乏時(shí),嬰兒配方奶粉是最佳選擇。
◆長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖
這個(gè)說(shuō)法缺乏根據(jù)。羊奶的脂肪球確實(shí)如有些宣傳廣告上所說(shuō)的,比牛奶的脂肪球小,但是,以此不足以推斷“不會(huì)形成脂肪貯備”。
人體消化吸收的脂肪物質(zhì)是否以脂肪形式貯備,與脂肪球大小沒(méi)有關(guān)系。從生活常識(shí)也可判斷,日常吃的大米和白面根本不含脂肪球,但吃多了同樣會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。
◆一杯羊奶相當(dāng)于三杯牛奶
這個(gè)說(shuō)法毫無(wú)根據(jù)。有些羊奶廣告說(shuō):“羊奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率高達(dá)90%,而牛奶吸收率則為30%左右?!边@是指哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收率呢?90%和30%是哪來(lái)的?這種編造不可信。
◆喝羊奶不腹脹
這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。如果一個(gè)人喝牛奶發(fā)生腹脹,喝羊奶也會(huì)發(fā)生腹脹的。因?yàn)檫@種腹脹是由于“乳糖不耐受”引起的,而羊奶中的乳糖不比牛奶少。
◆羊奶比牛奶的免疫球蛋白含量高很多
這個(gè)說(shuō)法是錯(cuò)誤的。免疫球蛋白(也就是所謂的“抗體”)在(牛、羊等)初乳中含量較高,初乳是母畜產(chǎn)仔后,頭3天的乳汁。而對(duì)于牛、羊的正常乳中,免疫球蛋白含量差異并不明顯。
◆對(duì)牛奶過(guò)敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶
這個(gè)不能一概而論。這里的“過(guò)敏”一般是由于牛奶中的蛋白質(zhì)引起的,通俗地講,由于人體對(duì)某種“蛋白質(zhì)”識(shí)別為“異己分子”,就像某種“病毒”入侵一樣,從而引發(fā)身體的免疫系統(tǒng)“對(duì)抗”它,因此人體表現(xiàn)出“過(guò)敏”癥狀,如腹痛、哮喘、蕁麻疹、濕疹等。牛奶中常見(jiàn)的過(guò)敏物質(zhì)是B-乳球蛋白(此類(lèi)蛋白在母乳中含量很低),而這種蛋白質(zhì)在羊奶中同樣也含有。所以,對(duì)牛奶過(guò)敏的人,通常對(duì)羊奶也會(huì)過(guò)敏。但是,羊奶中as-酪蛋白含量比牛奶要低一些,而這種蛋白在母乳中含量很少,因此,對(duì)于as-酪蛋白過(guò)敏的人,改喝羊奶可能會(huì)緩解過(guò)敏癥狀。