基于ESP理論的高職旅游類專業(yè)英語教學(xué)研究

周先紅

安徽國際商務(wù)職業(yè)學(xué)院商務(wù)外語系，安徽合肥，231100

1 研究背景

隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化，國際間的交往日漸頻繁。作為一種交際工具，英語必須滿足不同行業(yè)的需求，ESP(English for Specific Purpose即專門用途英語)課程便應(yīng)運(yùn)而生，并對英語教學(xué)產(chǎn)生深刻影響。ESP是指與某種職業(yè)或?qū)I(yè)學(xué)科相關(guān)的英語,該定義是相對于普通用途英語(EGP，English for General Purpose)而言的，其教學(xué)起源于20世紀(jì)60年代。系統(tǒng)功能語言學(xué)家Halliday和Strevens在《語言科學(xué)與教學(xué)》一書中提出，應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)者的具體需求來決定當(dāng)前的教學(xué)內(nèi)容和方法的原則[1]。ESP是為了適應(yīng)學(xué)生某種特定的實(shí)用目的和需要而進(jìn)行的英語教學(xué)，如經(jīng)貿(mào)英語、旅游交際英語、秘書英語、商務(wù)英語等，其目的都是培養(yǎng)學(xué)生在特定的工作環(huán)境中運(yùn)用英語語言開展工作的能力。

ESP是一種教學(xué)理念。它有三個(gè)指導(dǎo)原則：需求分析原則、真實(shí)性原則和以學(xué)生為中心原則。對學(xué)生的需求和市場需求分析是ESP教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)，教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)依據(jù)學(xué)生的目標(biāo)需求與學(xué)習(xí)需求以及市場對人才的需求；真實(shí)性原則是ESP的靈魂，它要求教學(xué)過程中每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該是真實(shí)的，課堂上使用的語料也是真實(shí)的，真實(shí)性貫穿于聽、說、讀、寫、譯等各項(xiàng)語言技能的培養(yǎng)中；以學(xué)生為中心原則強(qiáng)調(diào)開展以學(xué)生為中心和主體的各項(xiàng)教學(xué)活動(dòng)。ESP教學(xué)非常適用于目前的高職教學(xué)，有利于培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需要的應(yīng)用型人才。

教育部高教司在2000年《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》中明確指出:“英語課程不僅應(yīng)打好基礎(chǔ)，更要注意培養(yǎng)實(shí)際使用語言的技能，特別是使用英語處理日常和涉外業(yè)務(wù)活動(dòng)的能力。”[2]據(jù)此確立高職英語教學(xué)的目標(biāo)是為國家和社會(huì)培養(yǎng)“外語+專業(yè)知識(shí)”的實(shí)用復(fù)合型人才。

2 ESP框架下的高職旅游類專業(yè)英語教學(xué)的可行性及教學(xué)體系

從語言載體的角度來講，旅游類專業(yè)英語是在旅游環(huán)境中使用的英語，歸屬ESP，具有ESP研究領(lǐng)域共同的要素，如需求分析、大綱制定、課程設(shè)計(jì)和教材建設(shè)。如同其他ESP一樣，旅游類專業(yè)英語是一種特定的語體，強(qiáng)調(diào)的是在特定環(huán)境下的特種交際，是涉外旅游或旅游行業(yè)相關(guān)的特定內(nèi)容與一般有效溝通能力相關(guān)內(nèi)容的結(jié)合，它有兩個(gè)顯著的特點(diǎn)：一是學(xué)習(xí)者有明確的目標(biāo)，應(yīng)用于特定的職業(yè)領(lǐng)域——旅游相關(guān)行業(yè)；二是有特殊的內(nèi)容，即涉及與該職業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的專業(yè)知識(shí)[3]。因此，在ESP框架下,高職旅游類專業(yè)英語教學(xué)具有可行性。

2.1 旅游類專業(yè)英語ESP課程定位

從課程性質(zhì)看，雖然ESP具有明顯的專業(yè)課特點(diǎn)，但是仍屬于語言課程范疇。它所涵蓋的知識(shí)面寬泛,既有教育學(xué)、語言學(xué)等方面的知識(shí)，又有專業(yè)方面的知識(shí)。ESP教學(xué)的核心理念是需求分析理論，強(qiáng)調(diào)職業(yè)與專業(yè)對英語的特殊需求[4]。課程設(shè)置應(yīng)與學(xué)生就業(yè)需要掛鉤，根據(jù)市場需要，緊扣本專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)，對旅游類專業(yè)英語課程的設(shè)置進(jìn)行不間斷的調(diào)整與改革。ESP教學(xué)的核心目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游專業(yè)技能和外語交流能力的高素質(zhì)的國際旅游人才。ESP課程的設(shè)計(jì)必須遵循“以學(xué)生為主體，以應(yīng)用為目的，以就業(yè)為導(dǎo)向”的基本原則，強(qiáng)調(diào)一切教學(xué)活動(dòng)都應(yīng)該以學(xué)生的需要為出發(fā)點(diǎn)。課程的設(shè)置應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生英語聽說能力為主，兼顧讀、寫、譯等方面的能力[5]。

2.2 旅游類專業(yè)英語對ESP教學(xué)的具體要求

安徽省是我國旅游業(yè)發(fā)展較好的省份之一，近3年接待的入境旅游人數(shù)逐年遞增，由2009年的156.2萬人，2010年的198.39萬人，到2011年的262.87萬人，旅游外匯收入由2009年的6.64億美元(含旅游商品創(chuàng)匯數(shù))一路飆漲至2010年的13.17億美元。由此應(yīng)該意識(shí)到，旅游人才尤其是優(yōu)秀的涉外旅游人才的培養(yǎng)是當(dāng)下一項(xiàng)重要工作，這對于旅游專業(yè)的學(xué)生來說,是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

2.3 旅游類專業(yè)英語ESP教程設(shè)計(jì)

2.3.1 旅游類專業(yè)英語課程的特點(diǎn)

旅游類專業(yè)英語是培養(yǎng)復(fù)合型外語旅游人才的必修課程，具有以下特點(diǎn)：(1)實(shí)踐性強(qiáng)。作為一種語言交流與溝通的工具，旅游英語是實(shí)踐性和應(yīng)用性都很強(qiáng)的專業(yè)外語，具有實(shí)用性。因此，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力是該門課程的重心。(2)專業(yè)性強(qiáng)。旅游英語涉及到旅游專業(yè)方方面面的基礎(chǔ)知識(shí)，如旅游資源、旅游規(guī)劃、旅行社、旅游景點(diǎn)、旅游交通、旅游飯店等，具有極強(qiáng)的專業(yè)性。(3)綜合性強(qiáng)。旅游英語是用英語介紹中國，讓世界了解中國，涉及到地理、歷史、藝術(shù)、文學(xué)、建筑、宗教、園林、烹飪等多學(xué)科。因此，日常教學(xué)應(yīng)通過各種方式和途徑，最大限度地拓展學(xué)生的知識(shí)面和視野。

2.3.2 旅游類專業(yè)英語ESP教程設(shè)計(jì)

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》教高[2006]16號(hào)明確提出，要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革[6]。教育部、財(cái)政部《關(guān)于支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力的通知》(教職成[2011]11號(hào))又明確指出，以提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力為出發(fā)點(diǎn)，整體提高高等職業(yè)學(xué)校辦學(xué)水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高高等職業(yè)教育服務(wù)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的能力[7]?；谏鲜霰尘?ESP框架下旅游類專業(yè)英語的課程體系需要進(jìn)一步優(yōu)化，始終要以突出職業(yè)技術(shù)能力為核心。為了能夠滿足國際旅行社、大型風(fēng)景名勝區(qū)、旅游公司、涉外酒店等涉外旅游企事業(yè)單位對就業(yè)人員的英語要求,以基礎(chǔ)性、應(yīng)用性和實(shí)踐性為原則構(gòu)建課程體系。新課程體系包括兩部分:基礎(chǔ)課程和實(shí)訓(xùn)課程。

基礎(chǔ)課程：著重培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語知識(shí)，掌握所涉及的旅游各個(gè)環(huán)節(jié),如吃、住、行、游、購、娛、投訴、違約以及這些環(huán)節(jié)的英語專業(yè)知識(shí)和術(shù)語。包括大學(xué)英語、英語國家概況、旅游英語、導(dǎo)游口譯、旅游英語視聽說、旅游英語口語、旅游概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游市場營銷、旅游禮儀、旅游政策與法規(guī)、中外旅游地理、旅游服務(wù)心理學(xué)、旅行社經(jīng)營管理和飯店管理概論等課程。

實(shí)訓(xùn)課程：教師利用學(xué)校的仿真模擬實(shí)訓(xùn)室,采用情景教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法等教學(xué)方法進(jìn)行專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練,通過反復(fù)演練,使學(xué)生能夠熟練掌握接團(tuán)、帶團(tuán)等工作技能。引進(jìn)英語口語學(xué)習(xí)軟件和學(xué)生上機(jī)硬件,建立大學(xué)英語口語訓(xùn)練中心,實(shí)現(xiàn)人機(jī)對話。這種新的培訓(xùn)方式,讓學(xué)生在口語學(xué)習(xí)中有新鮮感,有利于口語能力的提高。除此之外，還應(yīng)不斷豐富課程資源，積極開發(fā)校本教材，包括實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊、案例分析、三維實(shí)訓(xùn)軟件等。

3 旅游專業(yè)英語ESP教學(xué)方法探索與實(shí)踐

目前，受傳統(tǒng)英語教學(xué)模式的影響，旅游英語專業(yè)教學(xué)效果并不理想，存在較多的問題，如教材中部分內(nèi)容不成體系,語言課程與專業(yè)知識(shí)的結(jié)合不足;專業(yè)教師隊(duì)伍素質(zhì)有待提高；忽略對學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)以及旅游專業(yè)技能的培訓(xùn)，脫離了“以能力為本位、以就業(yè)為導(dǎo)向”的高職教育觀;校企合作力度不大，產(chǎn)學(xué)研合作深度有待提高等[8]。

3.1 教學(xué)方法

由于旅游類專業(yè)英語本身具有實(shí)踐性、專業(yè)性和綜合性的特點(diǎn)，在教學(xué)模式上，應(yīng)本著“能力本位”的培養(yǎng)目標(biāo)，改變傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)型的人才培養(yǎng)模式，輕講授、重實(shí)踐，輕語法、重口語，教學(xué)和實(shí)踐緊密結(jié)合。為了取得良好的教學(xué)效果，在教學(xué)過程中應(yīng)嘗試使用多種教學(xué)法[9]。

探索以工作過程為中心的教學(xué)方法，構(gòu)建高效課堂。提高教學(xué)質(zhì)量，關(guān)鍵在于課堂。但是，教師應(yīng)該如何教學(xué)，才能提高授課的有效性？才能讓學(xué)生在有限的時(shí)間里獲得盡可能多的知識(shí)與能力？基于工作過程導(dǎo)向的理論認(rèn)為：學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)注重工作過程知識(shí)和基本工作經(jīng)驗(yàn)，以職業(yè)活動(dòng)為主線，以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，創(chuàng)設(shè)一種盡可能與工作情境接近的教學(xué)環(huán)境，融“教、學(xué)、做”為一體，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)[10]。為此，在教學(xué)過程中，以學(xué)生為中心，教師運(yùn)用課堂五分鐘演講、情景教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、角色扮演法、討論式教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)法等各種教學(xué)方法，以提高課堂教學(xué)效率。

(1)課堂五分鐘演講。旅游類專業(yè)英語學(xué)習(xí)既要有一定的語言功底又要有旅游專業(yè)知識(shí)，日常教學(xué)在不斷鞏固語言技能的同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化旅游知識(shí)用語的訓(xùn)練。每日課堂上安排兩位學(xué)生做英語演講，演講的內(nèi)容可以是旅游英語對話、旅游經(jīng)歷、旅游景點(diǎn)的導(dǎo)游詞等。這樣，不僅能鍛煉學(xué)生的綜合素質(zhì)和英語聽說水平，而且也能拓展專業(yè)知識(shí)面，開闊視野，激發(fā)和提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

(2)情景教學(xué)法。在教學(xué)過程中，教師有目的地引入或創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的場景，讓學(xué)生置身其境，使抽象的教學(xué)內(nèi)容真實(shí)化、具體化。情景式教學(xué)在旅游類專業(yè)英語教學(xué)過程中非常有效，很多口語訓(xùn)練都是在特定場合下發(fā)生的，如迎接客人、入住酒店、景點(diǎn)講解、商定日程安排等。只有營造真實(shí)的語言環(huán)境，學(xué)生才有置身酒店接待外賓的感覺，從而激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性、積極性和主動(dòng)性。這種教學(xué)方法將言、行、情境融為一體，幫助學(xué)生理解和獲取知識(shí)和技能，真正做到了活學(xué)活用。

(3)任務(wù)型教學(xué)法。在教學(xué)過程中，教師引導(dǎo)學(xué)生在課堂上完成任務(wù)，以學(xué)生為中心，教師應(yīng)放手讓學(xué)生進(jìn)行語言實(shí)踐。例如，教師設(shè)定任務(wù)，假定有個(gè)國外旅行團(tuán)即將到合肥，游覽包公園和李鴻章故居，讓學(xué)生作全陪、地陪等，模擬接機(jī)、致歡迎詞、沿途講解、定點(diǎn)導(dǎo)游、致歡送詞等任務(wù)。教師布置任務(wù)后，學(xué)生課前做準(zhǔn)備，查閱資料，自由選定角色、選定場景，并任意組合,最后，在課堂上以小組形式進(jìn)行表演。顯然，學(xué)生在完成任務(wù)中得到了很好的鍛煉。

(4)實(shí)踐教學(xué)法?；诼糜晤悓I(yè)英語實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，積極開展多種形式的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，包括課堂實(shí)踐環(huán)節(jié)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課、校外實(shí)訓(xùn)、第二課堂活動(dòng)、社會(huì)第三課堂實(shí)訓(xùn)等，學(xué)生在實(shí)踐過程中，遇到問題和不懂之處，教師給予及時(shí)的指導(dǎo)和幫助。通過實(shí)踐，學(xué)生熟悉了各方面的程序，不僅提高了專業(yè)英語水平，而且鍛煉了膽量，增加了自信。

3．2 教學(xué)考核

根據(jù)旅游類專業(yè)英語課程的特點(diǎn)和性質(zhì)，學(xué)院對該科考試的方式進(jìn)行了大膽的改革。一是在考試的形式上打破以往單一筆試的考核形式，采取多元化的評估方式，即筆試加口試的形式；二是加大平時(shí)考核的力度和比例，單元測試、小組討論、課堂展示、角色扮演等都占有一定的分值，促使學(xué)生重視平時(shí)的課堂練習(xí)和活動(dòng)，對學(xué)生的綜合能力進(jìn)行全面評估。考核不僅在課堂上進(jìn)行，而且延伸至景點(diǎn)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)踐課中。改變以往一次性考試定成績的做法，在教學(xué)前、教學(xué)中、教學(xué)后分別對學(xué)生實(shí)施準(zhǔn)備性、形成性、診斷性及總結(jié)性評價(jià)，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，激發(fā)其潛能，促進(jìn)其全面發(fā)展。

4 結(jié) 語

總之，ESP教學(xué)是市場需求與職業(yè)教育的結(jié)合點(diǎn)和切入點(diǎn)，21世紀(jì)ESP教學(xué)勢必是高職英語教學(xué)的主流[11]。旅游類專業(yè)英語因具有鮮明的職業(yè)特色而從屬于ESP教學(xué)范疇，以需求分析理論為指導(dǎo)，貫穿整個(gè)課程開設(shè)、教材選編、教學(xué)過程與教學(xué)評估的始終，使教學(xué)具有針對性，滿足目標(biāo)需求和學(xué)生學(xué)習(xí)需求，使學(xué)生由單純的“學(xué)習(xí)英語”轉(zhuǎn)向“用英語學(xué)習(xí)”。ESP理論對旅游類專業(yè)英語教學(xué)的指導(dǎo)是多元化和多樣化的，只有立足于行業(yè)的彈性需求，不斷改革旅游類專業(yè)英語教學(xué)的模式與方法，才能真正培養(yǎng)出“外語+專業(yè)知識(shí)”的復(fù)合型人才，從而實(shí)現(xiàn)旅游人才的最高培養(yǎng)目標(biāo)[12]。

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