胡維勤
芹菜粥:取連根芹菜120克,粳米250克,鹽、味精各適量。將芹菜連根洗凈,切成2厘米長(zhǎng)的段,放入鋁鍋內(nèi),將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量,用旺火燒開后,改為小火,熬至粳米爛成粥,在粥內(nèi)放鹽、味精即成,早晚空腹食用。
——《本草綱目》
高血壓病人的醫(yī)囑中總是少不了“三低兩高”,平時(shí)吃飯的時(shí)候要注意低動(dòng)物脂肪、低鹽、低糖和高蛋白、高纖維素的飲食模式,同時(shí)還要注意保持樂觀的心情。有的人一生氣,血壓“呼”的一下子就上去了,頭暈的不行。這種高血壓是肝陽上亢引起的,不僅讓人覺得頭暈,還讓人覺的頭漲痛,而且脾氣急躁,滿面通紅。
這個(gè)時(shí)候,我們可以用出自《本草綱目》的古方芹菜粥,來清熱平肝降血壓。取連根芹菜120克,粳米250克,鹽、味精各適量。將芹菜連根洗凈,切成2厘米長(zhǎng)的段,放入鋁鍋內(nèi),將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量,用旺火燒開后,改為小火,熬至粳米爛成粥,在粥內(nèi)放鹽、味精即成,早晚空腹食用。
芹菜有兩種:一種是水芹,一種是旱芹。水芹也就是市場(chǎng)上南方的小芹菜,莖略有些發(fā)白,而且很細(xì),形狀短小,香氣濃重,能祛除腥味,所以料理中經(jīng)常會(huì)用到。而旱芹主要產(chǎn)于北方,植株粗壯,香氣沒有水芹濃郁,但入藥卻是最好的。芹菜中的芹菜堿,有明顯的降壓、減脂作用,所以對(duì)于高血壓有很好的治療效果。為什么是連根芹菜呢?因?yàn)榍鄄烁祲旱墓πП惹鄄饲o要好。但由于其味道不好,所以往往在吃的時(shí)候被人們遺棄了。這其實(shí)是一種極大的浪費(fèi)。芹菜根不僅能降血壓,還有催眠鎮(zhèn)定的效果。這是因?yàn)榍鄄烁泻幸环N丁基苯酞的活性成分,對(duì)于大腦有鎮(zhèn)靜、安定、助眠的效果。所以經(jīng)常失眠的朋友,不妨試著取四五段芹菜根,加三碗水,熬至一碗時(shí)停火,飲服,效果也不錯(cuò)。不光是芹菜根,芹菜的葉子也有降血壓的效果,將芹菜的葉子涼拌、做湯,都是不錯(cuò)的辦法。
有人可能不理解,為什么高血壓要用藥粥來治療呢?因?yàn)楦哐獕焊R娪谥欣夏耆耍捎谙δ艿臏p退,所以這些人往往會(huì)出現(xiàn)“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象,吃的太好,太豐盛了,反而會(huì)上火。而粥品清淡,容易為人體吸收。此外,粥品養(yǎng)脾胃的效果也很好,脾胃為后天之本,即可以培補(bǔ)先天正氣,又可以化生氣血,為其他臟腑供養(yǎng)氣血。所以,這道粥看似簡(jiǎn)單,但養(yǎng)生的功效卻是很大的。如果大家不喜歡喝粥的話,也可以試試其他的烹飪方法,變著花樣來吃,這樣比吃那些藥片強(qiáng)多了。
因?yàn)榍鄄诵詻?,所以不適合脾胃虛寒的人食用。脾胃虛寒的癥狀都有哪些呢?胃痛或者腹痛,喜暖喜按,空腹的時(shí)候很難受,進(jìn)食后胃疼腹疼的癥狀得到緩解,精神不振,倦怠乏力,手足發(fā)冷,便溏等等,出現(xiàn)這種癥狀就不要食用芹菜粥了,否則容易導(dǎo)致腹瀉。另外,芹菜粥雖然有緩解高血壓的作用,但是見效很慢,需要長(zhǎng)期堅(jiān)持服用,才能見到效果。如果你服用了幾頓,感覺沒效果就停服了,這樣是不會(huì)起作用的。很多人就問了:“一次性煮大量的芹菜粥備用,每次吃一點(diǎn),可以么?”答案是否定的,芹菜粥容易變質(zhì),應(yīng)該現(xiàn)煮現(xiàn)吃,不宜久放。
除了藥膳調(diào)理,患者也不能放棄藥物降壓,如果一味依賴藥膳的話,也有可能導(dǎo)致血壓反彈,只有雙管齊下,才能取得良好的治療效果。