高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的實施及對策研究※

盧 飛

(濰坊職業(yè)學(xué)院國際商務(wù)學(xué)院，山東 濰坊 261031)

產(chǎn)學(xué)研合作教育是教學(xué)、生產(chǎn)和科研三者有機(jī)結(jié)合的一種教育模式［1］。教育部《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》明確提出:“高等職業(yè)教育應(yīng)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路?！保?］產(chǎn)學(xué)研合作教育已經(jīng)成為指導(dǎo)我國職業(yè)教育政策的基本依據(jù)，成為職業(yè)教育發(fā)展的一條主線和一種明確的辦學(xué)形式，并成為當(dāng)前職業(yè)教育不可或缺的辦學(xué)“支柱”。高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，對技術(shù)開發(fā)要求不高，而服務(wù)操作、管理性較強(qiáng)，這就決定了高職旅游專業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)學(xué)合作教育時，更多的是強(qiáng)調(diào)管理、服務(wù)模式創(chuàng)新，需要根據(jù)行業(yè)特點采取相應(yīng)的合作形式。

1 高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育形式

1.1 成立高職旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會

高職旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會成員由來自旅游業(yè)的技術(shù)專家、一線高級管理人員、學(xué)院學(xué)術(shù)專家共同組成。他們基于市場需求及行業(yè)對人才的需求，共同制訂旅游專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，共同編寫適合產(chǎn)學(xué)研合作教育教學(xué)模式的教材，共同組織課堂和頂崗實習(xí)，依據(jù)企業(yè)需求提供教育服務(wù)，培養(yǎng)合乎旅游業(yè)要求的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。在此合作形式中，高職院校利益顯而易見。然而，由于制度和體制上缺乏相應(yīng)的措施，旅游業(yè)的技術(shù)專家、一線高級管理人員的積極性并不是很高。

1.2 “訂單式”培養(yǎng)

由旅游企業(yè)提出人才培養(yǎng)要求，高職旅游專業(yè)根據(jù)實際情況實施教學(xué)，進(jìn)行“訂單式”人才培養(yǎng)。旅游企業(yè)具備為院校提供包括資金、技術(shù)、管理、實習(xí)實訓(xùn)場所等內(nèi)在的支持和支撐，專業(yè)要及時掌握旅游企業(yè)的需求信息，有適應(yīng)“訂單式”培養(yǎng)需要、經(jīng)校企雙方共同開發(fā)和認(rèn)可的課程與教材體系，完備的教學(xué)設(shè)施，高素質(zhì)、專兼結(jié)合的“雙師型”教師隊伍。在此合作形式中，培養(yǎng)的學(xué)生崗位針對性和適應(yīng)能力強(qiáng)，能夠縮短或者消除崗位適應(yīng)期，減少旅游企業(yè)的運營成本，從根本上解決學(xué)生的就業(yè)問題。但是，受“訂單”和師資影響，學(xué)生知識結(jié)構(gòu)狹窄和單一，多種職業(yè)能力和轉(zhuǎn)崗能力薄弱;同時在高職旅游專業(yè)教學(xué)建設(shè)和學(xué)生培養(yǎng)手段等方面具有一定的短期性，影響教育資源效益的全面提升。

1.3 “2+1”校企合作

“2+1”校企合作，需要校企共同制定“2+1”旅游專業(yè)教育模式的人才培養(yǎng)方案，共同研究教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革，共同研究合作教育中存在的問題和解決的辦法，建立良好的運行機(jī)制和組織保障體系，制定嚴(yán)格的、科學(xué)的考核方法，保證“2+1”校企合作順利實施。在此合作形式中，產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)兩個育人主體合作，采用校內(nèi)外雙軌制進(jìn)行教育教學(xué)，縮短學(xué)生走上工作崗位后的適應(yīng)期，大部分學(xué)生在畢業(yè)后將被合作企業(yè)或同行錄用。在實際合作中，多數(shù)實習(xí)學(xué)生并不能給企業(yè)創(chuàng)造更多的效益，企業(yè)反而需要額外的開支，所以企業(yè)的積極性不高;同時教學(xué)、學(xué)生管理困難，實訓(xùn)基地教師缺乏專業(yè)知識與技術(shù)。

1.4 工學(xué)交替

旅游業(yè)有明顯的季節(jié)性，旅游的旺季一般集中在節(jié)假日，而此時正是學(xué)生的閑暇時間，所以高職旅游專業(yè)可以與旅游企業(yè)合作，根據(jù)淡旺季調(diào)整教學(xué)計劃和教學(xué)內(nèi)容，淡季學(xué)生在校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識，旺季讓學(xué)生充實到旅游企業(yè)，工學(xué)交替，實現(xiàn)校企“雙贏”。在這種合作形式中，產(chǎn)學(xué)研合作、校企聯(lián)合育人，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與實踐操作有機(jī)結(jié)合起來。然而，旅游企業(yè)提供實習(xí)崗位，安排指導(dǎo)教師，對學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)更多地是出于解決旺季臨時性用工短缺、降低人力資源成本方面的考慮。對學(xué)生而言，臨時性的工作心態(tài)導(dǎo)致學(xué)生對工作的投入不夠。

1.5 共建校外實訓(xùn)基地

校企共建校外實訓(xùn)基地是學(xué)校和企業(yè)實行合作建設(shè)、合作教育、合作管理，以企業(yè)為主組織實訓(xùn)，學(xué)校負(fù)責(zé)教學(xué)管理，可以為學(xué)生提供真實的職業(yè)情境，又可以使學(xué)校的教學(xué)緊密貼合企業(yè)需求，提高學(xué)生的實踐能力和就業(yè)率。

在這種合作形式中，實現(xiàn)了高職旅游專業(yè)教育以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為目標(biāo)的產(chǎn)學(xué)研教育方式。但是，高職旅游專業(yè)在發(fā)展校外實訓(xùn)基地上的能力有限，選擇上沒有計劃、缺乏梯度，沒有充分利用和維護(hù)校外實訓(xùn)基地。而旅游企業(yè)在為學(xué)生實習(xí)安排上也存在積極性不高、實訓(xùn)安排的空間不夠等問題。同時，實踐教學(xué)的師資隊伍不能很好地滿足高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的需要。

2 高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育實施對策

高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的五種形式都有其優(yōu)點和實施困境。針對高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的實施現(xiàn)狀，結(jié)合教學(xué)實踐，筆者提出了以下一些優(yōu)化對策。

2.1 完善產(chǎn)學(xué)研合作教育機(jī)制

高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育是一種新的人才培養(yǎng)模式，通過對人才培養(yǎng)的全過程進(jìn)行重組，提高學(xué)生的管理和服務(wù)能力，而不是在原有的教學(xué)計劃下安排和組織實施教學(xué)。另外，考核方式與教育模式要匹配，體現(xiàn)對學(xué)生綜合能力的評價。

在合作教育體制方面，要建立和健全促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作教育的政策法規(guī)，形成鼓勵各方聯(lián)合、規(guī)范各方行為的政策體系，并應(yīng)建立和完善產(chǎn)學(xué)研合作教育的保障機(jī)制;在合作教育制度上符合市場經(jīng)濟(jì)的規(guī)律，互惠互利，以此來提高旅游企業(yè)接納實習(xí)生的積極性［3］。

“2+1”校企合作需建立良好的信譽(yù)與協(xié)調(diào)機(jī)制，與實訓(xùn)基地簽訂協(xié)議，約定雙方的責(zé)任和義務(wù)，在互惠互利的基礎(chǔ)上建立雙贏的利益協(xié)調(diào)機(jī)制;實施“工學(xué)交替”，要慎重選擇合作企業(yè)，改革教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制定和管理，同時要加強(qiáng)學(xué)生在企業(yè)工作的安全感。

2.2 加快“雙師”型教師隊伍和評價體系建設(shè)

引入具有豐富從業(yè)經(jīng)歷、管理和實踐經(jīng)驗的旅游行業(yè)資深專家，作為兼職教師和高職旅游專業(yè)指導(dǎo)委員會的長期成員，在課程改革建設(shè)、人才培養(yǎng)等方面給予專業(yè)的指導(dǎo)和建議;鼓勵校內(nèi)專職教師通過在職學(xué)習(xí)和掛職鍛煉等方式不斷提升業(yè)務(wù)水平，通過考核確定其上崗資格。如浙江旅游職業(yè)學(xué)院近四十位教師報名參加了先之國際飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人(IHMA)認(rèn)證考試，汲取專業(yè)養(yǎng)分，獲得職業(yè)權(quán)威證書，這對教師職稱評定等也能起到積極作用。

高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育要求教師在教學(xué)和科研過程中，不僅要注重行業(yè)特色和職業(yè)要求，還要注重將教學(xué)和科研成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。高職院校應(yīng)鼓勵教師進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作教育方面的科研，將“產(chǎn)學(xué)研”作為評價教師的標(biāo)準(zhǔn)，在年終評定、進(jìn)修和科研項目等方面給予政策傾斜。

2.3 積極拓展和充分利用校內(nèi)外實訓(xùn)基地

穩(wěn)定的校內(nèi)外實訓(xùn)基地，是高職旅游專業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育人才培養(yǎng)有效運行的物質(zhì)保證，因此學(xué)校、企業(yè)雙方為了各自的長遠(yuǎn)利益，要通過多渠道籌資，加大投入，以保證校內(nèi)外實訓(xùn)基地正常運行。

高職旅游專業(yè)要徹底打破以往“以理論課堂教學(xué)為中心”的教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)校和社會資源的互動，使理論與實踐相結(jié)合;同時要創(chuàng)造良好的條件，擴(kuò)大帶薪實習(xí)和頂崗實習(xí)的規(guī)模，將頂崗實習(xí)與學(xué)生就業(yè)聯(lián)系起來，開通實習(xí)就業(yè)的綠色通道，實現(xiàn)學(xué)校培養(yǎng)和學(xué)生就業(yè)的無縫對接，使學(xué)校培養(yǎng)的人才更加貼近企業(yè)發(fā)展的需求。此外，還應(yīng)提升高職旅游專業(yè)學(xué)生的實習(xí)福利待遇，加強(qiáng)心理輔導(dǎo)、就業(yè)引導(dǎo)，培養(yǎng)其職業(yè)價值觀。

2.4 面向社會開展行業(yè)技能培訓(xùn)服務(wù)

高職旅游專業(yè)應(yīng)構(gòu)建開放式培訓(xùn)體系，利用師資及各種教學(xué)資源，為社會、為企業(yè)開展各種培訓(xùn)，提供旅游從業(yè)人員的資格考試、崗前培訓(xùn)等，這有利于合作企業(yè)員工綜合素質(zhì)的提高，又有利于學(xué)校與企業(yè)之間的交往和溝通。另外，開展專業(yè)培訓(xùn)是學(xué)校教育的延續(xù)，是教育的終身化、個性化、大眾化等發(fā)展需要的具體體現(xiàn)。如山西旅游職業(yè)學(xué)院在培養(yǎng)人才的同時，向旅游企業(yè)提供人才培訓(xùn)和咨詢服務(wù)。企業(yè)新的管理方法可在學(xué)院進(jìn)行試驗、改進(jìn)、推廣，降低企業(yè)決策風(fēng)險，節(jié)約企業(yè)成本，也增強(qiáng)了教學(xué)的現(xiàn)實性。

總之，高職旅游專業(yè)要充分利用產(chǎn)學(xué)研合作教育這個平臺，整合學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)優(yōu)勢力量，解決旅游行業(yè)，特別是亟待解決的高職旅游人才培養(yǎng)等方面的重要課題，形成校企互補(bǔ)、產(chǎn)學(xué)研互動的良好發(fā)展態(tài)勢。

［1］查吉德.關(guān)于高職院校產(chǎn)學(xué)研合作教育的思考［J］.成人教育，2006(7):10－11.

［2］教育部.關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見［J］.中國職業(yè)技術(shù)教育，2004(19):19.

［3］黃建偉.旅游高等院校產(chǎn)學(xué)研合作教育模式的中外比較研究——以康奈爾大學(xué)酒店學(xué)院與北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院為例［J］.旅游學(xué)刊，2009，24(2):87－91.