動物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理及在養(yǎng)禽業(yè)的應(yīng)用

王平 （山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

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動物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理及在養(yǎng)禽業(yè)的應(yīng)用

王平 （山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）

正常動物消化道、呼吸道和泌尿生殖道等部位具有正常的菌群，他們是機(jī)體的保護(hù)性屏障，是機(jī)體非特異性天然抵抗力的重要因素；用正常菌群微生物所制成的生物制品稱為微生態(tài)制劑或生態(tài)疫苗，也可稱為活菌劑或生理菌苗。1994年德國會議把微生態(tài)制劑定義修訂為：“是含活菌和/或死菌包括其組分和產(chǎn)物的細(xì)菌制品，經(jīng)口或其他黏膜途徑投入，旨在改善黏膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制”。疫苗免疫是日前預(yù)防動物發(fā)生某些傳染病的重要措施，但疫苗免疫后的持續(xù)排毒現(xiàn)象可能會造成免疫低下動物的二次感染，所以，將微生態(tài)制劑與疫苗協(xié)同使用，使非特異性免疫和特異性免疫結(jié)合起來，將成為預(yù)防疾病的一種綜合防治途徑。

1 動物微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

動物微生態(tài)制劑發(fā)揮作用的確切機(jī)理尚未完全知曉，一般認(rèn)為，微生態(tài)制劑進(jìn)入畜禽腸道內(nèi)，與其中極其復(fù)雜的微生態(tài)環(huán)境中的正常菌群會合，出現(xiàn)棲生、互生、偏生、競爭或吞噬等復(fù)雜關(guān)系[1]。

1.1 保持胃腸道微生態(tài)環(huán)境的相對穩(wěn)定 健康動物體內(nèi)的微生物菌群處于平衡狀態(tài)，有益微生物作為其中的優(yōu)勢菌群起著重要作用。一旦胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡失調(diào)，動物出現(xiàn)生產(chǎn)性能下降或疾病癥狀[2]。及時飼喂生態(tài)疫苗產(chǎn)品，可以補(bǔ)充有益菌群的數(shù)量。另外，芽孢桿菌等好氧菌在腸道內(nèi)的生長繁殖需要氧氣，這樣可以有助于畜禽腸道內(nèi)的優(yōu)勢微生物種群—厭氧菌的繁殖，抑制病原微生物，使動物體內(nèi)的微生物菌群重新處于平衡狀態(tài)。

1.2 定植抗力與生態(tài)占位 健康動物胃腸道的正常菌群能抑制其他外來微生物在腸道中定植，這種定植抗力的產(chǎn)生是由體內(nèi)微生物與致病菌競爭腸道上皮的吸附位點(diǎn)而產(chǎn)生的。如果這些吸附位點(diǎn)被較多有益微生物所占據(jù)，病原微生物就會被排斥。研究表明[3]，乳酸桿菌能定植于雞和豬的腸道上皮，與動物體建立一種共生關(guān)系。

1.3 產(chǎn)生抑菌物質(zhì) 乳酸桿菌能產(chǎn)生細(xì)菌素、類細(xì)菌素拮抗物質(zhì)和其他具有抑菌作用的代謝物，嗜酸乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌產(chǎn)生的細(xì)菌素對乳桿菌、片球菌、明串珠菌、乳球菌和嗜熱鏈球菌有抑制作用[4]；枯草桿菌能產(chǎn)生沙分支桿菌素、桿菌溶素及桿菌肽等，都對病原菌有較強(qiáng)的抑制作用[5]。陳天游等[6]研究表明，枯草芽孢桿菌BS23 株對大腸埃希氏菌等6種腸道致病菌具有拮抗作用，尤其對產(chǎn)毒性大腸埃希氏菌和致病性大腸埃希氏菌的抑菌作用更明顯。Gibson[7]的研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌能產(chǎn)生一種未知的光譜抗菌物質(zhì)，具有抑制沙門氏菌、霍亂弧菌等病原菌的活性。

1.4 膜菌群屏障作用 在動物飼料中添加有益微生物可以競爭性抑制病原體附集到胃腸道壁上，起到屏蔽作用，阻止致病菌的定植與入侵，保護(hù)動物體免受感染。張雅萍等[8]的試驗(yàn)結(jié)果表明，燙傷大鼠腸道內(nèi)容物中，雙歧桿菌明顯下降，大腸埃希氏菌、酵母菌迅速生長，導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡，應(yīng)用益生菌治療后，促進(jìn)了腸黏膜機(jī)械屏障功能的恢復(fù)，調(diào)理腸道微生態(tài)平衡。

1.5 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能 芽孢桿菌、乳酸桿菌、雙歧桿菌可使動物腸道黏膜底層細(xì)胞增加，提高機(jī)體免疫功能特別是局部免疫功能。研究表明，腸道益生菌可通過降低小腸通透性，增強(qiáng)特異性的黏膜免疫反應(yīng)以及加強(qiáng)IgA、IgM 反應(yīng)來修復(fù)腸道屏障功能。乳酸菌可誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾素、白細(xì)胞介素等細(xì)胞因子，通過淋巴循環(huán)活化全身的免疫防御系統(tǒng)。

1.6 酶學(xué)效果和營養(yǎng)作用 微生態(tài)制劑可以激活機(jī)體自身的酶活性，從而提高動物的生產(chǎn)性能。使用芽孢桿菌制劑后，動物腸道內(nèi)的α-淀粉酶及胰蛋白酶活性顯著增強(qiáng)；添加益生酵母可以明顯增加乳牛干物質(zhì)采食量，緩減體重下降，使血清總蛋白、甘油三酯濃度均升高，血清尿素氮下降[9]。雙歧桿菌等可使仔豬腸道內(nèi)的蔗糖酶、乳糖酶、三肽酶的活性提高[10]。用芽孢桿菌和乳桿菌等產(chǎn)酸型益生菌飼喂動物后，動物小腸黏膜皺裂增多，絨毛加長，黏膜陷窩加深，小腸吸收面積增大，從而促進(jìn)增重和飼料的利用率[11]。

2 生態(tài)疫苗在養(yǎng)禽業(yè)中的應(yīng)用

司振書[12]用生態(tài)疫苗飼喂817肉仔雞發(fā)現(xiàn)生態(tài)疫苗可提高免疫器官指數(shù)，增強(qiáng)雞群的特異性和非特異性免疫力。呂景旭等[13]用益生素飼喂肉仔雞，在0~3周齡，試驗(yàn)組日增重比對照組高4.9%；在4~7周齡日增重比對照組高2.58%。蘇志勇[14]等用生態(tài)寶(酵母菌、鏈球菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌的復(fù)合制劑)飼喂蛋雞發(fā)現(xiàn)：試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率比對照組提高5.7%，產(chǎn)蛋量提高9.1%，飼料轉(zhuǎn)化率提高10%，腹瀉率下降12.7%。韓進(jìn)程等[15]在羅曼蛋雞的日糧中添加0.09%加酶生態(tài)疫苗，結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率較對照組顯著提高7.12%。井岡[16]等在商品蛋雞中添加生態(tài)疫苗-酵素飼料增效劑，結(jié)果試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋比對照組提高了5.35%，料蛋比提高了9.52%，平均蛋重提高了2.95%，死淘率降低了68.18%。吳石金等[17]在北京鴨中應(yīng)用0.1%~0.3%EM 試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)10~20 日齡日增重提高18.1%，料肉比降低13.7%，10~30 日齡日增重提高10.7%，料肉比降低5%，同時可有效提高外周血淋巴細(xì)胞活性E-玫瑰花環(huán)形成率，提高血液中總球蛋白含量和T 淋巴細(xì)胞數(shù)量，增進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生特異性抗體的能力。廖玉英等[18]試驗(yàn)結(jié)果表明，在飲水中添加復(fù)合益生素的試驗(yàn)雞感染強(qiáng)毒球蟲卵囊后，在減少雞的發(fā)病率、死亡率，減輕球蟲病對雞增重的影響和盲腸病變的嚴(yán)重程度，降低因雞球蟲病所造成的經(jīng)濟(jì)損失等方面有良好作用。

3 動物生態(tài)疫苗應(yīng)用展望

由于動物微生態(tài)理論的局限性和微生物結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，在產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用中還存在許多有待研究解決的問題。今后應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)微生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)研究，為篩選更為確切、作用機(jī)理清楚的益生菌提供理論依據(jù)；加強(qiáng)微生態(tài)基因工程菌的研究；加強(qiáng)益生菌的配伍組合的研究，益生菌與益生協(xié)同劑（如寡聚糖、酶制劑、中草藥、氨基酸等)協(xié)同作用效應(yīng)和機(jī)理的研究[19]；加強(qiáng)不同動物群體腸道菌群的功能的研究，篩選研制出適宜專用的益生菌菌株及其制劑。在人們追求健康生活的今天，面對化學(xué)藥品帶來的嚴(yán)重副作用，綠色安全、無毒副作用、無殘留的生態(tài)疫苗的應(yīng)用前景必將更加廣闊。

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（2012–09–05）

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