防止玉米發(fā)霉及霉玉米脫霉措施

王曙光 許海軍

（山東省煙臺市畜牧獸醫(yī)工作站 264001）

防止玉米發(fā)霉及霉玉米脫霉措施

王曙光 許海軍

（山東省煙臺市畜牧獸醫(yī)工作站 264001）

我國玉米發(fā)霉現(xiàn)象較為嚴(yán)重，發(fā)霉玉米不僅嚴(yán)重降低了飼料營養(yǎng)價值，同時所產(chǎn)生的很多異味損害了飼料的適口性，并且產(chǎn)生對畜禽有毒有害的代謝產(chǎn)物，導(dǎo)致急、慢性中毒，嚴(yán)重影響著畜禽的生長發(fā)育、生產(chǎn)、繁殖性能以及成活率。此外，殘留于畜禽肌肉、內(nèi)臟中的霉菌毒素還可能通過食物鏈傳遞給人，從而影響人體健康，造成更大的危害。因此，充分認(rèn)識霉變玉米的危害，制訂和實施其行之有效的防制措施，對于保護(hù)人畜健康、促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。

1 霉玉米的防止措施

1.1 及時晾曬 收摘回來的玉米應(yīng)盡快剝殼、脫粒，及時晾干水分。若來不及脫粒時，可先曬干玉米棒，以后再陸續(xù)脫粒。脫粒時應(yīng)注意不要損傷玉米粒，因破損玉米粒易生蟲發(fā)霉。遇陰雨天無法晾曬時，玉米不宜脫粒堆放，應(yīng)將玉米棒擺放在通風(fēng)的地方，并經(jīng)常翻動，以散去濕熱，待天晴時立即取出暴曬。實在無法晾曬的玉米，也可把玉米苞衣卷起來系好，懸掛在通風(fēng)、不漏雨的屋檐房梁下陰干。

1.2 曬干儲藏 玉米要曬干曬透方可裝袋、裝柜或裝缸儲藏，曬干后的玉米經(jīng)剔出霉粒后，可趁熱拌入5%～10%的石灰粉，裝柜(缸)，然后密封儲存。飼料庫要選擇干燥通風(fēng)的地方，做到清潔防潮，定期打掃。

1.3 霉料處理 從收摘到儲存前，揀出霉變的玉米棒，要單獨脫粒，洗干凈霉跡后，單獨曬干，可以作為畜禽飼料，但人不宜食用。對儲存過程中已有霉變者應(yīng)及時挑出，以防止霉菌擴(kuò)散。

2 霉玉米的脫霉措施

2.1 晾曬法 將霉變的玉米置于陽光下晾曬，主要利用太陽光線的不同波長所具有的特性來達(dá)到去毒目的，經(jīng)一段時間后，放通風(fēng)于燥處保存。

2.2 清水浸洗法 將霉變的玉米和水按一定比例混合、攪拌、靜置、浸泡一段時間后，用抹布擦拭顆粒，撈出放在通風(fēng)處晾干；或是將玉米磨碎，然后加3～4倍的水，攪拌、靜置、浸泡30min左右，然后換水，如此反復(fù)，直到浸泡的水變成無色為止。

2.3 石灰水浸泡法 將石灰粉碎成細(xì)度在120目的粉狀，然后加入清水，配成濃渡0.8%～1.2%的石灰水。將霉變玉米磨成顆粒，和石灰水按1:2比例混合，攪拌1～5min，靜置2～4h，將水倒出，再用清水沖洗2～3次，晾干即可。

2.4 生物學(xué)方法 利用乳酸桿菌進(jìn)行發(fā)酵，在酶催化作用下，使黃曲霉毒素B1轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^小的黃曲霉毒素B2，用這種方法處理飼料，不僅可降低飼料中的毒素，還可改善飼料的適口性。

2.5 藥物去毒法 在飼料中添加脫霉制劑。在臨床實踐中應(yīng)用的脫霉制劑如霉可脫等對黃曲霉毒素等有特異性超強吸附作用，不會吸附維生素、氨基酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)，脫霉效率高，同時還具有防霉和礦物營養(yǎng)作用，是保衛(wèi)飼料安全的最佳選擇。使用時，將其直接添加到飼料中混勻即可，飼料添加1～1.5kg/t，對畜禽無任何殘留，安全性好，可長期使用。飼料添加蛋氨酸或保持蛋氨酸適度的過量，可預(yù)防黃曲霉毒素中毒。

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1007-1733(2013)09-0091-02

2013–06–28）