連城福建黃兔產(chǎn)業(yè)狀況與發(fā)展探討

羅斌峰 羅小華 （福建省連城縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 366200）

連城福建黃兔產(chǎn)業(yè)狀況與發(fā)展探討

羅斌峰 羅小華 （福建省連城縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局 366200）

連城縣福建黃兔飼養(yǎng)歷史悠久，目前年出欄逾百萬(wàn)只，但受傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念等影響在生產(chǎn)中存在許多問(wèn)題，大大制約連城福建黃兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者就此作分析、探討。

福建黃兔是國(guó)內(nèi)優(yōu)良的肉兔品種，毛色亮麗，全身被毛黃色，腹部白色，耳大直立，后軀豐滿(mǎn)。屬快大型兔，前期生長(zhǎng)速度快，日增重30g以上，成年體重2～3kg，比其他品種的彩色肉兔體重大1～2倍。是節(jié)糧型的草食家畜，養(yǎng)殖條件簡(jiǎn)單且成本極低，所以效益極高。既適應(yīng)工廠化高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，也適合一家一戶(hù)養(yǎng)殖。隨著人們生活水平和消費(fèi)觀念的發(fā)展變化，人們?cè)絹?lái)越喜歡無(wú)污染、不含激素的草食動(dòng)物，肉兔的消費(fèi)日益增加，而且黃色肉兔不但營(yíng)養(yǎng)成分高，味道鮮美，具有“三高三低”的特點(diǎn)，即“高蛋白、高賴(lài)氨酸、高消化率、低脂肪、低熱量、低膽固醇”；而且根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，黃兔還有補(bǔ)脾、治胃病之功效。深受各地養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者的青睞，飼養(yǎng)黃兔是投資少、見(jiàn)效快、收益穩(wěn)定的好項(xiàng)目。

1 現(xiàn)狀

目前連城福建黃兔專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)60余戶(hù)（種兔存欄超100只），年出欄肉兔約50萬(wàn)只，農(nóng)村庭院養(yǎng)殖戶(hù)460多戶(hù)，年出欄肉兔約60萬(wàn)只，近3年來(lái)，養(yǎng)殖總量基本保持穩(wěn)定。肉兔批發(fā)價(jià)格批發(fā)價(jià)穩(wěn)在22～26元/kg左右，銷(xiāo)售存在明顯的季節(jié)性，主要表現(xiàn)為上半年仔兔銷(xiāo)售旺，下半年肉兔銷(xiāo)路好。

2 存在問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖戶(hù)品牌建設(shè)意識(shí)不足 目前本縣黃兔出欄雖然位居全省榜首，但品種比較雜，主要原因是養(yǎng)殖戶(hù)只顧眼前利益，將塞北黃兔、虎皮黃兔、玉峰黃等大型黃兔與福建黃兔進(jìn)行無(wú)序雜交，培育出來(lái)的種兔表現(xiàn)為大耳朵、大體形、高長(zhǎng)速、腹部白毛較多，這與福建黃兔的外觀體型、生長(zhǎng)特性、肉質(zhì)等差距較大，導(dǎo)致市場(chǎng)接受力差，市場(chǎng)價(jià)格連續(xù)3年維持在22～26元/kg左右，與此相比牛羊肉價(jià)格卻一直走強(qiáng)。由于品種保護(hù)力度不夠、市場(chǎng)混亂等因素，導(dǎo)致本地福建黃兔種源也趨退化，目前除良種繁育場(chǎng)還在進(jìn)行保種、育種外，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)福建黃兔的養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)很少。

2.2 兔用飼草質(zhì)量受限，安全體系未形成 當(dāng)前我縣養(yǎng)殖戶(hù)兔用飼草使用五花八門(mén)，品牌繁多，進(jìn)入本縣兔料有山東瑞泰瑞福地、丹尼爾、恒邦、廈門(mén)強(qiáng)大、永安華龍、龍巖養(yǎng)寶、河南輝端、連城連通、山東康大等。這此飼料或飼料配方都來(lái)自外埠，本地對(duì)其監(jiān)管較難，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題會(huì)造成養(yǎng)殖戶(hù)維權(quán)難，另外，加上運(yùn)輸路途遠(yuǎn)，時(shí)有發(fā)生淋雨產(chǎn)生飼料霉變現(xiàn)象。

2.3 疫病控制意識(shí)不強(qiáng) 閩西地區(qū)夏季高溫悶熱、冬春陰冷潮濕晝夜溫差較大，特別在梅雨季節(jié)雨水多，濕度尤為突出，給兔病的防控增加許多不確定因素，但目前，許多的養(yǎng)殖戶(hù)還是存在僥幸心理。（1）疫苗注射不全面，少發(fā)病種的疫苗不打，可做可不做疫苗盡量省事不做?？傉J(rèn)為兔瘟巴不會(huì)發(fā)生在夏季，夏季就不做瘟巴疫苗，另外波氏病、大腸桿菌病靠藥防等等。（2）防蟲(chóng)觀念差，認(rèn)為母兔健康就可以不用驅(qū)蟲(chóng)。養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為飼料中加入飼料廠的驅(qū)蟲(chóng)藥就夠了，沒(méi)有自已的驅(qū)蟲(chóng)方案。（3）病、死兔隨意處置，主要表現(xiàn)為籠舍內(nèi)的死兔清理不及時(shí)，一般是喂完飼草后再清理；對(duì)死兔沒(méi)有進(jìn)行消毒處理而是隨意掩埋，有的還在兔場(chǎng)邊上或兔場(chǎng)內(nèi)空地填埋。（4）散發(fā)性兔病處理不科學(xué)，沒(méi)有做到隔離治療，也沒(méi)有做到及時(shí)淘汰，而是在原籠內(nèi)治療，尤其在治療個(gè)別母兔呼吸道疾病時(shí)。

2.4 環(huán)境衛(wèi)生差 為了減少投資，兔舍設(shè)計(jì)落后，基礎(chǔ)設(shè)施差，舍內(nèi)陰暗潮濕，基本上只做到能養(yǎng)，能關(guān)兔，沒(méi)按標(biāo)準(zhǔn)化、好養(yǎng)兔的概念去規(guī)化建設(shè)。兔糞清理及舍內(nèi)衛(wèi)生清掃不徹底不及時(shí)，兔舍外的排糞溝沒(méi)有水泥硬化，排糞溝積水，蚊蟲(chóng)滿(mǎn)溝。環(huán)境消毒意識(shí)也差，有些養(yǎng)殖戶(hù)根本不知為什么要進(jìn)行環(huán)境清毒。

2.5 銷(xiāo)售途徑單一 雖然連城黃兔協(xié)會(huì)成立了二個(gè)銷(xiāo)售門(mén)市部，但由于協(xié)會(huì)缺乏系統(tǒng)的銷(xiāo)售途徑、宣傳理念，到目前為止，協(xié)會(huì)所做的僅僅把全縣各地養(yǎng)殖場(chǎng)的肉兔集中統(tǒng)一到城區(qū)本地銷(xiāo)售，停留在活鮮兔市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)層次。沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)或?qū)Ｂ毴藛T組織對(duì)外長(zhǎng)期外銷(xiāo)，而且沒(méi)有廠家對(duì)黃兔進(jìn)行深加工。

3 黃兔發(fā)展措施探討

3.1 政府重視、政策傾斜 連城縣是福建省福建黃兔主產(chǎn)區(qū)，連城黃兔受到福建省農(nóng)科院畜牧研究所、省農(nóng)業(yè)廳畜牧處、龍巖市農(nóng)業(yè)局、市科學(xué)技術(shù)局、市科協(xié)等關(guān)注，賦予了本縣國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地稱(chēng)號(hào)，全縣以兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地為主導(dǎo)，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)農(nóng)家養(yǎng)兔，成為山區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)縣農(nóng)民增收一大亮點(diǎn)，但近年來(lái)，市、縣級(jí)政府沒(méi)有把福建黃兔養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售作為一大特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，缺少產(chǎn)業(yè)扶持，政策支持，導(dǎo)致福建黃兔產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展緩慢，要改變這一現(xiàn)狀，政府必須改變推手，鼓勵(lì)養(yǎng)殖，放寬建場(chǎng)辦證等要求，加大力度推出優(yōu)惠措施，比如適當(dāng)貸款配額或一定數(shù)額的補(bǔ)貼。

3.2 重視良種繁育體系建設(shè) 良種的選育、提升及推廣是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，連城縣號(hào)稱(chēng)福建省黃兔生產(chǎn)第一縣，年出欄量已達(dá)百萬(wàn)只，但缺少獨(dú)立的品牌及自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種。本縣福建黃兔良種場(chǎng)多年來(lái)引進(jìn)了豫豐黃、虎皮黃、塞北黃、伊普呂、新西蘭等品種，對(duì)福建黃兔進(jìn)行雜交改良，但由于政府重視不夠，配套系仍然處在試驗(yàn)階段。要想選育培育新的福建黃兔新品系，政府必視重視產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)、牽頭福建黃兔良種場(chǎng)加大與大專(zhuān)院校和企業(yè)合作，大力推進(jìn)福建黃兔良種的選育工作。

3.3 集中資源降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益 養(yǎng)兔產(chǎn)業(yè)不是暴利行業(yè)，只有穩(wěn)步推進(jìn)才是保證黃兔產(chǎn)業(yè)立于不敗之地的根本。做好這項(xiàng)工作必須從幾方面著手：（1）盡快建立福建黃兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化，目前飼料使用五花八門(mén)，又因?yàn)槎际峭鈦?lái)飼料，各養(yǎng)殖戶(hù)單打獨(dú)斗，僅運(yùn)費(fèi)一項(xiàng)就占去飼料成本20%～22%，要改變現(xiàn)狀就必須集中協(xié)會(huì)資源優(yōu)勢(shì)，選擇安全性高、性?xún)r(jià)比好的飼料加工企業(yè)合作，統(tǒng)一飼料配方。（2）要轉(zhuǎn)變觀念，提高科學(xué)技術(shù)含量，從技術(shù)上降低成本。飼養(yǎng)管理上應(yīng)徹底改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，要舍得投入資金，兔舍應(yīng)按兔各個(gè)長(zhǎng)環(huán)節(jié)要求建造，做到冬暖夏涼、通風(fēng)透氣，衛(wèi)生清潔方面可以引進(jìn)高壓消毒清洗機(jī)，做到節(jié)能節(jié)水；規(guī)范免疫程序，建立時(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的動(dòng)物防疫體系，疫苗由協(xié)會(huì)指導(dǎo)采購(gòu)、保存、供給；規(guī)范用藥，不濫用藥，杜絕使用違禁藥，強(qiáng)化保健，推廣使用長(zhǎng)效呼吸道藥物及球蟲(chóng)一針靈。（3）挖掘銷(xiāo)售資源，將肉兔與兔糞統(tǒng)一銷(xiāo)售，建立強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手銷(xiāo)售體系，節(jié)約銷(xiāo)售成本。

3.4 采取多種措施，做實(shí)黃兔產(chǎn)業(yè) 福建連城黃兔對(duì)外宣傳工作做得不夠好，盡管官方機(jī)構(gòu)認(rèn)定本縣黃兔產(chǎn)業(yè)在全省名列前茅，福建黃兔已獲得國(guó)家畜禽品種志名錄的榮譽(yù)及客家人愛(ài)吃兔肉的良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。但我們?cè)谛麄骱帽镜貐^(qū)域特色產(chǎn)品工作上還很欠缺，加上兔肉加工繁瑣這一大制約瓶頸。為突破宣傳缺口，首先是通過(guò)各種渠道了解可能聯(lián)合的合作單位、企業(yè)；其次政府主導(dǎo)，做足宣傳、拓寬信息渠道，提高社會(huì)認(rèn)知知名度；最后是在加工上做文章，重點(diǎn)做好與外聯(lián)姻，特別是兔肉產(chǎn)品的深加工及銷(xiāo)售，目前在南方諸省還未見(jiàn)有企業(yè)涉及。通過(guò)群策群力，如果做好宣傳、做足產(chǎn)品質(zhì)量、深挖產(chǎn)品加工，福建黃兔的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿κ呛艽蟮摹?/p>

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1007-1733(2013)09-0070-02

2013–07–25）