周文東
(重慶市永川區(qū)中藥材公司,重慶 402160)
山藥與常見(jiàn)偽品的鑒別
周文東
(重慶市永川區(qū)中藥材公司,重慶 402160)
山藥常見(jiàn)的偽品有參薯、山薯、木薯等,現(xiàn)將其與常見(jiàn)偽品鑒別如下。
薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的干燥根莖[1]。略呈圓柱形,彎曲而稍扁,長(zhǎng)15~30cm,直徑1.5~6cm,表面黃白色或淡黃色,有縱溝,縱皺紋及須根痕,偶有淺棕色外皮殘留。體重,質(zhì)堅(jiān)實(shí),不易折斷,斷面白色,粉性,氣微,味淡、微酸,嚼之發(fā)黏。光山藥呈圓柱形,兩端平齊,長(zhǎng)9~18cm,直徑1.5~3cm。表面光滑,白色或黃白色。粉末類白色。淀粉粒單粒扁卵形、三角狀卵形,類圓形或矩圓形,直徑8~35μm,臍點(diǎn)點(diǎn)狀、人字狀、十字狀或短縫狀,可見(jiàn)層紋;復(fù)粒稀少,由2~3分粒組成。草酸鈣針晶束存在于黏液細(xì)胞,長(zhǎng)約至240μm,針晶粗2~5μm。具緣紋孔導(dǎo)管、網(wǎng)紋導(dǎo)管、螺紋導(dǎo)管及環(huán)紋導(dǎo)管,直徑12~48μm。
參薯:薯蕷科植物參薯Dioscorea alata L.的干燥根莖[2],別名:毛薯,雪薯,方山藥。藥材呈不規(guī)則圓柱形、扁圓柱形,紡綞形或扁塊狀,長(zhǎng)8~15cm,直徑2~4cm。表面黃白色或淡棕黃色,斷面黃白色或白色,富粉性。氣微味淡,嚼之發(fā)粘[3]。在廣東、廣西、云南、湖南等地作山藥用。粉末粉白色,淀粉粒眾多,多為單粒。臍點(diǎn)點(diǎn)狀、縫狀或短弧狀,層紋隱約可見(jiàn),半復(fù)粒易見(jiàn),偶見(jiàn)復(fù)粒[4]。石細(xì)胞易見(jiàn),單個(gè)或成群,呈類多角形、類長(zhǎng)方形或類方形,常呈馬蹄形增厚、木化;胞腔中多含有草酸鈣方晶;草酸鈣針晶束易見(jiàn),成束或散在于粘液細(xì)胞中;導(dǎo)管多為具緣紋孔;方晶呈多面體形或類方形。
山薯:薯蕷科植物山薯Dioscorea fordiiPrain et Burkill的干燥根莖。別名山藥、淮山、土淮山。根莖略呈圓柱形或呈不規(guī)則圓柱形,稍彎曲,有的較扁。長(zhǎng)15~30cm,直徑1.5~6cm。栓皮多刮去,表面黃白色或淡黃色。有縱溝及須根痕,常有未除盡的栓皮痕[5]。體重,質(zhì)堅(jiān)實(shí),不易折斷,斷面淡黃色,粉性,散有少量淺棕色點(diǎn)狀物。無(wú)臭,味微甘、微酸。淀粉粒極多,多為單粒,呈類圓形、橢圓形;臍點(diǎn)呈點(diǎn)狀、短縫狀,多不明顯,可見(jiàn)同心環(huán)形的層紋[6]。草酸鈣針晶束較少,多成束,存在于黏液細(xì)胞中。導(dǎo)管以網(wǎng)紋及具緣紋孔多見(jiàn)。纖維少數(shù)為單根纖維,呈長(zhǎng)短不一的斷節(jié)狀;孔溝不明顯,胞腔呈裂縫狀。表皮石細(xì)胞單個(gè)或至數(shù)十個(gè)成群,呈類方形、類圓形或多角形;壁甚厚,孔溝明顯。
木薯:大戟科植物木薯Manihot esutenta Crantz.塊根的干切片,別名樹(shù)薯、槐薯、木番薯、南洋薯。呈縱切、斜切片,不規(guī)則形狀,橫切面有黃色或淡黃色的小木心或小空洞,周圍有放射狀筋脈點(diǎn)[7]??v切面呈淡黃色。粉末類白色,淀粉粒眾多,為單粒及復(fù)粒[8]。單粒多呈類圓形、類球形多面體、半圓形,直徑3~28μm。臍點(diǎn)呈點(diǎn)狀、裂縫狀、飛鳥狀、三叉狀、星狀,層紋不明顯。復(fù)粒由2~10粒組成,石細(xì)胞單個(gè)或2~3個(gè)相聚或散在,細(xì)胞類方形,多角形,壁厚木化,孔溝明顯,草酸鈣簇晶散在,直徑30~60μm,導(dǎo)管粗大,均為具緣紋孔,直徑32~188μm,紋孔排列整齊。木纖維較多,成束或單根散在。
番薯:旋花科植物番薯Ipomoea batats(L.)Lam的干燥根莖[9]。塊根切成類圓形片或長(zhǎng)方塊片,長(zhǎng)2.5~6cm,寬2~4cm,表面類白色部分殘留紅色栓皮,近邊緣有明顯的棕色環(huán),斷面可見(jiàn)淺棕色粉質(zhì),易折斷,氣微,味甘,有番茄味。粉末粉白色。淀粉粒眾多,為單?;驈?fù)粒[10]。臍點(diǎn)明顯,多為星狀、飛鳥狀或點(diǎn)狀。導(dǎo)管多為網(wǎng)紋,亦有梯紋。薄壁細(xì)胞無(wú)草酸鈣簇晶[11]。
日本薯蕷:薯蕷科植物日本薯蕷Dioscorea japonica Thunb的干燥根莖[12]。呈長(zhǎng)圓柱型或分枝團(tuán)塊狀,表面白色、淡黃色,表皮粗糙有須根痕殘留,質(zhì)堅(jiān)實(shí),斷面類白色,粉性,有時(shí)中心有裂縫。氣微,味淡而微酸。
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1004-2814(2013)08-705-01
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