肉牛 全混合日糧的加工與質(zhì)量監(jiān)控

郭會忠，趙遵明

（1.山東省沂水縣姚店子初級中學(xué)，山東 沂水 276400；2.山東省沂水縣畜牧局，山東 沂水 276400）

全混合日糧（TMR）是根據(jù)肉牛在不同生長發(fā)育和生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需要，按營養(yǎng)專家設(shè)計的日糧配方，用特制的攪拌機(jī)將粗飼料、青飼料、青貯飼料和精料補(bǔ)充料按比例充分進(jìn)行攪拌、切割、混合加工而成的一種營養(yǎng)相對平衡的混合飼料。

1 配制原則

1.1 注意適口性和飽腹感 肉牛日糧配制時必須考慮飼料原料的適口性，確保肉牛的采食量。同時，要兼顧肉牛是否能夠有飽腹感，滿足肉牛最大干物質(zhì)采食量的需要。

1.2 滿足營養(yǎng)需求 肉牛全混合日糧的配制要符合肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并充分考慮實(shí)際生產(chǎn)水平。要按一定體重及階段預(yù)計日增重的營養(yǎng)需要，喂量可高出飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的1%～2%，但不應(yīng)過剩。

1.3 精粗比例適當(dāng) 肉牛日糧中的精粗飼料比例根據(jù)粗飼料的品質(zhì)和肉牛生理階段以及育肥期不同而有所區(qū)別。應(yīng)確保中性洗滌纖維（NDF）占日糧干物質(zhì)的28%，其中粗飼料的NDF占日糧干物質(zhì)的21%以上，酸性洗滌纖維（ADF）占日糧的18%以上。

1.4 原料品種多樣化 肉牛日糧原料品種要多樣化，不能過于單調(diào)，多種飼料搭配，便于營養(yǎng)平衡、全價。應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)仫暡葙Y源，以降低飼養(yǎng)成本。

1.5 飼料組成保持穩(wěn)定 避免日糧組成驟變，造成瘤胃微生物不適應(yīng)，從而影響消化功能，甚至導(dǎo)致消化道疾病。所用飼料要干凈衛(wèi)生，各類飼料應(yīng)規(guī)定用量范圍，以防止含有有害因子的飼料用量超標(biāo)。

2 制作技術(shù)

2.1 全混合日糧設(shè)計

2.1.1 確定營養(yǎng)需要。根據(jù)肉牛分群（按生理階段和生產(chǎn)水平分）、體重和膘情等情況，以肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，適當(dāng)調(diào)整肉牛營養(yǎng)需要。根據(jù)營養(yǎng)需要確定TMR的營養(yǎng)水平，預(yù)測其干物質(zhì)采食量，合理配制肉牛日糧。

2.1.2 飼料原料選擇及其成分測定。根據(jù)當(dāng)?shù)仫暡蒿暳系馁Y源情況，選擇質(zhì)優(yōu)價廉的原料。原料粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、水分、鈣、總磷和粗灰分的測定應(yīng)分別按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

2.1.3 配方設(shè)計。根據(jù)確定的肉牛TMR營養(yǎng)水平和選擇的飼料原料，分析比較飼料原料的成分和飼用價值，設(shè)計最經(jīng)濟(jì)的飼料配方。

2.1.4 日糧優(yōu)化。在滿足營養(yǎng)需要的前提下，追求日糧成本最小化。精料補(bǔ)充料干物質(zhì)最大不能超過日糧干物質(zhì)的60%。保證日糧降解蛋白質(zhì)（RDP）和非降解蛋白質(zhì)（UDP）相對平衡，適當(dāng)降低日糧蛋白質(zhì)水平。添加保護(hù)性脂肪和油籽等高能量飼料時，日糧脂肪含量（干物質(zhì)基礎(chǔ)）不宜超過6%。

2.2 飼料原料的準(zhǔn)備

2.2.1 原料管理。飼料及飼料添加劑按照NY 5048規(guī)定執(zhí)行。精料補(bǔ)充料應(yīng)符合SB/T 10261規(guī)定要求。飼料原料貯存過程中應(yīng)防止雨淋發(fā)酵、霉變、污染和鼠（蟲）害。飼料原料按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行配料，并作出入庫、用料和庫存記錄。

2.2.2 原料準(zhǔn)備。青貯飼料要嚴(yán)格控制青貯原料的水分（65%～70%），原料含糖量要高于3%，切碎長度以2～4cm較為適宜，應(yīng)快速裝窖和封頂，窖內(nèi)溫度以30℃為宜；干草類粗飼料要粉碎，長度以3～4cm為宜；糟渣類水分控制在65%～80%；精料補(bǔ)充料可直接購入或自行加工。

清除原料中的金屬，塑料袋（膜）等異物。符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078）要求。

2.3 飼料原料的攪拌及添加

2.3.1 攪拌車裝載量。按照攪拌車說明，掌握適宜的攪拌量，避免裝載過多，影響攪拌效果。通常裝載量占總?cè)莘e的70%～80%為宜。

2.3.2 原料添加順序。遵循先干后濕、先精后粗、先輕后重的原則。一般添加順序為精料、干草、全棉籽、青貯、濕糟類。如果是立式飼料攪拌車應(yīng)將精料和干草添加順序顛倒。添加過程中要防止鐵器、石塊、包裝繩等雜質(zhì)混入攪拌車，造成車輛損傷。

2.3.3 攪拌時間。掌握適宜的攪拌時間，原則上應(yīng)確保攪拌后TMR中至少有20%的粗飼料長度大于3.5 cm。一般情況下，最后一種飼料加入后攪拌5～8 min即可，整個工作總用時約在25～40 min。

2.3.4 水分控制。根據(jù)青貯料的含水量，掌握控制TMR水份。冬季水分要求在45%左右，夏季可在45%～55%。

3 質(zhì)量監(jiān)控

質(zhì)量控制采用感官鑒定法和化學(xué)分析法進(jìn)行。青貯飼料質(zhì)量按照青貯飼料質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)評定。精料補(bǔ)充料的質(zhì)量根據(jù)SB/T 10261的標(biāo)準(zhǔn)評定。其他參照NY 5048執(zhí)行。

3.1 感官鑒定 攪拌好的全混合日糧精粗飼料混合均勻，松而不散，色澤均勻，新鮮不發(fā)熱、無異味，不結(jié)塊。鑒定方法是隨機(jī)取一些TMR，用眼估測其總重量及不同粒度的比例。一般為3.5cm以上的粗飼料超過日糧總重量的15%為宜。

3.2 賓州篩過濾法 賓州篩是由美國賓夕法尼亞州立大學(xué)發(fā)明，用來估計日糧組分粒度大小。賓州篩由三個疊加式的篩子和底盤組成。篩用粗糙塑料做成，飼料顆粒不會斜著滑出篩孔。可用來檢查攪拌設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，攪拌時間、上料順序等操作是否科學(xué)等問題，從而制定正確的全混日糧調(diào)制程序。各層應(yīng)保持比例，與日糧組分、精飼料種類、加工方法、飼養(yǎng)管理條件等有關(guān)。目前國內(nèi)正在進(jìn)行研究，以盡快確定適合我國飼料條件的不同牛群的TMR制作粒度推薦標(biāo)準(zhǔn)。

3.3 化學(xué)分析 飼料采樣方法應(yīng)按GB/T 14699標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；砷按GB/T 13079標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；鉛按GB/T 13080標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；汞按GB/T 13081標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；鎘按GB/T 13082標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；氟按GB/T 13083標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；六六六、滴滴涕按GB/T 13090標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；沙門氏菌按GB/T 13091標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；霉菌按GB/T 13092標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；黃曲霉毒素B1按GB/T 8381標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。