紅豆生物活性成分及其制備工藝研究進(jìn)展

孫麗麗，董銀卯，李 麗，任晗堃

（北京市植物資源重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京工商大學(xué)，北京 100048）

紅豆，又名紅小豆、小豆、赤小豆、赤豆，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物，可與大米一起煮飯熬粥，因此又被人們稱為“飯豆”[1]。紅豆，屬豆科豇豆屬，一年生直立或纏繞草本植物，為豆科植物赤豆的成熟種子[2-3]。紅豆?fàn)I養(yǎng)豐富，可加工成許多食品，深受大眾喜愛，堪稱糧食佳品[4]。在飲料行業(yè)中，可以做成紅豆飲料[5-6]，如紅豆番茄乳飲料[7]、紅豆花生飲料[8]、紅豆果汁乳飲料[9]、紅豆纖維飲料[10]。也可做成紅豆酸奶[11-13]，紅豆果醋[14]、紅豆果酒[15]、紅豆米酒[16]、紅豆糯米酒[17]、紅豆風(fēng)味調(diào)味乳[18]及紅豆沙[19]。紅豆的藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆味甘酸、性平，無毒，有健脾止瀉、利水消腫、解毒排膿、清熱去濕、補(bǔ)脾補(bǔ)血、生津益氣等功效，被李時(shí)珍稱為“心之谷”[20]。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅豆含有較多的皂角苷和膳食纖維，具有良好的利尿通便作用，能解酒、解毒，預(yù)防肝硬化、結(jié)石等，能很好的調(diào)節(jié)血壓和血糖，對心臟病、冠心病、腎病、水腫等均有一定輔助治療作用[21]。臨床醫(yī)學(xué)上，紅豆可用于治療癤腫[22]、足廯[23]、腮腺炎[24]、手足口病[25]、白塞病[26]等，還可用于治療多種皮膚病[27]，如黃褐斑[28]、濕疹[29]，可緩解皮膚瘙癢[30]。紅豆色澤鮮艷味美可口，是一種藥食兼優(yōu)，人皆喜食的豆類品種。據(jù)測定，赤小豆的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，每100g紅豆中含蛋白質(zhì)20.0g、脂肪0.5g、糖類58.5g、粗纖維4.9g、總膳食纖維23.5g，微量維生素B10.3mg、B20.11mg等[31]。還含有鈣67.00mg、磷305.00mg、鐵5.20mg、硫胺素0.31mg、核黃素0.11mg、尼克酸2.70mg[32]?？梢钥闯?，紅豆是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高碳水化合物的食物。王彤等[33]研究了赤小豆等對II糖尿病病人餐后血糖的影響，發(fā)現(xiàn)紅豆維持餐后血糖穩(wěn)定的能力較強(qiáng)，可作為糖尿病病人食用的較理想的主食之一。此外，還含有黃酮、多酚等多種生物活性成分，具有抗癌、延緩衰老等保健作用。本文對紅豆中主要活性成分及其制備工藝的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述，為其作為食品、保健食品及化妝品原料應(yīng)用提供參考。

1 蛋白質(zhì)和多肽及其制備工藝

紅豆中蛋白質(zhì)占干重約為25.2%，且必需氨基酸水平達(dá)到甚至高于FAO/WHO的要求。Meng等[34]對紅豆球蛋白進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，蛋白濃度、鹽類、溫度等對其流動(dòng)性有重要影響；利用拉曼光譜對紅豆球蛋白進(jìn)行分析，結(jié)果顯示其蛋白質(zhì)主要二級結(jié)構(gòu)是β-折疊[35]。但作為我國傳統(tǒng)食用豆類，紅豆目前的加工程度較低，并未得到充分利用。利用酶水解蛋白制備生物活性多肽是目前利用蛋白資源的有效途徑[36]。

1.1 總蛋白質(zhì)及其制備工藝

總蛋白的提取主要采用傳統(tǒng)的堿提酸沉法。扶慶權(quán)等[37]從紅豆中提取蛋白質(zhì)，通過正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，得到最佳條件為pH9.5、提取溫度50℃、提取時(shí)間60min、料液比1∶35，在該條件下測得紅豆蛋白提取率為90.88%，其蛋白含量約為154.04mg/g。在pH2～7的范圍內(nèi)查找合適的酸沉條件，最后得到紅豆蛋白的最佳酸沉pH為4.2。張波等[38]從紅豆豆渣中提取蛋白，通過響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，得到最佳條件為pH10.0、提取溫度60℃、提取時(shí)間100min、料液比1∶18。按照此工藝提取紅豆蛋白，蛋白提取率為62.99%，其蛋白含量為932.25mg/g。

扶慶權(quán)等[39]采用微波輔助提取紅豆蛋白。采用L9（34）正交實(shí)驗(yàn)得到最佳工藝條件為pH10.0、料液比為1∶25、微波時(shí)間3min、微波功率100W，在此條件下紅豆蛋白的提取率為93.56%，測得紅豆蛋白含量為158.58mg/g。

1.2 多肽及其制備工藝

劉琪[40]采用Protex 6L直接酶解紅豆粉的方法提取紅豆多肽，通過響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)得到最佳條件為pH為9.4，加酶量為3.14%，時(shí)間為3.5h，溫度為60℃，料液比為1∶6.9（g/mL）。此酶解工藝條件下多肽提取率可達(dá)84.29%左右。

李楊等[41]采用酶法提取紅豆蛋白，對Protex 6L堿性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、木瓜蛋白酶、復(fù)合蛋白酶、AS1398中性蛋白酶進(jìn)行對比，從5種蛋白酶中篩選出堿性蛋白酶為最佳的水解酶；通過正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)得到最佳條件為pH為8.8，加酶量為3.5%，溫度為56℃，時(shí)間為3.5h，料液比為1∶6.8，經(jīng)過驗(yàn)證與對比實(shí)驗(yàn)得到最優(yōu)酶解工藝條件下蛋白提取率為73.34%，其蛋白含量為151.81mg/g。

程謙偉等[42]利用堿性蛋白酶水解紅豆蛋白制備紅豆多肽，通過正交優(yōu)化實(shí)驗(yàn)得到最佳的酶解工藝條件為：酶用量（E/S）為8%，pH9.0，底物濃度為4%，酶解時(shí)間為4h，酶解溫度為55℃，在此條件下測得水解度為45.82%。

梁英岳[43]分別用堿性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶在一定的條件下對紅豆蛋白進(jìn)行酶解，并對其酶解物進(jìn)行抗氧化實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明用堿性蛋白酶得到的紅豆蛋白酶解物的抗氧化能力最強(qiáng)。通過響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)得到的最佳酶解條件為底物濃度為2%（w/w），pH為9.55，E/S為2.72%，溫度為52℃，時(shí)間為85min。該條件下得到的紅豆蛋白酶解物還原能力、超氧陰離子捕獲率和羥自由基捕獲率分別為0.189、28.23%和58.86%，并測得此時(shí)水解度為18.86%。利用分子尺寸排阻色譜進(jìn)行分離，根據(jù)分子量由大到小得到三部分，并對這三部分進(jìn)行抗氧化實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明部分II抗氧化活性最高，其分子量為966.91～587.95u。

娜仁圖雅[44]采用傳統(tǒng)的堿提酸沉法提取紅豆蛋白，其最佳工藝為料液比1∶25、pH9.0、浸提溫度40℃、浸提時(shí)間60min。將得到的紅豆蛋白進(jìn)一步用堿性蛋白酶進(jìn)行酶解，得到制備紅豆多肽的最佳酶解工藝條件為：加酶量27750U/g，底物濃度5%，pH9.0，酶解溫度45℃，酶解時(shí)間4h。并利用SepHadex G-25凝膠柱層析技術(shù)進(jìn)行分離純化，得到兩個(gè)峰FI（保留時(shí)間為90～165min之間）和FII（保留時(shí)間為180～270min之間），其中分離組分FI含量較多，且抗氧化活性較明顯。

綜上所述，紅豆蛋白質(zhì)類的提取主要集中在提取粗蛋白，或者是將粗蛋白進(jìn)一步酶解成多肽。紅豆蛋白的提取方式主要是用傳統(tǒng)的堿提酸沉，得到的粗蛋白提取液的蛋白含量在70%以上。對粗蛋白進(jìn)行進(jìn)一步的酶解就得到多肽，多肽的分子量主要分布在10000u以下。蛋白質(zhì)及多肽的研究主要集中于紅豆中，而紅豆萌芽過程中，即酶活性增加的過程中，部分蛋白質(zhì)隨著時(shí)間的變化發(fā)生分解，活性可能相應(yīng)提高，對不同萌芽天數(shù)蛋白質(zhì)分子量變化、提取工藝及活性的研究尚處于起步階段。因此，對于紅豆及其萌芽蛋白質(zhì)的研究，可以為自然降解狀態(tài)下，得到不同分子量段的活性多肽研究提供科學(xué)依據(jù)，同時(shí)為紅豆及其萌芽作為健康食品日常應(yīng)用，提供合理依據(jù)。

2 淀粉及其制備工藝

紅豆是一種廣泛為人熟知的食用豆類，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值。目前我國紅豆多以煮制食用為主，極少作其他的加工[45]。淀粉是紅豆的主要成分，其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)對紅豆的加工和紅豆食品的品質(zhì)有重要的影響，并對整個(gè)紅豆資源的綜合開發(fā)也有重要作用，但目前有關(guān)紅豆淀粉的并不多。

杜雙奎[46]、張?jiān)琜47]、徐向東[48]等采用水磨法提取紅豆中的淀粉，并研究測定了紅豆淀粉的各種結(jié)構(gòu)特性。發(fā)現(xiàn)紅豆淀粉顆粒呈橢圓卵形，顆粒完整，表面光滑，平均粒徑為40.8μm；偏光十字明顯，具有類似樹木年輪的輪紋結(jié)構(gòu)，臍點(diǎn)位于顆粒中心；其結(jié)晶度為40.5%，鏈淀粉含量33.2%；在水中，紅豆淀粉的溶脹能力介于玉米淀粉和木薯淀粉之間；紅豆淀粉糊屬于假塑性流體，糊抗剪切能力和凝沉能力均比玉米淀粉、木薯淀粉強(qiáng)，冷、熱糊粘度穩(wěn)定性較好；其淀粉凝膠的硬度、內(nèi)聚性、膠黏性和耐咀性在靜置24h后均增強(qiáng)，彈性減弱。

3 黃酮及其制備工藝

紅豆中含有黃酮類化合物，它是指一類具有2-苯基色原酮或3-苯基色原酮結(jié)構(gòu)的化合物。具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌、抗輻射等生物活性，廣泛應(yīng)用于功能食品和醫(yī)藥領(lǐng)域[49]。

康永鋒等[49]采用超聲波輔助提取紅豆中的總黃酮，得到最佳工藝條件為：超聲時(shí)間30min，超聲功率600W，提取溫度60℃，乙醇濃度為60%，液料比25∶1，pH為4。根據(jù)最佳工藝提取后，其總黃酮含量為10.81mg/g。

彭游等[50]利用微波光波組合輻射法提取紅豆中的總黃酮，研究發(fā)現(xiàn)功率在800W（微波55%與光波45%）加熱6min后，70%乙醇萃取得總黃酮，其總黃酮含量為12.4mg/g，與相應(yīng)的常規(guī)加熱回流提取法接近，該法有操作簡單快速、成本低等優(yōu)點(diǎn)。

康永鋒等[51]采用微波輔助提取紅豆中的總黃酮，得到最優(yōu)提取工藝為：微波時(shí)間20min，功率400W，35%乙醇，料液比1∶25，pH4。用此工藝提取得到的提取物，其總黃酮含量7.5mg/g。

綜上所述，紅豆總黃酮的提取方式主要包括超聲法、微波法、微波光波組合輻射法和乙醇溶劑萃取法。按照不同方式進(jìn)行提取，得到紅豆中總黃酮的含量為0.7%～1.3%；目前，對紅豆及其萌芽總黃酮的提取工藝研究很多，但是缺乏對總黃酮活性的深入研究。隨著萌芽天數(shù)的變化，萌芽中的總黃酮類成分也會(huì)發(fā)生著變化，其變化規(guī)律也需要進(jìn)一步的探索。

4 其他

4.1 多酚的制備

近年來，多酚類物質(zhì)的生物活性及對人體的保健防病作用日益受到人們的關(guān)注。多酚類物質(zhì)廣泛存在于植物中，具有清除機(jī)體內(nèi)自由基、抗脂質(zhì)氧化、延緩機(jī)體衰老、預(yù)防心血管疾病、防癌、抗輻射等生物活性功能[52]。

張鐵英[53]采用傳統(tǒng)的水提取法來提取紅豆中的多酚類化合物，并利用AB-8型的大孔吸附樹脂進(jìn)行分離純化，最終得的紅豆多酚含量為973mg/g。

目前，對于多酚類物質(zhì)的研究比較多，但是對紅豆多酚的研究很少。在今后，可通過多種提取方式來提取多酚，比如超聲法[54]、微波法[55]、酶法[56]等，以期獲得更多更純的紅豆多酚物質(zhì)，并對其組成成分、結(jié)構(gòu)、藥理作用等進(jìn)行更深入的研究。

4.2 總?cè)祁愇镔|(zhì)的制備

閆婕等[57]提取紅豆中的總?cè)祁惓煞?，并采用比色法測定其含量，用來評價(jià)紅豆藥材品種、質(zhì)量優(yōu)劣。提取工藝為料液比1∶50，75℃回流提取2h，過濾，濃縮至干，加水復(fù)溶。依次用石油醚、氯仿、正丁醇各萃取3次。含量測定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全國11省37份赤小豆總?cè)频暮吭?.26%～0.69%之間；不同產(chǎn)地、不同品種紅豆總?cè)频暮坎町愝^大，最佳產(chǎn)地為廣西百色，而河南省輝縣的紅豆中總?cè)坪孔钌佟?/p>

5 展望

紅豆作為我國排行第四位的大豆類糧食作物來講，種植面積廣，產(chǎn)量高，具有穩(wěn)定的來源。紅豆是藥食兼有的良品，但對它的開發(fā)來講，只是用于普藥和廣譜食品。紅豆具有補(bǔ)脾、補(bǔ)血、生津、益氣、益腎、補(bǔ)肝等營養(yǎng)保健功能，可以開發(fā)具有特定功效的保健產(chǎn)品；紅豆還具有美容、抗衰老、緩解皮膚瘙癢等作用，能很好的輔助治療各種皮膚病，包括黃褐斑，所以還可以開發(fā)具有特定功效的化妝品原料。目前，對紅豆及其萌芽中的活性成分、制備方式及活性的研究日漸深入，本文為紅豆及其萌芽作為食品、保健品及化妝品原料的高效應(yīng)用提供了一定的理論依據(jù)。

[1]張波，薛文通.紅小豆功能特性研究進(jìn)展[J].食品科學(xué)，2012，33（9）：264-266.

[2]顏兵，劉龍，岳小強(qiáng)，等.淺析仲景對赤小豆的配伍運(yùn)用[J].安徽中醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，27（5）：7-9.

[3]徐向東.豆類（小紅豆、大紅豆和荷包豆）淀粉和蛋白質(zhì)性質(zhì)的研究[D].廣州：華南理工大學(xué)，2010.

[4]田平芳，葛喜珍，張志銘.赤小豆種子內(nèi)部寄藏真菌的分離與鑒定[J].作物雜志，2006（2）：65-67.

[5]李穎，李慶典.紅小豆飲料的配方研究[J].糧油加工，2009（9）：140-142.

[6]孟令潔，任璐，張鋒華，等.紅豆乳飲料的研制[J].食品工業(yè)，2011（6）：73-75.

[7]吳曉菊，李春香，張志強(qiáng)，等.番茄紅豆乳飲料的研制[J].食品研究與開發(fā)，2010，31（2）：94-96.

[8]楊桂玲，吳紅艷，郭成宇，等.紅豆花生飲料的研制[J].食品研究與開發(fā)，2010，31（1）：75-77.

[9]張秀玲，陳蓓莉.紅豆果汁乳飲料的研制[J].北方園藝，2006（1）：103-104.

[10]韓濤，王磷.紅小豆纖維飲料的研究[J].食品工業(yè)科技，1996（3）：20-22.

[11]趙翾，李紅良，伍杏月.響應(yīng)面法優(yōu)化紅豆酸奶發(fā)酵工藝的研究[J].中國食品添加劑，2012，107-112.

[12]李南薇，李燕杰，朱藝通.凝固型紅豆顆粒酸奶的研制[J].中國乳品工業(yè)，2011，39（3）：62-64.

[13]梁麗雅，李玉娥，閆師杰.紅小豆酸奶的研制[J].食品科技，2004（5）：53-54.

[14]彭凱，王華，李峰.紅豆果醋的加工工藝[J].中國調(diào)味品，2007（5）：54-56.

[15]劉曉艷，蔣繼豐，程玉倩.紅豆果酒的研制[J].釀酒，2003，30（4）：79-80.

[16]王巍杰，田亞紅.紅豆米酒加工工藝的研究[J].中國釀造，2009（10）：164-165.

[17]趙翾，李紅良，陳玩.紅豆糯米酒的釀造工藝研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（30）：17179-17183.

[18]李向東，周向榮.紅豆風(fēng)味調(diào)味乳的研制[J].食品研究與開發(fā)，2010，31（12）：116-118.

[19]姜梅，張艷芬，王善榮.紅豆沙的加工新工藝及其最佳配方的實(shí)驗(yàn)研究[J].食品工業(yè)科技，2003（2）：56-57.

[20]明.李時(shí)珍.本草綱目[M].北京：宗教文化出版社，2001：197.

[21]本刊資料庫.藥食兩用赤小豆[J].家庭醫(yī)藥，2009（3）：68.

[22]宋春麗.外用白蘞、赤小豆粉治療癤腫[J].中國民間療法，2008（8）：62.

[23]黃有彬.自擬赤小豆膏治療腳氣136例[J].中醫(yī)外治雜志，2006，15（2）：9.

[24]于青，王增信，孫華津.生姜、仙人掌、赤小豆外治急性腮腺炎[J].中國社區(qū)醫(yī)師：醫(yī)學(xué)專業(yè)，2005，7（17）：50.

[25]褚秀鳳，田美蘭.土茯苓赤小豆煲排骨巧治手足口病[J].中國民間療法，2010，18（12）：29.

[26]李楠.甘草瀉心湯合赤小豆當(dāng)歸散治療白塞病的機(jī)理探討[J].中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志，2010，16（9）：801-802.

[27]李萍，黃正蓉，張思嘉，等.麻黃連翹赤小豆湯在皮膚科中的應(yīng)用現(xiàn)狀[J].遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào)，2010，12（6）：6-9.

[28]衛(wèi)永琪.麻黃連翹赤小豆湯加蟲類藥物治療黃褐斑23例[J].中國社區(qū)醫(yī)師：醫(yī)學(xué)專業(yè)，2006，22（3，4）：178.

[29]朱國平.麻黃連翹赤小豆湯加味治療急性濕疹樣皮炎100例[J].國醫(yī)論壇，1990（3）：14.

[30]張就眾，韓兆豐，朱丹.麻黃連翹赤小豆湯及其加減方止癢作用的實(shí)驗(yàn)研究[J].遼寧中醫(yī)雜志，1996，23（1）：44-46.

[31]于章龍，段欣，武曉娟.紅小豆功能特性及產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀[J].食品工業(yè)科技，2011，32（1）：360-363.

[32]李冠華，寧玄.小紅豆淀粉顆粒性質(zhì)研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（6）：2827-2830.

[33]王彤，何志謙.眉豆、綠豆及赤小豆對餐后血糖影響的研究[J].食品科學(xué)，2001，22（5）：74-76.

[34]Meng G T，C Y Ma.Flow Property of globulin from red bean（Phaseolus angularis） [J].Food Research International，2001（34）：401-407.

[35]Meng G T， C Y Ma， D L Phillips.Raman spectroscopic study of globulin from Phaseolus angularis（red bean）[J].Food Chemistry，2003（81）：411-420.

[36]梁英岳，傅亮，孫穎鶯，等.模擬胃液條件下紅豆多肽清除亞硝酸鹽及阻斷亞硝胺合成的研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2010，36（4）：40-44.

[37]扶慶權(quán)，華春，陳全戰(zhàn).正交實(shí)驗(yàn)法優(yōu)化紅小豆蛋白提取工藝[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（6）：248-250.

[38]張波，黃英，薛文通.響應(yīng)面法優(yōu)化紅小豆豆渣中蛋白的提取工藝[J].食品工業(yè)科技，2012，33（7）：247-250.

[39]扶慶權(quán)，張李陽，徐鑒.微波輔助提取紅豆蛋白的工藝研究[J].食品工業(yè)，2012（2）：71-73.

[40]劉琪，江連洲，李揚(yáng).Prot ex 6L直接酶解紅豆粉提取紅豆肽的研究[J].食品工業(yè)科技，2012，33（7）：191-194，210.

[41]李揚(yáng)，江連洲，劉琪.酶法水解紅豆粉特性的研究[J].食品工業(yè)科技，2011，32（11）：177-180.

[42]程謙偉，劉昭明，孟陸麗，等.堿性蛋白酶水解制備赤豆蛋白肽的工藝研究[J].糧食工程，2009：43-45.

[43]梁英岳.紅豆蛋白的酶法水解工藝及其抗氧化膚的研究[D].廣東：暨南大學(xué)，2010.

[44]娜仁圖雅.紅小豆分離蛋白的特性研究以及抗氧化肽的制備[D].內(nèi)蒙古：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，2011.

[45]寧玄鶴，冠華.小紅豆淀粉糊及其凝膠性質(zhì)的研究[J].糧油加工，2010：43-45.

[46]杜雙奎，于修燭，問小強(qiáng)，等.紅小豆淀粉理化性質(zhì)研究[J].食品科學(xué)，2007，28（12）：94-95.

[47]張?jiān)?，李偉雄，黃立新，等.赤小豆淀粉性質(zhì)的研究[J].食品科學(xué)，2006，27（3）：44-47.

[48]徐向東，黃立新，寧玄鶴，等.小紅豆淀粉的性質(zhì)研究[J].中國糧油學(xué)報(bào)，2010，25（5）：34-38.

[49]康永鋒，李艷，段吳平.超聲波輔助提取赤豆中總黃酮的工藝研究[J].時(shí)珍國醫(yī)國藥，2011，22（7）：1695-1697.

[50]彭游，李同建.微波光波組合輻射輔助提取赤小豆黃酮的機(jī)制分析[J].食品工業(yè)科技，2011，32（10）：361-363.

[51]康永鋒，李艷，段吳平.赤豆總黃酮的微波輔助提取與抗氧化活性研究[J].食品工業(yè)科技，2012，33（2）：224-227.

[52]張峻，吉偉之，齊欣.葡萄籽中多酚類物質(zhì)的提取及其對油脂的抗氧化作用[J].食品科學(xué)，2001，22（10）：43-45.

[53]張鐵英.紅豆中多酚類物質(zhì)的提取及其含量測定的研究[J].中國食品添加劑，2004（5）：99-100.

[54]張丹妮，張斐飛，朱妙琴.超聲波法提取芹菜葉中多酚類物質(zhì)[J].光譜實(shí)驗(yàn)室，2012，29（2）：797-800.

[55]袁林穎，高飛虎，鐘應(yīng)富.微波輔助提取綠茶茶多酚及純化工藝研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，25（3）：1074-1079.

[56]王華斌，王珊，傅力.酶法提取石榴皮多酚工藝研究[J].中國食品學(xué)報(bào)，2012，12（6）：56-65.

[57]閆婕，衛(wèi)瑩芳，龍飛.不同產(chǎn)地赤小豆總?cè)频暮繙y定及品質(zhì)評價(jià)[J].時(shí)珍國醫(yī)國藥，2012，23（2）：305-306.