從英漢蔬果類詞匯文化聯(lián)想意義的異同看英語詞匯教學(xué)

石益銳

（廣西民族大學(xué)外國語學(xué)院，廣西南寧 530006）

語言是文化的載體,而詞匯是語言中最活躍的成分。詞匯能反映一個民族的認知模式、民族性格、思維方式、價值取向、宗教心態(tài)等，是人類社會文化生活的工具。蔬菜、水果與我們的日常生活息息相關(guān)，反映到語言上，就有很多與之有關(guān)的詞匯。它們表達豐富多彩的含義，飽含著濃厚的文化氣息，特別是成語及民間語諺語，大量的表達方式滲進了此類詞匯。不同民族的語言使世界上的文化呈現(xiàn)出千姿百態(tài)。文化差異賦予同一蔬果詞匯不同的內(nèi)涵,不了解這些文化聯(lián)想差異,就會在言語上犯錯誤,甚至?xí)[出一些笑話。因此,本文將以蔬果類詞語為例，對這一方面的文化聯(lián)想意義進行簡單比較，探討我們應(yīng)該怎樣進行英語詞匯教學(xué)以提高外語教學(xué)的質(zhì)量。

一、文化聯(lián)想意義

英國著名語言學(xué)家杰弗里·利奇把詞的意義歸納為七種類型:（1）字面性意義，(2)內(nèi)涵意義，(3)社會意義，(4)情感意義，(5)反映意義，(6)搭配意義，(7)主題意義。聯(lián)想意義即是（2）～（6）五類意義的統(tǒng)稱。聯(lián)想意義也就是詞語附加的或隱含的意義（楊元剛、張安德，2002:74）。它是一門語言在長期的歷史文化傳承過程中的演變，是結(jié)合特定的文化典故應(yīng)運而生的，脫離了這些背景，我們的聯(lián)想就會出現(xiàn)偏差，甚至南轅北轍。文化聯(lián)想意義可以因人而異，也可以因不同的時代、社會、國家而異。發(fā)達的文化融入語言，借助“聯(lián)想”使其語言表達更加豐富多彩、鮮明、生動。赫德森（2008）指出:“語言的許多特點,同時也是普遍的文化特點,而且只有把意義同文化與思維聯(lián)系起來,對意義的研究才能收到最佳效果”（楊元剛、張安德，2002:74）。因此，蔬果類詞匯的聯(lián)想意義從某種程度上說也屬于民俗語義中的一種,它的語義在反映概念的基礎(chǔ)上又增加了附加的民族文化色彩,它不能離開特定的民族文化環(huán)境，否則就難理解語言單位的含義。

英漢蔬果類詞匯蘊含著豐富的聯(lián)想意義，此類詞匯的文化聯(lián)想意義受民俗、地理環(huán)境、宗教因素的影響，既有共同之處，也存在著一定的差異。它們有的語義重合，即聯(lián)想意義共鳴，這種重合可能是全部重合,也可能是部分重合；有的語義錯位，即聯(lián)想意義的表同異質(zhì)，字面意義一樣，但其聯(lián)想意義有很大差別；有的語義空缺，指的是聯(lián)想意義具有民族性；相同的詞語，在某種文化里具有豐富的聯(lián)想涵義,可在另一種文化里卻沒有。

二、英漢蔬果類詞匯的文化聯(lián)想意義對比

蔬菜、水果與我們的日常生活息息相關(guān)，是必不可缺的食物，在交際中出現(xiàn)了大量的有關(guān)的詞匯。蔬菜、水果對現(xiàn)代人來說不僅僅是補充營養(yǎng)填飽肚子的問題，其背后蘊含著更為深厚的文化和思想內(nèi)涵。以下就是從文化聯(lián)想的角度對英漢語中有關(guān)蔬果類的一些詞匯、短語和句子的比較。

1.蔬菜類

蔬菜類植物具有豐富的文化內(nèi)涵，在英語中特別是俚語中，用例很多。cucumber（黃瓜），在英語中As cool as cucumber喻指冷靜也指人的無情無義，冷若冰霜。Potato（土豆），西方國家的人喜歡吃土豆，故英語中以土豆喻人，喻事的例子俯拾皆是，如hot potato（棘手的事情）,small potato(小人物或微不足道的的人物），potato—head（笨蛋）。Pumpkin(南瓜)在英文里可讓人聯(lián)想到“重要人物”、“大亨”。Lettuce(萵苣)在美式英語里，被喻成“錢”，因為萵苣和美元紙幣背面是嫩綠的。onion（洋蔥）在英語中能讓人聯(lián)想到人的頭臉或搞糟的事、令人討厭的家伙；know one’s onion意為精明干練,off one’s onion意為精神失常。tomato(西紅柿)由于具有光潔的表皮與艷紅的顏色而在英語文化中被習(xí)慣用來喻指“迷人與漂亮的女人”。如：“ It was terrible to find that such a beautiful tomato mixed up in murder”。這些是英語文化中獨有的意義，在漢語中它們只是一種普通的蔬菜并無文化聯(lián)想意義即語義空缺。有些蔬菜類詞匯具有漢語中特有的文化聯(lián)想意義，如矮冬瓜讓人想到矮胖的人等，小白菜指清秀水靈的姑娘。

mushroom（蘑菇），在古代中國，蘑菇叫“菇”或“菌”，象征長壽，與不朽有關(guān)。如今蘑菇通常是好運的象征，這可能來自他們那不同凡響，據(jù)說是幸福的外表：紅艷艷的，有的菇頂上點綴著星星白點，非常漂亮。而英語習(xí)語中常常著眼于蘑菇的成長迅速，如：“The city mushroomed quickly when the freeway was finished”?；蛘咧塾谒耐庑危驗榘殡S原子彈爆炸而來的是“蘑菇云”（戴衛(wèi)平，裴文斌，2008:129）。pepper（辣椒）在英語中有“精力、活力”的意思，是由于它具有強烈的刺激味道與促進人食欲的功能，如：“There was lots of pepper left in the old lady”（那位老婦人依舊精力充沛）。在漢語中,辣是一種刺激性很強的味道，因此讓人聯(lián)想到:(1)熱情如火,如“火辣辣”、“熱辣辣”,均表示熱情的話語、目光、性格；(2)兇悍而不講理或勇敢有魄力,如小辣椒指潑辣的人，“潑辣”、“老辣”；(3)狠毒,如毒辣，四字格的成語有心狠手辣、口甜心辣、陰險毒辣等。此類詞語字面意義相當，但它們文化聯(lián)想意義區(qū)別甚大，即語義錯位。

2.水果類

英語中有文化聯(lián)想意義的水果而漢語中沒有的，如Banana（香蕉），因為外形與人鼻子形狀有相似之處，在英語文化中，人們常因它聯(lián)想到大鼻子，特別是鷹鉤鼻。Top banana指主要滑稽演員（演小丑者居多）。go bananas常用來表示“發(fā)神經(jīng)，發(fā)癲”的意思。banana oil(香蕉油）可喻指奉承拍馬的花言巧語。Grape（葡萄）在英語中詩人常把戀愛的女子比喻成葡萄，如Green grape,and you refuse me/Ripe grape,and you send me packing/Must you deny me a bite of your raisin.根據(jù)葡萄的三個階段：青、熟、葡萄干，把女人人生中的三階段聯(lián)系起來（戴衛(wèi)平，裴文斌，2008:139）。lemon（檸檬）在英語里卻被比作是次品，例如：“The car was a lemon”。pineapple（菠蘿）該詞在第一次世界大戰(zhàn)期間產(chǎn)生，由于手榴彈的外形與菠蘿的形狀相似，因此在英語文化中，人們習(xí)慣用它來代替small bomb(小型炸彈)和grenade(手榴彈)。在漢語中pear（梨）有文化聯(lián)想意義而英語中它并沒有，梨本來長在遠山之丘的野生水果，因此古人就給“遠離人群”的水果起了“離子”之名。在古代中國，由于梨樹壽命很長，梨象征長壽。由于梨與離“諧”音，戀人或朋友是不同吃一個切分的梨的，因為會聯(lián)想到分離和離別。此外，梨的形狀使人聯(lián)想到豐臀的女人。

兩種文化中都有文化聯(lián)想意義的水果但含義有區(qū)別，如蘋果（apple）在中國的象征源于“蘋果”與“和平”這兩個詞的音似，所以送別親朋好友時大家喜歡買蘋果預(yù)祝一路平安。由于蘋果的形狀與心形相似，在青年男女中蘋果也象征著愛情。在英語中，歐洲人認為長在伊甸園善惡樹上的那只蘋果象征誘惑和原罪，如adam's apple。在希臘神話中不和女神Eris扔下了一個金蘋果，引起了三位女神的爭端，導(dǎo)致了特洛伊戰(zhàn)爭的爆發(fā)，因此在英語國家Golden apple指紅顏禍水，an apple of discord指爭端、禍根。A wise apple喻指傲慢的年輕人。Apple of Sodom/Dead sea apple喻指華而不實的東西。Polish the apple指討好、拍馬屁。Apple sauce指胡說。另一方面apple還可指熱鬧的大城鎮(zhèn)或街區(qū)，例如人們常用“the big apple"來形容紐約（戴衛(wèi)平，裴文斌，2008:129）。橙子（Orange），在英語中有習(xí)語squeeze the orange（把好處都榨干），squeezed orange（已被充分利用過的東西），在英語文化里橙子具有貶義。而在漢語中，由于橙子的顏色是橙色的，與“成功”想諧音，所以送人橙子有祝愿成功的意思。同時橙子也象征這吉祥如意，也是因為其金燦燦的顏色。

桃（Peach），在兩種語言中不僅概念意義相同，而且文化寓意類似。桃子因其形狀優(yōu)雅，色澤白里透紅，惹人喜愛，于是在漢英兩種文化中都用桃來形容“年輕貌美迷人的女子”。如桃李人，艷如桃李。在漢英兩種語言中，桃還可以用來形容女性白里透紅的皮膚，尤指少女雙頰顏色，漢語中桃腮，桃李色的說法，英語中有peachy cheeks.

三、對英語詞匯教學(xué)的啟示

通過以上對比我們可以看出文化背景與詞匯含義之間存在著千絲萬縷的聯(lián)系。文化因素是正確理解詞義，把握不同語言間詞匯含義差別的關(guān)鍵。由于文化內(nèi)涵的差異，英漢詞匯在諸多方面都無法一一對應(yīng)。因此，在外語詞匯教學(xué)過程中，教師不能只注重詞匯的發(fā)音、拼寫及字面意思，更需要從詞匯的內(nèi)在含義去講解，結(jié)合文化背景，豐富詞匯的內(nèi)在含義，使學(xué)習(xí)者理解掌握詞匯的深層意思，從而達到成功交際的目的。筆者認為，在外語教學(xué)的過程中應(yīng)加強詞匯的文化聯(lián)想，主要表現(xiàn)在以下四個方面：

1.加強學(xué)生的跨文化思維的培養(yǎng)

英語教師在教學(xué)過程中應(yīng)該先從培養(yǎng)學(xué)生的跨文化思維開始，采取行之有效的方法讓學(xué)習(xí)者通過跨文化思維來指導(dǎo)他們的語言習(xí)慣，從而理解文化對語言的影響及反作用。在介紹文化知識的同時，教師要有意識的對比英漢文化差異，以幫助學(xué)習(xí)者掌握兩種文化的本質(zhì)區(qū)別，形成跨文化思維。同時，讓學(xué)習(xí)者懂得一門語言包括的不僅僅是語法規(guī)則和一定量的詞匯，更重要的是這門語言背后的歷史背景、社會人文、風(fēng)俗習(xí)慣等才是學(xué)好一門語言的關(guān)鍵所在，也是交際中的根本所在。這樣，學(xué)習(xí)者才能從源頭上把握詞匯在運用方面的區(qū)別，能較大限度地避免文化負遷移，有效提高學(xué)習(xí)者的表達能力和交際能力。

2.講解時注重文化背景知識的介紹

學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)過程中有許多看似屬于語言障礙方面的問題，大部分都是由于不同文化間的差異引起的。因此，教師可以先通過介紹文化習(xí)俗、歷史典故等內(nèi)容來教授單詞和短語。如Adam’s apple，在希臘神話中不和女神Eris扔下了一個金蘋果，引起了三位女神的爭端，導(dǎo)致了特洛伊戰(zhàn)爭的爆發(fā)，因此在英語國家Golden apple指紅顏禍水，an apple of discord指爭端、禍根。這種授課方式生動活潑，內(nèi)容豐富，可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們準確把握詞義，進而正確運用。

3.重視文化詞匯教學(xué)的方法

英漢詞匯的聯(lián)想意義有的相似，有的完全相反，有的則是某一文化所特有的。在教學(xué)過程中，單詞的字面意思是基礎(chǔ)，讓學(xué)習(xí)者了解在不同的場景下詞的聯(lián)想含義才是重點，準確地理解內(nèi)涵、恰當?shù)剡\用才是提高外語詞匯學(xué)習(xí)的目的。此外，因材施教，靈活的選擇教學(xué)的方法，也是教師在教學(xué)過程中需要把握的。教學(xué)的方法有很多，如比較法和分類法，幫助學(xué)習(xí)者靈活地運用已學(xué)的知識，不斷地豐富和糾正自己的詞匯，形成對單詞、詞組的文化感知能力。我們可以根據(jù)文化對詞匯的影響把詞匯進行分類，完全對等的為第一類，空缺的為第二類，沖突的為第三類，在詞匯教學(xué)過程中，加強文化內(nèi)涵的指引，有助于學(xué)生對詞匯的準確理解和正確運用。

4.利用真實的語言材料

當今科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展為英語學(xué)習(xí)提供了便利條件，我們可以多渠道全方位的接觸到純正地道的英語。文化能在日常生活中得到體現(xiàn)，因此教師應(yīng)該鼓勵學(xué)生通過真實的語言材料了解他們的日常生活，如借助歐美電影、歌曲、新聞報道等去感觸英語，學(xué)習(xí)活生生的語言。同時網(wǎng)絡(luò)也為英語真實語料提供了廣泛的天地。一些英語網(wǎng)站對英語知識作了分類整理，如俚語、俗語、典故、日常用語、商務(wù)用語、電影精彩片斷賞析等，有的網(wǎng)站甚至還專門搜集歐美最新流行用語。網(wǎng)絡(luò)的普及不僅快捷地提供了豐富的語言知識，同時它在一定程度上保證了學(xué)習(xí)內(nèi)容的時效性。

四、結(jié)語

綜上所述,中西方文化間的差異在詞匯的聯(lián)想意義上體現(xiàn)得很明顯，英漢語蔬果類詞匯不能只從詞義的表面去解釋,要通過對歷史文化背景的深刻理解,才能體現(xiàn)文化因素對語言的深遠影響。發(fā)揮好歷史文化背景在學(xué)習(xí)英語過程中的助手作用，這對提高外語教學(xué)的效率和質(zhì)量有莫大的幫助，也能最終達到跨文化交際的目的，實現(xiàn)外語教學(xué)的初衷。

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