加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展 促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)——論池州茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及對(duì)策

錢葉啟

（安徽省池州市貴池區(qū)梅街農(nóng)技推廣區(qū)域站，安徽貴池 247100）

池州地處安徽省南部山區(qū)，毗鄰長(zhǎng)江南岸，轄有一區(qū)三縣（貴池區(qū)、東至縣、石臺(tái)縣、青陽(yáng)縣、九華山管理處）。全市生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋面積達(dá)57.14%，濕地面積占26%，是全國(guó)首家國(guó)家級(jí)生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)。

池州位于北緯 30°10′～30°67′，屬暖濕性亞熱帶季風(fēng)氣候，光水熱資源十分豐富，四季氣候分明，年均氣溫16.1℃，有效積溫達(dá)4500～5200℃，無(wú)霜期達(dá)220～245d，年均日照指數(shù)1930h，年降雨量 1695mm，水量充沛，氣候宜人，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，十分有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

1 茶葉生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境造就了池州優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，曾獲 1915年巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)的祁門紅茶是世界三大高香茶之一，名列中國(guó)十大名茶，而池州的冬至、石臺(tái)、貴池都是祁紅的原產(chǎn)地。在全國(guó)各地各種級(jí)別的茶葉評(píng)比展覽中，池州市有 20多個(gè)茶葉品牌榮獲金獎(jiǎng)，如天方的“霧里青”、石臺(tái)大山的“富硒茶”、雙園的“九華紅”、國(guó)潤(rùn)“祁紅”、青陽(yáng)“黃石溪毛峰”、貴池“翠微”等。

池州現(xiàn)有茶園 1.73余萬(wàn) hm2，無(wú)性系茶園3133hm2，2012年茶葉總產(chǎn)量 7956.5t，產(chǎn)值 15億元。在 2013年的春茶生產(chǎn)和銷售市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于受消費(fèi)市場(chǎng)的變化和氣候的影響，全市高檔綠茶銷量和均價(jià)都有很大的下浮，預(yù)計(jì)全年的春茶產(chǎn)量下降幅度達(dá)20%，春茶收入下降15%，嚴(yán)重影響了茶農(nóng)的收入，對(duì)池州市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了不利影響。

池州雖有良好的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的茶葉品質(zhì)，但池州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在著許多不足，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈還不完整，茶葉企業(yè)抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力還不強(qiáng)，茶葉經(jīng)濟(jì)還不穩(wěn)。不足主要表現(xiàn)為：

（1）茶園的整體水平比較差。①茶園品種雜，成片無(wú)性系良種茶園規(guī)模小，全市無(wú)性系茶園面積只占整個(gè)茶園面積的 2%不足。②茶樹(shù)衰老，茶園更新改造不足。這一點(diǎn)在高山茶園表現(xiàn)更明顯，基本上都是上世紀(jì) 70、80年代栽種，在山野中自生自滅，故大都稱“野茶”。 ③園相差，許多茶園缺株少棵，樹(shù)冠矮小，一些茶園大面積裸露，水土流失嚴(yán)重。④茶園管理粗放，茶園投入不足。

（2）茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)整體規(guī)模小，加工設(shè)備陳舊，生產(chǎn)工藝落后，衛(wèi)生條件差，有的茶區(qū)還存在著小作坊式的生產(chǎn)加工。

（3）茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，沒(méi)有拳頭產(chǎn)品，在市場(chǎng)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間中，由于歐盟農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的提高，我國(guó)紅茶出口貿(mào)易下降，綠茶行情看好，許多曾經(jīng)生產(chǎn)紅茶的茶區(qū)都一窩蜂地生產(chǎn)綠茶，紅茶好似被人遺忘。在 2013年綠茶行情不好時(shí)，許多茶農(nóng)不知如何應(yīng)對(duì)，只好少生產(chǎn)或降價(jià)銷售。在我市眾多的獲獎(jiǎng)品牌中，許多產(chǎn)量規(guī)模都很小，品牌宣傳推介投入不足，品牌影響力有限，質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)難以轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。

（4）科技成果轉(zhuǎn)化率不高，茶葉資源浪費(fèi)嚴(yán)重。在我市各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，大都以一季春茶為主，后期鮮葉都白白在茶樹(shù)上老化。

（5）生產(chǎn)成本過(guò)高，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由于我市茶園的標(biāo)準(zhǔn)化程度比較低，無(wú)法進(jìn)行大規(guī)模的機(jī)采，從而造成采摘成本居高不下，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

2 發(fā)展措施

對(duì)于我市茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，各級(jí)黨委政府都非常重視。池州市政府于 2011年出臺(tái)了《池州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃》，每年撥出?？罘龀植璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶葉經(jīng)濟(jì)是我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要政府、企業(yè)、農(nóng)戶的共同努力。政府是引導(dǎo)者，從宏觀上把握方向，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展，企業(yè)是市場(chǎng)的主體，是執(zhí)行者，參與者。筆者認(rèn)為，對(duì)我市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以從以下幾個(gè)方面入手：

（1）政府加強(qiáng)引導(dǎo)，統(tǒng)籌發(fā)展。政府不僅要在思想上認(rèn)識(shí)到茶業(yè)經(jīng)濟(jì)對(duì)我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要性，還要在制度上做好規(guī)劃，在經(jīng)費(fèi)上做好保障，支持企業(yè)規(guī)模升級(jí)、品牌升級(jí)、市場(chǎng)升級(jí)。要扶持1～2家企業(yè)成為國(guó)家級(jí)、省級(jí)龍頭企業(yè)，如支持天方集團(tuán)、國(guó)潤(rùn)集團(tuán)申報(bào)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，幫助他們做大做強(qiáng)，讓龍頭企業(yè)真正成為我市茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍者，在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。要培育3～5個(gè)能在全國(guó)市場(chǎng)上叫得響的茶葉品牌，如“九華佛茶”、天方“霧里青”、“國(guó)潤(rùn)祁紅”，支持企業(yè)申報(bào)全國(guó)著名商標(biāo)，讓“池州有好茶”的觀念深入人心，以品牌來(lái)帶動(dòng)池州茶業(yè)外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。再次，做好市場(chǎng)升級(jí)，搞好茶葉交易市場(chǎng)的配套服務(wù)工作。比如發(fā)展大型的茶葉交易市場(chǎng)；以茶為媒，組織一些高水平的茶葉節(jié)、茶葉展、茶葉評(píng)比；組團(tuán)參加一些大型的商務(wù)活動(dòng)，組織科技人員和茶企到發(fā)達(dá)茶區(qū)、茶企考察學(xué)習(xí)等。

（2）加強(qiáng)技術(shù)推廣，做到技術(shù)升級(jí)，加快茶產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。我市是紅綠茶兼適茶區(qū)，不能只生產(chǎn)單一的綠茶而浪費(fèi)大量的優(yōu)質(zhì)茶葉資源。紅綠茶的生產(chǎn)完全可以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，我們?cè)诎l(fā)展優(yōu)質(zhì)綠茶的同時(shí)還可以生產(chǎn)中、高檔紅茶、烏龍茶等來(lái)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)，充分地利用夏秋季茶葉資源，增加茶園效益，增強(qiáng)企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的能力。另一方面，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，茶葉中茶多酚、茶兒茶素、茶多糖等有機(jī)物的提取技術(shù)也越來(lái)越成熟，茶葉的各種保健功能也日益為廣大消費(fèi)者所認(rèn)可，茶飲料、茶食品、茶保健品、茶食品添加劑的開(kāi)發(fā)和利用有著廣闊的市場(chǎng)前景，因此我們要引進(jìn)新技術(shù)，大力發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)品的，提升茶產(chǎn)品的附加值。

（3）茶廠茶園實(shí)行清潔化生產(chǎn)，精細(xì)化管理，做到管理上升級(jí)?，F(xiàn)在，食品安全成了全社會(huì)共同關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，日本、歐盟和其他一些國(guó)家或地區(qū)對(duì)茶葉農(nóng)殘的檢測(cè)極為嚴(yán)格，茶葉作為大眾化的飲品，也關(guān)乎著我們自身的健康。因此我們茶葉生產(chǎn)要從源頭開(kāi)始，就要注重安全清潔衛(wèi)生，做到茶園建設(shè)有機(jī)化，生產(chǎn)加工清潔化、規(guī)?；?、連續(xù)化。隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，精細(xì)化生產(chǎn)越來(lái)越成為可能。

（4）注重茶樹(shù)品種改良，做好品種升級(jí)，大力發(fā)展無(wú)性系有機(jī)茶園。在品種改良上，我們要以高產(chǎn)、高香、高機(jī)能無(wú)性系品種為首選，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳L(zhǎng)環(huán)境，適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，如肖坑群體種、龍井43、舒茶早等都比較適合在我市推廣。在茶園的改造發(fā)展中，要高標(biāo)準(zhǔn)高起點(diǎn)，按有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)組織實(shí)施，以生物多樣性來(lái)控制病蟲害，以新技術(shù)來(lái)控制重金屬污染，以測(cè)土配方增施有機(jī)肥來(lái)培植茶園肥力。

（5）觀念上升級(jí)，大力發(fā)展旅游休閑觀光茶園。我市有良好的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)異的旅游資源。有四大佛教名山之一的九華山，有世界鶴湖之稱的升金湖，有歷史悠久的徽茶古道，有風(fēng)光秀麗的肖坑大峽谷，而這些人文自然景觀又都和我們的茶園緊密相連。因此，我們?cè)诟脑彀l(fā)展茶園的同時(shí)，要與當(dāng)?shù)刎S富的旅游文化資源結(jié)合起來(lái)，大力發(fā)展旅游休閑觀光茶園，高標(biāo)準(zhǔn)高起點(diǎn)，茶園布局園林化，種植立體化。對(duì)于不適合發(fā)展新茶園的坡地山頭要結(jié)合老茶園改造，堅(jiān)決退茶還林，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。讓游客在欣賞優(yōu)美自然風(fēng)光的同時(shí)，還能享受到田園生活的悠閑，體驗(yàn)到采茶的樂(lè)趣，制茶的艱辛，品茶的愜意，在悠然中感悟茶文化的博大精深，把旅游休閑文化和茶文化完美的融合。

總之，池州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以基地為基礎(chǔ)，依靠科技進(jìn)步，大力發(fā)展有機(jī)茶園，加快科技成果的轉(zhuǎn)化研發(fā)，以品牌帶動(dòng)我市茶葉經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步、健康、有序地發(fā)展。