蔬菜機械化生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀與對策思考

康國光 ，蔡芳，高群

（1.華中農(nóng)業(yè)大學，武漢，430070；2.湖北省林業(yè)科學研究院）

我國蔬菜產(chǎn)業(yè)已形成的大生產(chǎn)、大流通、大市場產(chǎn)銷格局，大大促進了農(nóng)機在生產(chǎn)過程中的應用。特別是近年來，大量青壯年進城務工，農(nóng)戶兼業(yè)化、農(nóng)民老齡化趨勢明顯，再加上勞動力成本的大幅提升，蔬菜產(chǎn)業(yè)對生產(chǎn)機械的需求明顯增加[1，2]。盡管政府、企業(yè)在推進蔬菜機械化方面做出了很大努力，但我國蔬菜生產(chǎn)的機械化水平還相當落后[3]，與蔬菜生產(chǎn)大國的地位不相符，蔬菜生產(chǎn)機械仍處于初始階段。國際上定義，農(nóng)作物生產(chǎn)機械化初始階段指農(nóng)業(yè)機械已在某些農(nóng)作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)中應用，但總體上傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、人畜力作業(yè)仍占主導地位，農(nóng)作物生產(chǎn)機械化作業(yè)水平不足40%，農(nóng)業(yè)勞動力占全社會從業(yè)人員比重大于40%[4]。目前，全國整體蔬菜生產(chǎn)機械化水平在25%左右，按國際標準，處于初始的生產(chǎn)機械化水平。通過對全國22個省份的70個蔬菜生產(chǎn)大縣（區(qū)）的負責人進行問卷調查和深度訪談發(fā)現(xiàn)，即使是代表蔬菜先進生產(chǎn)最高水平的設施蔬菜，其機械化水平也并不高，有91.43%的蔬菜生產(chǎn)大縣（區(qū)）的設施蔬菜采用“人工為主，機械為輔”的種植方式，僅5.71%的縣（區(qū)）采用“機械為主，人工為輔”的種植方式。

提升蔬菜生產(chǎn)機械化水平，進一步保障蔬菜供給和質量安全，已引起學者們的廣泛關注。文獻大致可分為兩類，一類關注于某類蔬菜生產(chǎn)的機械化技術的研制、開發(fā)及未來發(fā)展趨勢的研究；另一類側重于研究機械推廣的影響因素。第一類的文獻較多，黃丹楓[2]分析了葉菜類蔬菜生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)和對機械的技術需求，借鑒國際先進生產(chǎn)裝備經(jīng)驗，提出了葉菜類蔬菜生產(chǎn)機械裝備和技術發(fā)展對策；王芬娥等[3]回顧了甘藍收獲機械的發(fā)展歷程，介紹了發(fā)達國家甘藍收獲機械的研究進展，提出了我國甘藍收獲機械化的基本路徑，并建議以甘藍為突破口，加快結球葉菜類生產(chǎn)機械化進程；郭偉等[5]研制出小型葉菜類收獲機械，性能較好；王君玲等[6]提出了蔬菜移栽機械化的發(fā)展方向。第二類文獻的出現(xiàn)，主要是因為在蔬菜機械推廣過程中沒有取得預期效果，逐漸引起了各界的反思，并針對影響機械化水平提高的因素，提出相應發(fā)展建議，沈嘉勝[7]通過調查舟山100戶菜農(nóng)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)機推廣受經(jīng)營規(guī)模、農(nóng)戶消費心理、價格承受能力、機械性能、國家政策等因素影響，要綜合考慮，穩(wěn)妥推進蔬菜機械；譚崇靜等[8]指出，重慶地區(qū)農(nóng)機化服務發(fā)展較快，服務組織數(shù)量增長較快，服務方式多樣，服務水平較高，但受自然環(huán)境、基礎設施、經(jīng)濟條件、勞動力素質、種植習慣等因素制約，并提出了相應對策措施；李玉等[9]探討了湖北主要農(nóng)作物的農(nóng)機與農(nóng)藝相融合的問題，并提出相應的工作機制。本文在訪談調查的基礎之上，探討蔬菜機械化生產(chǎn)過程中存在的差異之處及其原因，并嘗試提出提高機械化水平的建議。

1 蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)機械化發(fā)展的現(xiàn)狀

蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)中整體機械化水平不高，發(fā)展嚴重不均衡，主要體現(xiàn)在種植地區(qū)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)間、農(nóng)機使用者和農(nóng)機購置補貼政策四個方面的差異性，極大地制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.1 種植地區(qū)間的差異

在機械使用方面，不同地區(qū)間存在著很大的差異，在中東部地區(qū)和蔬菜主產(chǎn)區(qū)機械化程度較高，西南、西北地區(qū)較低，如山東省壽光市地勢平坦，蔬菜種植歷史悠久，其機械化程度非常高，已大面積使用種子精加工、播種、微耕、水肥微灌、二氧化碳發(fā)生器、噴煙霧機、電動卷簾機、蔬菜清洗設備等先進機具，既減輕了菜農(nóng)的工作量，又節(jié)約了資源；湖北省嘉魚縣已建有從種植到采收環(huán)節(jié)的專業(yè)化隊伍，最大程度地使用大型機械提供商業(yè)化服務，提升了冬瓜、南瓜等露地菜的種植機械化水平；湖北省麻城市將鋼架大棚列入農(nóng)機補貼范疇，建設了1 333.33 hm2的設施蔬菜基地，實現(xiàn)了滴灌、打藥和耕作的機械化全覆蓋，明顯減輕勞動強度。但西部地區(qū)機械化程度相對薄弱些，如四川、重慶的部分地區(qū)，一方面受自然條件約束，大中型農(nóng)機沒法使用，小微型適用農(nóng)機又未普及；另一方面山區(qū)地多人少[8]，菜農(nóng)多為女性、老人，迫切需求機械化生產(chǎn)，特別是急需小型開溝起壟設備。

1.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的差異

各生產(chǎn)環(huán)節(jié)對機械要求不同，機械在各環(huán)節(jié)的應用程度也有所差異。機械化程度最高的環(huán)節(jié)是耕地、灌溉和運輸。這些環(huán)節(jié)對機械的動力、便利性的要求較高，適用機械很多，而且通用性強，蔬菜、糧食作物生產(chǎn)均可使用，受糧食生產(chǎn)農(nóng)機補貼因素影響，機械保有量較高，使用機械水平可達80%以上，如江西省樂平市在早春毛豆生產(chǎn)的整地環(huán)節(jié)已實現(xiàn)了機械化，機械化程度高達85%。育苗、植保環(huán)節(jié)的機械化程度次之，在蔬菜示范園區(qū)，機械化育苗、水肥一體化、植保機械水平較高。而移栽、采收環(huán)節(jié)基本無機械，其原因不僅是作物自身品種和形態(tài)的差異性，還因為葉片和果實等器官容易受損，這些環(huán)節(jié)對農(nóng)機自動化控制、智能測控技術等要求較高，研制相應農(nóng)機難度較大，所以在移栽和采收環(huán)節(jié)幾乎全部是人工操作，如樂平市春毛豆最佳采摘期短，用工時間集中且需求大，沒有適用機械，存在著用工難和容易錯過最佳上市時間的問題。

1.3 農(nóng)機使用者的差異

受蔬菜品種、生產(chǎn)規(guī)模及投入資金等因素的影響，農(nóng)機使用者之間存在著較大差異，在一定程度上制約著先進機械設備的推廣應用。調查結果顯示，農(nóng)機使用者大致可分為三類，即普通農(nóng)戶、蔬菜生產(chǎn)專業(yè)大戶及蔬菜初級加工企業(yè)。普通農(nóng)戶通常購置通用型、小型的機械設備或購買農(nóng)機服務，用于耕地、灌溉及運輸環(huán)節(jié)。蔬菜生產(chǎn)專業(yè)大戶主要采用大型一體化機械設備、專業(yè)化設備，在育苗和植保環(huán)節(jié)能有效提高效率，節(jié)約資源，降低災害損失，但由于購置成本較高，短期內(nèi)難以普及，這與其他學者研究結果相似[7]。蔬菜初級加工企業(yè)使用機械水平較高并具有典型的地域特點，以湖北省長陽縣為例，全縣的64家冷庫全部使用蘿卜清洗機，根據(jù)測算，不僅可節(jié)約勞動力（每臺清洗機節(jié)約25個），還可節(jié)約水資源。

1.4 地區(qū)間補貼政策的差異

國家自2004年實行的農(nóng)機購置補貼政策，主要傾向于補貼糧、棉、油等作物，而對蔬菜的補貼力度相對不足。各地級和縣（區(qū)）政府根據(jù)當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展情況，自行決定蔬菜機械化生產(chǎn)的補貼范圍和補貼力度，補貼政策差異較為明顯。例如，浙江省蕭山市對冷庫建設有一定的補貼；湖北省麻城市將鋼架、大棚列入農(nóng)機補貼范疇；浙江省各縣（區(qū)）政府補貼30%；四川省各縣（區(qū)）政府財政補貼20%～60%。

2 影響蔬菜機械化生產(chǎn)水平的主要因素

2.1 復雜農(nóng)藝限制農(nóng)機使用

農(nóng)機及配套作業(yè)技術的廣泛應用，是與農(nóng)藝磨合、選型普及的過程。蔬菜品種繁多，農(nóng)藝復雜，沒有相對統(tǒng)一的生產(chǎn)模式，對機械的要求較糧食作物高得多[2]，需要集工程、機械、信息和農(nóng)藝技術于一體。①在采摘環(huán)節(jié)中，機械手對蔬菜的成熟程度、成熟的一致性的識別，特別是對于一次種植多次采摘的蔬菜果實成熟度的智能識別，需要進一步加強，而這些恰恰嚴重制約了采摘環(huán)節(jié)中機械的應用。②由于蔬菜的種植制度不同，蔬菜復種指數(shù)較高，可套種作物很多，在葉菜類、根莖類、瓜果類等作物間輪番間作，機械作業(yè)肯定會對套種作物有或多或少的損害，這種損害亦影響了農(nóng)機使用。③育苗標準化技術、水肥一體化技術、病蟲害綠色防治技術等都需要調整更新傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)方式。

2.2 種植規(guī)模制約農(nóng)機應用

全國77.1%的蔬菜重點縣（區(qū)），最主要的生產(chǎn)主體是家庭散戶，其蔬菜總體種植面積最大，但是，家庭散戶進行機械化生產(chǎn)時將大量能量浪費在了田塊運輸?shù)穆吠旧?，大大降低了農(nóng)機使用效率，而且種植規(guī)模過小，導致一些大型機械無用武之地；對于64.3%的蔬菜重點縣（區(qū)），蔬菜生產(chǎn)合作社是第二大生產(chǎn)主體；而專業(yè)大戶、龍頭企業(yè)則承擔著較少的生產(chǎn)職能。此外，蔬菜品種繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國常年生產(chǎn)的蔬菜14大類150多個品種，同一種蔬菜有許多變種，每一變種又有不同的類型。種植范圍廣、蔬菜種類多、單戶生產(chǎn)規(guī)模小，導致具體到某一特定類型蔬菜的適用機械時，常出現(xiàn)“有機戶有機沒活干，無機戶有活沒機干”的機械閑置現(xiàn)象。

2.3 機械性能影響農(nóng)機推廣

由于蔬菜的生長環(huán)境、食用部位、溫度要求和鮮嫩程度不同，很難開發(fā)出通用的大型綜合機械。一方面，這些機械的適用性影響著農(nóng)機大面積的推廣，如結球葉菜類收割機械、馬鈴薯聯(lián)合收獲機等對大片露地種植的卷心菜、馬鈴薯等作物充分發(fā)揮效能，茄果類采摘機械受空間限制則很難在溫室大棚中施展手腳，適用性受到限制；另一方面，機械的耐用性、安全性和售后服務也是影響農(nóng)機推廣的重要影響因素[10]。

2.4 使用效益降低機械推廣

機械的使用效益受使用成本和菜農(nóng)收益的雙重影響。首先，農(nóng)機購置成本需要菜農(nóng)進行一次性投資。其次，菜農(nóng)并不把自己的勞動力投入計入成本，反而會把通過投入勞動力而節(jié)省的機械投資看成收益，把少花的錢當作多賺，當種植面積不大時，菜農(nóng)更趨向于自己勞作。再者，作業(yè)地塊的遠近、機耕道的通暢程度等都與機械作業(yè)成本息息相關。只有在菜農(nóng)的體力節(jié)省、經(jīng)濟收入等預期收益大于機械使用成本時，機械才能得到有效推廣。

2.5 未受益于補貼政策抑制使用熱情

雖然2004年國家公布施行的 《農(nóng)業(yè)機械化促進法》、2009年公布施行的《農(nóng)業(yè)機械安全監(jiān)督管理條例》、2004－2009年的中央一號文件都明確提出了加快推進農(nóng)業(yè)機械化的要求和措施，但是，國家政策和中央財政的農(nóng)機購置補貼資金主要用于糧、棉、油等主要作物，對蔬菜適用的農(nóng)機尚未納入大規(guī)模的補貼范圍中。適合蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)的大型機械價格過高且不在政府農(nóng)機補貼目錄，一定程度上抑制了菜農(nóng)購置農(nóng)機的熱情。

3 加快蔬菜生產(chǎn)機械化的對策

2008年底，全國耕種收綜合機械化水平為45.8%，三大糧食作物小麥、水稻、玉米綜合機械化水平分別為86%、50%、50%[10]。目前蔬菜機械化生產(chǎn)中遇到的突出問題，在糧食生產(chǎn)機械化過程中也都曾遇到過類似問題，因此，若要加快蔬菜生產(chǎn)機械化，提高經(jīng)營專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化和集約化水平，應該在充分借鑒糧食生產(chǎn)機械化經(jīng)驗的基礎上，以科技創(chuàng)新為支撐，加強適用機械研發(fā)力度；以市場需求為導向，擴大菜農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模；加強政策引導，增加財政資金投入；加大蔬菜基地基礎設施建設，強化健全激勵政策。

3.1 加強農(nóng)藝和農(nóng)機研發(fā)力度

農(nóng)業(yè)機械化是把工程技術與種植要求相結合，固化到農(nóng)機產(chǎn)品和作業(yè)使用上。為了有效加快蔬菜生產(chǎn)機械化進程，要從農(nóng)藝與農(nóng)機兩方面著手，堅持農(nóng)藝與農(nóng)機相結合，挖掘農(nóng)藝與農(nóng)機的結合點，建立農(nóng)藝與農(nóng)機同步機制，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，實現(xiàn)高產(chǎn)與高效協(xié)同發(fā)展。①農(nóng)藝科技人員要將農(nóng)機發(fā)展需求納入研究范疇，開發(fā)、推廣適于機械化作業(yè)的農(nóng)藝，如統(tǒng)一行距與株距、統(tǒng)一栽培模式等，在同一區(qū)域盡可能使用統(tǒng)一、規(guī)范、標準的農(nóng)藝，從而提高農(nóng)機的區(qū)域適應性。②在蔬菜育種方面，培育性狀穩(wěn)定、出芽整齊、農(nóng)藝簡單、抗病害能力強的優(yōu)良品種，以適應機械化作業(yè)要求，這是發(fā)展標準化農(nóng)藝的基礎，也是農(nóng)藝與農(nóng)機相結合的重要舉措之一。③農(nóng)機科技人員應將農(nóng)機適應農(nóng)藝作為重要的課題，從農(nóng)藝的視角研究蔬菜生產(chǎn)機械化問題，開展產(chǎn)品技術研究和開發(fā)，蔬菜采收機械的研發(fā)可以從茄果類、葉菜類等大類品種開始，積累經(jīng)驗，逐步向其他種類延伸。④尊重鼓勵農(nóng)民首創(chuàng)精神，蔬菜技術的提升很大程度取決于農(nóng)民群眾的親身實踐和創(chuàng)造，農(nóng)民在蔬菜生產(chǎn)的第一線，對機械配套技術最有發(fā)言權，在促進蔬菜技術的提升、機械化生產(chǎn)水平的提高上發(fā)揮重要作用，因此，要充分發(fā)揮他們的智慧，尊重、提倡農(nóng)民自主研發(fā)的首創(chuàng)精神，鼓勵農(nóng)民發(fā)明機械設備和實用技術。目前各地對農(nóng)民的機械（技術）發(fā)明認可不夠或不予認可。宜昌市在這方面已進行了有益探索，由農(nóng)民自主發(fā)明的機械設備專利補助力度為每項1 000元，盡管與農(nóng)民的預期值尚存在一段距離，但也是對農(nóng)民首創(chuàng)精神的肯定和鼓勵。

3.2 適當擴大菜農(nóng)種植規(guī)模

蔬菜需求的剛性增長和由“保供給”向“保供增收”拓展的產(chǎn)業(yè)功能變化，要求蔬菜產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化、種植規(guī)?；ｋS著城市建設的發(fā)展和市郊污染的加重，部分菜地被占用或退出蔬菜生產(chǎn)，蔬菜基地由城郊向優(yōu)勢區(qū)域轉移，這種趨勢存在不可逆轉性。轉移過程中，要加強引導，積極規(guī)劃蔬菜生產(chǎn)格局，推行土地有償使用制度，鼓勵土地向蔬菜種植大戶流轉，適當擴大菜農(nóng)種植規(guī)模[11，12]，提升農(nóng)機使用效率，實施標準化生產(chǎn)、集約化管理，提高蔬菜種植效益，達到保供增收的目的。

3.3 加大各類資金投入強度

自然災害是影響 “姜你軍”、“蒜你狠”、“豆你玩”、“蔥擊波”、“白忙乎”等現(xiàn)象出現(xiàn)的重要因素之一。加大資金投入，加強基礎建設，增強風險抵御能力，是穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)，保證蔬菜供應的重要保障。本次訪談調查結果表明，在所有與蔬菜相關的問題中，政府最關注種植規(guī)模、蔬菜質量和菜農(nóng)收益三大問題，因此，應逐步形成國家資金為引導，“農(nóng)民個人投資為主、社會投入為補”的多渠道、多層次、多元化投入機制，加大對蔬菜生產(chǎn)機械化的投資扶持力度。①加強優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基礎設施建設，著重解決露地蔬菜排灌設施設備不足問題和機耕道路問題。②提高設施蔬菜園區(qū)建設標準，提高機械化生產(chǎn)水平，特別是育苗、移栽、水肥一體化、采摘等環(huán)節(jié)的機械化水平，提升設施農(nóng)業(yè)機械化水平。③加強冷鏈建設，加大蔬菜生產(chǎn)一體化設備、冷藏運輸機械的補貼力度，盡早解決采后處理設施不健全而導致蔬菜損耗大的問題。

3.4 健全蔬菜機械激勵政策

①在保持國家農(nóng)機購置補貼政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性的基礎上，適當擴大補貼品種范圍，將蔬菜生產(chǎn)機械納入其中，引導菜農(nóng)合理購機。②做好需求調查分析，注重收集輕便、適用、特色、節(jié)約型機具型號，制訂補貼目錄“儲備”名單，爭取列入省市農(nóng)機補貼范圍。③扶持設施蔬菜生產(chǎn)農(nóng)機化專業(yè)服務組織，培訓農(nóng)機手操作技能，提升設施農(nóng)業(yè)機械化水平，形成“農(nóng)機服務市場化、服務組織實體化、服務實體企業(yè)化、企業(yè)群體產(chǎn)業(yè)化”的農(nóng)機社會化服務格局[10]。④完善各項配套規(guī)章，建立健全農(nóng)機作業(yè)質量、農(nóng)機社會化服務質量和農(nóng)機報廢等標準，保障菜農(nóng)、農(nóng)機戶等主體的合法權益。

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