康國光 ,蔡芳,高群
(1.華中農(nóng)業(yè)大學,武漢,430070;2.湖北省林業(yè)科學研究院)
我國蔬菜產(chǎn)業(yè)已形成的大生產(chǎn)、大流通、大市場產(chǎn)銷格局,大大促進了農(nóng)機在生產(chǎn)過程中的應用。特別是近年來,大量青壯年進城務工,農(nóng)戶兼業(yè)化、農(nóng)民老齡化趨勢明顯,再加上勞動力成本的大幅提升,蔬菜產(chǎn)業(yè)對生產(chǎn)機械的需求明顯增加[1,2]。盡管政府、企業(yè)在推進蔬菜機械化方面做出了很大努力,但我國蔬菜生產(chǎn)的機械化水平還相當落后[3],與蔬菜生產(chǎn)大國的地位不相符,蔬菜生產(chǎn)機械仍處于初始階段。國際上定義,農(nóng)作物生產(chǎn)機械化初始階段指農(nóng)業(yè)機械已在某些農(nóng)作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)中應用,但總體上傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、人畜力作業(yè)仍占主導地位,農(nóng)作物生產(chǎn)機械化作業(yè)水平不足40%,農(nóng)業(yè)勞動力占全社會從業(yè)人員比重大于40%[4]。目前,全國整體蔬菜生產(chǎn)機械化水平在25%左右,按國際標準,處于初始的生產(chǎn)機械化水平。通過對全國22個省份的70個蔬菜生產(chǎn)大縣(區(qū))的負責人進行問卷調查和深度訪談發(fā)現(xiàn),即使是代表蔬菜先進生產(chǎn)最高水平的設施蔬菜,其機械化水平也并不高,有91.43%的蔬菜生產(chǎn)大縣(區(qū))的設施蔬菜采用“人工為主,機械為輔”的種植方式,僅5.71%的縣(區(qū))采用“機械為主,人工為輔”的種植方式。
提升蔬菜生產(chǎn)機械化水平,進一步保障蔬菜供給和質量安全,已引起學者們的廣泛關注。文獻大致可分為兩類,一類關注于某類蔬菜生產(chǎn)的機械化技術的研制、開發(fā)及未來發(fā)展趨勢的研究;另一類側重于研究機械推廣的影響因素。第一類的文獻較多,黃丹楓[2]分析了葉菜類蔬菜生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)和對機械的技術需求,借鑒國際先進生產(chǎn)裝備經(jīng)驗,提出了葉菜類蔬菜生產(chǎn)機械裝備和技術發(fā)展對策;王芬娥等[3]回顧了甘藍收獲機械的發(fā)展歷程,介紹了發(fā)達國家甘藍收獲機械的研究進展,提出了我國甘藍收獲機械化的基本路徑,并建議以甘藍為突破口,加快結球葉菜類生產(chǎn)機械化進程;郭偉等[5]研制出小型葉菜類收獲機械,性能較好;王君玲等[6]提出了蔬菜移栽機械化的發(fā)展方向。第二類文獻的出現(xiàn),主要是因為在蔬菜機械推廣過程中沒有取得預期效果,逐漸引起了各界的反思,并針對影響機械化水平提高的因素,提出相應發(fā)展建議,沈嘉勝[7]通過調查舟山100戶菜農(nóng)發(fā)現(xiàn),農(nóng)機推廣受經(jīng)營規(guī)模、農(nóng)戶消費心理、價格承受能力、機械性能、國家政策等因素影響,要綜合考慮,穩(wěn)妥推進蔬菜機械;譚崇靜等[8]指出,重慶地區(qū)農(nóng)機化服務發(fā)展較快,服務組織數(shù)量增長較快,服務方式多樣,服務水平較高,但受自然環(huán)境、基礎設施、經(jīng)濟條件、勞動力素質、種植習慣等因素制約,并提出了相應對策措施;李玉等[9]探討了湖北主要農(nóng)作物的農(nóng)機與農(nóng)藝相融合的問題,并提出相應的工作機制。本文在訪談調查的基礎之上,探討蔬菜機械化生產(chǎn)過程中存在的差異之處及其原因,并嘗試提出提高機械化水平的建議。
蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)中整體機械化水平不高,發(fā)展嚴重不均衡,主要體現(xiàn)在種植地區(qū)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)間、農(nóng)機使用者和農(nóng)機購置補貼政策四個方面的差異性,極大地制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在機械使用方面,不同地區(qū)間存在著很大的差異,在中東部地區(qū)和蔬菜主產(chǎn)區(qū)機械化程度較高,西南、西北地區(qū)較低,如山東省壽光市地勢平坦,蔬菜種植歷史悠久,其機械化程度非常高,已大面積使用種子精加工、播種、微耕、水肥微灌、二氧化碳發(fā)生器、噴煙霧機、電動卷簾機、蔬菜清洗設備等先進機具,既減輕了菜農(nóng)的工作量,又節(jié)約了資源;湖北省嘉魚縣已建有從種植到采收環(huán)節(jié)的專業(yè)化隊伍,最大程度地使用大型機械提供商業(yè)化服務,提升了冬瓜、南瓜等露地菜的種植機械化水平;湖北省麻城市將鋼架大棚列入農(nóng)機補貼范疇,建設了1 333.33 hm2的設施蔬菜基地,實現(xiàn)了滴灌、打藥和耕作的機械化全覆蓋,明顯減輕勞動強度。但西部地區(qū)機械化程度相對薄弱些,如四川、重慶的部分地區(qū),一方面受自然條件約束,大中型農(nóng)機沒法使用,小微型適用農(nóng)機又未普及;另一方面山區(qū)地多人少[8],菜農(nóng)多為女性、老人,迫切需求機械化生產(chǎn),特別是急需小型開溝起壟設備。
各生產(chǎn)環(huán)節(jié)對機械要求不同,機械在各環(huán)節(jié)的應用程度也有所差異。機械化程度最高的環(huán)節(jié)是耕地、灌溉和運輸。這些環(huán)節(jié)對機械的動力、便利性的要求較高,適用機械很多,而且通用性強,蔬菜、糧食作物生產(chǎn)均可使用,受糧食生產(chǎn)農(nóng)機補貼因素影響,機械保有量較高,使用機械水平可達80%以上,如江西省樂平市在早春毛豆生產(chǎn)的整地環(huán)節(jié)已實現(xiàn)了機械化,機械化程度高達85%。育苗、植保環(huán)節(jié)的機械化程度次之,在蔬菜示范園區(qū),機械化育苗、水肥一體化、植保機械水平較高。而移栽、采收環(huán)節(jié)基本無機械,其原因不僅是作物自身品種和形態(tài)的差異性,還因為葉片和果實等器官容易受損,這些環(huán)節(jié)對農(nóng)機自動化控制、智能測控技術等要求較高,研制相應農(nóng)機難度較大,所以在移栽和采收環(huán)節(jié)幾乎全部是人工操作,如樂平市春毛豆最佳采摘期短,用工時間集中且需求大,沒有適用機械,存在著用工難和容易錯過最佳上市時間的問題。
受蔬菜品種、生產(chǎn)規(guī)模及投入資金等因素的影響,農(nóng)機使用者之間存在著較大差異,在一定程度上制約著先進機械設備的推廣應用。調查結果顯示,農(nóng)機使用者大致可分為三類,即普通農(nóng)戶、蔬菜生產(chǎn)專業(yè)大戶及蔬菜初級加工企業(yè)。普通農(nóng)戶通常購置通用型、小型的機械設備或購買農(nóng)機服務,用于耕地、灌溉及運輸環(huán)節(jié)。蔬菜生產(chǎn)專業(yè)大戶主要采用大型一體化機械設備、專業(yè)化設備,在育苗和植保環(huán)節(jié)能有效提高效率,節(jié)約資源,降低災害損失,但由于購置成本較高,短期內(nèi)難以普及,這與其他學者研究結果相似[7]。蔬菜初級加工企業(yè)使用機械水平較高并具有典型的地域特點,以湖北省長陽縣為例,全縣的64家冷庫全部使用蘿卜清洗機,根據(jù)測算,不僅可節(jié)約勞動力(每臺清洗機節(jié)約25個),還可節(jié)約水資源。
國家自2004年實行的農(nóng)機購置補貼政策,主要傾向于補貼糧、棉、油等作物,而對蔬菜的補貼力度相對不足。各地級和縣(區(qū))政府根據(jù)當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展情況,自行決定蔬菜機械化生產(chǎn)的補貼范圍和補貼力度,補貼政策差異較為明顯。例如,浙江省蕭山市對冷庫建設有一定的補貼;湖北省麻城市將鋼架、大棚列入農(nóng)機補貼范疇;浙江省各縣(區(qū))政府補貼30%;四川省各縣(區(qū))政府財政補貼20%~60%。
農(nóng)機及配套作業(yè)技術的廣泛應用,是與農(nóng)藝磨合、選型普及的過程。蔬菜品種繁多,農(nóng)藝復雜,沒有相對統(tǒng)一的生產(chǎn)模式,對機械的要求較糧食作物高得多[2],需要集工程、機械、信息和農(nóng)藝技術于一體。①在采摘環(huán)節(jié)中,機械手對蔬菜的成熟程度、成熟的一致性的識別,特別是對于一次種植多次采摘的蔬菜果實成熟度的智能識別,需要進一步加強,而這些恰恰嚴重制約了采摘環(huán)節(jié)中機械的應用。②由于蔬菜的種植制度不同,蔬菜復種指數(shù)較高,可套種作物很多,在葉菜類、根莖類、瓜果類等作物間輪番間作,機械作業(yè)肯定會對套種作物有或多或少的損害,這種損害亦影響了農(nóng)機使用。③育苗標準化技術、水肥一體化技術、病蟲害綠色防治技術等都需要調整更新傳統(tǒng)蔬菜生產(chǎn)方式。
全國77.1%的蔬菜重點縣(區(qū)),最主要的生產(chǎn)主體是家庭散戶,其蔬菜總體種植面積最大,但是,家庭散戶進行機械化生產(chǎn)時將大量能量浪費在了田塊運輸?shù)穆吠旧?,大大降低了農(nóng)機使用效率,而且種植規(guī)模過小,導致一些大型機械無用武之地;對于64.3%的蔬菜重點縣(區(qū)),蔬菜生產(chǎn)合作社是第二大生產(chǎn)主體;而專業(yè)大戶、龍頭企業(yè)則承擔著較少的生產(chǎn)職能。此外,蔬菜品種繁多,據(jù)不完全統(tǒng)計,我國常年生產(chǎn)的蔬菜14大類150多個品種,同一種蔬菜有許多變種,每一變種又有不同的類型。種植范圍廣、蔬菜種類多、單戶生產(chǎn)規(guī)模小,導致具體到某一特定類型蔬菜的適用機械時,常出現(xiàn)“有機戶有機沒活干,無機戶有活沒機干”的機械閑置現(xiàn)象。
由于蔬菜的生長環(huán)境、食用部位、溫度要求和鮮嫩程度不同,很難開發(fā)出通用的大型綜合機械。一方面,這些機械的適用性影響著農(nóng)機大面積的推廣,如結球葉菜類收割機械、馬鈴薯聯(lián)合收獲機等對大片露地種植的卷心菜、馬鈴薯等作物充分發(fā)揮效能,茄果類采摘機械受空間限制則很難在溫室大棚中施展手腳,適用性受到限制;另一方面,機械的耐用性、安全性和售后服務也是影響農(nóng)機推廣的重要影響因素[10]。
機械的使用效益受使用成本和菜農(nóng)收益的雙重影響。首先,農(nóng)機購置成本需要菜農(nóng)進行一次性投資。其次,菜農(nóng)并不把自己的勞動力投入計入成本,反而會把通過投入勞動力而節(jié)省的機械投資看成收益,把少花的錢當作多賺,當種植面積不大時,菜農(nóng)更趨向于自己勞作。再者,作業(yè)地塊的遠近、機耕道的通暢程度等都與機械作業(yè)成本息息相關。只有在菜農(nóng)的體力節(jié)省、經(jīng)濟收入等預期收益大于機械使用成本時,機械才能得到有效推廣。
雖然2004年國家公布施行的 《農(nóng)業(yè)機械化促進法》、2009年公布施行的《農(nóng)業(yè)機械安全監(jiān)督管理條例》、2004-2009年的中央一號文件都明確提出了加快推進農(nóng)業(yè)機械化的要求和措施,但是,國家政策和中央財政的農(nóng)機購置補貼資金主要用于糧、棉、油等主要作物,對蔬菜適用的農(nóng)機尚未納入大規(guī)模的補貼范圍中。適合蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)的大型機械價格過高且不在政府農(nóng)機補貼目錄,一定程度上抑制了菜農(nóng)購置農(nóng)機的熱情。
2008年底,全國耕種收綜合機械化水平為45.8%,三大糧食作物小麥、水稻、玉米綜合機械化水平分別為86%、50%、50%[10]。目前蔬菜機械化生產(chǎn)中遇到的突出問題,在糧食生產(chǎn)機械化過程中也都曾遇到過類似問題,因此,若要加快蔬菜生產(chǎn)機械化,提高經(jīng)營專業(yè)化、規(guī)?;?、標準化和集約化水平,應該在充分借鑒糧食生產(chǎn)機械化經(jīng)驗的基礎上,以科技創(chuàng)新為支撐,加強適用機械研發(fā)力度;以市場需求為導向,擴大菜農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模;加強政策引導,增加財政資金投入;加大蔬菜基地基礎設施建設,強化健全激勵政策。
農(nóng)業(yè)機械化是把工程技術與種植要求相結合,固化到農(nóng)機產(chǎn)品和作業(yè)使用上。為了有效加快蔬菜生產(chǎn)機械化進程,要從農(nóng)藝與農(nóng)機兩方面著手,堅持農(nóng)藝與農(nóng)機相結合,挖掘農(nóng)藝與農(nóng)機的結合點,建立農(nóng)藝與農(nóng)機同步機制,充分發(fā)揮各自優(yōu)勢,實現(xiàn)高產(chǎn)與高效協(xié)同發(fā)展。①農(nóng)藝科技人員要將農(nóng)機發(fā)展需求納入研究范疇,開發(fā)、推廣適于機械化作業(yè)的農(nóng)藝,如統(tǒng)一行距與株距、統(tǒng)一栽培模式等,在同一區(qū)域盡可能使用統(tǒng)一、規(guī)范、標準的農(nóng)藝,從而提高農(nóng)機的區(qū)域適應性。②在蔬菜育種方面,培育性狀穩(wěn)定、出芽整齊、農(nóng)藝簡單、抗病害能力強的優(yōu)良品種,以適應機械化作業(yè)要求,這是發(fā)展標準化農(nóng)藝的基礎,也是農(nóng)藝與農(nóng)機相結合的重要舉措之一。③農(nóng)機科技人員應將農(nóng)機適應農(nóng)藝作為重要的課題,從農(nóng)藝的視角研究蔬菜生產(chǎn)機械化問題,開展產(chǎn)品技術研究和開發(fā),蔬菜采收機械的研發(fā)可以從茄果類、葉菜類等大類品種開始,積累經(jīng)驗,逐步向其他種類延伸。④尊重鼓勵農(nóng)民首創(chuàng)精神,蔬菜技術的提升很大程度取決于農(nóng)民群眾的親身實踐和創(chuàng)造,農(nóng)民在蔬菜生產(chǎn)的第一線,對機械配套技術最有發(fā)言權,在促進蔬菜技術的提升、機械化生產(chǎn)水平的提高上發(fā)揮重要作用,因此,要充分發(fā)揮他們的智慧,尊重、提倡農(nóng)民自主研發(fā)的首創(chuàng)精神,鼓勵農(nóng)民發(fā)明機械設備和實用技術。目前各地對農(nóng)民的機械(技術)發(fā)明認可不夠或不予認可。宜昌市在這方面已進行了有益探索,由農(nóng)民自主發(fā)明的機械設備專利補助力度為每項1 000元,盡管與農(nóng)民的預期值尚存在一段距離,但也是對農(nóng)民首創(chuàng)精神的肯定和鼓勵。
蔬菜需求的剛性增長和由“保供給”向“保供增收”拓展的產(chǎn)業(yè)功能變化,要求蔬菜產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化、種植規(guī)?;kS著城市建設的發(fā)展和市郊污染的加重,部分菜地被占用或退出蔬菜生產(chǎn),蔬菜基地由城郊向優(yōu)勢區(qū)域轉移,這種趨勢存在不可逆轉性。轉移過程中,要加強引導,積極規(guī)劃蔬菜生產(chǎn)格局,推行土地有償使用制度,鼓勵土地向蔬菜種植大戶流轉,適當擴大菜農(nóng)種植規(guī)模[11,12],提升農(nóng)機使用效率,實施標準化生產(chǎn)、集約化管理,提高蔬菜種植效益,達到保供增收的目的。
自然災害是影響 “姜你軍”、“蒜你狠”、“豆你玩”、“蔥擊波”、“白忙乎”等現(xiàn)象出現(xiàn)的重要因素之一。加大資金投入,加強基礎建設,增強風險抵御能力,是穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn),保證蔬菜供應的重要保障。本次訪談調查結果表明,在所有與蔬菜相關的問題中,政府最關注種植規(guī)模、蔬菜質量和菜農(nóng)收益三大問題,因此,應逐步形成國家資金為引導,“農(nóng)民個人投資為主、社會投入為補”的多渠道、多層次、多元化投入機制,加大對蔬菜生產(chǎn)機械化的投資扶持力度。①加強優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)基礎設施建設,著重解決露地蔬菜排灌設施設備不足問題和機耕道路問題。②提高設施蔬菜園區(qū)建設標準,提高機械化生產(chǎn)水平,特別是育苗、移栽、水肥一體化、采摘等環(huán)節(jié)的機械化水平,提升設施農(nóng)業(yè)機械化水平。③加強冷鏈建設,加大蔬菜生產(chǎn)一體化設備、冷藏運輸機械的補貼力度,盡早解決采后處理設施不健全而導致蔬菜損耗大的問題。
①在保持國家農(nóng)機購置補貼政策的穩(wěn)定性和連續(xù)性的基礎上,適當擴大補貼品種范圍,將蔬菜生產(chǎn)機械納入其中,引導菜農(nóng)合理購機。②做好需求調查分析,注重收集輕便、適用、特色、節(jié)約型機具型號,制訂補貼目錄“儲備”名單,爭取列入省市農(nóng)機補貼范圍。③扶持設施蔬菜生產(chǎn)農(nóng)機化專業(yè)服務組織,培訓農(nóng)機手操作技能,提升設施農(nóng)業(yè)機械化水平,形成“農(nóng)機服務市場化、服務組織實體化、服務實體企業(yè)化、企業(yè)群體產(chǎn)業(yè)化”的農(nóng)機社會化服務格局[10]。④完善各項配套規(guī)章,建立健全農(nóng)機作業(yè)質量、農(nóng)機社會化服務質量和農(nóng)機報廢等標準,保障菜農(nóng)、農(nóng)機戶等主體的合法權益。
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