湖州蠶桑資源綜合利用現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

柳麗萍，錢文春，李玉峰

（1.湖州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，浙江 湖州 313000； 2.湖州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 湖州313000）

湖州市是我國蠶桑生產(chǎn)和蠶桑文化的發(fā)源地，素有“絲綢之府”之譽(yù)，考古發(fā)現(xiàn)，湖州絲綢已有4700多年的歷史。1851年，湖州南潯的“輯里湖絲”榮獲英國倫敦的首屆世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)。1995年、2003年，湖州先后被命名為“中國絲綢之鄉(xiāng)”和“中國綢都”。長期以來，湖州都是全國優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)基地和絲綢出口創(chuàng)匯重要基地。但隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，由于多種原因，湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨著不斷萎縮的困境。湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)事關(guān)“湖州名片”、文化傳承、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收、生態(tài)保護(hù)等重大問題，如何保持這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)其轉(zhuǎn)型升級(jí)？這是擺在我們面前的一項(xiàng)緊迫而重大的課題。

近年來，蠶桑產(chǎn)業(yè)積極依靠科技創(chuàng)新，以市場(chǎng)為導(dǎo)向開發(fā)新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品檔次、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、探索運(yùn)用高效省力化技術(shù)、新型種養(yǎng)模式等，取得了一些進(jìn)展和成效。其中，很重要的一個(gè)方向是：實(shí)施蠶桑資源的綜合利用，拓展蠶桑產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展領(lǐng)域，提高種桑養(yǎng)蠶的經(jīng)濟(jì)效益。本文分析了湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨的問題，綜合了國內(nèi)蠶桑資源綜合利用的情況，在調(diào)研了湖州蠶桑資源綜合利用實(shí)際情況的基礎(chǔ)上，提出了幾點(diǎn)對(duì)策建議。目的是“優(yōu)化發(fā)展傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)”，轉(zhuǎn)變觀念，拓展思路，共同譜寫湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。

1 湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨的問題

1.1 蠶桑生產(chǎn)呈波動(dòng)下滑態(tài)勢(shì)

近年來，湖州蠶桑生產(chǎn)呈波動(dòng)下滑趨勢(shì)，繭價(jià)波動(dòng)起伏，桑園面積、飼養(yǎng)量逐年減少。2006年，全市飼養(yǎng)蠶種493315張，產(chǎn)繭21591.5 t，鮮繭收購價(jià)格每50 kg為1943元，蠶繭產(chǎn)值58636.1萬元，年報(bào)桑園面積19818 hm2，實(shí)有桑園18594.9 hm2。至2011年，飼養(yǎng)量為273032張，產(chǎn)繭13403.1 t，鮮繭收購價(jià)格每50 kg為1769元，蠶繭產(chǎn)值47424.3萬元，年報(bào)桑園面積18691 hm2，實(shí)有面積15558.8 hm2。6年間，飼養(yǎng)量減少220283張，減幅達(dá)44.7%；產(chǎn)繭量減8188.4 t，減幅為37.9%，產(chǎn)繭量受飼養(yǎng)量影響最大；產(chǎn)值減11211.8萬元，減幅為19.1%；年報(bào)桑園面積減少1127 hm2，減幅5.7%，但實(shí)際面積減少3036 hm2，減幅為16.3%。6年間，鮮繭收購價(jià)格波動(dòng)最大，2008年秋繭價(jià)格為474元，回到80年初水平，2011年春蠶繭價(jià)創(chuàng)歷史新高，每50 kg達(dá)2300元，但夏蠶開始又大幅回落，至2012年春繭只有1657元，中秋時(shí)又創(chuàng)秋蠶歷史新高達(dá)2068元。

1.2 桑園比較效益差

蠶桑與水果、茶葉等經(jīng)濟(jì)作物相比，效益相對(duì)較差。2006年，全市平均667 m2產(chǎn)效益：蠶繭為2102元，水果為1782元，茶葉為4335元。至2011年，蠶繭為2357元，水果為4766元，茶葉為7069元。由此可見，物價(jià)水平在上漲，蠶桑產(chǎn)業(yè)全市平均畝產(chǎn)效益不僅相對(duì)較低，且跑不贏物價(jià)指數(shù)。而水果、茶葉效益較好，增長幅度較大。同時(shí)，養(yǎng)蠶的飼養(yǎng)規(guī)模受到制約，不如其他產(chǎn)業(yè)經(jīng)營規(guī)模大，效益更不能顯現(xiàn)，只能成為一項(xiàng)副業(yè)。

1.3 桑、蠶等利用率較低

傳統(tǒng)的蠶桑產(chǎn)業(yè)，種桑就是飼蠶產(chǎn)繭，產(chǎn)繭為繅絲。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中桑枝條、多余的桑葉、繭衣、毛絲、蛹襯和絲綢服裝的邊角料等等一些產(chǎn)品，未被利用。如以桑葉以例，當(dāng)前農(nóng)桑系列品種和強(qiáng)桑等桑樹新品種年產(chǎn)桑葉至少每667 m2可養(yǎng)蠶種4張。但2006年，每667 m2桑飼養(yǎng)蠶種數(shù)只有1.77張，2011年只有1.34張。

2 湖州市蠶桑綜合利用現(xiàn)狀

近年來，湖州市的企業(yè)和科技部門在桑、果和蠶絲等蠶桑資源綜合利用方面進(jìn)行了一定的研究和開發(fā)，也有產(chǎn)品走向市場(chǎng)。而在蠶蛹和蠶絲資源的利用方面是走在全國前列的。

2.1 企業(yè)生產(chǎn)情況

2.1.1 蠶絲被的生產(chǎn)

2008年中秋低繭價(jià)，使湖州市蠶絲被生產(chǎn)開始大規(guī)模發(fā)展起來。我市至2011年年底已有蠶絲被注冊(cè)企業(yè)90余家，注冊(cè)商標(biāo)10余個(gè)，有限責(zé)任公司5家，股份有限公司9家，其它私營企業(yè)近80家，專業(yè)從事該生產(chǎn)行業(yè)共有1100左右人，年人均工資在3萬元左右。2011年生產(chǎn)130余萬條，產(chǎn)值達(dá)4億元。年消耗鮮繭近6000 t，占蠶繭生產(chǎn)總量的4成以上。在2011年“浙江省十大蠶絲被品牌”評(píng)比中絲綢之路集團(tuán)公司的“湖商”、湖州蠶花娘娘蠶絲被有限公司的“蠶花娘娘”、湖州千思家用紡織品有限公司的“千思情”名列其中。南潯十萬人家絲綢科技有限公司生產(chǎn)的彩繭蠶絲被是具有特色的，在2011年12月第二屆沃特金融峰會(huì)上，被以特別國禮贈(zèng)給英國女皇伊麗莎白和美國前總統(tǒng)卡特夫婦。“德清禹越鎮(zhèn)蠶絲被網(wǎng)”已正式上線，德清縣50余家企業(yè)參與。2011年德清縣禹越鎮(zhèn)第三屆蠶絲家紡文化節(jié)到杭州吳山廣場(chǎng)舉行。

2.1.2 桑葉、桑枝和桑果的利用

（1）湖州柳蔭生物科技有限公司

2007年開始桑果花青素提取的試驗(yàn)生產(chǎn)，目前正開展桑椹提取花青素、桑葉提取桑葉多糖、桑枝提取脫氧野尻霉素的生產(chǎn)工藝研究和產(chǎn)品開發(fā)，主要開發(fā)產(chǎn)品有南太湖桑寶、菌寶等。2012年還與茶企合作開發(fā)生產(chǎn)桑葉茶20 t出口日本。

（2）浙江仕強(qiáng)桑木有限公司

公司成立于2005年，2007年和浙江大學(xué)共同合作，成功利用廢棄桑枝生產(chǎn)出了新型木地板。使用桑枝重組技術(shù)制造制造桑木地板和木料，桑枝家具、桑枝樓梯和工藝品系列。年生產(chǎn)桑木木料100萬m3、桑木地板300萬m3。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、澳大利亞、西班牙、比利時(shí)等歐美國家，受到國外顧客的青睞。

（3）蠶桑專業(yè)合作社

安吉紅桑果果桑專業(yè)合作社，現(xiàn)在是浙北最大的果桑原料生產(chǎn)基地，與國際國內(nèi)近多家單位和地方政府協(xié)作發(fā)展其深加工產(chǎn)品，生產(chǎn)的桑果原汁供不應(yīng)求，開發(fā)產(chǎn)品有桑果干紅酒和桑果飲料，市場(chǎng)前景看好。南潯尚豪蠶桑專業(yè)合作社，2012年開始進(jìn)行了桑枝香菇和木耳的規(guī)模種植。德清縣農(nóng)聯(lián)桑果專業(yè)合作社，德清鐘管鎮(zhèn)曲溪村13.3 hm2果桑，主要從事新鮮桑果的生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品也供不應(yīng)求，年產(chǎn)值80萬元以上。好的經(jīng)濟(jì)效益，2013年初春合作社又將新種果桑8.67 hm2。

2.1.3 蠶蛹和繭絲的利用

（1）湖州新天絲生物技術(shù)有限公司

國內(nèi)最早從事蠶業(yè)資源研究及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)之一，成立于1992年，是浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。對(duì)蠶絲和蠶蛹進(jìn)行了系統(tǒng)全面的科學(xué)研究并形成工業(yè)化生產(chǎn)，主要生產(chǎn)絲膠粉、絲肽粉、絲精粉、絲素粉、絲精、蠶蛹氨基酸、蠶絲氨基酸和“絲の物語”衛(wèi)生巾、護(hù)墊、尿褲等。年生產(chǎn)蠶絲生物制120 t以上，90%出口，公司通過ISQ認(rèn)證。

（2）湖州澳特絲生物科技有限公司

公司與中科院上海有機(jī)所、浙江大學(xué)動(dòng)物研究所、浙江工商大學(xué)食品研究院等知名高校、科研院所緊密合作，研制開發(fā)利用生物質(zhì)控，定向酶剪切的高科技工藝，生產(chǎn)銷售自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的功能性速溶絲膠粉、蠶絲混合氨基酸（絲素）以及絲肽粉、蠶蛹氨基酸、雄蠶絲素等純天然蠶絲蛋白系列產(chǎn)品。

（3）湖州珍露生物制品有限公司

公司成立于2009年，主要生產(chǎn)醫(yī)藥中間體、食品添加劑、保健食品、植物提取物、生物化工、動(dòng)物提取物等。其產(chǎn)品也有絲肽粉、絲肽液、絲素粉、絲膠粉、蠶絲氨基酸、桑果提取液等，出口日本、新加坡、英國、美國等國家。

（4）南潯展鴻蠶蛹加工廠

公司成立于2002年，占地13000多m2。產(chǎn)品有食用蠶蛹和飼料蠶蛹。食品蠶蛹主要以出口為主，產(chǎn)品售往日本、韓國等，出口飼料蠶蛹粉。2011年年產(chǎn)量2000 t，飼料蠶蛹1200 t，產(chǎn)值達(dá)到了2500萬元。

2.2 科研成果情況

2.2.1 湖州蠶桑研究所

多年來在蠶桑綜合利用方面進(jìn)行研究。一是絲膠化妝品的研究，產(chǎn)品受歡迎。二是進(jìn)行桑皮纖維和彩繭絲的研究，并試制出服裝。三是進(jìn)行蠶蟲草和生物反應(yīng)器的研究，已有產(chǎn)品。四是桑枝黑木耳的試驗(yàn)和生產(chǎn)。五是蠶絲被的生產(chǎn)，并有自己的品牌。

2.2.2 湖州市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站

與浙江理工大學(xué)等進(jìn)行蠶繭新用途的研究，與浙江大學(xué)進(jìn)行果?；ㄇ嗨靥崛?、超細(xì)纖維蠶絲、桑葉降血壓作用和桑葉茶生產(chǎn)的研究。引進(jìn)果桑新品種，進(jìn)行果桑開發(fā)利用的研究，并已建有自己的果?；?，進(jìn)行生態(tài)循環(huán)利用的研究。

2.3 存在的問題

雖然湖州市的蠶桑綜合利用也取得一定的成績，但也存在一些問題，制約著產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

2.3.1 觀念陳舊，重視不夠

一方面，發(fā)展思路上還停留在“種桑只為養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶只為繅絲”；另一方面，發(fā)展動(dòng)力上對(duì)蠶桑產(chǎn)業(yè)前景信心不足，認(rèn)為在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下就應(yīng)任其自生自滅。

2.3.2 研發(fā)產(chǎn)品多，形成商品少

目前，在科研上，有桑葉、桑枝、桑果、蠶繭、蠶蛹和繭絲等有多方面的研究，研究開發(fā)的產(chǎn)品不少。但能夠成為商品，并有一定銷量、市場(chǎng)和效益的不多，能大規(guī)模地走向市場(chǎng)的產(chǎn)品數(shù)量不夠。

2.3.3 企業(yè)規(guī)模小，資金投入少

從調(diào)查的企業(yè)看，從事蠶桑資源綜合利用的企業(yè)規(guī)模普遍較小，資金投入小，市場(chǎng)開發(fā)力度不足，影響力不大。對(duì)整個(gè)蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和提升帶動(dòng)作用有限。

2.3.4 發(fā)展速度慢，創(chuàng)新點(diǎn)少

蠶、桑、蠶蛹、蠶絲等開發(fā)產(chǎn)品中低端產(chǎn)品多，應(yīng)用領(lǐng)域范圍變化小，附件值低，總需求量不大，競(jìng)爭激烈。

3 推進(jìn)蠶桑資源綜合利用的對(duì)策建議

3.1 打破傳統(tǒng)觀念，高度重視蠶桑產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)

3.1.1 湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)與湖州經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化緊密相連

“絲綢之府”“中國絲綢之鄉(xiāng)”和“中國綢都”是湖州一張十分響亮的名片，在國內(nèi)外具有較大的知名度；湖州是中國蠶絲文化的發(fā)祥地，與蠶相關(guān)的民風(fēng)民俗濃厚，在當(dāng)今建設(shè)“文化大市”中具有不可替代的作用；蠶桑的產(chǎn)業(yè)鏈很長，加工業(yè)產(chǎn)值很大，至今仍然是湖州出口創(chuàng)匯的重要商品；養(yǎng)蠶的數(shù)億元收入是湖州十幾萬純農(nóng)戶重要的經(jīng)濟(jì)來源；1.3多hm2桑園是湖州東部平原重要的生態(tài)屏障，生態(tài)作用顯著?？梢?，我們要打破傳統(tǒng)觀念，不能單純從蠶桑的產(chǎn)值看問題，而要認(rèn)識(shí)到其經(jīng)濟(jì)的、社會(huì)的、文化的和生態(tài)的綜合效益。

3.1.2 湖州蠶桑產(chǎn)業(yè)仍然具有較大的發(fā)展空間

在蠶桑資源的綜合利用上，由于桑、蠶具有極好的藥用、食用等價(jià)值，前景廣闊，是一個(gè)非常年輕的產(chǎn)業(yè)，更是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)。正如從蠶桑走出成為作家吳一舟說的，“過去因?yàn)樾Q絲業(yè)過于輝煌，在它的光輝下，其他相關(guān)產(chǎn)品都淪為‘副產(chǎn)品’，隨著蠶絲業(yè)發(fā)展極限的臨近和社會(huì)需求的多元化，主、副產(chǎn)品之間的界限和地位將會(huì)越來越小，最終形成各取所需，共同繁榮的格局。”相信，隨著科技的進(jìn)步和人們對(duì)生活品質(zhì)、生態(tài)環(huán)境、健康營養(yǎng)等方面要求的提高，全身是寶的“蠶”和“桑”定能發(fā)揮新的作用，蠶桑產(chǎn)業(yè)將會(huì)渙發(fā)出新的生機(jī)活力。

3.2 重視產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加快科研及成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用

要以科技為支撐，積極支持科研單位和企業(yè)聯(lián)合，組織重大項(xiàng)目攻關(guān)，開展試驗(yàn)和示范，實(shí)現(xiàn)研究、開發(fā)與市場(chǎng)的對(duì)接，將桑、果、蠶、絲等綜合利用產(chǎn)品推向市場(chǎng)。重點(diǎn)引導(dǎo)和支持蠶絲資源在生物醫(yī)藥、生物材料、新材料、新能源等領(lǐng)域的應(yīng)用。

著重進(jìn)行如下三個(gè)方面的研究與開發(fā)：一是桑葉、桑枝、蠶絲等資源的利用。如桑葉提取活性物質(zhì)、桑葉茶、蠶絲多肽心腦血管藥物的開發(fā)等等。二是實(shí)行桑園間作、套養(yǎng)。要開展桑園復(fù)合經(jīng)營模式的研究，如，桑園間作蔬菜、套養(yǎng)家禽等，既可提高單位面積桑園效益，增加經(jīng)濟(jì)收入，又可減少投入、改善環(huán)境。三是調(diào)整生產(chǎn)方向和養(yǎng)蠶布局。如，根據(jù)蠶絲被生產(chǎn)對(duì)蠶繭的需求量大的現(xiàn)狀，可針對(duì)夏秋期惡劣天氣，易造成繭質(zhì)解舒率差的現(xiàn)狀，加強(qiáng)選育生產(chǎn)蠶絲被的蠶品種，飼養(yǎng)高抗多絲量的品種，用于生產(chǎn)蠶絲被。

3.3 突出重點(diǎn)，重視湖州蠶絲文化建設(shè)

根據(jù)蠶桑歷史文化和現(xiàn)有條件，加強(qiáng)“錢山漾遺址”的開發(fā)利用、“?；鶟O塘”的保護(hù)、“輯里湖絲”的蠶桑古村落建設(shè)，充分利用“含山蠶花節(jié)”和“新市蠶花廟會(huì)”的民俗活動(dòng)。要結(jié)合休閑觀光農(nóng)業(yè)，進(jìn)行蠶桑和桑果基地等方面的開發(fā)、建設(shè)和利用，挖掘、傳承和弘揚(yáng)蠶絲文化。

在這同時(shí)，建議集中力量，在原吳興蠶種場(chǎng)三工區(qū)等地，建設(shè)湖州蠶?？萍嘉幕a(chǎn)業(yè)園，更好展示湖州蠶桑文化、湖州蠶?？萍及l(fā)展新成果和湖州蠶絲產(chǎn)業(yè)新面貌。

3.4 搭建合作平臺(tái)，鼓勵(lì)扶持企業(yè)做大做強(qiáng)

蠶桑資源開發(fā)利用關(guān)鍵在要有一批肯干企業(yè)，所以要鼓勵(lì)扶持企業(yè)，一是要搭建好合作平臺(tái)，做好項(xiàng)目宣傳對(duì)接，開展招商引資，從循環(huán)農(nóng)業(yè)、科技型、文化發(fā)展等方面設(shè)置優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)扶持企業(yè)投資蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)行資源的開發(fā)利用。二是政府合理收取稅收。干繭銷售企業(yè)的進(jìn)項(xiàng)抵扣稅憑開給蠶農(nóng)收購憑據(jù)可以直接抵扣13%?？壗z企業(yè)的生絲作為產(chǎn)品銷售即為自廠絲銷項(xiàng)稅，按現(xiàn)行稅法為17%交稅，繅絲企業(yè)增17%，抵13%，這個(gè)增值稅的計(jì)稅方法不合理。三是研究制定相關(guān)的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如蠶絲被、絲肽、蠶蛹氯基酸等，可規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，凈化待業(yè)環(huán)境。