假日經(jīng)濟(jì)背景下的武漢酒店假日營(yíng)銷(xiāo)策略

○朱偉

（湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 湖北 武漢 430205）

一、假日經(jīng)濟(jì)催生酒店假日營(yíng)銷(xiāo)

假日經(jīng)濟(jì)是在國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需，刺激消費(fèi)的政策作用下發(fā)展起來(lái)的。它是指人們利用節(jié)假日集中購(gòu)物、集中旅游等消費(fèi)行為等帶動(dòng)供給、市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一種綜合性強(qiáng)、牽涉面廣的可持續(xù)發(fā)展的系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式。

假日經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)刺激了我國(guó)長(zhǎng)期疲軟的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著假日經(jīng)濟(jì)概念的出現(xiàn)，假日營(yíng)銷(xiāo)也相應(yīng)被提出，顧名思義，假日營(yíng)銷(xiāo)就是指在節(jié)假日期間，利用消費(fèi)者的假日消費(fèi)心理，綜合運(yùn)用廣告、公演、現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)等營(yíng)銷(xiāo)手段，進(jìn)行的產(chǎn)品、品牌的推介活動(dòng)，旨在提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售力，提升品牌形象。酒店作為旅游業(yè)中的重要組成部分，因假日經(jīng)濟(jì)催生酒店假日營(yíng)銷(xiāo)。

二、武漢酒店假日營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題

1、酒店假日營(yíng)銷(xiāo)中存在追求短期銷(xiāo)售目標(biāo)問(wèn)題

武漢很多酒店追求的是短期的銷(xiāo)售額，而不是長(zhǎng)遠(yuǎn)的銷(xiāo)售目標(biāo)。沒(méi)有幾個(gè)酒店在年初即擁有完整的假日營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃。他們不熟悉旅游產(chǎn)品策略、旅游價(jià)格策略、旅游銷(xiāo)售渠道策略、旅游產(chǎn)品促銷(xiāo)策略之間微妙而又復(fù)雜的關(guān)系，不太根據(jù)消費(fèi)者需求心理去選擇適合的推廣對(duì)策、促銷(xiāo)載體。這種營(yíng)銷(xiāo)的短視行為歸根結(jié)底是由于酒店管理人員缺乏對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查，更多的是抄襲照搬別人的模式，勞民傷財(cái)，卻達(dá)不到促銷(xiāo)的真正目的。

2、酒店在“差異化”競(jìng)爭(zhēng)中很難控制成本，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重

酒店實(shí)施“差異化”競(jìng)爭(zhēng)，在突出自身特色上下功夫，確立自身產(chǎn)品或者服務(wù)在市場(chǎng)中有自己獨(dú)特的定位，在競(jìng)爭(zhēng)中突出自己的優(yōu)勢(shì)，最大限度地占有市場(chǎng)份額。然而，因“差異化”方案所帶來(lái)的成本控制，卻成為企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模后能否提升效益的關(guān)鍵。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，盡管酒店為了爭(zhēng)奪假日營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)份額活動(dòng)層出不窮，且營(yíng)業(yè)額不斷攀升，但是利潤(rùn)卻越來(lái)越少。例如節(jié)假日酒店客房促銷(xiāo)活動(dòng)，入住率明顯上升，但酒店收益并不大，因此，在酒店形成“差異化”競(jìng)爭(zhēng)中，由于無(wú)法解決成本控制問(wèn)題，一些酒店只能放棄“特色”，從而陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

3、惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)循環(huán)

據(jù)統(tǒng)計(jì)武漢目前五星級(jí)酒店達(dá)到13家，這些酒店星級(jí)上去了，房?jī)r(jià)仍維持“四星級(jí)”原狀。業(yè)內(nèi)人士表示由于武漢的市場(chǎng)就那么大，武漢酒店數(shù)量的增加，酒店業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，僅以中南為半徑，只要不堵車(chē)，15分鐘可以抵達(dá)至少6家五星級(jí)或準(zhǔn)五星級(jí)酒店：保利白玫瑰大酒店、洪廣大酒店、楚天粵海、威斯汀以及楚雄國(guó)際大酒店、最佳西方五月花等。因此，為了搶占客源，許多酒店只能把降價(jià)作為主要競(jìng)爭(zhēng)手段，推出打折和優(yōu)惠服務(wù)業(yè)務(wù)，周而復(fù)始形成一種價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)。

4、人員安排不夠合理，服務(wù)質(zhì)量下降

由于假日經(jīng)濟(jì)的時(shí)間集中性和人員流動(dòng)大，出現(xiàn)客人扎堆旅游、消費(fèi)，酒店人手不夠，人員安排不夠合理導(dǎo)致員工的工作量過(guò)大。員工在超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)處于疲憊的狀態(tài)，對(duì)客服務(wù)質(zhì)量和處理問(wèn)題的效率得不到保障。且武漢還有相當(dāng)一部分酒店沒(méi)有有效貫徹三倍工資的制度，只是在淡季給予補(bǔ)休，無(wú)法調(diào)動(dòng)員工積極性，顧客投訴增多。在節(jié)假日期間，為應(yīng)付人員短缺問(wèn)題，酒店會(huì)聘請(qǐng)其他部門(mén)的員工或大專(zhuān)院校的學(xué)生前來(lái)兼職，由于缺乏培訓(xùn)和對(duì)業(yè)務(wù)不夠熟悉，也容易影響服務(wù)的整體質(zhì)量，導(dǎo)致客源流失。

三、武漢酒店假日營(yíng)銷(xiāo)的可行性建議

要做好酒店假日營(yíng)銷(xiāo)工作，總體來(lái)說(shuō)必須抓好市場(chǎng)這個(gè)中心，酒店必須關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，在遵循市場(chǎng)規(guī)律的前提下，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品、促銷(xiāo)等策略來(lái)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)工作。對(duì)此提出對(duì)武漢酒店假日營(yíng)銷(xiāo)的一些建議，主要從以下幾個(gè)方面闡述。

1、制定長(zhǎng)期的營(yíng)銷(xiāo)策略計(jì)劃

（1）提前做好市場(chǎng)客源預(yù)測(cè)。營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)該細(xì)分和研究去年同期節(jié)假日每天客房出租情況，如：每日出租房間數(shù)，散客房間數(shù)，以及來(lái)自協(xié)議的散客比例、來(lái)自訂房中心的散客比例等，從而將以往的數(shù)據(jù)與今年節(jié)假日預(yù)訂情況進(jìn)行比較。根據(jù)客源市場(chǎng)構(gòu)成不同，進(jìn)行產(chǎn)品整合，推出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品組合。

（2）加強(qiáng)酒店與各旅游部門(mén)的合作。酒店與其他旅游企業(yè)之間的相互合作也是保證假日經(jīng)濟(jì)持續(xù)繁榮的一個(gè)重要基礎(chǔ)。就酒店業(yè)而言，應(yīng)多加強(qiáng)與旅行社，酒店和其他旅游部門(mén)的合作，形成一個(gè)良性循環(huán)的有機(jī)整體。具體包括以下幾點(diǎn)：與同行酒店及時(shí)互通信息，相互核對(duì)酒店房態(tài)，做到互送客源；與各大網(wǎng)絡(luò)訂房中心隨時(shí)聯(lián)絡(luò)，及時(shí)通告酒店房態(tài)；與每天預(yù)定的客人進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)客人是否到來(lái)、抵達(dá)人數(shù)、抵達(dá)時(shí)間等；與媒體電臺(tái)定時(shí)聯(lián)絡(luò)。然后根據(jù)預(yù)測(cè)情況，通過(guò)分析市場(chǎng)發(fā)展變化趨勢(shì)和旅游者消費(fèi)心理，細(xì)分市場(chǎng)，制定適合本酒店的中長(zhǎng)期規(guī)劃，深入挖掘消費(fèi)潛力，不斷推出一系列有新鮮創(chuàng)意、有經(jīng)濟(jì)效益的營(yíng)銷(xiāo)策略，開(kāi)發(fā)新渠道，增加酒店收益。

2、進(jìn)行差異化市場(chǎng)定位，突出酒店自身特色

酒店應(yīng)將視線(xiàn)從市場(chǎng)的供給方移向需求方，從與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的盲目比超競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向?yàn)轭櫩吞峁﹥r(jià)值的飛躍。通過(guò)對(duì)本酒店的主要顧客群體和顧客消費(fèi)心理分析，這樣既能縮小競(jìng)爭(zhēng)范圍，控制酒店成本，又能讓酒店集中資金開(kāi)發(fā)出具有特色又對(duì)客戶(hù)有吸引力的產(chǎn)品。針對(duì)賓客的不同需要，武漢酒店可重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的組合產(chǎn)品方式有以下幾種。

（1）公務(wù)客人組合產(chǎn)品。針對(duì)公務(wù)客人的特殊服務(wù)，為公務(wù)客人提供優(yōu)惠：如免費(fèi)在客房供應(yīng)一籃水果，免費(fèi)提供歡迎飲料，免費(fèi)使用康樂(lè)中心的設(shè)施和器材，免費(fèi)參加酒吧，歌舞娛樂(lè)活動(dòng)。

（2）會(huì)議組合產(chǎn)品。會(huì)議組合產(chǎn)品包括使用會(huì)議廳，會(huì)議休息時(shí)間供應(yīng)點(diǎn)心咖啡，會(huì)議期間工作餐，按每人一個(gè)包價(jià)優(yōu)惠提供。

（3）婚禮組合產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品主要針對(duì)當(dāng)?shù)鼐用袷袌?chǎng)，結(jié)合婚禮消費(fèi)的形式，適應(yīng)消費(fèi)的心理，強(qiáng)調(diào)喜慶的氣氛，吸引消費(fèi)。酒店可通過(guò)與專(zhuān)業(yè)婚慶機(jī)構(gòu)合作的方式提供一站式服務(wù)。

（4）周末組合產(chǎn)品。周末組合產(chǎn)品可吸引客人在一周工作之余，來(lái)休息和娛樂(lè)一下，因而需策劃組織一些娛樂(lè)體育活動(dòng)：如舉辦周末晚會(huì)、周末雜技演出等等，將娛樂(lè)性活動(dòng)加上飯店的食宿服務(wù)組合成價(jià)格便宜的包價(jià)產(chǎn)品。

3、建立行業(yè)協(xié)會(huì)，制定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)

價(jià)格策略是酒店重要的營(yíng)銷(xiāo)策略之一，酒店既不能單純強(qiáng)調(diào)創(chuàng)利而忽視市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，又不能為追求市場(chǎng)份額而陷入價(jià)格戰(zhàn)。

為此，酒店可以建立行業(yè)協(xié)會(huì)，制定一個(gè)統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。然后酒店在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)以成本為基礎(chǔ)，按照假日為各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)制定靈活的、層次不同的價(jià)格以最終達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)目的。行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)保證酒店都能在規(guī)定的價(jià)格范圍進(jìn)行有序競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)違反價(jià)格規(guī)定的酒店，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)給予相應(yīng)的制裁。協(xié)會(huì)可以讓會(huì)員預(yù)先繳納價(jià)格保證金，由行業(yè)協(xié)會(huì)保管，當(dāng)酒店出現(xiàn)惡意的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)行為時(shí)，協(xié)會(huì)立刻扣罰該酒店，并開(kāi)除協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)成員單位不許同其協(xié)作。

4、促銷(xiāo)方式靈活多樣

以往促銷(xiāo)一直把“打折”作為主要手段。其實(shí)，仔細(xì)分析了顧客在節(jié)假日的消費(fèi)心理就會(huì)發(fā)現(xiàn)，折扣不是客人最大的心理需求。比如發(fā)放“優(yōu)惠券”，贈(zèng)送菜品酒水、鮮花書(shū)籍、假日特色產(chǎn)品或是一些有中國(guó)特色的假日紀(jì)念品。這些促銷(xiāo)方式比傳統(tǒng)的打折促銷(xiāo)更能給顧客留下深刻印象，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)既可以降低成本，又可以提升酒店的文化品位。此外，有些酒店還推出“酒店VIP”俱樂(lè)部計(jì)劃，向酒店長(zhǎng)住客和高端消費(fèi)客戶(hù)發(fā)放會(huì)員卡，給予會(huì)員假日期間的優(yōu)惠服務(wù)，通過(guò)會(huì)員來(lái)酒店的頻繁消費(fèi)來(lái)提高和穩(wěn)定酒店的整體收入，在當(dāng)?shù)厣探缣岣哂绊懠爸龋@樣既保證了客源的鞏固和擴(kuò)充，又能提高酒店的總體收入。所以，在經(jīng)常實(shí)施打折促銷(xiāo)的酒店市場(chǎng)中，酒店不妨換個(gè)思路，以差異化策略來(lái)制定有針對(duì)性的促銷(xiāo)方案。

5、增加員工滿(mǎn)意度，提高服務(wù)質(zhì)量

（1）注重內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)。節(jié)假日是酒店的旺季，所有的酒店人力和設(shè)施設(shè)備都有可能超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，因此酒店必須提前進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的檢查，根據(jù)預(yù)測(cè)情況合理安排人手。這在平時(shí)可以交叉訓(xùn)練員工，培養(yǎng)多面手，也可以從旅游職業(yè)學(xué)校預(yù)約一些學(xué)生兼職，準(zhǔn)備好充足的人手。人員推銷(xiāo)對(duì)酒店員工的素質(zhì)要求較高，酒店應(yīng)在假日來(lái)臨前組織員工集體培訓(xùn)，

（2）建立與假日工作績(jī)效密切相連的報(bào)酬體系。節(jié)假日期間是員工最忙的時(shí)候，在別人休假時(shí)還必須堅(jiān)守自己的崗位。因此，酒店員工都希望他們的的辛勤工作得到充分肯定，她們?cè)跒榫频陝?chuàng)造收入時(shí)，酒店也應(yīng)給予員工回報(bào)。建立一種和假日工作績(jī)效密切相連的報(bào)酬體系，如銷(xiāo)售提成制，顧客表?yè)P(yáng)，優(yōu)秀員工制等，都可以給員工工作帶來(lái)積極性。員工的工作責(zé)任感和滿(mǎn)意度增強(qiáng)了才能更好地為顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。

6、假日營(yíng)銷(xiāo)成果的總結(jié)

假日結(jié)束后，隨著各地酒店的入住率回落，酒店經(jīng)營(yíng)暫時(shí)出現(xiàn)相對(duì)冷清的局面，此時(shí)酒店業(yè)的當(dāng)務(wù)之急便是對(duì)黃金周期間進(jìn)行一個(gè)總結(jié)，探尋自己在假日“黃金周”里的所得與所失，為今后的工作做一個(gè)借鑒，從而更好地促進(jìn)酒店業(yè)的良性發(fā)展。具體來(lái)說(shuō)酒店假日營(yíng)銷(xiāo)總結(jié)主要包含兩個(gè)方面。

（1）要做好假日營(yíng)銷(xiāo)的數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)。假日營(yíng)銷(xiāo)中數(shù)倍于平時(shí)的新顧客，給客戶(hù)管理帶來(lái)一定的難度。但也給企業(yè)提供了平時(shí)無(wú)法接觸的客戶(hù)資源。這些客戶(hù)資源，一方面，為企業(yè)今后的市場(chǎng)定位、市場(chǎng)細(xì)分提供依據(jù)，進(jìn)一步區(qū)分客戶(hù)價(jià)值。另一方面，可以從客戶(hù)的使用經(jīng)驗(yàn)中歸納對(duì)于產(chǎn)品和服務(wù)改進(jìn)的建議，提升企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力。另外，還可以在尋求與客戶(hù)的長(zhǎng)期溝通上找到切入點(diǎn)，將老客戶(hù)變成忠實(shí)客戶(hù)，新客戶(hù)變成老客戶(hù)。

（2）對(duì)假日營(yíng)銷(xiāo)成果的總結(jié)。對(duì)酒店假日營(yíng)銷(xiāo)成果的總結(jié)既包括對(duì)此次營(yíng)銷(xiāo)方案的優(yōu)勢(shì)及給酒店帶來(lái)的回報(bào)，也包括此次營(yíng)銷(xiāo)的不足及酒店采取的措施。假日后一番好的評(píng)估總結(jié)能夠使酒店總結(jié)成功之處，正視失誤和缺陷，為今后開(kāi)展工作做好引導(dǎo)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，從容應(yīng)對(duì)。

總的來(lái)說(shuō)，假日營(yíng)銷(xiāo)是酒店整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃的一部分，而不是短期售賣(mài)活動(dòng)，從酒店的內(nèi)部和外部綜合考慮，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用假日營(yíng)銷(xiāo)策略，為酒店業(yè)適應(yīng)新市場(chǎng)、新商機(jī)的變化，鞏固假日期間酒店的客源，才能立足于競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中并維持長(zhǎng)期的發(fā)展。

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[2]方相望：假日經(jīng)濟(jì)營(yíng)銷(xiāo)方案研究[J].中國(guó)國(guó)情國(guó)力，2010（4）.

[3]李姝：企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中如何駕馭消費(fèi)者[J].科教導(dǎo)刊（中旬刊），2010（10）.

[4]曾凡琪、薛兵旺：關(guān)于武漢市酒店餐飲業(yè)發(fā)展的十大趨勢(shì)分析[J].知識(shí)經(jīng)濟(jì)，2010（21）.