有機(jī)蔬菜
——豆類生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

汪李平 周國(guó)林 劉義滿

有機(jī)蔬菜
——豆類生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

汪李平 周國(guó)林 劉義滿

特約欄目主持：汪李平

男，博士，教授。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院蔬菜學(xué)系副主任，《中國(guó)瓜菜》、《長(zhǎng)江蔬菜》編委。湖北省農(nóng)業(yè)科技入戶蔬菜作物組專家，武漢市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)指導(dǎo)專家，湖北省仙洪試驗(yàn)區(qū)新農(nóng)村建設(shè)農(nóng)業(yè)科技顧問，湖北省科技廳科技特派員，湖北省蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建專家指導(dǎo)組成員。

主要從事蔬菜栽培生理、設(shè)施園藝、農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、有機(jī)園藝等的教學(xué)、科研及技術(shù)推廣工作，先后主持國(guó)家、省、市科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，獲得湖北省、武漢市科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，發(fā)表科研論文70余篇，編寫專著5部，參編教材7本。

豆類蔬菜是指以嫩莢果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科植物。我國(guó)栽培的豆類蔬菜主要包括豇豆、菜豆、菜用大豆（毛豆）、扁豆、刀豆、四棱豆、萊豆、綠豆、蠶豆、豌豆等。

豆類蔬菜中，蠶豆和豌豆為長(zhǎng)日照植物，適于冷涼的環(huán)境條件，比較耐寒，長(zhǎng)江流域可露地越冬；其他豆類蔬菜則屬于短日照植物，喜溫或耐熱，很多品種對(duì)光照長(zhǎng)短的要求不很嚴(yán)格，但是幼苗期有短日照，能促進(jìn)花芽分化。豆類蔬菜都比較耐旱，較低的土壤濕度除適于根瘤菌生活外，也符合豆類蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的需要。豆類的種子富含蛋白質(zhì)，播種后水分過多，容易腐敗而喪失發(fā)芽能力，因此早春露地播種最好干籽播種。開花前水分過多，容易引起莖葉徒長(zhǎng)和減少花芽分化。開花和結(jié)莢時(shí)雨水多或土壤濕度大，又容易造成落花落莢。豆類蔬菜以嫩豆莢或豆粒供食，又由于根瘤菌的作用，對(duì)氮素營(yíng)養(yǎng)需要較少而需要較多的磷和鉀素營(yíng)養(yǎng)。但也因種類和品種不同而有所不同，以采收嫩豆莢或根瘤不發(fā)達(dá)的豆類蔬菜生長(zhǎng)前期根瘤菌固氮能力較低，則仍需較多的氮素營(yíng)養(yǎng)，以采收老熟豆粒的則可供應(yīng)少點(diǎn)氮素營(yíng)養(yǎng)，多供應(yīng)磷和鉀素營(yíng)養(yǎng)。根瘤菌生長(zhǎng)要求土壤中有較多的有機(jī)質(zhì)，所以在有機(jī)蔬菜基地，大量施入的有機(jī)肥料，會(huì)增進(jìn)根瘤菌的發(fā)育。

豆類蔬菜多為自花授粉，天然雜交的可能性很少，所以留種比較方便，有機(jī)蔬菜基地應(yīng)在豆科蔬菜上優(yōu)先考慮制定和實(shí)施切實(shí)可行的有機(jī)蔬菜種子生產(chǎn)計(jì)劃，尤其在進(jìn)行有機(jī)芽苗菜生產(chǎn)時(shí)更應(yīng)采用本基地生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜種子。

長(zhǎng)江流域普遍栽培的豆類蔬菜主要有豇豆、菜豆、毛豆、扁豆、蠶豆以及豌豆，可采取露地栽培與設(shè)施栽培相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，因此豆類蔬菜在有機(jī)蔬菜周年供應(yīng)中占有重要地位。如長(zhǎng)江流域有機(jī)蔬菜基地在4月初便有蠶豆、豌豆上市，5月有菜豆開始上市，到炎熱的夏季葉菜缺乏時(shí)，有豇豆、毛豆、扁豆等供應(yīng)，秋季仍有菜豆、毛豆、豇豆、扁豆等供應(yīng)，其中扁豆一直可供應(yīng)到10～11月，此外，還可隨時(shí)有黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、蠶豆苗上市，因此豆類蔬菜也是有機(jī)蔬菜栽培的主要種類。

1 園地要求

1.1 環(huán)境條件

有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，距離公路主干線的垂直距離不少于500 m，而且地形開闊、陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好，土壤pH值5.6～7.5。要求交通便利、地勢(shì)平坦、水源充足、土壤肥沃、排灌便利。產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618-2008中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。

1.2 緩沖帶

緩沖帶為在有機(jī)和常規(guī)地塊之間有目的設(shè)置的、可明確界定的用來限制或阻擋臨近田塊禁用物質(zhì)漂移的過渡區(qū)域。有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)要求產(chǎn)地四周設(shè)置寬度不少于8 m的緩沖帶。緩沖帶可以是道路（不屬于交通要道）、林帶、河流、溝渠、圍墻、藩籬等有形的物理障礙物形成的隔離帶。

1.3 轉(zhuǎn)換期

轉(zhuǎn)換期為從按照GB/T 19630-2011開始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段。有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)要求轉(zhuǎn)換期不應(yīng)少于24個(gè)月。新開墾的、撂荒36個(gè)月以上的或有充分證據(jù)證明36個(gè)月以上未使用GB/T 19630-2011所列出的禁用物質(zhì)的地塊，也應(yīng)經(jīng)過至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。

1.4 基礎(chǔ)設(shè)施

有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)具備農(nóng)資存放、育苗設(shè)施、產(chǎn)品檢測(cè)、采后處理等功能區(qū)，配備必要的設(shè)施設(shè)備，水、電、路設(shè)施配套，確保澇能排、旱能灌、主干道硬化，且應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計(jì)、合理布局。

1.5 塑料大棚

塑料大棚按照合理軸線方程設(shè)計(jì)建造，堅(jiān)固耐用、性能優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)實(shí)用。長(zhǎng)江流域宜選用跨度6～8 m的鍍鋅鋼管塑料大棚。有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)基地內(nèi)塑料大棚等保護(hù)地面積應(yīng)不少于20%。

2 栽培管理要求

2.1 茬口安排

長(zhǎng)江流域有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)的大棚茬口主要有春季早熟栽培、秋季延后栽培，露地茬口有春季栽培、夏季栽培、秋季栽培、高山栽培等。具體時(shí)間安排可參照表1。

表1 長(zhǎng)江流域豆類蔬菜茬口安排

2.2 品種選擇

長(zhǎng)江流域各地有機(jī)豆類栽培應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種，參見表1，不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.3 大田準(zhǔn)備

①輪作計(jì)劃合理輪作，科學(xué)安排茬口，可有效防止豆類蔬菜的連作障礙。豆類蔬菜或豆科綠肥同屬豆科，有許多共同的病蟲害，如炭疽病、銹病、灰霉病、疫病，潛葉蠅、豆野螟等，這些病菌主要在土壤中過冬，或附著在病殘?bào)w越冬，因此彼此不應(yīng)互相連作，應(yīng)與非豆科作物實(shí)行3年以上的輪作。

②有機(jī)肥的準(zhǔn)備應(yīng)在基地內(nèi)建有機(jī)堆肥場(chǎng)，堆肥場(chǎng)容積應(yīng)滿足本基地蔬菜生產(chǎn)的需要。如有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地周邊有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，可在基地建立漚糞池或沼氣池，將禽畜糞便就地?zé)o害化處理轉(zhuǎn)化為沼液、沼渣。

應(yīng)使用主要源于本基地或有機(jī)農(nóng)場(chǎng)（或畜場(chǎng)）的有機(jī)肥料，可使用充分腐熟和無害化處理的動(dòng)植物的糞便和殘?bào)w，植物漚制肥、草木灰和餅肥等。經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可以購(gòu)入一部分農(nóng)場(chǎng)外的肥料，外購(gòu)的商品有機(jī)肥應(yīng)通過有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估許可。

有機(jī)肥料應(yīng)在施用前兩個(gè)月進(jìn)行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、蓋嚴(yán)塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效地殺滅肥料中帶有的病菌、蟲卵、草種等。

③整地作畦豆類蔬菜開花結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，效益好。在栽培上，應(yīng)選擇含有機(jī)質(zhì)多，土層深厚，保水保肥力強(qiáng)，排水良好，近3年內(nèi)未種過豆科作物的壤土田塊。當(dāng)前茬作物收獲后，及時(shí)清除殘茬和雜草，深翻炕土，整地作廂。長(zhǎng)江流域雨水較多，宜采用深溝高廂（畦）栽培，溝深15～25 cm，寬20～30 cm，廂（畦）面寬1.1～1.3 m（包溝）。播種或定植前7～10天，整地作畦，施足基肥（占總用肥量的70%～80%），一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000 kg，或腐熟菜籽餅肥200 kg，另加磷礦粉40 kg及鉀礦粉20 kg。其中，餅肥不應(yīng)使用經(jīng)化學(xué)方法加工的，磷礦石為天然來源且鎘含量小于等于90 mg/kg的五氧化二磷，鉀礦粉為天然來源且未經(jīng)化學(xué)方法濃縮、氯含量少于60%。另外，各種豆類蔬菜的根系都與根瘤菌共生，這是豆科作物的重要特點(diǎn)之一，應(yīng)創(chuàng)造根瘤菌所需的生活條件。由于根瘤菌的活動(dòng)，常常分泌有機(jī)酸，使土壤酸度增加，而根瘤菌活動(dòng)則以pH值6～7的偏中性土壤為宜，因此長(zhǎng)江流域有機(jī)豆類蔬菜種植基地的土壤宜每2年施一次生石灰，每次每667 m2施用75 kg。土肥應(yīng)混勻。

2.4 播種育苗

長(zhǎng)江流域豆類栽培宜采用大田直播。早春陰雨低溫天氣較多，為了避免爛種和死苗現(xiàn)象發(fā)生，可采用冷床或溫床育苗，采用營(yíng)養(yǎng)缽、穴盤等保護(hù)根系的措施。但應(yīng)在第一對(duì)真葉展開前定植。苗齡20天左右。宜選用有機(jī)生產(chǎn)方式培育豆類蔬菜種苗。

①用種量 直播每667 m2大田用種量宜為蔓生菜豆4～5 kg、矮生菜豆5～7 kg，豇豆1.5～2.0 kg，毛豆5～6 kg，蠶豆10 kg，豌豆（荷蘭豆）5～7 kg、豌豆苗10～15 kg，扁豆0.5～0.75 kg。育苗移栽的用種量可根據(jù)種子發(fā)芽率酌情減少。

②播種期有機(jī)豆類蔬菜應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)、栽培方式確定適宜的播種期，具體參見表1。春夏栽培宜在1～5月分期分批直播或育苗，夏秋季栽培宜在7月至9月上旬直播或育苗，高山栽培宜在4～6月播種育苗。表1給出的是直播或移栽的時(shí)間，冬春季為提早成熟，育苗時(shí)可根據(jù)育苗設(shè)施適當(dāng)提前15～20天。

③育苗豆類蔬菜育苗一般選用大棚，播前應(yīng)準(zhǔn)備好營(yíng)養(yǎng)土苗床及營(yíng)養(yǎng)缽。營(yíng)養(yǎng)土苗床要提前翻耕，搗細(xì)耙平，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000 kg左右，如用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，則營(yíng)養(yǎng)缽直徑不應(yīng)小于8 cm，高度不應(yīng)低于10 cm。然后在平整的床上按7～8 cm見方播粒大飽滿的種子3～4粒（營(yíng)養(yǎng)缽中同樣播3～4粒種子），然后澆足底水，蓋上0.5 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，再平鋪地膜，然后用小拱棚保溫。播種后，在正常情況下4～7天可出苗，幼苗出土后要及時(shí)揭掉地膜，但小拱棚仍要晝揭夜蓋。出苗后，白天溫度保持在20～25℃，大棚內(nèi)既要注意保溫，又要進(jìn)行通風(fēng)和換氣，以保證幼苗生長(zhǎng)整齊、健壯。種子發(fā)芽期和幼苗期床土不宜過濕，以免降低發(fā)芽率，或?qū)е掠酌缤介L(zhǎng)，甚至爛根死苗。采用營(yíng)養(yǎng)土塊育苗時(shí)一般于第一復(fù)葉開展時(shí)即可定植，采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗時(shí)可延遲至2～3片復(fù)葉時(shí)定植。

表2 豆類蔬菜種植株行距

2.5 種植密度

豆類蔬菜應(yīng)通過合理密植，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般直播每穴3～5粒種子，每穴定苗1～2株，種植株行距見表2。播種或定植前后應(yīng)覆蓋塑料地膜。有機(jī)豆類栽培提倡廢舊地膜、農(nóng)膜全部回收處理。

2.6 大田管理

①環(huán)境控制播種出苗或定植緩苗后，應(yīng)注意查苗補(bǔ)缺，并及時(shí)中耕松土。保護(hù)地栽培注意溫濕度管理，溫度應(yīng)控制在白天20～30℃，晚上15～20℃。

設(shè)施栽培全面應(yīng)用防霧滴耐老化功能棚膜，通風(fēng)口及門覆蓋防蟲網(wǎng)防蟲，冬春多層覆蓋保溫防寒，夏秋覆蓋塑料薄膜避雨和遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。

春季設(shè)施栽培播種出苗前或定植后閉棚，促進(jìn)種子發(fā)芽出土或幼苗迅速緩苗成活，種子出苗或定植成活后，視天氣情況適時(shí)通風(fēng)、換氣、見光，白天溫度控制在22～28℃，夜溫控制在15～18℃。3月底前主要是保溫防凍，若遇寒潮低溫天氣，采用多層覆蓋御寒，4月氣溫回暖，夜間注意保溫，白天可適當(dāng)掀起大棚四周的圍裙膜通風(fēng)，當(dāng)午間棚內(nèi)氣溫達(dá)到28℃時(shí)開始通風(fēng)，下午棚內(nèi)氣溫降至25℃時(shí)停止通風(fēng)。5月上中旬則以通風(fēng)降溫排濕為主，可揭除棚膜進(jìn)行露地栽培，也可保留頂膜作防雨栽培。

夏秋季栽培白天氣溫高于30℃時(shí)，大棚頂膜上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，且日夜通風(fēng)（此時(shí)也可不蓋膜），白天氣溫穩(wěn)定在28℃以下時(shí)，揭掉大棚膜上的遮蔭物。進(jìn)入10月中下旬，氣溫開始下降，要及時(shí)扣棚膜防寒保溫?？叟锍跗?，加大通風(fēng)量，隨外界氣溫降低，減少通風(fēng)量，慢慢扣嚴(yán)。當(dāng)外界氣溫低于15℃時(shí)，夜間不再通風(fēng)，白天可適當(dāng)通風(fēng)排濕以利防病。11月上中旬第一次寒潮來到之前，氣溫降至10℃時(shí)，可采收罷園。

豇豆、毛豆不耐低溫但較耐高溫，長(zhǎng)江流域可進(jìn)行春、夏及秋三季分期分批播種栽培。菜豆既不耐低溫，也不耐高溫，長(zhǎng)江流域只能春秋兩季播種栽培。扁豆較耐高溫，播種后采收時(shí)間較長(zhǎng)，長(zhǎng)江流域一般春夏季播種栽培，可延續(xù)采收至10月底。長(zhǎng)江流域不加溫大棚和溫室冬季不能生產(chǎn)喜溫的豆類蔬菜，但可利用大棚、溫室進(jìn)行春提早、秋延遲栽培。蠶豆、豌豆較耐低溫，長(zhǎng)江流域可露地越冬栽培，秋播至翌春收。

②地面覆蓋有機(jī)豆類蔬菜高山栽培時(shí)為了減輕高溫干旱的影響，結(jié)合中耕除草，用稻草或地膜覆蓋廂面，防止雜草孳生，降低土溫，保持土壤濕度，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育和開花結(jié)果。平原栽培多在播種或定植緩苗成活后，覆蓋黑色或銀灰色地膜，以防除草和避免蚜蟲為害。

③植株調(diào)整搭架引蔓：豆類蔬菜按莖的生長(zhǎng)習(xí)性可分矮性種和蔓性種，蔓性種均要及時(shí)搭架引蔓。豆類蔬菜抽蔓時(shí)，要及時(shí)搭架，并及時(shí)引蔓上架，豆類蔬菜莖蔓屬左旋性向上纏繞，故應(yīng)逆時(shí)針方向引蔓。引蔓宜在晴天下午進(jìn)行，不要在雨天或早晨進(jìn)行，以防折斷。一般采用“人”字架，架高2.0～2.5 m，在架半空處適當(dāng)加幾根橫架材，以利爬蔓。設(shè)施栽培豆類蔬菜宜采用尼龍繩吊蔓，以便于操作和減少架材的遮蔭。有機(jī)豆類蔬菜栽培所用的架材應(yīng)與非有機(jī)生產(chǎn)部分完全分開，不得混用。

整枝摘心：豆類蔬菜合理整枝，使莖蔓均勻分布，能提高光能利用率。宜利用主蔓和側(cè)蔓結(jié)莢，增加花穗數(shù)及其結(jié)莢率，延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量。為此，應(yīng)適當(dāng)選留側(cè)蔓，摘除生長(zhǎng)弱和第1花穗發(fā)生遲的側(cè)蔓，選留生長(zhǎng)健壯，發(fā)生第1花穗早的側(cè)蔓，其中在主蔓中部以上長(zhǎng)出的側(cè)蔓，抽出第1花穗后留4～5葉打頂，以增加花穗數(shù)，并促進(jìn)花穗良好發(fā)育；主蔓長(zhǎng)至棚架頂部，蔓長(zhǎng)2 m左右時(shí)也可打頂；摘心后還可翻花，促進(jìn)各花穗上的副花芽形成，既方便采收豆莢，也可延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量。

④肥水管理豆類蔬菜前期不宜多施肥，防止肥水過多，引起徒長(zhǎng)，影響開花結(jié)莢。播種出苗或定植成活后澆1次腐熟稀糞水，當(dāng)植株開花結(jié)莢以后，一般追肥2～3次，每667 m2每次追施腐熟人畜糞尿或沼液750～1 000 kg，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，多開花，多結(jié)莢。豆莢盛收期，應(yīng)增加肥水，此時(shí)如缺肥缺水，就會(huì)落花落莢，莖蔓生長(zhǎng)衰退，因大多數(shù)豆類蔬菜屬連續(xù)開花結(jié)莢型，所以，開花、結(jié)莢后應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，最好能采摘一批，淋肥水一次。有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)宜應(yīng)用膜下滴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，且根據(jù)需要可實(shí)行水肥（沼液）一體化。

3 病蟲草害防治要求

主要病害有銹病、炭疽病、葉斑病、疫病、病毒病及豌豆白粉病、霜霉病等，主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨、小地老虎、豆野螟、潛葉蠅等，要注意采取綜合措施及時(shí)防治。

有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)應(yīng)從“作物—病蟲草害—環(huán)境”整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性，減少各類病蟲草害所造成的損失。

采用綜合措施防控病蟲害，露地豆類蔬菜全面應(yīng)用殺蟲燈和性誘劑，設(shè)施豆類蔬菜全面應(yīng)用防蟲網(wǎng)、粘蟲色板及夏季高溫悶棚消毒等生態(tài)栽培技術(shù)。

3.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病性及抗逆性強(qiáng)、并適合消費(fèi)者習(xí)慣和種植條件的品種；合理使用輪作、間作技術(shù)；深耕松土，實(shí)行曬垡或凍垡；做好田園清潔，通風(fēng)透光，清除田間及田邊作物殘?bào)w和雜草。

合理施肥，增強(qiáng)植物抗性，減少病蟲害。

3.2 物理防治

利用遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲網(wǎng)防蟲。安裝殺蟲燈、誘色紙等除蟲。在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜在苗期避蚜。在溫室或大棚內(nèi)懸掛黃色粘板。人工摘除卵塊、或用水沖刷等。夏季高溫期間無作物生長(zhǎng)時(shí)灌水悶棚。

3.3 生物防治

利用自然天敵，或人工繁殖、釋放和引進(jìn)捕食性天敵。捕食性天敵有塔六點(diǎn)薊馬、小花蝽、小黑隱翅甲、中華草蛉、大草蛉、食蚜癭蚊、瓢蟲和捕食螨等；寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等。亦可以用蘇云金桿菌、白僵菌、核型多角體病毒、阿維菌素類抗生素防治病蟲害。

3.4 藥物防治

合理科學(xué)使用藥劑防治，宜用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑防治真菌性病害；亦可以用抑制蔬菜真菌病害的肥皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治真菌性病害，用高錳酸鉀防治多種病害；可以有限制地使用魚藤酮、植物源的除蟲菊素、乳化植物油和硅藻土殺蟲。有機(jī)豆類栽培病蟲草害防治時(shí)不應(yīng)使用禁用物質(zhì)。

3.5 雜草防治

制備有機(jī)肥時(shí)，使其完全腐熟，殺死肥源中的雜草種子。

覆蓋除草?？刹捎煤谏芰媳∧じ采w。

種植綠肥除草。休耕時(shí)，種植一茬綠肥，在綠肥未結(jié)籽前翻入土中作為肥料。

間作除草。豆類蔬菜生長(zhǎng)前期，在行間種植速生的葉菜類蔬菜，充分利用空地，防止雜草生長(zhǎng)。

人工除草。豆類作物搭架封行前，結(jié)合中耕除草。

機(jī)械除草。定期用除草機(jī)除去田塊周邊雜草。

4 采收要求

按照兼顧產(chǎn)量、品質(zhì)、效益和保鮮期的原則，適時(shí)采收；嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥、肥料施用后采收安全間隔期，不合格的產(chǎn)品不得采收上市。

當(dāng)嫩莢已飽滿，而種子痕跡尚未顯露時(shí)，為采收適期。一般自開花后8～10天為商品豆莢采收期。采摘時(shí)不要傷及花穗，因?yàn)榛ㄋ肽苤匦麻_花、結(jié)莢，即開“回頭花”。

應(yīng)配置專門的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷售全程冷藏保鮮。有機(jī)豆類蔬菜產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸銷售、包裝標(biāo)識(shí)等應(yīng)符合GB/T 19630-2011有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

5 生產(chǎn)檔案管理要求

應(yīng)建立嚴(yán)格的投入品管理制度。投入品的購(gòu)買、存放、使用及包裝容器的回收處理，應(yīng)實(shí)行專人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫(kù)檔案。

應(yīng)詳細(xì)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，病蟲草害發(fā)生與防治情況，產(chǎn)品收獲日期。有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)基地生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保存5年以上。

對(duì)有機(jī)豆類蔬菜生產(chǎn)基地內(nèi)的生產(chǎn)者和產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一編碼管理，統(tǒng)一包裝和標(biāo)識(shí)，建立良好的質(zhì)量追溯制度，確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息自動(dòng)化查詢。

以上為長(zhǎng)江流域有機(jī)豆類蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程，其他地區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。

國(guó)家“十二五”林業(yè)科技支撐（2011BAD38B07），湖北省教育廳產(chǎn)學(xué)研合作重大項(xiàng)目（C2010009），中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)新農(nóng)村建設(shè)研究課題2011xnc10）

汪李平，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，湖北武漢，430070，E-mail：hzauwang@163.com

周國(guó)林，劉義滿，武漢市蔬菜科學(xué)研究所

2013-06-06