武漢市蔬菜企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式初探

馬幼菊 王孝琴 易詠生 祝花 宋朝陽(yáng)

武漢市蔬菜企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式初探

馬幼菊 王孝琴 易詠生 ?；?宋朝陽(yáng)

特約欄目主持：李崇光

男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任與崗位科學(xué)家，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家、新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選、農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)中青年專家、湖北省跨世紀(jì)中青年學(xué)術(shù)帶頭人、教育部高校優(yōu)秀青年教師獎(jiǎng)獲得者。主持承擔(dān)國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家軟科學(xué)、農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)及省部級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)；出版《農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)與對(duì)外貿(mào)易整合》專著及國(guó)家規(guī)劃教材《農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)》等多部；發(fā)表論文70多篇。先后獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、省部級(jí)社科優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

導(dǎo)讀：武漢市蔬菜企業(yè)在促進(jìn)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展和菜農(nóng)增收等方面起到了積極的作用，但通過(guò)深入調(diào)查和了解發(fā)現(xiàn)，這些蔬菜企業(yè)在運(yùn)行模式和生產(chǎn)管理中仍存在一些問(wèn)題，如企業(yè)發(fā)展不平衡、種植技術(shù)落后、品種不對(duì)路等。究其原因，武漢市蔬菜企業(yè)的運(yùn)行模式起著重要的作用，當(dāng)前層級(jí)管理型和統(tǒng)分結(jié)合型的運(yùn)行模式優(yōu)勢(shì)明顯，能實(shí)現(xiàn)企業(yè)與菜農(nóng)的雙贏，值得大力推廣。

近年來(lái)，武漢市蔬菜企業(yè)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)等途徑如雨后春筍層出不窮。據(jù)武漢市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，千畝以上規(guī)模的蔬菜企業(yè)就有200余個(gè)，面積達(dá)1.33萬(wàn)hm2，占全市常年園蔬菜面積的30%左右，對(duì)全市蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著重要作用。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)大都能積極運(yùn)作，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及農(nóng)民增收起到了促進(jìn)作用，但仍存在許多問(wèn)題。一是發(fā)展很不平衡；二是種植技術(shù)落后，不少企業(yè)出現(xiàn)虧損；三是品種不對(duì)路，銷路不暢導(dǎo)致虧損；四是生產(chǎn)及銷售者沒(méi)有積極性，導(dǎo)致效益不明顯或虧損。究其原因，其運(yùn)行模式起著重要作用。

1 武漢市蔬菜企業(yè)幾種運(yùn)行模式比較與分析

目前武漢市蔬菜企業(yè)常用的經(jīng)營(yíng)模式主要有如下4種類型。

1.1 全統(tǒng)型

即企業(yè)將土地、設(shè)施、生資投入、產(chǎn)品銷售等全統(tǒng)起來(lái)。用工請(qǐng)農(nóng)民，按天或按月付報(bào)酬。一般日工資60～100元，每月休息4天，實(shí)際月工資為1 560～2 600元。其結(jié)果是做多做少都一樣，農(nóng)民出工不出力，當(dāng)一天和尚撞一天鐘；如改成計(jì)件則亂作一團(tuán)，質(zhì)量無(wú)保障，最后導(dǎo)致企業(yè)虧損，而農(nóng)民也感覺(jué)賺不到什么錢，這種運(yùn)行模式效益差。其原因就在于它沿襲了吃大鍋飯的做法，干好干壞一個(gè)樣，沒(méi)有調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者和銷售者的積極性，無(wú)約束和激勵(lì)機(jī)制。全統(tǒng)型只能是短期的權(quán)宜之計(jì)，無(wú)實(shí)用價(jià)值。

1.2 反包型

即將已流轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的土地及相應(yīng)設(shè)施反包給農(nóng)民，由農(nóng)民自由種植與銷售，企業(yè)按年收取土地及設(shè)施租金，一般667 m2地含設(shè)施一年租金1 000～2 000元。其結(jié)果是企業(yè)雖然省事，虧損不會(huì)很大，但收益率低，且由于農(nóng)民自由度過(guò)大，企業(yè)不方便管理，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以得到保障。對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，有技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的收入可觀，但如果技術(shù)不過(guò)關(guān)又不會(huì)經(jīng)營(yíng)的則一樣賺不到錢，相當(dāng)于又回到原點(diǎn)，失去了土地流轉(zhuǎn)的意義。這種運(yùn)行模式的運(yùn)行結(jié)果沒(méi)有全統(tǒng)型虧損嚴(yán)重，但企業(yè)基本未參與運(yùn)行管理，只是通過(guò)土地流轉(zhuǎn)途徑，借助政策扶持，加上企業(yè)投入，提高了土地基礎(chǔ)設(shè)施水平，變更了一下權(quán)屬關(guān)系，與企業(yè)當(dāng)初投資蔬菜產(chǎn)業(yè)的目的很難統(tǒng)一起來(lái)，也不可能有什么利潤(rùn)。

1.3 層級(jí)管理型

企業(yè)完全采取公司化運(yùn)作，實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制。經(jīng)理下設(shè)隊(duì)長(zhǎng)、片長(zhǎng)、組長(zhǎng)共四級(jí)管理，農(nóng)戶對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，組長(zhǎng)對(duì)片長(zhǎng)負(fù)責(zé)，片長(zhǎng)對(duì)隊(duì)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，隊(duì)長(zhǎng)對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)。這種類型一般基礎(chǔ)較好，銷售計(jì)劃性強(qiáng)，管理較嚴(yán)格，企業(yè)無(wú)大的風(fēng)險(xiǎn)，效益有保障，農(nóng)戶也能多勞多得。這種運(yùn)行模式產(chǎn)銷計(jì)劃性強(qiáng)，制度健全，分工明確，管理嚴(yán)密，賞罰分明，技術(shù)可行?；A(chǔ)好的大型企業(yè)可采取層級(jí)管理型。

1.4 統(tǒng)分結(jié)合型

即企業(yè)將土地、設(shè)施、生資投入、品種安排、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品價(jià)格等統(tǒng)一起來(lái)，以農(nóng)戶為單位分散管理，簡(jiǎn)稱“六統(tǒng)一分”或“統(tǒng)分結(jié)合”。其結(jié)果是企業(yè)每667 m2地可純賺1 000～6 000元，農(nóng)戶夫妻兩人一般年收入6萬(wàn)～9萬(wàn)元，高的達(dá)10萬(wàn)元以上，可實(shí)現(xiàn)企業(yè)賺錢、農(nóng)戶增收的雙贏結(jié)果。一般蔬菜龍頭企業(yè)采取統(tǒng)分結(jié)合型。

2 統(tǒng)分結(jié)合型模式的優(yōu)勢(shì)分析

2.1 統(tǒng)分結(jié)合型具體運(yùn)行措施

統(tǒng)分結(jié)合型，即“六統(tǒng)一分”。a.統(tǒng)一設(shè)施。主要包括鋼棚、噴滴灌設(shè)備、覆蓋物(膜、網(wǎng))等及基礎(chǔ)建設(shè)投入，提高土地旱澇保收水平。

b.統(tǒng)一品種。企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求指定蔬菜種類及品種，體現(xiàn)了計(jì)劃性。

c.統(tǒng)一生資。由企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)種子、肥料、農(nóng)藥等生資，既保證質(zhì)量?jī)?yōu)良、價(jià)格低廉，又省去分戶購(gòu)置的各種成本及風(fēng)險(xiǎn)。

d.統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。主要包括生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)及可追溯制度等。

e.統(tǒng)一價(jià)格。預(yù)先簽訂價(jià)格合同，保證不受市場(chǎng)價(jià)格左右，生產(chǎn)者基本無(wú)賣菜難、價(jià)格低的風(fēng)險(xiǎn)，關(guān)鍵是節(jié)約了賣菜的成本和時(shí)間。

f.統(tǒng)一銷售。由企業(yè)提前通知，農(nóng)戶采收后統(tǒng)一包裝標(biāo)準(zhǔn)(分戶有特殊標(biāo)識(shí)供追溯用)，企業(yè)統(tǒng)一到市場(chǎng)銷售。

g.分散管理。即以農(nóng)戶為單位，分散管理，多收多得，企業(yè)按旬或月結(jié)算。即按公式采收的產(chǎn)量×價(jià)格-生資投入(種、肥、藥)計(jì)算后，直接兌現(xiàn)給農(nóng)戶。另外在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中公司有專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。

2.2 統(tǒng)分結(jié)合型經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)

一是公司與農(nóng)戶利益捆綁，激勵(lì)農(nóng)戶只有多勞才能多得。二是便于管理，生產(chǎn)計(jì)劃、銷售計(jì)劃可落實(shí)到位。三是產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)量均有保障，全面實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及管理。四是實(shí)現(xiàn)了公司與農(nóng)戶雙贏的目標(biāo)。

對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，雖銷售價(jià)格不如自銷價(jià)，但企業(yè)提供了標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施，可靠的生資、技術(shù)指導(dǎo)，穩(wěn)定的價(jià)格及企業(yè)品牌的無(wú)形資產(chǎn)，可有效規(guī)避生資風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，與上一天班拿一天工錢相比，收入明顯提高。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，只需關(guān)注市場(chǎng)，做好生產(chǎn)計(jì)劃，選準(zhǔn)蔬菜種類及品種，按標(biāo)準(zhǔn)化管理，不用擔(dān)心農(nóng)民做事“磨洋工”，也不用擔(dān)心企業(yè)無(wú)利潤(rùn)。

3 統(tǒng)分結(jié)合型企業(yè)實(shí)例分析

目前，武漢市中百集團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品有限公司及漢南區(qū)夢(mèng)迪園公司就是采取這種運(yùn)行模式，且均獲得顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。值得一提的是兩公司此前都采用過(guò)全統(tǒng)型模式，均以失敗告終，在我們的力薦下采取統(tǒng)分結(jié)合型模式，輔以勞力結(jié)構(gòu)改良，優(yōu)化技術(shù)，后獲得了成功。如夢(mèng)迪園公司2008-2009年采取全統(tǒng)型經(jīng)營(yíng)模式，2008年和2009年20 hm2地(其中鋼架大棚6.7 hm2，露地13.3 hm2)分別虧損30萬(wàn)元和60萬(wàn)元。2010年采取統(tǒng)分結(jié)合型，并引進(jìn)部分種菜能手帶動(dòng)，結(jié)果扭虧為盈，當(dāng)年獲純利60萬(wàn)元，其中每667 m2大棚純利3 000多元，每667 m2露地純利1 500元左右。2011年又獲純利90余萬(wàn)元，其中每667 m2大棚純利達(dá)6 000元，每667 m2露地純利1 500元左右。2010年收入比2008年增加90萬(wàn)元，比2009年增加120萬(wàn)元；2011年收入比2008年增加120萬(wàn)元，比2009年增加150萬(wàn)元。在企業(yè)增收的同時(shí)，農(nóng)戶一年也可增收3萬(wàn)～6萬(wàn)元。目前該公司正在擴(kuò)大規(guī)模(100 hm2)，繼續(xù)采取統(tǒng)分結(jié)合型經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)此企業(yè)老總王元甫充滿了信心。

馬幼菊，武漢市蔬菜技術(shù)服務(wù)總站，430012

王孝琴，易詠生，?；?，宋朝陽(yáng)，武漢市蔬菜技術(shù)服務(wù)總站

2012-10-08