有機(jī)蔬菜
——茄果類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

汪李平 周?chē)?guó)林 劉義滿(mǎn)

有機(jī)蔬菜
——茄果類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

汪李平 周?chē)?guó)林 劉義滿(mǎn)

特約欄目主持：汪李平

男，博士，教授。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院蔬菜學(xué)系副主任，《中國(guó)瓜菜》、《長(zhǎng)江蔬菜》編委。湖北省農(nóng)業(yè)科技入戶(hù)蔬菜作物組專(zhuān)家，武漢市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)指導(dǎo)專(zhuān)家，湖北省仙洪試驗(yàn)區(qū)新農(nóng)村建設(shè)農(nóng)業(yè)科技顧問(wèn)，湖北省科技廳科技特派員，湖北省蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建專(zhuān)家指導(dǎo)組成員。

主要從事蔬菜栽培生理、設(shè)施園藝、農(nóng)業(yè)園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、有機(jī)園藝等的教學(xué)、科研及技術(shù)推廣工作，先后主持國(guó)家、省、市科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，獲得湖北省、武漢市科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，發(fā)表科研論文70余篇，編寫(xiě)專(zhuān)著5部，參編教材7本。

茄果類(lèi)蔬菜是指茄科植物中以漿果作為主要食用器官的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒、酸漿、枸杞、香瓜茄等。番茄主要食用成熟果實(shí)，茄子食用嫩果，辣椒和酸漿的嫩果和紅果都可食用；枸杞雖有漿果，但主要作為藥用，其葉和嫩梢在我國(guó)廣東、廣西是較為重要的葉菜；香瓜茄在哥倫比亞和智利等國(guó)家的市場(chǎng)上是普通果菜，其有淡黃和紫色條紋的美麗顏色和甜瓜的香味，但不很甜，以鮮食為主，目前我國(guó)已有少量引種。長(zhǎng)江流域主要栽培的茄果類(lèi)蔬菜有番茄、茄子和辣椒。

茄果類(lèi)蔬菜原產(chǎn)于熱帶，不耐霜凍，其生長(zhǎng)發(fā)育要求溫暖的氣候、較強(qiáng)的光照及良好的通風(fēng)條件。茄果類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，采收供應(yīng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，效益好，在長(zhǎng)江流域通過(guò)分期播種，配合保護(hù)地栽培，可周年供應(yīng)，是有機(jī)蔬菜栽培的主要種類(lèi)。

1 園地要求

1.1 環(huán)境條件

有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線(xiàn)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，距離公路主干線(xiàn)的垂直距離應(yīng)不少于500 m，而且地形開(kāi)闊、陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好，土壤pH值5.6～7.5。要求交通便利、地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便。產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB 15618-2008中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB 5084的規(guī)定，環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB 3095的規(guī)定。

1.2 緩沖帶

緩沖帶為在有機(jī)栽培和常規(guī)栽培地塊之間有目的設(shè)置的、可明確界定的用來(lái)限制或阻擋臨近田塊的禁用物質(zhì)漂移的過(guò)渡區(qū)域。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)要求產(chǎn)地四周設(shè)置寬度不少于8 m的緩沖帶。

1.3 轉(zhuǎn)換期

轉(zhuǎn)換期為從按照GB/T 19630-2011開(kāi)始管理至生產(chǎn)單元和產(chǎn)品獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)段。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)要求轉(zhuǎn)換期不應(yīng)少于24個(gè)月。

1.4 基礎(chǔ)設(shè)施

基地應(yīng)具備農(nóng)資存放、育苗設(shè)施、產(chǎn)品檢測(cè)、采后處理等功能區(qū)，配備必要的設(shè)施設(shè)備，水、電、路設(shè)施配套，確保澇能排、旱能灌、主干道硬化，且統(tǒng)一規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計(jì)、合理布局。

1.5 塑料大棚

塑料大棚按照合理拱軸線(xiàn)方程設(shè)計(jì)建造，堅(jiān)固耐用、性能優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)實(shí)用。宜選用跨度6～8 m的鍍鋅鋼管塑料大棚。

表1 長(zhǎng)江流域茄果類(lèi)蔬菜茬口安排

2 栽培要點(diǎn)

2.1 茬口安排

長(zhǎng)江流域有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)的大棚茬口主要有春季早熟栽培、秋季延后栽培及溫室長(zhǎng)季節(jié)栽培，露地茬口有春季栽培、秋季栽培、高山栽培等。具體時(shí)間安排可參照表1。

2.2 品種選擇

長(zhǎng)江流域各地應(yīng)選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的茄果類(lèi)優(yōu)良品種，可參見(jiàn)表1。有機(jī)茄果類(lèi)栽培不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

2.3 培育壯苗

①用種量宜選用有機(jī)生產(chǎn)方式培育茄果類(lèi)蔬菜種苗。每667 m2大田用種量宜為番茄20～30 g、辣椒40～50 g、茄子30～40 g。

②種子處理種子消毒宜使用溫湯浸種和干熱處理，或采用高錳酸鉀300倍液浸泡2 h、或木醋液200倍液浸泡3 h、或石灰水100倍液浸泡1 h、或硫酸銅100倍液浸泡1 h。消毒后再用清水浸種4 h。不應(yīng)使用禁用物質(zhì)處理茄果類(lèi)蔬菜種子。

③育苗基質(zhì)消毒宜于播種前3～5天，用木醋液50倍液進(jìn)行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；或用硫磺（0.5 kg/m3）與基質(zhì)混勻，蓋塑料薄膜密封。不應(yīng)使用禁用物質(zhì)處理育苗基質(zhì)。

④播種應(yīng)根據(jù)栽培季節(jié)、育苗手段和壯苗指標(biāo)確定適宜的播種期，參見(jiàn)表1。春夏栽培宜在10月至翌年3月播種育苗，秋季栽培宜在6～7月播種育苗。每10 m2苗床播種量宜為番茄30～40 g，辣椒和茄子50～60 g。穴盤(pán)育苗宜選用50孔或72孔穴盤(pán)。有機(jī)茄果類(lèi)栽培育苗應(yīng)使用泥炭等基質(zhì)混以腐熟的有機(jī)肥料。

⑤分苗 宜在秧苗有2～3片真葉時(shí)，用營(yíng)養(yǎng)缽或苗床假植分苗。穴盤(pán)育苗的宜4～5葉時(shí)定植。

⑥苗期管理春季育苗要注意保溫，秋季育苗注意遮蔭避雨，培育適齡壯苗。

幼苗出土前，可保持床溫30℃左右。子葉展開(kāi)后，逐漸降低苗床溫、濕度，以防止幼苗徒長(zhǎng)，一般白天保持在18～20℃，夜間12～16℃。初生真葉顯露后，須提高溫度，白天保持在20～25℃，夜間15～18℃，并盡量增加光照。幼苗長(zhǎng)到具3～4片真葉時(shí)，為避免幼苗過(guò)分擁擠，須分苗到分苗床中繼續(xù)培育。分苗后應(yīng)提高溫度，促進(jìn)緩苗。緩苗后，白天保持在25～30℃，夜間20℃左右。并根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)，適當(dāng)澆水、追肥。定植前7天左右，進(jìn)行幼苗鍛煉，以增強(qiáng)幼苗定植后的抗逆性。

⑦壯苗標(biāo)準(zhǔn)a.番茄。冬季大棚冷床育苗苗齡70～80天，夏秋季苗齡30天左右。株高8～12 cm，莖粗0.5～0.8 cm，節(jié)間短，呈紫綠色；葉片7～8片，葉色深綠帶紫，葉片肥厚；第一花穗現(xiàn)花蕾，根系發(fā)達(dá)，植株無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械損傷。

b.茄子。冬季大棚冷床育苗苗齡90天左右，夏秋季育苗苗齡35天左右。株高10～15 cm，7～8片真葉，葉片大而厚，葉色濃綠帶紫，根系多無(wú)銹根，全株無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械損傷。

c.辣椒。冬季大棚冷床育苗苗齡80～90天；株高15 cm左右，莖粗0.4 cm以上，8～10片真葉，葉色濃綠，90%以上的秧苗已現(xiàn)蕾，根系發(fā)育良好，無(wú)銹根，無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。

2.4 大田準(zhǔn)備

①輪作計(jì)劃合理安排茬口，科學(xué)輪作，可有效防治茄果類(lèi)蔬菜的連作障礙。馬鈴薯、番茄、茄子、辣椒等茄科蔬菜易銷(xiāo)，產(chǎn)量、產(chǎn)值高，但茄科蔬菜之間有相同的病蟲(chóng)害，如蚜蟲(chóng)、病毒病、早疫病、晚疫病等，這些蔬菜相互之間不宜連作。

茄果類(lèi)蔬菜同屬茄科，應(yīng)與非茄科蔬菜或豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物實(shí)行3～5年輪作。有機(jī)茄果類(lèi)栽培前茬為各種葉菜、根菜、蔥蒜類(lèi)蔬菜，后茬也可以是葉菜類(lèi)和根菜類(lèi)，還可與短稈作物或綠葉蔬菜間、套種，如毛豆、甘藍(lán)、球莖茴香、蔥、蒜等隔畦間作。

②有機(jī)肥料準(zhǔn)備應(yīng)在基地內(nèi)建有機(jī)堆肥場(chǎng)，堆肥場(chǎng)容積應(yīng)滿(mǎn)足本基地蔬菜生產(chǎn)的需要。如有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地周邊有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)，可在基地建立沼氣池，將禽畜糞便轉(zhuǎn)化為沼液、沼渣。

應(yīng)使用主要源于本基地或有機(jī)農(nóng)場(chǎng)（或畜場(chǎng)）的有機(jī)肥料，可使用充分腐熟和無(wú)害化處理的動(dòng)植物的糞便和殘?bào)w，植物漚制肥、綠肥、草木灰和餅肥等。經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可以購(gòu)入一部分農(nóng)場(chǎng)外的肥料，外購(gòu)的商品有機(jī)肥，應(yīng)通過(guò)有機(jī)認(rèn)證或經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)評(píng)估許可。

有機(jī)肥料應(yīng)在施用前2個(gè)月進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、蓋嚴(yán)塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，以有效地殺滅肥料中帶有的病菌、蟲(chóng)卵、草種等。

③整地作畦茄果類(lèi)蔬菜開(kāi)花結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，效益好。在栽培上，應(yīng)選擇含有機(jī)質(zhì)多、土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、2～3年內(nèi)未種過(guò)茄科作物的壤土作栽培土。當(dāng)前茬作物收獲后，及時(shí)清除殘茬和雜草，深翻炕土，整地作廂。長(zhǎng)江流域雨水較多，宜采用深溝高廂（畦）栽培，溝深15～25 cm，寬20～30 cm，廂（畦）面寬1.1～1.3 m（包溝）。定植前7～10天，整地作畦，施足基肥（占總用肥量的70%～80%），一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 500 kg，或腐熟大豆餅肥130 kg，或腐熟花生餅肥150 kg，另加磷礦粉40 kg及鉀礦粉20 kg。其中，餅肥不應(yīng)使用經(jīng)化學(xué)方法加工的，磷礦石為天然來(lái)源且鎘含量小于等于90 mg/kg的五氧化二磷，鉀礦粉為天然來(lái)源且未經(jīng)化學(xué)方法濃縮、氯含量少于60%。另外，宜每3年施一次生石灰，每次每667m2施用75～100 kg。土肥應(yīng)混勻。

2.5 定植

春季定植宜于10 cm土溫穩(wěn)定在10～12℃時(shí)進(jìn)行，秋季栽培要在下午或陰天定植，采用高壟、高畦栽培，合理密植。每穴1株，定植密度見(jiàn)表2。定植前后應(yīng)覆蓋塑料地膜。有機(jī)茄果類(lèi)栽培提倡廢舊地膜、農(nóng)膜全部回收處理。

2.6 大田管理

①日常管理定植緩苗后，及時(shí)中耕松土。保護(hù)地栽培注意溫濕度管理，溫度應(yīng)控制在白天20～30℃，夜間15～18℃。溫度高于35℃或低于15℃易導(dǎo)致授粉受精不良引起落花落果。

表2 定植密度

設(shè)施栽培全面應(yīng)用防霧滴耐老化功能棚膜，通風(fēng)口及門(mén)覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)，夏秋栽培覆蓋塑料薄膜避雨和遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，冬春栽培要多層覆蓋保溫節(jié)能。

春季栽培定植后閉棚1周，使幼苗迅速緩苗成活，其后，視天氣情況適時(shí)通風(fēng)、換氣、見(jiàn)光，白天溫度控制在25℃左右，夜溫控制在10～15℃。若遇寒潮低溫天氣，采用多層覆蓋御寒，4月氣溫回暖，可適當(dāng)掀起大棚四周的裙膜通風(fēng)，5月上、中旬若無(wú)異常氣候，可揭去棚膜，進(jìn)行露地栽培，也可保留頂膜作防雨栽培。

秋季栽培白天氣溫大于30℃，大棚膜上最好加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，且日夜通風(fēng)（此時(shí)也可不蓋膜），白天氣溫穩(wěn)定在28℃以下時(shí)，揭掉大棚膜上的遮蔭物。進(jìn)入10月中下旬，氣溫開(kāi)始下降，要及時(shí)扣棚膜，防寒保溫?？叟锍跗冢S外界氣溫降低，逐漸減少通風(fēng)量，慢慢扣嚴(yán)。當(dāng)外界氣溫低于15℃時(shí)，夜間不再通風(fēng)，白天可適當(dāng)通風(fēng)排濕以利防病。11月中旬第一次寒潮來(lái)臨之前，氣溫降至10℃時(shí)，棚內(nèi)要及時(shí)搭好小拱棚，夜間氣溫5℃時(shí)，小拱棚膜上再覆蓋草簾；12月以后，最低氣溫可達(dá)-2℃，可在小拱棚上覆一層草簾，然后再蓋棚膜，再在上面覆蓋草簾，這樣既保溫，又可防止小棚膜上的水珠滴到辣椒上產(chǎn)生凍害。一般上午9:00后，揭小拱棚上覆蓋物，15:00蓋上，正常年份長(zhǎng)江流域番茄、辣椒、茄子果實(shí)可在棚內(nèi)安全越冬。

②廂面覆蓋茄果類(lèi)蔬菜定植緩苗成活后，隨著植株生長(zhǎng)發(fā)育，氣溫漸高，光照漸強(qiáng)，蒸發(fā)量漸大，為了減輕高溫干旱對(duì)植株的影響，結(jié)合中耕除草，用稻草或地膜覆蓋廂面，防止雜草孳生，降低土溫，保持土壤濕度，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，使其多開(kāi)花，多結(jié)果。

③植株調(diào)整a.支架綁蔓。番茄要及時(shí)搭架綁蔓。b.整枝打杈。番茄自封頂類(lèi)型采用單稈整枝，無(wú)限生長(zhǎng)型采用單稈或雙稈整枝，大棚番茄等采用單稈整枝，茄子注意剪除多余的內(nèi)膛枝和徒長(zhǎng)枝，以促進(jìn)早熟，提高產(chǎn)量。辣椒在生長(zhǎng)中后期進(jìn)行整枝打杈。c.摘心去老葉，疏花疏果。番茄早熟栽培一般每株3穗果，中、晚熟栽培每株留4～6穗果，最后一果穗上留2片葉摘心，每穗果坐住后，要及時(shí)疏除畸形果，僵果和多余的小果實(shí)，每穗果選留3～4個(gè)發(fā)育正常的果。茄子應(yīng)去除底部老葉、病葉和黃葉。秋延后辣椒應(yīng)將門(mén)椒以下的腋芽全部摘除，生長(zhǎng)勢(shì)較弱時(shí)，第1～2層花蕾應(yīng)及時(shí)摘掉，以促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，確保每株都能多結(jié)果，提高產(chǎn)量，10月下旬至11月上旬植株上部頂心與空枝全部摘除，以減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)果實(shí)膨大，摘心時(shí)果實(shí)上部留2片葉。

④輔助授粉有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜栽培不應(yīng)使用保花保果的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可采取振動(dòng)輔助授粉或棚室放養(yǎng)熊蜂輔助授粉，促進(jìn)果實(shí)正常授粉受精，確保其果形端正，商品性好。

⑤肥水管理a.肥料施用。茄果類(lèi)蔬菜開(kāi)花結(jié)果期長(zhǎng)，合理追肥是獲得豐產(chǎn)的主要措施之一。在秧苗返青期，可勤施清淡人畜糞水，促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育。定植成活后至開(kāi)花結(jié)果前，應(yīng)控制肥水的施用，進(jìn)行蹲苗。如土壤水分不足，可澆少量淡糞水，利于根系生長(zhǎng)發(fā)育，防止莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺，促進(jìn)提早開(kāi)花結(jié)果。進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果盛期，對(duì)肥水需求量較大，在行間開(kāi)窩，重施60%的濃肥1～2次，保證植株生長(zhǎng)，花蕾發(fā)育，開(kāi)花結(jié)果及果實(shí)膨大的需要。在結(jié)果后期追施30%的人畜糞水防止早衰，增加后期產(chǎn)量。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜追肥宜條施或穴施，施肥后覆土，并澆水。施用沼液時(shí)宜結(jié)合灌水進(jìn)行溝施或噴施。采收前10天應(yīng)停止追肥。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜栽培時(shí)不應(yīng)使用禁用物質(zhì)，如化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。

b.水分灌溉。茄果類(lèi)蔬菜屬較為耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，幼苗期需水量小，水份過(guò)多會(huì)造成根系發(fā)育不良，進(jìn)入初花期作物的需水量逐漸增加，特別是果實(shí)膨大期作為需水的臨界期，此期可結(jié)合施肥進(jìn)行灌水，大棚作物要控制空氣濕度在60%～80%。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)宜應(yīng)用滴（噴）灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，露地栽培可用噴灌，大棚栽培可采用滴灌。根據(jù)需要可實(shí)行水肥一體化。

3 病蟲(chóng)草害防治要求

有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)應(yīng)從作物-病蟲(chóng)草害整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)草害孳生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類(lèi)病蟲(chóng)草害所造成的損失。

采用綜合措施防控病蟲(chóng)害，露地蔬菜全面應(yīng)用殺蟲(chóng)燈和性誘劑，設(shè)施蔬菜全面應(yīng)用防蟲(chóng)網(wǎng)、粘蟲(chóng)色板及夏季高溫悶棚消毒等生態(tài)栽培技術(shù)。

3.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病性及抗逆性強(qiáng)，并適合消費(fèi)者習(xí)慣和種植條件的品種；合理使用輪作、間作技術(shù)；深耕松土，實(shí)行曬垡或凍垡；做好田園清潔、通風(fēng)透光，清除田間及田邊作物殘?bào)w和雜草；合理施肥，增強(qiáng)植物抗性，減少病蟲(chóng)害。

3.2 物理防治

利用遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)防蟲(chóng)，安裝殺蟲(chóng)燈、誘色紙等除蟲(chóng)，苗期在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜避蚜，在溫室或大棚內(nèi)懸掛黃色粘板，人工摘除卵塊或用水沖刷等，夏季高溫悶棚。

3.3 生物防治

保護(hù)利用自然天敵，或人工繁殖、釋放和引進(jìn)捕食性天敵。捕食性天敵有塔六點(diǎn)薊馬、小花蝽、小黑隱翅甲、中華草蛉、大草蛉、食蚜癭蚊、瓢蟲(chóng)和捕食螨等；寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線(xiàn)蟲(chóng)、平腹小蜂等。亦可以用蘇云金桿菌、白僵菌、核型多角體病毒、阿維菌素類(lèi)抗生素防治病蟲(chóng)害。

3.4 藥物防治

合理科學(xué)使用藥劑防治，宜用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑防治真菌性病害；亦可以用抑制蔬菜真菌病害的肥皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治真菌性病害，用高錳酸鉀防治多種病害；可以有限制地使用魚(yú)藤酮、除蟲(chóng)菊素、乳化植物油等植物源農(nóng)藥和硅藻土殺蟲(chóng)。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜栽培病蟲(chóng)草害防治時(shí)不應(yīng)使用禁用物質(zhì)。

3.5 雜草防治

①防止肥水混入制備有機(jī)肥時(shí)，使其完全腐熟，殺死肥源中雜草種子。

②覆蓋除草可采用黑色塑料薄膜覆蓋。

③種植綠肥除草休耕時(shí)，種植一茬綠肥，在綠肥未結(jié)籽前翻入土中作為肥料。

④間作除草茄果類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)前期，在行間種植速生葉菜類(lèi)蔬菜，充分利用空地，防止雜草生長(zhǎng)。

⑤人工除草作物封行前，結(jié)合中耕除草。

⑥機(jī)械除草定期用除草機(jī)除去田塊周邊雜草。

4 采收要求

按照兼顧產(chǎn)量、品質(zhì)、效益和保鮮期的原則，適時(shí)采收；嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥、氮肥施用后采收安全間隔期，不合格的產(chǎn)品不得采收上市。

番茄以果實(shí)充分膨大、果皮由綠變黃或紅時(shí)采收；青椒在開(kāi)花后25天左右，即果皮變綠色，果實(shí)較堅(jiān)硬，且皮色光亮的嫩果期采收；茄子在果實(shí)充分長(zhǎng)大，有光澤，近萼片邊緣的果皮變白或淺紫色時(shí)采收。盛果期，每隔2～3天采收1次。由定植到采收，春季早熟品種40～50天，中熟品種50～60天，晚熟品種60天以上。

應(yīng)配置專(zhuān)門(mén)的整理、分級(jí)、包裝等采后商品化處理場(chǎng)地及必要的設(shè)施，長(zhǎng)途運(yùn)輸要有預(yù)冷處理設(shè)施。有條件的地區(qū)建立冷鏈系統(tǒng)，實(shí)行商品化處理、運(yùn)輸、銷(xiāo)售全程冷藏保鮮。有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜產(chǎn)品的采后處理、包裝標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸銷(xiāo)售等應(yīng)符合GB/T 19630-2011有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

5 生產(chǎn)檔案管理要求

應(yīng)建立嚴(yán)格的投入品管理制度。投入品的購(gòu)買(mǎi)、存放、使用及包裝容器應(yīng)回收處理，實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫(kù)檔案。

應(yīng)詳細(xì)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期，病蟲(chóng)草害發(fā)生與防治情況，產(chǎn)品收獲日期。檔案記錄保存5年以上。

對(duì)有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜生產(chǎn)基地內(nèi)的生產(chǎn)者和產(chǎn)品實(shí)行統(tǒng)一編碼管理，統(tǒng)一包裝和標(biāo)識(shí)，建立良好的質(zhì)量追溯制度，確保實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量信息自動(dòng)化查詢(xún)。

以上為長(zhǎng)江流域有機(jī)茄果類(lèi)蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程，其他地區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。

春季蔬菜價(jià)格很親民

俗話(huà)說(shuō)“清明菜，兩頭鮮”，當(dāng)下正是冬季蔬菜逐漸退出舞臺(tái)、夏季蔬菜苗頭初現(xiàn)的時(shí)候，前者稀少，后者鮮嫩，價(jià)格均較高，而正大量上市的春季蔬菜價(jià)格反而親民多了。

4月7日，記者看到一些帶有初夏味道的蔬菜在菜場(chǎng)里搶先占據(jù)了一席之地，最吸引人的當(dāng)屬紅莧菜了，它粉中帶紫的迷人色彩給菜市場(chǎng)增添了一抹甜美，相比其他蔬菜2～4元/kg的價(jià)格，紅莧菜8元/kg的價(jià)格已經(jīng)顯得非?！敖鹳F”了。同樣提前上市的馬齒莧也深受本地人喜愛(ài)，10元/kg左右，它解熱消炎的功效非常適合當(dāng)前燥熱的氣候。幾場(chǎng)雨過(guò)后，空心菜一露面就高調(diào)地賣(mài)到了12元/kg。

與此同時(shí)，白菜薹等冬季蔬菜已經(jīng)開(kāi)始退市了，記者走訪(fǎng)城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已難覓其蹤影，僅在綠蘿路一菜攤前發(fā)現(xiàn)了少量白菜薹，2元一把成了它的收尾價(jià)。其他蔬菜價(jià)格近期一直比較穩(wěn)定，記者在西陵后路菜市場(chǎng)內(nèi)了解到，目前雪里蕻3元/kg，萵苣4元/kg，油麥菜3元/kg，就連香椿芽現(xiàn)在也跌到了30元/kg。

（來(lái)源：三峽新聞網(wǎng)—三峽晚報(bào)）

國(guó)家“十二五”林業(yè)科技支撐（2011BAD38B07），湖北省教育廳產(chǎn)學(xué)研合作重大項(xiàng)目（C2010009），中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)資金(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)新農(nóng)村建設(shè)研究課題2011xnc10）

汪李平，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，湖北武漢，430070，E-mail：hzauwang@163.com

周?chē)?guó)林，劉義滿(mǎn)，湖北武漢市蔬菜科學(xué)研究所

2013-04-08