胡芹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

張偉

胡芹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

張偉

導(dǎo)讀：胡芹為河南商丘的特色蔬菜，因根小、棵大、莖部光滑、纖維少、清脆爽口等特點(diǎn)深受消費(fèi)者青睞。采用“三立”栽培模式，即立夏（5月5日左右）育苗、立秋（8月8日左右）定植、立冬（11月7日左右）收獲，胡芹產(chǎn)量高且商品質(zhì)量好。

芹菜是人們餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一，胡芹是芹菜的一種，為商丘市的特色蔬菜，因產(chǎn)于拓城縣胡襄鄉(xiāng)胡莊而得名，距今已有1 000多年的栽培歷史。在民間有“喜有車(chē)馬臨門(mén)第，胡芹貢酒宴嘉賓”的名聯(lián)流傳。胡芹因具有根小、棵大、稈粗、葉柄中空、莖部光滑、生長(zhǎng)快、纖維少、清脆爽口、無(wú)絲無(wú)渣等特點(diǎn)而受消費(fèi)者青睞。胡芹采用“三立”(立夏育苗、立秋定植、立冬收獲)栽培種植模式，不僅產(chǎn)量高，商品質(zhì)量好，而且還可以加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、豐富城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”?，F(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

芹菜屬于二年生異花授粉草本植物。為保持胡芹品種純正，選擇籽粒飽滿(mǎn)、純度好、發(fā)芽率高、當(dāng)?shù)刈苑钡膬?yōu)良種子，播種量為300～450 g/667 m2。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 適期播種

胡芹如過(guò)早播種則幼苗期長(zhǎng)，幼苗老化且感染病蟲(chóng)害機(jī)會(huì)多；過(guò)晚播種則生長(zhǎng)期不足，產(chǎn)量低。胡芹苗期生長(zhǎng)緩慢，因此應(yīng)在適宜定植期前播種育苗，一般為立夏(5月5日左右)前后。

2.2 培育壯苗

胡芹播種前須浸種催芽。一般先置于50℃溫水中浸泡15～20 min，撈出后清水浸種12～24 h，搓洗種子并晾至陰涼處(15～20℃)催芽，3～4天后約80%種子出芽后播種。也可將種子與濕潤(rùn)的河沙混合后置于冷涼處催芽。育苗期正是高溫多雨季節(jié)，育苗期工作重點(diǎn)是防高溫、防雨澇、防雜草、防病蟲(chóng)害。采用平畦撒(條)播方法，選擇地勢(shì)高、易排水的地塊作播種床。一般畦長(zhǎng)6～10 m，寬1.0～1.2 m，作畦前結(jié)合深翻整地，每畦施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥25 kg，復(fù)合肥2.5 kg。播前苗床澆足底水，播后覆1 cm厚營(yíng)養(yǎng)土或細(xì)沙，同時(shí)加強(qiáng)遮蔭和水分管理，以利出苗，保持畦面濕潤(rùn)。播種應(yīng)在午后4 h或陰天進(jìn)行，防止烈日曬傷幼芽，同時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)做好苗床遮陽(yáng)。出苗后維持畦面見(jiàn)干見(jiàn)濕，大雨過(guò)后及時(shí)排水，防止畦面積水死苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為苗齡60～90天，株高約12 cm，葉柄短粗，開(kāi)展度大，具8～9片葉，主根深，須根多。

2.3 選地、整地

胡芹對(duì)土壤要求較嚴(yán)，宜選擇壤土或黏壤土種植，pH值6.0～6.8最適宜。胡芹在砂土、砂壤土上生長(zhǎng)易缺水、缺肥，從而導(dǎo)致葉柄空心。胡芹屬于淺根系植物，根系主要分布在7～10 cm表層土壤中，但土壤疏松有利于根系生長(zhǎng)，一般要求土壤深度25 cm左右，耙平整細(xì)。

2.4 施足底肥

底肥以有機(jī)肥為主，一般每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5 000 kg、氮肥20 kg、磷肥25 kg、鉀肥15 kg，既可防止生長(zhǎng)后期脫肥，又能促進(jìn)胡芹快速生長(zhǎng)，撒施后深翻作畦。

2.5 合理密植

通過(guò)合理密植，充分發(fā)揮群體增產(chǎn)潛力，但又不能使單株生長(zhǎng)發(fā)育受抑制。胡芹在立秋(8月8日左右)前后開(kāi)始移栽定植，定植后外界環(huán)境有利于胡芹生長(zhǎng)。如定植過(guò)早，高溫多雨季節(jié)對(duì)其生長(zhǎng)不利，定植過(guò)晚生長(zhǎng)期不足。一般平畦栽培，畦寬1 m左右，畦長(zhǎng)不限。平畦穴栽一般株行距(12～15)cm× (15～18)cm，每穴栽2～3株。栽植深度以原苗入土深度為準(zhǔn)，做到淺不露根、深不埋心。

2.6 肥水管理

①合理澆水胡芹根系較淺，定植后應(yīng)著重加強(qiáng)水分管理，澆水原則為勤澆、勻澆，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。緩苗后氣溫逐步降低，植株需水量不大，應(yīng)注意控制澆水促使發(fā)根，防止徒長(zhǎng)。緩苗后淺中耕，進(jìn)行適當(dāng)蹲苗鍛煉，蹲苗期一般控制在10～15天。到營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期，要根據(jù)天氣情況保持均勻供水。生長(zhǎng)后期氣溫下降，水分蒸發(fā)量減少，澆水次數(shù)和數(shù)量均可減少。準(zhǔn)備貯藏的胡芹，收獲期前7～10天停止?jié)菜?/p>

②適時(shí)追肥胡芹和其他本芹品種一樣，苗期和后期需肥較多，初期需磷肥最多，后期需鉀肥。勤施、薄施追肥，蹲苗結(jié)束后立即追施速效氮肥2～3次，并注意磷、鉀肥配合施用。進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，每667 m2施尿素10～15 kg或硫酸銨20～25 kg、硫酸鉀10 kg，隨水追施。還可以用沼液噴灑胡芹葉面。另外，胡芹對(duì)硼元素需要較強(qiáng)，雖然要求數(shù)量甚少，但不可缺少。在干燥、氮肥多及鉀肥多的情況下，植株吸收硼困難，一般每667 m2可施用硼砂0.5～0.7 kg。

2.7 病蟲(chóng)害防治

為害胡芹的病害主要有軟腐病、菌核病、葉斑病等，蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛以及地下害蟲(chóng)小地老虎等。

①軟腐病主要發(fā)生在葉柄基部或莖上。先出現(xiàn)水浸狀的淡褐色紡錘形或不規(guī)則形的凹陷斑，后呈濕腐狀，變黑發(fā)臭，僅殘留表皮。發(fā)病初期用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000～5 000倍液噴霧或新植霉素3 000～4 000倍液防治，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

②菌核病受害部初呈褐色水浸狀，濕度大時(shí)形成軟腐，表面生出白色菌絲，后形成鼠糞狀黑色菌核。發(fā)病初期用40%菌核凈可濕性粉劑800～900倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液噴灑防治。每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

③葉斑病主要為害葉片，亦為害莖和葉柄。葉片染病初為黃綠色水漬狀小點(diǎn)，后擴(kuò)展成近圓形或不規(guī)則形灰褐色壞死斑，邊緣不明顯。發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑400～600倍液或40%多菌靈可濕性粉劑500倍液，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

④蚜蟲(chóng) 用40%樂(lè)果乳油1 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉2 500倍液、20%速滅殺丁(殺滅菊酯)乳油3 000～4 000倍液噴霧。

⑤紅蜘蛛 用20%滅掃利(甲氰菊酯)乳油2 000倍液或15%掃螨凈(噠螨靈)可濕性粉劑1 500倍液噴霧。

⑥小地老虎針對(duì)小地老虎幼蟲(chóng)具有日間潛伏土中、夜間出來(lái)活動(dòng)覓食的生活習(xí)性，可用90%敵百蟲(chóng)800倍液或48%樂(lè)斯本(毒死蜱)1 000倍液拌炒香麥麩，于傍晚每667 m2均勻撒施2.0～2.5 kg。

2.8 適時(shí)收獲

胡芹到了收獲季節(jié)，整個(gè)莖和葉呈墨綠色。立冬(11月7日左右)前后開(kāi)始收獲，收獲過(guò)早不能高產(chǎn)，收獲過(guò)晚，養(yǎng)分向根部轉(zhuǎn)移，使葉柄變粗，甚至出現(xiàn)空心，影響產(chǎn)量，降低品質(zhì)。收獲后還可以進(jìn)行地窖儲(chǔ)藏，作成芹菜窖，在平地上挖70 cm深的坑，垛90～100 cm高的土墻，把胡芹帶著土墩從菜田里刨出，假植到地窖里面，然后用塑料薄膜、玉米秸稈、草苫保暖，讓胡芹再生長(zhǎng)1～2個(gè)月。這時(shí)候，胡芹開(kāi)始發(fā)生變化，整棵胡芹的莖稈和葉片全部由墨綠變成嫩黃，胡芹的根部生長(zhǎng)出嫩芽，形成芹黃。

張偉，商丘市蔬菜生產(chǎn)辦公室，河南省商丘市府前路1號(hào)，467000，電話(huà)：0370-3289312，13592307525，E-mail:zw119753@sohu.com

2012-10-26