甘肅省紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

張學斌， 張 巍

（1.甘肅省經(jīng)濟作物技術推廣站，甘肅 蘭州 730030；2.甘肅神農(nóng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程有限公司，甘肅 蘭州 730000）

棗樹是我國最具代表性的民族果樹之一，特別在山、沙、堿、旱、貧地區(qū)農(nóng)民脫貧和財政自立中占有特殊的重要地位［1］。甘肅省地處我國內(nèi)陸，是我國棗的重要原產(chǎn)地之一，境內(nèi)土壤肥沃，空氣干燥，光熱資源充沛，晝夜溫差大，適合棗樹生長。近年來，甘肅省將紅棗產(chǎn)業(yè)體系建設作為發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟、增加社會收入和全面建設小康社會的重要舉措，已在紅棗基地建設、產(chǎn)品質量提高和系列產(chǎn)品的開發(fā)等方面形成了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)體系，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展做出了貢獻。近年來，甘肅省委省政府把發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟林果產(chǎn)業(yè)作為興隴富民的重要支柱產(chǎn)業(yè)來抓，提出實施了包括經(jīng)濟林果在內(nèi)的“四個1 000萬畝工程”，并制定了《甘肅省1 000萬畝優(yōu)質林果基地建設發(fā)展規(guī)劃（2010—2012）》，規(guī)劃中明確提出，未來三年在隴中北部、河西中西部、隴東北部的9個縣（市）區(qū)建設優(yōu)質紅棗生產(chǎn)基地3.33萬hm2，其中提質增產(chǎn)1.00萬hm2，低產(chǎn)改造0.67萬hm2，新建0.33萬hm2。隨著甘肅省各項扶持政策的出臺落實，全省紅棗產(chǎn)業(yè)必將迎來新的發(fā)展機遇。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

棗樹適應性強，在甘肅省的分布極其廣泛，全省14個市（州），除洮岷高寒山區(qū)、祁連山和北山山地、甘南草原等地帶外，幾乎都有棗樹的分布和栽培［2］。甘肅省棗樹栽培面積3.29萬hm2，為全國的3.30%，其中掛果面積3.18萬hm2，未掛果面積0.21萬hm2；年產(chǎn)量9 905.8萬kg（鮮棗），為全國的4.95%［3］，產(chǎn)值達到3.43億元，占全省經(jīng)濟林果品產(chǎn)值63.50億元的5.40%。根據(jù)自然地理環(huán)境和栽培管理特點，甘肅省主要分為4個棗產(chǎn)區(qū)［4］。一是河西內(nèi)河流域棗區(qū)，包括烏鞘嶺以西的武威、金昌、張掖、酒泉、嘉峪關等河西走廊全部地區(qū)；二是中部黃河流域棗產(chǎn)區(qū)，即以蘭州、白銀市為中心的郊區(qū)及定西、臨夏2市（州）所屬的部分縣；三是隴東涇渭河流域棗產(chǎn)區(qū)，主要位于華家?guī)X以東、子午嶺以西、西秦嶺以北的甘肅中部和東部黃土高原區(qū)的天水、平?jīng)?、慶陽3市；四是隴南嘉陵江流域棗產(chǎn)區(qū)，即隴南市所屬的縣、區(qū)。甘肅省鄉(xiāng)土棗樹品種約有10余種，其中地方特色鮮明，比較著名的鄉(xiāng)土品種有臨澤小棗、小口大棗［5］、九龍金棗、鳴山大棗、民勤圓棗、文縣小棗、敦煌大棗、壇壇棗等。

甘肅省紅棗栽培較集中的縣（區(qū)）有張掖市甘州區(qū)、臨澤縣，武威市民勤縣，白銀市景泰縣，慶陽市慶城縣等，其中臨澤縣和甘州區(qū)為主產(chǎn)區(qū)。借助于獨特的地理條件，截止2010年底，甘肅省棗主產(chǎn)5縣（區(qū)）的棗樹種植面積已達1.72萬hm2，其中臨澤縣0.69萬hm2，年產(chǎn)紅棗111 406 t，產(chǎn)值6 600萬元，全縣農(nóng)民人均紅棗年收入403元，占農(nóng)民人均純收入的6.9%。

2 紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 栽培管理粗放

甘肅省棗樹栽培品種老化，大部分地方品種缺乏提純復壯，老化現(xiàn)象嚴重，導致產(chǎn)量不高，產(chǎn)品品質下降，影響了效益的發(fā)揮。加之管理觀念陳舊，大多仍沿用傳統(tǒng)的栽而不管的辦法，棗樹增產(chǎn)技術如花期噴水、噴硼、棗樹開甲等技術得不到有效地推廣應用，致使座果率下降，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，商品性差。間作作物不合理，除老棗園外，大多數(shù)棗園間作作物以高稈秋禾作物為主，嚴重影響了棗樹的生長發(fā)育。棗農(nóng)一直延用“棒打棍敲”的古老采收方式，收獲后土法晾曬、隨意包裝貯藏，造成爛棗率高，外觀質量下降，嚴重影響了紅棗的銷售價格和綜合效益。

2.2 產(chǎn)業(yè)化體系不健全

在紅棗產(chǎn)業(yè)體系的建設中，真正的“龍頭帶動型”格局還沒有形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠均衡，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體制亟待進一步健全完善。生產(chǎn)者、經(jīng)營者和服務組織之間沒有形成利益共同體，基本處于獨立作戰(zhàn)的分散狀態(tài)。大部分紅棗以原棗（干棗）形式外銷，外觀、質量、價格低下，極大地削弱了市場占有能力，綜合效益低下，既挫傷了農(nóng)民發(fā)展棗業(yè)的積極性，又制約了紅棗基地的穩(wěn)定發(fā)展。主導產(chǎn)業(yè)不突出，營銷、加工企業(yè)各走各的路子，各打各的牌，沒有形成“農(nóng)民+基地+企業(yè)”的“產(chǎn)、供、銷”一體化經(jīng)營之路。現(xiàn)有紅棗加工企業(yè)與廣大農(nóng)戶缺乏良性互動機制，利益聯(lián)結不緊密，產(chǎn)業(yè)化鏈條不完整，加工布局與資源供給未形成有效配置，產(chǎn)品市場競爭力不強，沒有特色拳頭產(chǎn)品，致使企業(yè)發(fā)展后勁不足，帶動性不強。

2.3 苗木繁育體系不健全

近幾年全省各紅棗主產(chǎn)區(qū)面積增速快，苗木需求量大，省內(nèi)目前僅有的苗木繁育基地和企業(yè)難以滿足生產(chǎn)需求，供求矛盾突出。同時，外調苗木存在調運混亂、品種混雜、良種率低等問題。

3 發(fā)展對策

3.1 加大科技投入

政府要加大與紅棗產(chǎn)業(yè)相關研究的資金與項目扶持力度，鼓勵重點產(chǎn)區(qū)積極與省、市及民營科研院所聯(lián)合，開展棗樹良種繁育與綜合配套增產(chǎn)技術研究，解決制約紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中新品種更新?lián)Q代滯后、建園速度慢、單產(chǎn)水平低、管理粗放、病蟲害危害嚴重、加工產(chǎn)品品種單一、增值空間窄等瓶頸問題，為基地建設提供科技支撐。近幾年，甘肅省一些研究單位從國內(nèi)其它省區(qū)引進俊棗、大王棗、七月鮮等60多個棗樹品種，并從中篩選出了一批優(yōu)質豐產(chǎn)、鮮食與加工兼用的優(yōu)良品種如七月鮮等進行了成功示范。今后應大力推廣這些品種，建立優(yōu)良種苗繁育基地，并在新建棗園和老舊棗園改造中大力推廣新品種。同時要推廣大穴大肥幼樹栽植技術，努力提高單位面積產(chǎn)出率；大力推廣棗樹開甲、秋施基肥，花期噴水、噴硼、整形修剪等生產(chǎn)實用技術，提高單株產(chǎn)量和果實品質。

3.2 推行無公害生產(chǎn)

按照無公害果品的生產(chǎn)要求，減少化學肥料和農(nóng)藥的使用量，嚴格控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)的污染，提高果品生產(chǎn)質量；大力推廣棗樹植物源激素催落技術和烘干技術，減少果品污染，提高紅棗質量等級、產(chǎn)量百分率及商品價值，增強市場競爭力，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。

3.3 實施集團戰(zhàn)略

解決加工能力不足、科技含量不高、市場競爭力差等問題，以提高產(chǎn)業(yè)化水平，實施“集團化”發(fā)展戰(zhàn)略。政府應加大招商引資力度，盡快構筑產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，并使企業(yè)與農(nóng)戶結成風險共擔、利益共享的經(jīng)濟聯(lián)合體，實現(xiàn)一體化的經(jīng)營。

3.4 搞活產(chǎn)品流通

建立完善的購銷體系，實施統(tǒng)購統(tǒng)銷的銷售策略，組建紅棗行業(yè)協(xié)會、聯(lián)合公司等中介組織，使這些中介組織在紅棗營銷中成為連結棗農(nóng)與用戶的重要紐帶；積極開拓外地市場，進行原棗與系列產(chǎn)品的規(guī)模化經(jīng)營，有力地推動紅棗營銷業(yè)的發(fā)展。

［1］劉孟軍.國內(nèi)外棗樹生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在問題和建議［J］.中國農(nóng)業(yè)科技導報，2000（2）：78-82.

［2］張福泉，王嘉長，方宗涵，等.甘肅棗樹志［M］.成都：四川科學技術出版社，1987：6-8.

［3］楊 斌，李茂哉，張 莉.甘肅棗樹生產(chǎn)現(xiàn)狀調查與豐產(chǎn)栽培技術措施［J］.甘肅林業(yè)科技，2010，135（1）：34-37、49.

［4］王紅梅，周建文，蔡國軍.棗樹優(yōu)質高產(chǎn)栽培技術［J］.甘肅林業(yè)科技，2001，26（3）：42-46.

［5］李愛芳.靖遠小口棗［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（2）：51-52.