西夏民眾食用野生植物考述

董立順

（陜西師范大學(xué) 西北歷史環(huán)境與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展研究院，陜西 西安 710062）

引 言

自然萬(wàn)物，種類(lèi)龐大如海，野生植物只為其一。從生態(tài)學(xué)角度看，野生植物本身屬于自然生態(tài)系統(tǒng)，它們的生物群落可以說(shuō)完全是靠自己通過(guò)共同進(jìn)化、相互適應(yīng)和群落構(gòu)建形成的，存活的條件或許僅僅是陽(yáng)光和水分的自然性輸入。但當(dāng)人類(lèi)為了尋求生計(jì)進(jìn)入它們所構(gòu)建的群落環(huán)境時(shí)，人與野生植物之間就已經(jīng)產(chǎn)生了某種關(guān)系。

宋代曾鞏《隆平集》記：“西北少五谷，軍興糧饋，多用大麥、蓽豆、青麻子之類(lèi)。其民春食豉子蔓、堿蓬子；夏食蓯蓉苗、小蕪荑；秋食席雞子、地黃葉、登廂草；冬則畜沙蔥、野韭、柜霜、莜子、白蒿、堿松子，以為歲計(jì)?！盵1]卷20,162說(shuō)明西夏時(shí)期，戰(zhàn)爭(zhēng)頻發(fā)，導(dǎo)致作為主要軍用物資的小麥、稻米等大宗農(nóng)作物供應(yīng)不足，軍備物資便以大麥、蓽豆、青稞等副作物供給。而此時(shí)的西夏民眾在食不果腹之時(shí)，將目光轉(zhuǎn)向依賴(lài)于境內(nèi)所生長(zhǎng)的野生植物，資料記載明顯是非正常時(shí)期的應(yīng)急措施。這里所說(shuō)的非正常時(shí)期除了戰(zhàn)爭(zhēng)外，還有自然災(zāi)害的影響。據(jù)研究，西夏經(jīng)常會(huì)受到如旱災(zāi)、水災(zāi)、沙塵暴等自然災(zāi)害的威脅，尤以水、旱災(zāi)害為重，而且次數(shù)頻繁，這也會(huì)促使西夏民眾將目光轉(zhuǎn)向于采食野生植物。[2]219-229那么在正常時(shí)期是否也有采食野菜的習(xí)慣呢？《番漢合時(shí)掌中珠》“菜蔬”一欄中有香菜、芥菜、薄荷、蔓菁（菜）、茵陳、百葉、蘿卜、茄子、胡蘿卜、瓜、蒜、苦蕖、馬齒菜、蕪荑等蔬菜的記載。[3]26-27其中的蔓菁、茵陳、苦蕖、馬齒菜、蕪荑等便是野生植物。西夏資料將其列入菜蔬一欄，說(shuō)明了兩點(diǎn)：第一，這些野生植物在正常時(shí)期也是食物來(lái)源；第二，資料雖無(wú)明確記載對(duì)此類(lèi)野生植物的人工栽培現(xiàn)象，但從其被列入“菜蔬”來(lái)看，似乎也不能排除人工種植的可能性?？梢钥闯?，野生植物在正常和非正常時(shí)期被利用，不同之處在于：正常時(shí)期，野生植物只作為稻、麥等主食作物的“配角”，非正常時(shí)期，當(dāng)主食作物缺乏時(shí)，其地位卻能成為“主角”。

有關(guān)野生植物與西夏民族關(guān)系的研究，杜建錄、[4]蘇冠文、[5]張維慎[6]等學(xué)者已有相關(guān)成果。這些成果對(duì)我們了解和認(rèn)識(shí)野生植物與西夏社會(huì)的關(guān)系有很好的借鑒作用。但亦有不足，即都只是對(duì)相關(guān)野生植物進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹。本文欲以此為基礎(chǔ)，以西夏境內(nèi)野生植物的主要可食季節(jié)為參照，對(duì)西夏境內(nèi)部分野生植物與西夏民族的關(guān)系加以考述，以期了解這些季節(jié)性野生植物在西夏社會(huì)中的價(jià)值。由于西夏文獻(xiàn)資料缺乏，所以基于資料的傳承性和記載內(nèi)容的相合性、地域文化的相似性和傳播性等因素，在考述過(guò)程中會(huì)以其他時(shí)代的相關(guān)資料加以印證。不當(dāng)之處，敬請(qǐng)指正。

一、西夏民眾春季所食野生植物

春季乃萬(wàn)物復(fù)蘇、土地解凍之時(shí)。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)冬季的西夏民眾，大宗類(lèi)作物存糧已顯不足。此時(shí)的作物雖開(kāi)始返青，但距成熟時(shí)節(jié)尚遠(yuǎn)，加之可提供西夏肉類(lèi)主要來(lái)源的羊類(lèi)也處于孕育生產(chǎn)期。故此，采食堿蓬子、苦蕖、茵陳等野生植物便為解決食物不足提供了部分保障。

1.堿蓬子

堿蓬，一名鹽蓬，俗稱(chēng)豬毛菜，為藜科一年生草本，生長(zhǎng)在溝沿、路邊、荒地、沙丘或堿性沙質(zhì)地。堿蓬子，應(yīng)為堿蓬的果實(shí)。明代朱棣《救荒本草》記，“堿蓬，生水傍下濕地，莖似落莉，亦有線楞，葉似蓬而肥壯，比蓬葉亦稀疏。莖葉間結(jié)青子極細(xì)小，其葉味咸，性微寒?！盵7]卷2,6西夏民眾在春、夏兩季可以采集堿蓬的苗葉，用沸騰之水浸泡，除去堿味，淘洗干凈作為菜食用，其子實(shí)可提取油，用以調(diào)食。從堿蓬本身來(lái)看，這是受其生長(zhǎng)環(huán)境的土壤含鹽量的影響，植物與土壤之間長(zhǎng)期的適應(yīng)所形成的鹽生植物。其形態(tài)類(lèi)似旱生植物，體內(nèi)有貯水組織，以資調(diào)節(jié)。西夏民眾食其可補(bǔ)充體內(nèi)鹽分，在一定程度上能避免因缺少食用鹽而造成的身體不適等現(xiàn)象。

2.苦蕖

苦蕖，又名苦荬、苦菜等，為1～2年生草本植物。生長(zhǎng)于路邊及田野間，我國(guó)大部分均有分布。小苗紫紅色，葉邊有短刺，表面灰白色，折斷流白漿，梗葉平滑柔軟。[8]21《詩(shī)經(jīng)》所記“誰(shuí)謂荼苦”里的“荼”便為苦菜之意。對(duì)于苦（?。┎?，史金波等著《文海研究》解釋?zhuān)骸稗?，此者，菜中苦蕖之謂?！盵9]527韓小忙解釋道：“苦，苦蕖?！盵10]127可見(jiàn)當(dāng)時(shí)西夏民眾已將苦蕖作為日常生活頻繁食用的蔬菜之一?？噢∪~每年“三月生扶疏，六月華從葉出。”[11]卷18,266故西夏民眾在三月便可采集苦蕖葉。同時(shí)，為了方便，將苦蕖采取陰干的方式保存，在食用時(shí)，只需將陰干的苦蕖經(jīng)開(kāi)水燙后，換清水再泡一天，去掉其苦味便可。《西夏諺語(yǔ)》第115條“苦蕖根須籽久苦”；第83條“嘴唇不甜苦蕖苦”[12]10-12則體現(xiàn)出西夏民眾在食用苦蕖的根須和籽粒時(shí)親身嘗到了苦蕖的味之苦，而且食用后連嘴唇都是苦味。這既是味之苦，亦是生活之苦。筆者也曾嘗到用苦蕖做的涼菜，可謂清涼可口，有清熱解毒之效。民間還有有“苦菜里有三兩糧，既飽肚子又壯陽(yáng)”的說(shuō)法，[13]10說(shuō)明苦蕖不僅能充饑，還可以治病。唐代孫思邈《千金翼方》記，苦菜久服可以“安心益氣，輕身耐老，耐寒?！盵14]卷4,45

3.茵陳

茵陳為菊科多年生植物，其莖歷經(jīng)冬季不死，次年春又生。西夏文獻(xiàn)記有“茵陳”，并將其列入蔬菜類(lèi)，說(shuō)明茵陳對(duì)西夏民眾是常食植物。檢索明以來(lái)方志可知，茵陳在全國(guó)多數(shù)地區(qū)均有分布。有諺語(yǔ)云：“三月茵陳四月蒿，五月便當(dāng)柴草燒。”[15]卷3,309可見(jiàn)茵陳在三月之前開(kāi)始萌發(fā)，到三月便可采集，陰干食用，此時(shí)稱(chēng)其為“茵陳”；生長(zhǎng)到四月時(shí)便稱(chēng)為“茵陳蒿”，茵陳蒿是茵陳的幼枝嫩葉，對(duì)其存放仍采用陰干的方式。茵陳和茵陳蒿均可食用，既可涼拌，亦可作湯、饃用。至五月時(shí)，茵陳蒿大部分已干枯，所以被用來(lái)當(dāng)作柴燒，可謂是“物同時(shí)異，用之各異”。同時(shí)，茵陳及其幼枝（茵陳蒿）還是古今周知的治療黃疸型疾病的良藥，宋代唐慎微《重修政和經(jīng)史證類(lèi)備用本草》記載：“茵陳蒿，味苦，平微寒，無(wú)毒，……結(jié)黃疸，通身發(fā)黃，小便不利，久服輕身益氣?！盵16]卷7,188而且，茵陳作為藥用時(shí)，一般在三四月間采集。

以上所述，西夏民眾春季所食之野生植物，確為此時(shí)急需之物。食用它們不僅能緩解此時(shí)糧食不足之現(xiàn)狀，也可補(bǔ)充人體所需之營(yíng)養(yǎng)素。

二、西夏民族夏季所食野生植物

夏季來(lái)臨，自然萬(wàn)物吸收大地之精華，茁壯生長(zhǎng)。此時(shí)，主要農(nóng)作物仍然處于生長(zhǎng)期，所以西夏民眾依舊采食小蕪荑、肉蓯蓉等野生植物為食。

1.小蕪荑

蕪荑，為榆科多年生植物的果實(shí)，今陜西、甘肅、青海等地均有分布，生長(zhǎng)于各地向陽(yáng)山坡、荒原、平原等地。西夏文獻(xiàn)《圣立義海》記，西夏賀蘭山、東屏廣山、[金子]山等山上均有蕪荑，“賀蘭山尊：有種種樹(shù)叢、樹(shù)、果、蕪荑及草藥。東屏廣山：銀州山，樹(shù)果、蕪荑……諸物皆出。[金子]山長(zhǎng)：多榆，出蕪荑……?！盵17]58-60同時(shí)，根據(jù)宋寇宗奭《本草衍義》記：“蕪荑：有大小兩種，小蕪荑即榆莢也，揉取仁，醞為醬，味尤辛。入藥當(dāng)用大蕪荑，別有種。然小蕪荑醞造，多假以外物相和，切須擇去也?！盵18]卷13,83可見(jiàn)，古人將蕪荑分大小兩種蕪荑，小蕪荑即榆莢，也就是榆樹(shù)的果實(shí)——榆錢(qián)。按資料所記，西夏也有榆樹(shù)存在，“[韓林]殘山，多生榆樹(shù)；[金子]山長(zhǎng)，多榆?！盵17]59-60既然小蕪荑為榆樹(shù)之果實(shí)，那么很明顯，人們?cè)谙奶觳杉∈徿枋秤茫段暮Ｑ芯俊氛f(shuō)：“荑，此者，皮荑也，又蕪荑也，可食之謂也?！盵9]418至于所食之法，或如之前所提，揉取榆莢中的“仁”，做成醬；或?qū)⒂芮v采集后洗干凈生食。資料只記載西夏出蕪荑，并沒(méi)有說(shuō)明是小蕪荑或大蕪荑，且榆樹(shù)也并非一種。筆者認(rèn)為，若按漢人的分類(lèi)，除了小蕪荑只限食用外，西夏民眾以大蕪荑治病也不是沒(méi)有可能，因?yàn)榇笫徿铻槭徿柚环N，為榆科植物大果榆果實(shí)的產(chǎn)物，在今天陜西、內(nèi)蒙古等地亦有分布。[19]240同時(shí)，大部分古代漢文醫(yī)藥文獻(xiàn)中與蕪荑有關(guān)的記載，基本上與它的醫(yī)療作用相關(guān)，即具有殺蟲(chóng)、治療西夏文獻(xiàn)中的“疥癩”“瘡”等疾病的作用。所以不論是小蕪荑還是大蕪荑，對(duì)西夏民眾均有益。

2.蓯蓉苗

蓯蓉，古代文獻(xiàn)中記有肉蓯蓉、花蓯蓉、草蓯蓉等種類(lèi)，這里主要指肉蓯蓉，為唇形目列當(dāng)科野生植物。肉蓯蓉的最佳采集時(shí)間在每年的三、五月份，因?yàn)榇藭r(shí)肉蓯蓉苗葉所含營(yíng)養(yǎng)豐富，最宜食用。肉蓯蓉還是珍貴的藥材，不僅能治療五勞七傷，還可養(yǎng)身。西夏漢文本《雜字》第十《藥物部》中便有“蓯蓉”的記載。[20]181梁松濤在《黑水城出土4979號(hào)一則西夏文醫(yī)藥方考釋兼論西夏文醫(yī)藥文獻(xiàn)的價(jià)值》一文中考釋?zhuān)捍怂幏綖橹委熌凶羽舨≈?，方子中就有蓯蓉，?shí)為一種良藥。[21]此外，肉蓯蓉在這三種類(lèi)型中是最珍貴的，而且治療效力甚佳。因?yàn)椴萆惾兀ㄒ嘟辛挟?dāng)）在西北亦有分布，而且外形與肉蓯蓉相似，采集時(shí)間亦在三、五月之間，儲(chǔ)存方法亦使用陰干之法。故古人常以花蓯蓉和草蓯蓉代替肉蓯蓉治病，宋代唐慎微《重修政和經(jīng)史證類(lèi)備用本草》注文記載：“草蓯蓉，四月中旬采。原州、秦州、靈州皆有之”。[16]卷7,179宋代蘇頌《本草圖經(jīng)》“肉蓯蓉”條下亦云：“又有一種草蓯蓉，極相類(lèi)，……比人來(lái)多取，刮去花，以代肉（肉蓯蓉）者?！盵22]卷17,118可見(jiàn)當(dāng)時(shí)被西夏民眾作為食用和藥用的蓯蓉種類(lèi)不僅僅是肉蓯蓉，也有可能使用草蓯蓉。

從以上兩類(lèi)野生植物的論述中得知，小蕪荑和蓯蓉與春季野生植物一樣，都是在大宗主食性作物缺乏，或者還未成熟時(shí)尋求生計(jì)的一種方式，并以此補(bǔ)充身體所需。

三、西夏民族秋季所食野生植物

從西北地區(qū)自然條件來(lái)看，秋季是大宗主食類(lèi)農(nóng)作物的收獲季。但是人們?cè)谙搏@豐收之時(shí)，也不乏以馬齒菜、登廂、地黃葉等野生植物作為“配角”使用。

1.馬齒菜

馬齒菜，疑為馬齒莧。宋朱熹說(shuō)：“馬齒，菜名，今馬齒莧也，一名五行草?！盵23]卷46,3226韓小忙解釋?zhuān)骸褒X（菜），漢語(yǔ)馬齒菜謂?！盵9]156為一年生肉質(zhì)草木，生長(zhǎng)于田邊、荒蕪地區(qū)、路旁及地邊，國(guó)內(nèi)各地都有分布，西夏境內(nèi)就更不用說(shuō)。既稱(chēng)菜，便不免被人采食。馬齒菜的食用期在夏末和秋季。每年收獲農(nóng)作物的秋季，西夏民眾便以馬齒菜的莖和葉來(lái)作菜。據(jù)筆者親歷，現(xiàn)在的制作方法大致是將其先用開(kāi)水燙軟，然后擠出汁液便可做菜使用，也可儲(chǔ)干冷藏起來(lái)，以備不時(shí)之需。古人食用方法其實(shí)并無(wú)多大差別，也是將其“洗凈取汁”，將汁取出再使用。[24]卷2,190馬齒菜也被稱(chēng)作“長(zhǎng)命菜”，是因?yàn)槭秤盟粌H可以延年益壽，還可治療疾病。唐代孟詵《食療本草》記：“馬齒莧，延年、益壽，明目”，如患有“濕廯，白禿”等疾病，也可將馬齒莧做成“馬齒膏，并和灰涂之”，其中的濕廯，按現(xiàn)在的說(shuō)法，即是一種皮膚病，表面瘙癢，抓之會(huì)有膿水滲出，白禿是一種皮膚禿瘡癥?；蚩伞凹?xì)切，煮粥，治痢，治腹痛”；若患馬毒瘡，則以“水煮，冷服一升，并涂瘡上?！盵25]33可謂雙管齊下，食、療并用。

2.登廂

登廂為一年生草本植物，是藜科植物沙蓬的種籽。明代張自烈《正字通》記：登廂，“寧夏俗呼登粟，一名沙米，〈宋史〉瀚海沙中草名登相?！催|史〉西夏岀登廂，亦作墻?！春鬂h書(shū)·烏恒傳〉：其土宜穄及東墻，似穄子可為飯?！盵26]卷9,974可見(jiàn)登廂又可稱(chēng)“沙米”、“登粟”、“東墻”等。登廂生長(zhǎng)于沙丘及其周?chē)貐^(qū)，分布于中國(guó)北方地區(qū)，以鄂爾多斯地區(qū)為多?！端问贰じ卟齻鳌酚洠核问雇跹拥略谟何踉辏?84年）出使高昌國(guó)（今新疆地區(qū)），途經(jīng)今烏蘭布和地區(qū)時(shí)說(shuō)當(dāng)時(shí)“沙深三尺，馬不能行，行者皆乘駱駝。不育五谷，沙中生草名登相，收之以食?！盵27]卷490,14110登廂的花期在8月，果期在9、10月，“至十月而熟”。[28]卷90,2890故西夏民眾在秋季便采集登廂為食。至于如何處理，并無(wú)明確記載。同時(shí)，登廂亦有健體之效，其“性暖，益脾胃；好吐者食之，多有益。”[29]41

3.地黃葉

地黃葉，應(yīng)為植物地黃的嫩葉。一名地髓，一名芐，一名芑。[16]卷6，205為玄參科地黃屬多年生草本植物，今西北的陜西、甘肅、內(nèi)蒙古都有分布。古人按地黃的炮制之法，將其分為三類(lèi)，即干地黃、熟地黃和生地黃。干地黃是將地黃根洗凈，然后再在日光下曬干或者用火焙干所成，明代李時(shí)珍說(shuō)：“《本經(jīng)》所謂干地黃者，即生地黃之干者也。其法取地黃一百斤，擇肥者六十斤，洗凈曬，令微皺，……日中曬干或火焙干用?！盵30]卷16,760熟地黃，即采地黃根部，將其蒸兩三日，使其煮爛，然后暴曬干所成，“采根蒸三二日，令爛暴干謂之熟地黃?！盵16]卷6,206生地黃，亦叫鮮地黃，即將地黃根陰干所成，“陰干者是生地黃”。[16]卷6,206采根主要在每年的二月和八月份。地黃根自古至今在清熱解毒、補(bǔ)益身體方面有很好的功效，而且干、生、熟三種地黃各有不同效果，西夏法典《天盛改舊新定律令·物離庫(kù)》中就將生地黃、熟地黃列入藥類(lèi)，說(shuō)明西夏已將地黃用于治病，而且他們作充饑食用的主要是其葉部。每年秋季，西夏民眾便采集地黃的葉和根加以食用。至于食用方法，很可能如資料所記，或作羹，或洗凈食用，或用根作餅，或煎著食用，“采葉煮羹食?；驌v絞根汁，搜面作馎饦，及冷淘食之?；蛉「磧簦耪艟疟?，任意服食?；蚣逡詾榧迨??！盵7]卷4,43馎饦，指的是用面或米粉制成的食用品，宋代陳彭年《重修玉篇·食部》說(shuō)：“馎，馎饦，米食也。”[31]卷9,98即地黃根汁可加入面中作食料。地黃可謂葉、根均為寶。

從上述可看出，秋季雖為大宗農(nóng)作物之收獲期，但采食野生植物仍是西夏民眾日常食物的不可或缺的一部分。

四、西夏民族冬季所食野生植物

西北地區(qū)的冬季較為漫長(zhǎng)，大部分植物此時(shí)已枯萎。居于溫帶大陸內(nèi)部的西夏民眾在秋末便要為渡過(guò)漫長(zhǎng)的冬季儲(chǔ)蓄食糧。如此，除了已收割存儲(chǔ)的主食糧外，采集并存儲(chǔ)沙蔥、白蒿、野韭等野生植物也很有必要。

1.沙蔥

沙蔥，又名野蔥、茖蔥。為多年生草本植物，外形似蔥，葉細(xì)長(zhǎng)，其味如蔥。明代李時(shí)珍《本草綱目》記，其“山原平地皆有之，生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開(kāi)白花，結(jié)子如小蔥頭?！盵30]卷26,960據(jù)記載，沙蔥主要生長(zhǎng)于今陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古等西北干旱地區(qū)，屬于野產(chǎn)植物，長(zhǎng)四五寸，“夏秋雨廣期間則繁盛，人多采食之。”[32]卷1,73可見(jiàn)沙蔥在每年的夏、秋（側(cè)重后者）季節(jié)，雨水較多，便得雨速生，供人采摘食用。如若哪年雨水不足或現(xiàn)旱情，則可能出現(xiàn)絕生。這種干旱沙生植物的生長(zhǎng)習(xí)性恰好驗(yàn)證了在生態(tài)學(xué)上所說(shuō)的“S-高嚴(yán)峻度，低干擾”的植物生活史對(duì)策，即指其生長(zhǎng)環(huán)境比較嚴(yán)峻，在這種高嚴(yán)峻的環(huán)境下，其他種類(lèi)的植物對(duì)其生活的干擾性不是很大。西夏民眾“在五月里采沙蔥”。[17]16冬畜沙蔥，正好說(shuō)明沙蔥夏秋季生長(zhǎng)，冬季人們則將采集的沙蔥儲(chǔ)存，以備過(guò)冬。據(jù)介紹，今甘肅金昌，人們采集沙蔥之后，用缸、壇之類(lèi)的器具將其腌制，冬季作涼菜食用，口味獨(dú)特。

2.白蒿

白蒿，蒿之一種，為菊科類(lèi)植物，生長(zhǎng)在沙窩之中，“沙窩長(zhǎng)草，白蒿、蓬頭厚?！盵17]57古人采集食用白蒿的記載，伊始于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)》，即“采蘩祁祁”中的“蘩”便為白蒿。到西夏時(shí)期，人們還在食用。白蒿“春始生，及秋。香美，可生食，又可蒸食。”[33]卷上,9生食則或可“采嫩苗葉，煠熟，換水浸，淘浄，油鹽調(diào)食?！盵34]卷1,81即采其嫩葉，用開(kāi)水燙熟，換水浸泡，淘洗干凈，經(jīng)油鹽拌后可食。西夏民眾將其用于冬季，也在于白蒿的生長(zhǎng)期可以延續(xù)至秋季，便于人們?cè)诙緛?lái)臨之前采集，晾干，儲(chǔ)存。白蒿還可入藥，宋代唐慎微《重修政和經(jīng)史證類(lèi)備用本草》記載，“白蒿，味甘平，無(wú)毒。少食常饑，久服輕身，耳目聰明不老，二月采。”[16]卷6，166可見(jiàn)，白蒿少量食用可以充饑，久服可起到清熱解毒、止血化瘀之效。在二月采集，意味著入藥主要在其剛生長(zhǎng)的嫩葉部位。食、藥并重，可謂一舉兩得。

3.野韭

野韭，在現(xiàn)代植物學(xué)上屬于百合科的蔥屬類(lèi)。今天北方地區(qū)均有分布，生長(zhǎng)于海拔460～2100米的向陽(yáng)山坡、草坡或草地上，花果期在6～9月，葉可食。[35]卷14,223野韭屬于不種自生，且生長(zhǎng)于原澤之地，清吳其濬《植物名實(shí)圖考》說(shuō)到：“咸陽(yáng)澤，坦，鹵不生五谷，惟野韭自生于蓬蒿沙草中，則又徧及原澤，而非宗生高岡?！盵36]卷3,76明代鮑山《野菜博錄》記載：“野韭，形如韭苗，葉極細(xì)弱，葉圓，葉中攛葶開(kāi)小粉紫花，似韭花狀，苗葉味辛。”[34]卷1,202可見(jiàn)，野韭與韭菜不同之處主要在其葉子的形狀是圓且極細(xì)，韭菜呈扁平狀；其花顏色為粉紫色，韭菜花為白色。兩者共同之處在于葉子均可食用，葉均有辛辣味。北方古人對(duì)它也是情有獨(dú)鐘，宋代楊億在《楊文公談苑》中有《劉經(jīng)野韭詩(shī)》記，一名叫劉經(jīng)的人，以遼政事舍人的身份出使中原，在行走途中見(jiàn)有野韭可食，而且味道不錯(cuò)，并作詩(shī)云：野韭猶長(zhǎng)嫩，沙泉淺更清。[37]35由于野韭花果期在夏秋季，故當(dāng)時(shí)此人應(yīng)是在夏秋季的某一天出使中原。后在明代金幼孜《北征錄》記載，永樂(lè)北征之時(shí)，也有關(guān)于人們采食野韭的現(xiàn)象，“永樂(lè)八年（1410年），五月初五日，發(fā)蒼山峽，午次云臺(tái)戍，地生野韭沙蔥，人多采食?！盵38]9既如此，西夏民眾采食野韭也在情理之中。每年夏秋季節(jié)，野韭正值生長(zhǎng)期，人們采集其苗葉，洗凈后，可采用兩種方式加以食用：一是先用熱水頓時(shí)一過(guò)，然后用油鹽調(diào)食；二是生腌后再食用。

由于西夏糧食最缺乏的是冬、春季節(jié)，故西夏文獻(xiàn)《圣立義?！酚涊d，每到八月末，人們便開(kāi)始儲(chǔ)存野生植物，“月末儲(chǔ)藏：八月末，儲(chǔ)干菜?！盵17]52這里的干菜除西夏民眾種植收獲的蔬菜外，也包含著可食用野生植物。直到九月，西夏民眾依然在將“日常需要的幾種蔬菜都以各種方法儲(chǔ)存過(guò)冬”。[17]18由此可見(jiàn)，西夏民眾冬季所食之野生植物主要是采集秋季之部分進(jìn)行存儲(chǔ)，以此作為冬季主食缺乏時(shí)的應(yīng)急糧。

五、結(jié) 論

綜上可知，野生植物的青睞者主要集中于下層民眾，而且不同季節(jié)的野生植物在西夏民眾眼中都是不可或缺的食源。不論是在正常時(shí)期（主食充足）和非正常時(shí)期（即在軍興糧饋和災(zāi)年時(shí)期）都體現(xiàn)著其已有的食用價(jià)值，只是在后者表現(xiàn)更加突出。由于堿蓬子、苦蕖、茵陳、小蕪荑、蓯蓉苗、馬齒莧、登廂、地黃葉、沙蔥、白蒿、野韭等野生植物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各類(lèi)維生素，所以在提供食物的同時(shí)，其藥用價(jià)值也會(huì)有所體現(xiàn)。

西夏民眾在正常時(shí)期和非正常時(shí)期食用野生植物這一行為的發(fā)生與西夏當(dāng)時(shí)的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境是離不開(kāi)的。

其一，西夏境內(nèi)地形地貌復(fù)雜，沙漠、平原、高山、高原并存，正如《圣立義?！匪d，西夏地相分為五種，即山林、坡谷、沙窩、平原、河澤。[17]57就是這種地貌的多樣化，賦予了生存環(huán)境的多樣化，才使得象堿蓬子、沙蔥、茵陳、登廂等各類(lèi)野生植物能在自身所需的生境中存在，為西夏民眾所用。如前所述，自然災(zāi)害也常侵?jǐn)_西夏。同時(shí)，西夏境內(nèi)宜農(nóng)之地缺乏，“夏國(guó)賴(lài)以為生者，河南膏腴之地，東則橫山，西則天都、馬銜山一帶，其余多不堪耕牧。”[39]卷466,元祐六年九月壬辰條,11129這種生存環(huán)境使得西夏民眾不得不以采集野生植物為歲計(jì)。

其二，相比較而言，社會(huì)環(huán)境也不容忽視。西夏民族有著草原民族的傳統(tǒng)性，初以羊馬立國(guó)，鐵騎的足跡踏遍了西北地區(qū)六十多萬(wàn)平方公里的土地。[40]但這是以常年不息的征戰(zhàn)換來(lái)的，給西夏社會(huì)的安定和人們?nèi)粘Ｉ顜?lái)不穩(wěn)定性。西夏“種落散居，衣食自給，忽爾點(diǎn)集”的作戰(zhàn)方式，[41]卷134,1498也給西夏民眾造成了一定的生活負(fù)擔(dān)，家中所積食糧多供給戰(zhàn)備。同時(shí)，根據(jù)文獻(xiàn)所記，西夏統(tǒng)治者發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)基本上不會(huì)有特定的時(shí)間，一年四季都會(huì)有大大小小的戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生，[42]而且在發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)之后，常常使得下層民眾集聚后方，常造成“空守沙漠，衣食并竭，老幼窮餓，不能自存”的現(xiàn)象。[39]卷404,元祐二年八月丁未條,9855如此，采食不同季節(jié)的野生植物就具有了一定的緊迫性。

此外，采食野生植物這一行為并非西夏民族獨(dú)有，其他如漢、匈奴等民族也不例外，況且西夏立國(guó)后，與中原及周邊其他民族交往頻繁，故而深受其影響。由此得見(jiàn)，野生植物能為西夏民眾所用，除了周邊文化的影響外，更多的則是西夏自身特殊的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境影響下正常和非正常時(shí)期的生存需要。

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