民以食為“機(jī)”

文/本刊記者 程新友

2013年3月9日下午，在上海松江九亭的一棟占地近200平方米的兩層別墅里，有一場交流會(huì)，與會(huì)者30多人，有有機(jī)農(nóng)業(yè)種植者，也有供貨商、IT工作人員、媒體記者、甚至官員。他們都是對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)感興趣的人士。而這個(gè)交流會(huì)的組織者是上海生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起人趙新強(qiáng)。他使新農(nóng)人成立一個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，每周星期六，大家都會(huì)聚在一起，交流心得。

在他們眼中，生態(tài)農(nóng)業(yè)并不是作為一種商業(yè)潮流而誕生的，而是一種關(guān)切生態(tài)的社會(huì)運(yùn)動(dòng)，以抵抗中國食品安全問題頻發(fā)的趨勢。

在上海，為了健康而選擇有機(jī)食品的人越來越多。餐桌上，人們的心情惴惴不安。每個(gè)家庭都在探尋著吃飯這個(gè)看似最為簡單其實(shí)如今卻最復(fù)雜的問題。于是，他們將眼光轉(zhuǎn)向了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。如今，這個(gè)訴求極為高亢，有機(jī)食品成為一些追求天然者的至愛。

近年來，上海周邊出現(xiàn)了十幾家小型有機(jī)農(nóng)業(yè)戶，他們大多受過良好教育，曾是城市里的白領(lǐng)族。當(dāng)無數(shù)農(nóng)民放下鋤頭，背井離鄉(xiāng)進(jìn)城務(wù)工時(shí)，這群城市中青年“解甲歸田”，回到了農(nóng)村的土地上，成為發(fā)展“有機(jī)農(nóng)業(yè)”理念的“新農(nóng)民”，以實(shí)踐來回應(yīng)越來越頻發(fā)的食品安全危機(jī)。他們發(fā)起城市新農(nóng)夫運(yùn)動(dòng)，呼吁人們走出格子間，走到農(nóng)田中，真實(shí)體驗(yàn)一次做農(nóng)民的樂趣。在越來越多的農(nóng)民都不愿種地的時(shí)候，他們反其道而行之，從城市走向鄉(xiāng)村，爭做新農(nóng)人。他們中有學(xué)者，也有商人，還有剛剛邁出校門的大學(xué)生。其中，也有一部分人看到這種“有機(jī)”商機(jī)，投身這個(gè)行業(yè)當(dāng)中。

安全考慮還是品質(zhì)生活

在聚會(huì)中，一位叫張偉的白領(lǐng)專門從北京趕過來。幾年前，北京工作的張偉和朋友丟下了工作，跑到郊區(qū)，每人租了幾畝地，開始了“務(wù)農(nóng)”生活。這幾個(gè)曾在空調(diào)房里朝九晚五、五谷不分的都市人，開始學(xué)習(xí)日出而作、日落而息的耕種本領(lǐng)。

于是，在交流會(huì)上，有了這段話：“我們不是要與農(nóng)民搶地盤，只是希望能有機(jī)會(huì)體驗(yàn)務(wù)農(nóng)的辛苦；也不是要以務(wù)農(nóng)為生，只是期望能經(jīng)歷有機(jī)種植的艱辛；我們要捍衛(wèi)生存環(huán)境與人們身心的潔凈，就必須與大自然產(chǎn)生親密的互動(dòng)?！?/p>

在張偉眼中，有機(jī)農(nóng)業(yè)曾是一種再自然不過的耕種方式。古代南方種橘農(nóng)會(huì)在樹上放養(yǎng)黃蟻來驅(qū)趕害蟲，稻農(nóng)會(huì)在水稻里養(yǎng)鴨以防治蝗蟲。因?yàn)槔献孀趯?duì)于土地的敬畏，以及充滿智慧的永續(xù)農(nóng)法，幾千年后，仍留給我們一片青山凈土。但是，與科技進(jìn)步隨之而來的農(nóng)藥化肥的研發(fā)與濫用，為了追求快速的經(jīng)濟(jì)效益，土地正在被快速地毀壞，地力嚴(yán)重地消失——很多破壞都是無法復(fù)原的。

生態(tài)農(nóng)業(yè)并不是作為一種商業(yè)潮流而誕生的，而是一種關(guān)切生態(tài)的社會(huì)運(yùn)動(dòng)，以抵抗中國食品安全問題頻發(fā)的趨勢。

頻頻曝光的食品安全問題讓人們的眼光轉(zhuǎn)向有機(jī)食品。圖為大水牛市民農(nóng)園的“新農(nóng)夫”。

在開始耕種時(shí)，他決定用老祖宗的方法來修復(fù)農(nóng)場的土地。自制的肥料可以為貧瘠的土壤帶來營養(yǎng)，比如，落葉、有機(jī)蔬果的殘骸或芽菜都是讓土壤恢復(fù)生命力的最佳材料；生態(tài)水池可以幫助營造生態(tài)平衡，達(dá)到生生不息的自然循環(huán)。

他表示，在鄉(xiāng)野間開辟農(nóng)場，種植有機(jī)農(nóng)作物，是為了將綠色的生活方式引入社區(qū)生活之中，讓人們切身體會(huì)有機(jī)生活方式，建立人與自然的美好關(guān)系。

然而，并非所有的消費(fèi)者都能像張偉一樣放棄城市生活，回歸鄉(xiāng)野做個(gè)農(nóng)夫。菜市場和超市仍是人們獲取食物的主要渠道，而昂貴的“有機(jī)”，離生活似乎還是那么遠(yuǎn)。

對(duì)于一些都市白領(lǐng)來說，食用有機(jī)食品是一種有品質(zhì)的生活方式。而對(duì)于大多數(shù)人來說，他們大多數(shù)是出于安全考慮，而非生活方式，畢竟其中差價(jià)太大。無論如何，對(duì)于消費(fèi)者來說，即使是品質(zhì)生活方式的追求，安全也是最起碼的底線。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的夢想與荊棘

“每個(gè)人心里一畝一畝田，每個(gè)人心里一個(gè)一個(gè)夢，一顆呀一顆種子是我心里的一個(gè)夢。用它來種什么用它來種什么，種桃種李種春風(fēng)?！边@是多年前臺(tái)灣歌手齊豫唱過的一首歌。對(duì)這些新農(nóng)人來說，他們心里的夢是什么？

王雙，黑龍江五常人。大學(xué)畢業(yè)后，他的選擇讓很多人大跌眼鏡——賣大米。而他不是突然做出這個(gè)令人意外的選擇。他的家鄉(xiāng)五常市，是黑龍江哈爾濱下面的一個(gè)縣級(jí)市，山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。

“泰國香米出福水，中國香米出五常。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)?！闭f起家鄉(xiāng)的大米，王雙很是自豪。

“五常大米很有名，也很好吃，生態(tài)無污染，六塊多一斤。在以前，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親每當(dāng)?shù)竟仁斋@后，就賣給了中糧集團(tuán)，中間的差價(jià)都被大企業(yè)賺了?！币虼?，王雙想，何必讓大公司把利潤賺去，我可以自己的知識(shí)與技術(shù)，推廣家鄉(xiāng)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。幾年的時(shí)間，王雙先是在廣東，后來跑到上海成立了農(nóng)業(yè)科技公司，賣起了大米。

市場推廣是他要面對(duì)的一個(gè)難題。從推廣到銷售都很困難，要讓客戶接受不容易。他坦言，目前最大的問題便是如何打通產(chǎn)品的營銷通路。在歐美市場，有機(jī)產(chǎn)品的營銷渠道主要有三類：常規(guī)超市、直銷以及天然(有機(jī))食品專賣。在國內(nèi)，目前還沒有成熟的專賣渠道，而且商超、菜場這些傳統(tǒng)渠道也問題多多。

按照常規(guī)，最為“省心”的做法，便是自田間收獲后，交給糧食公司，經(jīng)由一級(jí)代理、二級(jí)代理、零售商等四五個(gè)環(huán)節(jié)，然后到達(dá)消費(fèi)者的餐桌。但這種常規(guī)模式存在的主要問題是：中間物流環(huán)節(jié)層層傳遞之下的高損耗，大量利潤被渠道商占據(jù)。加上市場良莠不齊，很多人打著五常大米的牌子，不利于品牌形象的建立。

另一種途徑則是和區(qū)域內(nèi)的大型商超，諸如沃爾瑪、家樂福等合作，進(jìn)入超市專柜銷售。但是，同樣存在中間環(huán)節(jié)損耗和品牌辨識(shí)度不高的問題，而且由于傳統(tǒng)渠道都“比較強(qiáng)勢”，在進(jìn)場費(fèi)、返點(diǎn)以及賬期等方面的苛刻條件對(duì)企業(yè)快速擴(kuò)張也帶來現(xiàn)金流上的壓力。

目前，王雙經(jīng)營大米的途徑主要是在線電子商務(wù)平臺(tái)，把它作為溝通五常大米產(chǎn)業(yè)基地與終端消費(fèi)者的橋梁。

“目前，市場上百分之九十九的五常大米都是冒牌的，我想通過自己的努力，傳承和發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)的稻米文化，在傳播有機(jī)概念與健康生活方式的同時(shí)，竭力打造中國最好的大米品牌。讓消費(fèi)者可以直接消費(fèi)到正宗的五常大米?！?/p>

與王雙不同，家住上海九亭的趙新強(qiáng)愛好生態(tài)農(nóng)業(yè)更是一種生活方式。一天，老趙接到朋友的電話，說要給他送點(diǎn)菜。后來才知道，送來的居然是朋友自己辦的農(nóng)場里出品的土雞、雞蛋和蔬菜，老趙很是羨慕。出生農(nóng)村的老趙決定和朋友一起在上海郊區(qū)尋找合適的土地，當(dāng)起“農(nóng)場主”。原來做電纜生意的老趙，又多了一個(gè)“農(nóng)場主”的身份。這群中年人，開始種植蔬菜。投資、賺錢在他做這件事的動(dòng)機(jī)里所占的比例幾乎可以忽略不計(jì)，他坦言興趣占了絕大部分。因此，他發(fā)起了上海生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)，組織每個(gè)星期六的上海農(nóng)人聚會(huì)，為有志于農(nóng)業(yè)的人士提供交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。

懷有同樣理想的還有賈瑞明，作為一個(gè)70后，一個(gè)返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)、提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)的“新農(nóng)民”，他從23歲開始工作起，先后從事過外企銷售、鄉(xiāng)村教師、工程管理、臨時(shí)演員、NGO專職成員等職業(yè)，從32歲開始做專職農(nóng)民，至今已經(jīng)是第五個(gè)年頭。從2010年起，他和一批志同道合的朋友組織農(nóng)好農(nóng)夫市集——一個(gè)由十余戶承諾不在生產(chǎn)中使用化學(xué)農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)添加劑和轉(zhuǎn)基因種子的中小規(guī)模農(nóng)戶組成的農(nóng)夫市集，以每月一至兩次的頻率在上海市區(qū)開市，至今已舉辦了九次。

“我們懷著對(duì)環(huán)境問題的關(guān)切和熱愛來到農(nóng)村，想要實(shí)現(xiàn)恢復(fù)生態(tài)的夢想。希望能在農(nóng)村建立一個(gè)相互關(guān)愛的社區(qū)，傳達(dá)人與人之間的溫暖。我們崇尚小而美的田園式生活方式和鄉(xiāng)村農(nóng)耕?！辟Z瑞明介紹道。

有機(jī)農(nóng)業(yè)：下一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然認(rèn)為，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)發(fā)展?jié)摿薮蟮母叨水a(chǎn)業(yè)，隨著消費(fèi)者健康和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)將獲得更大的發(fā)展，但就目前市場發(fā)展而言，該產(chǎn)業(yè)仍然存在競爭低下、盈利不理想等諸多問題，其中，影響有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵問題主要有兩點(diǎn)：首先，價(jià)格昂貴，相對(duì)普通食品而言，有機(jī)食品的價(jià)格是它們的幾倍甚至幾十倍，對(duì)國內(nèi)大部分消費(fèi)者來說，有機(jī)食品的消費(fèi)都較為奢侈。其次，消費(fèi)人群狹窄，盈利不理想，加盟商多出現(xiàn)虧損，嚴(yán)重打擊了有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

而“詩創(chuàng)投資管理”總經(jīng)理陳國定，最近打算大力投資生態(tài)農(nóng)業(yè)。他認(rèn)為，未來20年，生態(tài)農(nóng)業(yè)將成為最為重要的行業(yè)，有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)被稱為我國下一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，其商業(yè)空間巨大，當(dāng)然，培育這個(gè)產(chǎn)業(yè)任重道遠(yuǎn)，不僅需要政府的積極引導(dǎo)和政策支持，更需要各方積極打造有機(jī)食品的正面形象。