香料砂仁的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)

張亦誠(chéng)，雷朝云，盧加舉，敖茂宏，雷石富，陳古強(qiáng)

(1.貴州省亞熱帶作物研究所，貴州 興義562400;2.德江縣發(fā)改局，貴州 德江565200)

1 生物學(xué)特性

香料砂仁，學(xué)名艷山姜［Alpinia zerumber(Pers.)Burttet Smith］，別名月桃、良姜、土砂仁、虎子花等，為姜科(Zingiberaceae)、姜亞科(Zingiberoideae)、山姜屬(Alpinia Roxb.)植物，英文名beautiful galangal，多年生常綠叢生草本植物。株高2 ～2.5 m，莖稈細(xì)長(zhǎng)，草綠色;肉質(zhì)根莖短。葉互生，闊披針形，長(zhǎng)30～60 cm，寬5 ～10 cm，革質(zhì)，深綠色，葉緣具短毛，全緣，穗狀花序，頂生，直立，長(zhǎng)30 ～35 cm;苞片狹披針形，長(zhǎng)6 ～8 cm，鮮紅色;花萼鐘狀，粉白色，頂部和基部粉紅色;唇瓣匙狀寬卵形，頂端波皺，黃色具有紫紅色條紋;芳香。花期3 ～4 月。生于林蔭。性喜高溫、濕潤(rùn)、半蔭蔽的氣候環(huán)境，喜疏松肥厚、微酸性的腐殖土，忌陽(yáng)光直射，忌干旱，畏澇，畏寒冷，生長(zhǎng)適溫為22 ～30℃。原產(chǎn)于亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)［1］。

2 主要成分及用途

2.1 主要成分

香料砂仁的種子含精油0.3% ～0.5%，主要化學(xué)成分為間傘花烴17.49%，β -蒎烯12.31%，γ -依蘭油烯7.61%，榧烯醇7.56%，壬醇5.00%，金合歡醇4.56%，1，8 - 桉葉油素3.65%，α - 松油醇3.62%，β-側(cè)柏烯，α -蒎烯，莰烯，α -水芹烯，樟腦，β-側(cè)柏醇，石竹烯，蛇麻烯，β -芹子烯，β -癒創(chuàng)木烯，香茅醇，香葉樟等［2］。

2.2 用途

香料砂仁具有藥用價(jià)值，但主要是作香料用。在中藥上以種子入藥，具燥濕祛寒，除疾截瘧，健脾暖胃的功效，用于治心腹冷痛，胸腹脹滿，痰濕積滯，消化不良，嘔吐腹瀉。在貴州南北盤江、紅水河流域一帶主要是作為香料專用型植物種植。尤以在黔西南州貞豐縣所產(chǎn)的香料砂仁果實(shí)飽滿，質(zhì)感細(xì)膩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，商品干果水分含量9. 49% ～12.97%，揮發(fā)油含量1.27 ～1.82 g/100 mL，不揮發(fā)性乙醚提取物6.13% ～8.69%，具有良好的適口性和濃郁的醇香味，常在煲、燉、蒸、煮中作香料調(diào)味用，在市場(chǎng)上廣受歡迎，其銷量逐年上升，已呈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3 繁殖與栽培

3.1 采種

種子多在白露前后成熟，在果實(shí)由青變橙紅或亮紅色時(shí)，選取植株生長(zhǎng)健壯、果實(shí)較均勻的果序，割下陰干，待果實(shí)自然開裂后，剔除干癟球果，去殼，將種子放入溫水或清水中浸泡。待種衣和蠟質(zhì)層松軟后，搓洗去雜，瀝干，即可將種子放在陰涼處或混砂貯藏。

3.2 種子處理

香料砂仁種子中存在著活性較高的內(nèi)源抑制物質(zhì)，自然條件下，種子發(fā)芽率一般為10% ～20%，種苗繁育是大面積發(fā)展生產(chǎn)的主要制約因素。播種前須用45 ～60 ℃的溫水浸種，連續(xù)3 次變溫處理，種皮即可軟化。項(xiàng)目組采用60 mg/L 的赤霉素浸種24 h 后發(fā)芽率明顯提高。

3.3 育苗與移栽

香料砂仁的育苗分為種子育苗和分蔸育苗，種子所育實(shí)生苗栽培后三年可掛果，從第五年起進(jìn)入投產(chǎn)期，一般可采收20 ～30 a，甚至更長(zhǎng)。分蔸苗栽培后當(dāng)年可掛果，但栽植的工作量大，管護(hù)成本較高。

3.3.1 種子育苗

選擇交通便利，排灌條件良好，地勢(shì)平坦，土層深厚，土壤肥沃的中性至微酸性的沙質(zhì)土作苗圃地。在播種前1 個(gè)月，進(jìn)行深度25 cm 以上的翻土，耙碎表土，清除雜物和草根，施N、P、K 三元復(fù)合肥50 kg/667 m2和廄肥、草木灰等農(nóng)家肥100 kg/667 m2，深翻入土。

進(jìn)行種子育苗時(shí)，先對(duì)苗圃地進(jìn)行“三犁三耙”后，采用高床育苗，床面距1.0 ～1.2 m，高25 cm，床間距35 cm。平整床面，開溝播種，播種溝間距20 ～25 cm。每溝播種30 ～40 粒，覆土厚度1 ～2 cm。

3.3.2 分蔸育苗

在生長(zhǎng)旺盛，分蘗較多且需疏除過(guò)密植株的老兜上，可進(jìn)行分蔸移栽，要求分蔸苗上有1 ～2 株健壯苗，且保留有3 ～5 個(gè)完整的芽，隨取隨栽，不可選用無(wú)芽的植株進(jìn)行定植。

3.4 苗圃地管理

播種覆土后，用農(nóng)作物秸稈或茅草進(jìn)行覆蓋，澆透水。以后視天氣干旱情況，做到適時(shí)澆水。冬天應(yīng)加蓋塑料小拱棚，以保溫保濕。播種可采用秋播、冬播和春播，但以冬播和春播較好。播種后20 ～30 d，種子開始出土，這期間主要是加強(qiáng)水份和除草管理。待植株萌孽第2 代或第3 代時(shí)，可用適量的清糞水澆灌，切忌用尿素進(jìn)行追肥，否則會(huì)引起大量的苗木枯死?？捎玫蜐舛鹊娜~面肥進(jìn)行噴施，一年生苗，高可達(dá)25 ～30 cm，每叢可達(dá)6 ～10 株。

3.5 移栽

造林地塊可選房前屋后、路旁、田邊地角，也可選用荒山荒坡，疏林地等。

種植前整地模式:在旱坡地按1 ～1.2 m 等高線挖成寬1 m 左右的梯臺(tái)地上環(huán)山開挖30 cm 深的種植溝，株距0.8 ～1 m;在平壩地按寬行2 ～2.5 m，窄行1 m，溝深30 cm，株距0.8 ～1 m，整地成寬窄行可間套作栽培廂;在喀斯特山地因地制宜挖30 cm 深的窩穴，株距0.8 ～1 m 進(jìn)行栽培。在種植時(shí)按株用肥量0.3 kg 復(fù)合肥+0.1 kg 氮肥+1 kg 農(nóng)家肥施足底肥。

3.6 整地、定植

整地采用穴狀整地，穴規(guī)格30 cm ×30 cm ×30 cm?；靥顣r(shí)，可先在穴內(nèi)放置2 ～3 kg 腐熟的餅肥，再回土拌勻，回土高于地面10 cm，呈饅頭狀，待陰雨或小雨天定植。定植時(shí)不要損傷嫩芽，做到根系舒展，苗正。如用分株老兜苗，則截稈2/3 或保留稈端2 片葉，可減少水分蒸發(fā)而導(dǎo)致植株死亡。定植后，澆透水，以提高成活率。

4 香料砂仁種植園的撫育管理

4.1 幼苗期撫育管理

定植前期以水肥管理為主，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。每年春秋各進(jìn)行1 次施肥，在株叢的上下或左右各挖1 條深25 ～30 cm 的溝，每叢放腐熟的有機(jī)肥2 ～3 kg 和0.5 ～1.0 kg 的三元復(fù)合肥。及時(shí)清除園內(nèi)雜草，做好肥水管理。

4.2 投產(chǎn)園撫育管理

香料砂仁一般定植后3 a 開始掛果，初果每叢產(chǎn)量可達(dá)1.5 ～2.5 kg，4 ～5 a 后單叢均產(chǎn)量可達(dá)5～15 kg。在盛果期應(yīng)做好水肥管理及控密扶壯工作。每年采收后，結(jié)合園地整理進(jìn)行1 次施肥和培土，每叢植株可施腐熟農(nóng)家肥3 ～5 kg 或復(fù)合肥0.5～1.0 kg。每年在開花期噴施1 次硼肥或速效鉀肥，有利掛果和提高產(chǎn)量。一般不用尿素追肥，因營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺會(huì)引起植株枯死。采收后應(yīng)及時(shí)清除采果后留下的植株殘樁，并注意新萌植株的扶壯，控制好每叢株數(shù)。一般每叢保留40 ～60 株即可。如果是高密種植，應(yīng)隔叢挖出，以利園內(nèi)通風(fēng)透氣，增加光照，以利于幼株生長(zhǎng)。

4.3 病蟲害防治

香料砂仁的病蟲害主要有立枯病、葉枯病、白粉病、螻蛄、金龜子等，宜選擇高效低毒、低殘留或生物農(nóng)藥按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求進(jìn)行防治，以防為主，綜合治理，搞好病蟲的防治工作。

［1］ 王羽梅.中國(guó)芳香植物［M］.北京:科學(xué)出版社，2008.

［2］ 袁家謨，陳訓(xùn)，先靜緘. 貴州芳香植物［M］. 貴陽(yáng):貴州科技出版社，1990.

［3］ 歐國(guó)騰.艷山姜的育苗及栽培技術(shù)［J］. 林業(yè)科技開發(fā)，2002(2):54.