發(fā)酵床建設(shè)與管理

王成徽

（遼寧省鳳城市畜牧技術(shù)推廣中心，鳳城 118100）

發(fā)酵床好不好用，與豬舍建設(shè)密切相關(guān)。一般要求豬舍呈東西走向，座北朝南，這樣的圈舍采光好，利于發(fā)酵；而且南北可以敞開，適合通風(fēng)良好，不易發(fā)臭，也易消滅蚊蠅。豬舍建設(shè)成溫室大棚養(yǎng)殖模式，則投資少、造價低、見效快、轉(zhuǎn)產(chǎn)快，是既省事、又省錢。大棚造價低，小氣候容易調(diào)節(jié)，冬季采光好、保暖，豬可以安全越冬；夏季頂棚放上遮陽板，把四周裙膜搖起，可以通風(fēng)、降溫。一般散養(yǎng)戶可因陋就簡，一般可以向地面以下深挖50～90 cm，填滿有機(jī)墊料后將豬只放入。

1 建筑設(shè)計

1.1 豬舍

豬舍一般寬4～6 m、長8～20 m、立柱高1.8～2 m、頂高3 m左右，坐北朝南，屋頂要做好保溫隔熱設(shè)計，以利冬季保溫及夏季隔熱，房頂設(shè)有可自由開閉的窗子，陽光可照射整個豬床面積1/3，南北墻可設(shè)大窗或使用卷簾，并且從太陽升起至太陽落下，可照射整個豬床的每個角落，這樣可使豬舍內(nèi)部的微生物可適宜地生長繁殖。

如果用溫室大棚模式，養(yǎng)豬大棚跨度一般為4～5 m、長度為20～25 m、四周圍欄高1.0～1.2 m，支撐大棚可用空心磚等材料砌成，棚高一般在2.7～3.0 m；材料可選用鋼筋、水泥等材料，頂部覆蓋塑料薄膜、編織布、草簾等。大棚四周不設(shè)圍墻，夏季等于是個涼棚，冬季放下塑料薄膜就成為一個暖圈，冬暖夏涼，為豬提供了一個良好的生長環(huán)境。

1.2 豬圈

通常每間豬圈凈面積約25 m2，可飼養(yǎng)肉豬15～20頭。一般每頭豬占地1.2～1.5 m2。向地面以下深挖50～90 cm。

2 建造發(fā)酵床的注意事項

2.1 通氣

每個豬欄都要開窗，一般來說，要相對而開，便于空氣流通，夏季打開，冬季太冷需要用東西蓋起來。一般情況下，還是需要定期打開。

2.2 陽光

屋頂需要設(shè)置透明亮瓦，要讓陽光照進(jìn)來，這個對發(fā)酵床菌種糞便發(fā)酵劑非常重要，亮瓦的多少以陽光自東向西移動時可照到豬圈全部為最佳，盡量做到陽光普照。

2.3 分區(qū)（豬欄）

主要是用竹子，是因為考慮到價格比較便宜，亦可就地取材。但是竹子太松，豬沒有事情可做的時候會咬它們，導(dǎo)致豬圈圍欄參差不齊；如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以用鋼管，鋼管耐用且美觀。

2.4 養(yǎng)豬密度

根據(jù)豬只大小確定飼養(yǎng)密度，一般40 m2養(yǎng)15頭豬。如果飼養(yǎng)密度太小，微生物營養(yǎng)不夠，發(fā)酵不好，效果不好；密度過大，會對圈地造成很大的影響，豬的活動空間也不夠，微生物吸收不了豬糞，會導(dǎo)致圈底潮濕。

3 發(fā)酵床墊料制作

3.1 墊料原料選擇

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)重要環(huán)節(jié)是墊料的制作。墊料一般選擇：秸稈、樹葉雜草、稻谷殼粉、鋸末屑、糞便，發(fā)酵床菌種之一糞便發(fā)酵劑等，有條件可加入少量的米糠、酒糟等糟渣飼料發(fā)酵效果更好。

注意事項：①秸稈、樹葉雜草需事先切成5～8 cm長小段；②鋸末經(jīng)防腐劑處理過的不得使用，如三合板等高密板材鋸下的鋸末。

3.2 墊料配比及用量

墊料配比：鋸末屑50%，稻谷殼粉40%（若無，可用鋸末屑全部代替），糞便10%，發(fā)酵床菌種糞便發(fā)酵劑0.2%，水60%～70%。如添加5%～10%米糠、酒糟等糟渣飼料發(fā)酵效果更好，可代替等量稻谷殼粉。

3.3 墊料發(fā)酵方法

墊料發(fā)酵根據(jù)制作場所不同一般可分為：集中統(tǒng)一制作和豬舍內(nèi)直接制作2種。

集中統(tǒng)一發(fā)酵墊料是在舍外場地統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作墊料。這種方法可用較大的機(jī)械操作，效率較高，適用于規(guī)模較大的豬場，要新制作墊料的情況下通常采用該方法。

在豬舍內(nèi)直接制作是十分常用的一種方法，即是在豬舍內(nèi)逐欄把秸稈、樹葉雜草鋪上，然后把稻谷殼粉、鋸末屑、糞便、米糠、酒糟等糟渣飼料混合均勻后使用。這種方法效率低些，適用于規(guī)模不大的豬場。

3.4 墊料發(fā)酵操作

3.4.1 將發(fā)酵墊料、糞便發(fā)酵劑及水按配比準(zhǔn)備待用；

3.4.2 先將發(fā)酵床菌種之一糞便發(fā)酵劑倒入準(zhǔn)備使用的水中稀釋攪拌均勻浸泡2～12 h活化菌種，增強(qiáng)菌種活性，稀釋用水最好為井水或河水，若為自來水請放置24 h后再用；

3.4.3 攪拌發(fā)酵：①如有攪拌機(jī)：可以先將發(fā)酵原料混合2 min后，再倒入菌種稀釋液攪拌4 min；②沒有攪拌機(jī)：在地面上鋪上發(fā)酵墊料翻倒2次混合均勻，再澆發(fā)酵床菌種糞便發(fā)酵劑稀釋液翻倒2次混合均勻；堆成高約0.6 m、寬2 m的長方形物料堆，并在堆頂打孔通氣；最后用長方形塑料布將肥堆覆蓋保溫、保濕、保肥，塑料布與地面相接，隔1 m壓1個重物，使膜內(nèi)既通風(fēng)又避免被大風(fēng)鼓起。發(fā)酵過程中應(yīng)特別注意翻堆通風(fēng)換氣，夏、秋季節(jié)早晚要揭膜通風(fēng)翻堆1次（1～2 h），天氣晴朗時可在頭天傍晚揭膜，次日早上覆蓋。堆漚4～6 d后，堆溫可升至60℃～70℃。

注意：如發(fā)酵失敗，查墊料有否加入防腐劑、殺蟲劑，水分是否過高或不足造成的。視發(fā)酵混合物水分多少增減配比，發(fā)酵混合物的總水分應(yīng)控制在60%～70%；過高過低均不利于發(fā)酵，水過少，發(fā)酵慢，水過多會導(dǎo)致通氣差、升溫慢并產(chǎn)生臭味。水分合適與否判斷辦法：手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散。

4 發(fā)酵床養(yǎng)豬管理

4.1 發(fā)酵床管理

豬舍中的鋸屑變少時，適當(dāng)補充缺少部分。為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應(yīng)控制在正常量的90%，平時發(fā)現(xiàn)豬大便堆積得比較多時，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，地面不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有揚灰，否則豬容易得呼吸道病。飼養(yǎng)密度：單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5 m2。

4.2 飼養(yǎng)管理

發(fā)酵床養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式?jīng)]特殊的地方。

4.2.1 與傳統(tǒng)養(yǎng)豬一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發(fā)生。

4.2.2 進(jìn)入發(fā)酵舍前必須做好驅(qū)蟲工作。

4.2.3 進(jìn)入發(fā)酵舍豬大小必須較為均衡，健康。

4.2.4 保持適當(dāng)?shù)拿芏龋吼B(yǎng)豬的頭數(shù)過多，發(fā)酵床的發(fā)酵效果就會降低。一般7～30 kg的豬0.8～1.2 m2/頭，30～100 kg的豬1.2～1.5 m2/頭。

4.2.5 注意通風(fēng)管理，尤其在天氣悶熱時，開啟風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)，以達(dá)到防暑降溫目的。