發(fā)展健康養(yǎng)殖 提高畜產(chǎn)品質(zhì)量

張玉珍

（青海省大通縣農(nóng)業(yè)廣播電視學校，大通 810100）

1 概念

近年來，畜牧業(yè)快速發(fā)展，極大地豐富了人們的膳食結(jié)構(gòu)。畜禽健康養(yǎng)殖是立足于傳統(tǒng)畜牧業(yè)的基礎(chǔ)，著眼于當前畜牧獸醫(yī)的先進科技，解決畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)保，無公害、規(guī)模化、標準化、安全優(yōu)質(zhì)等問題。實現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施完善，管理科學，資源節(jié)約，環(huán)境友好，追求產(chǎn)量、質(zhì)量、效益和環(huán)境的統(tǒng)一，既要注重“安全和優(yōu)質(zhì)”雙重質(zhì)量保證，又要實現(xiàn)“環(huán)境與經(jīng)濟”的雙重效益。畜禽健康養(yǎng)殖包括飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的標準化生產(chǎn)，創(chuàng)建標準化飼養(yǎng)場的內(nèi)容。健康養(yǎng)殖要基于以下2點：（1）養(yǎng)殖過程中動物本身的健康；（2）動物產(chǎn)品對人類的健康有利而且無害。

健康養(yǎng)殖是給養(yǎng)殖對象營造一個良好的生態(tài)環(huán)境，提供充足的營養(yǎng)飼料，使其在生長期間最大限度地減少疾病的發(fā)生，從而生產(chǎn)出無污染、個體健康的畜禽產(chǎn)品。健康養(yǎng)殖業(yè)是以安全、優(yōu)質(zhì)、高效、無公害為主要內(nèi)涵的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，是在以追求數(shù)量增長為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)數(shù)量、質(zhì)量和生態(tài)效益并重發(fā)展的現(xiàn)代化畜牧業(yè)。

2 意義

2.1 國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需要健康養(yǎng)殖

我國從20世紀80年代以來，養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值連續(xù)20多年以年平均9%以上的速度增長。畜牧業(yè)已成為農(nóng)業(yè)中最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)，但當前我國養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)形勢面臨挑戰(zhàn)，具體表現(xiàn)：一是畜產(chǎn)品安全問題突出：部分養(yǎng)殖場為了追求利潤、從促生長、控制疾病和提高瘦肉率等目的出發(fā)，超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑和類激素等，導(dǎo)致畜產(chǎn)品中激素、抗生素、重金屬等有害物質(zhì)殘留超標，不僅嚴重危害人們身體健康，而且制約了畜產(chǎn)品的出口；二是養(yǎng)殖造成的環(huán)境壓力越來越大：三是動物疫病的復(fù)雜化和防控責任重大：疫病問題日益突出，重大動物疫情日益嚴峻，疫病風險大，使人們對畜產(chǎn)品消費的信心影響較大，進而嚴重制約了畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.2 國際養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展呼喚健康養(yǎng)殖

隨著經(jīng)濟全球化，世界各國普遍關(guān)注環(huán)境保護，食品安全和動物福利。發(fā)展健康養(yǎng)殖，杜絕餐桌污染是全人類的共同目標，制訂和實施以食品安全為核心的質(zhì)量保證體系已經(jīng)成為世界各國政府，企業(yè)界和學術(shù)界關(guān)注的焦點。如何保持動物產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、高效地生產(chǎn)已不僅僅是養(yǎng)殖業(yè)自身可持續(xù)發(fā)展的問題，還關(guān)系到國際關(guān)系中的貿(mào)易，政治乃至國家安全等問題。

3 健康養(yǎng)殖是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢

健康養(yǎng)殖以保護動物，有利于人類健康。生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果。健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的畜產(chǎn)品：（1）必須被社會接受，質(zhì)量安全可靠，無公害的畜產(chǎn)品；（2）健康養(yǎng)殖是具有較高經(jīng)濟效益的生產(chǎn)模式；（3）健康養(yǎng)殖對于資源的開發(fā)利用應(yīng)該是良性的，其生產(chǎn)模式是可持續(xù)的，其對于環(huán)境的影響是有限的，體現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益的高度統(tǒng)一。

3.1 重視源頭控制

3.1.1 良種 應(yīng)選擇適合本地生長條件，具有高生產(chǎn)性能、抗病力強、來自非疫區(qū)、健康養(yǎng)殖區(qū)或無隱性傳染病，并能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)后代的種畜品種或飼養(yǎng)品種，凈化種畜場、防止垂直傳播疾病。

3.1.2 規(guī)范管理 保證飼料質(zhì)量，使飲水清潔衛(wèi)生。

3.2 環(huán)境控制

選好場址，規(guī)范的設(shè)施，先進的設(shè)備。

3.3 生物安全措施

執(zhí)行嚴格的消毒、防范制度；制訂合理、科學，高效的免疫計劃；建立健全重大動物疫病監(jiān)測體系；采用無害化處理措施。

4 展望

健康養(yǎng)殖是未來發(fā)展方向，未來要從以下幾個方面加強研究：（1）進行安全飼料添加劑的研制和開發(fā)。（2）提高養(yǎng)殖糞便和廢棄物處理技術(shù)。（3）提高集約化養(yǎng)殖技術(shù)。完善養(yǎng)殖技術(shù)的配套性，如飼養(yǎng)技術(shù)、環(huán)境保護技術(shù)，防疫體系，養(yǎng)殖設(shè)備的可控性等。（4）加強宣傳、執(zhí)法、規(guī)范行業(yè)管理、形成良好的社會監(jiān)督機制。