◆美國（加州）：哈斯鱷梨可調(diào)節(jié)炎癥

美國加州哈斯鱷梨委員會(huì)（HAB）積極支持鱷梨消費(fèi)對(duì)人體健康的益處，以促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)哈斯鱷梨的了解。目前，有關(guān)鱷梨的臨床研究正在進(jìn)行，主要內(nèi)容包括鱷梨消費(fèi)與心血管疾病的關(guān)系、鱷梨在體重和糖尿病預(yù)防中的潛在作用、鱷梨在營養(yǎng)吸收方面的促進(jìn)作用等。2012年11月，由HAB提供資金支持的鱷梨與健康的首項(xiàng)研究在美國加州大學(xué)洛杉磯分校（UCLA）進(jìn)行。關(guān)于志愿者食用漢堡包后，哈斯鱷梨調(diào)節(jié)餐后血管反應(yīng)性和餐后炎癥反應(yīng)的第一份研究結(jié)果在《食品與功能》雜志上發(fā)表。

UCLA對(duì)11位健康男性（18～35周歲）分兩組進(jìn)行了試驗(yàn)研究。研究發(fā)現(xiàn)，同時(shí)吃半個(gè)新鮮哈斯鱷梨和一個(gè)漢堡包（90%瘦肉）的人，比僅吃一個(gè)漢堡包的人更能抑制導(dǎo)致炎癥的化合物的產(chǎn)生。炎癥可能是與心臟類疾病有關(guān)的一個(gè)危險(xiǎn)因素。

試驗(yàn)研究表明，與單吃漢堡包相比，新鮮鱷梨和漢堡包一起食用時(shí)，可以中和白細(xì)胞介素-6(IL-6)——一種衡量炎癥的蛋白質(zhì)。研究人員觀察到，單吃漢堡包4小時(shí)后，IL-6出現(xiàn)顯著峰值，但同時(shí)食用新鮮鱷梨和漢堡包4小時(shí)后，對(duì)IL-6的影響不大（約增加40%）。此外，研究還發(fā)現(xiàn)，新鮮鱷梨和漢堡包同時(shí)食用時(shí)（排除新鮮鱷梨中的卡路里和脂肪因素），甘油三酯的指數(shù)并沒有超過單獨(dú)吃漢堡包的。高甘油三酯指數(shù)與心臟病有關(guān)。

研究還報(bào)告了單獨(dú)食用漢堡包和食用漢堡包時(shí)同時(shí)食用新鮮鱷梨，外周動(dòng)脈血流（用PAT測(cè)量血液在身體不同部分間的流動(dòng)，是反映血管健康的預(yù)測(cè)指標(biāo)）達(dá)到了統(tǒng)計(jì)顯著性（P=0.52）。與同時(shí)食用漢堡包和新鮮鱷梨相比，單獨(dú)吃漢堡包后，PAT數(shù)值明顯下降。這表明食用新鮮鱷梨在很大程度上能緩解血液流動(dòng)，不過，這一點(diǎn)還需要更多研究。

這項(xiàng)研究的主要研究者，醫(yī)學(xué)博士David Heber表示，該項(xiàng)研究支持新鮮鱷梨可能有助于維持正常的血管功能的假說，而正常的血管功能對(duì)心臟健康很重要。