美國：深入研究杧果營養(yǎng)功能

如今美國人面臨著兩個重大健康問題：肥胖和癌癥，同時這兩個問題也是美國實驗生物學會聯(lián)合會（FASEB）提出的杧果營養(yǎng)研究新目標。該聯(lián)合會進行的這些初步研究為進一步研究杧果是否能夠?qū)Ψ逝秩巳旱难钱a(chǎn)生影響并幫助阻止炎癥發(fā)生提供了重要的參考價值。

俄克拉何馬州大學營養(yǎng)學院的副教授Edralin Lucas博士研究了每天食用杧果對肥胖人群（身體質(zhì)量指數(shù)BMI≥30kg/m2）臨床指標和身體組成成分的影響。20位成年人（11個男性，9個女性）參與了此項研究，每天的食物包括10g凍干杧果（相當于大概100g新鮮杧果），持續(xù)12周。結(jié)果表明，食用杧果的男性和女性血糖水平顯著比開始時低，其身體組成成分沒有顯著變化，女性的BMI顯著上升，但男性沒有。研究人員指出，此項研究結(jié)果支持其近期從動物模擬實驗中得出的觀點，即杧果改善了高脂飲食的老鼠的血糖含量。雖然杧果發(fā)揮作用的機理仍需深入研究，但已有研究表明杧果的多酚粗提液含有復雜的成分，其他一些植物及它們所含的多酚提取液如大豆中的異黃酮、綠茶中的沒食子酸鹽以及葡萄籽中的原花青色素對脂肪組織都有有益效果。

此外，得克薩斯州農(nóng)工大學肥胖研究和項目評估協(xié)會有關(guān)人員研究了杧果中多酚對患癌和未發(fā)生癌變的乳房細胞的影響。結(jié)果表明，杧果多酚可能限制患癌和未發(fā)生癌變的乳房細胞的炎癥發(fā)生。由于此項研究為體外研究，杧果多酚對人體的影響仍需進一步研究。

杧果含有20種維生素和礦物質(zhì)，維生素C和維生素A含量高。維生素C對于傷口愈合和免疫功能非常重要；維生素A對于視力和皮膚健康很重要。另外，杧果富含葉酸，葉酸可幫助人體制造血細胞和DNA。杧果還能提供纖維素，減緩對血液中糖的吸收，可能通過增加飽腹感幫助降低體重。