特色小吃首選“牽腸掛肚” 依靠實體店加盟者絡繹不絕
2013-01-01 00:00:00王強
生意經(jīng)·經(jīng)營金版 2013年1期
如果你缺乏資金，如果你沒有過人的經(jīng)營能力，那么，一切請從小做起。
來自內(nèi)蒙古的侯良斌，正是基于這樣一種投資觀點，輕松走上致富大道。2010年，侯良斌在西安巧遇海濤小吃培訓中的小本投資項目“牽腸掛肚”（涮鴨腸鴨肚），當初僅僅投資一千多元，如今每月一萬多的收入，令很多人羨慕不已。
2010年對于侯良斌來講全部是黑色記憶，永遠不堪回首。6月父親心臟病突發(fā)，撒手人寰，母親和一個正在讀初中的妹妹。7月考上大學，但命運決定他不能像其他同學一樣走進象牙塔，他必須填補父親留下的空子，作為男人真正撐起這個家。拿到錄取通知書一個人大哭一場，但哭沒什么用，要改變這個家的面貌必須找出路。
是年10月侯良斌決定外出打工。他來到西安巧遇一家工廠招聘，幸運成為一名質(zhì)檢員，但好景不長由于廠子內(nèi)部問題，僅僅兩個月侯良斌下崗。眼看著兜里的錢要花光了，卻找不到工作。一次傍晚溜達到北關正街發(fā)現(xiàn)一個攤位，那個生意叫好啊，老板被的水泄不通，座位不夠，很多人站著吃，侯良斌究竟看到了什么生意呢？
原來是一種西安最新的特色小吃，名字叫“牽腸掛肚”。侯良斌決定嘗一嘗，好不容易擠到跟前，侯良斌迫不及待的買了一串鴨腸，放入口中，入口香而不膩，非常有韌勁，吃起來嚼勁十足，獨特的味道和口感著實令人牽腸掛肚，難怪生意這么火，侯良斌靈機一動，心想如果自己掌握了這門技術該多好啊，就不愁沒飯吃了。
等待客人大多散去后，侯良斌向老板說明了自己想學“牽腸掛肚”的手藝，沒想到被老板一口拒絕了，教會徒弟餓死師傅道理誰都懂。可是，侯良斌鍥而不舍，三天兩頭的磨蹭老板，最后老板被他磨怕了，勉強透露他是從西安一家小吃培訓中心學的，其他只字不提。西安本地的？可是西安這么大地方上哪里去找呢？
絕望的時候房東大哥提醒他到網(wǎng)上搜索一下。通過網(wǎng)上搜索，終于找到了，原來是西安海濤小吃培訓中心，就在眼皮底下：北關十字自強西路。侯良斌來到海濤小吃培訓中心，并參觀了海濤小吃開的實體店，由于當天學習的人員已經(jīng)安排完畢，侯良斌只好改天再來。第二天侯良斌終于開始學習牽腸掛肚。
牽腸掛肚味道另類，口感另類。由張海濤加入多種中藥材熬制而成的醬料，讓涮鴨腸鴨肚不僅味道鮮美，香濃，一般人是熬制不出的。鴨腸更具有較高營養(yǎng)價值，鴨腸富含蛋白質(zhì)、維生素C、和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。涮好的鴨腸鴨肚刷上味料，更是別具一番風味，吃上一回，想吃第二回，真如那個美麗的名字一樣令人牽腸掛肚，一天不吃就惦記。
2011年春節(jié)剛過，侯良斌就張羅開了，最終在一家夜市找好攤位營業(yè)了。然而，開業(yè)一段時間生意每天能賣300多串，雖然能賺近200元，仍感覺不理想。旁邊一家包子店的生意相當好，他想到和包子店“聯(lián)姻”。規(guī)定凡晚上六點以后買包子的一律贈送一串牽腸掛肚。這樣通過包子店拉動，侯良斌的牽腸掛肚五六天后就直線上升，到第二個月收入達到一萬多元。
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