適宜山東地區(qū)栽培的高溫平菇品種篩選試驗(yàn)

摘要： 試驗(yàn)比較了22個(gè)平菇菌株菌絲生長(zhǎng)耐溫性，12個(gè)菌株夏季栽培出菇性狀。結(jié)果表明，夏優(yōu)1號(hào)、高平1號(hào)、高平2號(hào)、早秋615、江都71、特抗650、夏王40、基因2005等菌株出菇早、菌袋污染率低、產(chǎn)量較高，適合山東夏季栽培，可作為當(dāng)?shù)叵募局髟云贩N。

關(guān)鍵詞：高溫平菇；品種比較

中圖分類號(hào)：S646.1+40.37文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A文章編號(hào)：1001-4942（2013）04-0060-03

平菇是我國(guó)的主栽食用菌品種之一，在大部分地區(qū)都有生產(chǎn)。 平菇生產(chǎn)以秋冬季為主，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，易于管理。近年隨著市場(chǎng)需求的多樣化，高溫平菇種植面積也逐步擴(kuò)大。但夏季天氣炎熱，污染率高，病蟲(chóng)害發(fā)生頻繁，加上多數(shù)平菇品種抗高溫能力有限，栽培管理技術(shù)要求高，風(fēng)險(xiǎn)較大。為了進(jìn)一步提高平菇種植專業(yè)戶栽培水平，試驗(yàn)對(duì)收集的多個(gè)平菇菌株進(jìn)行了栽培比較試驗(yàn)，以篩選出適合山東省夏季栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌株，為食用菌生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)種源和技術(shù)支持。

1 材料與方法

11平菇菌株搜集

從生產(chǎn)上搜集常用栽培菌株22個(gè)，用于高溫栽培菌株的篩選（表1）。

12不同平菇菌株菌絲生長(zhǎng)耐溫試驗(yàn)

13高溫季節(jié)平菇栽培試驗(yàn)

將初篩得到的菌株進(jìn)行栽培出菇試驗(yàn)，以篩選出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐高溫的菌株。

131栽培料配方棉籽殼90%，麥麩6%，過(guò)磷酸鈣15%，生石灰25%。

132培養(yǎng)料發(fā)酵、裝袋將棉籽殼用石灰水浸濕，加入輔料拌勻建堆，要求堆寬2 m、堆高15 m 左右，長(zhǎng)度不限，建堆時(shí)中間打通氣孔，以免厭氧發(fā)酵。堆料發(fā)酵時(shí)注意料的濕度，料不可過(guò)干也不可過(guò)濕，以免影響菌絲的生長(zhǎng)，發(fā)酵完成后培養(yǎng)料含水量約60%～65%。按照常規(guī)方法待料溫升至65℃左右，隔一天翻一次堆，上、下、里、外翻勻，翻3～4 次以后料的顏色變成棕黑色，伴有白色放線菌時(shí)開(kāi)始裝袋。采用24 cm×48 cm 的聚乙烯塑料袋，采用四層播種法，每袋大約裝料23 kg 左右（計(jì)干料約1 kg）。

133發(fā)菌與出菇管理菌袋放入棚內(nèi)發(fā)菌，單層擺放，控制料溫在30℃以下，避光培養(yǎng)。每菌株以10 袋為單位觀察對(duì)象，接種24 h 后觀察菌絲萌發(fā)情況和生長(zhǎng)情況。菌絲滿袋5天后排袋2 層劃口出菇。

134試驗(yàn)排列、記載供試12個(gè)菌株，每個(gè)菌株以10袋，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次。正常出菇管理，按照試驗(yàn)要求準(zhǔn)確記錄。子實(shí)體七八分成熟時(shí)觀察子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育情況。各菌株產(chǎn)量以前三潮合計(jì)產(chǎn)量，常規(guī)方法計(jì)算各菌株生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。

2結(jié)果與分析

2.1高溫處理對(duì)不同平菇菌株菌絲生長(zhǎng)的影響

不同平菇菌株經(jīng)24 h高溫處理后，再置于25℃繼續(xù)培養(yǎng)表現(xiàn)出不同的生長(zhǎng)特性。由表2可以看出，大多數(shù)菌株對(duì)40℃高溫均有一定的耐溫性，當(dāng)溫度升高到425℃時(shí)，不同菌株開(kāi)始表現(xiàn)出差異，當(dāng)溫度繼續(xù)升高到45℃時(shí)，多數(shù)菌株死亡，不能恢復(fù)生長(zhǎng)。其中特抗650、抗病2號(hào)、科大雜優(yōu)、魯植2號(hào)、2002-4的菌絲對(duì)溫度的耐受范圍較寬，而夏優(yōu)1號(hào)、高平1號(hào)、高平2號(hào)、江都71、早秋615、夏王40、基因2005等的菌絲對(duì)45℃高溫的耐受力并不強(qiáng)。