年夜飯那些事兒

年夜飯，也可稱之為“合家歡”，合家團圓，親人相聚。年三十，一家人圍坐一桌，聽著青年人講著一年的學(xué)業(yè)，中年人談著一年的奮斗，老年人聊著一年的趣事，歡聲笑語不斷。窗外，絢爛的煙花在空中綻放。

年夜飯有講究

無論哪個地方都很重視年夜飯，因為年夜飯是為了給這一年一個完美的收尾和下一年一個美好的開端。所以年夜飯的名堂很多，且南北各地不同，餃子、餛飩、長面、元宵等等，都各有講究。

北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。

而新年吃餛飩，則是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方。當(dāng)然有些地方也會吃長面，俗稱長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。

南通人從臘月二十四就開始忙年了。炸蘿卜圓子、豆腐圓子，做年糕、蒸饅頭、準備各種菜肴。而香腸卻是家家戶戶年夜飯桌上不可卻上的一道美食，每到過年時節(jié)，家家戶戶都會掛起竹竿，晾起一串串美味香腸。

年三十中午開始，家家清掃門窗，貼春聯(lián)、窗花。然后是祭祖、放鞭炮、吃年夜飯、守歲。老人家回憶曾經(jīng)的年夜飯，全家老少在堂屋內(nèi)圍著一張圓桌團團而坐，吃著一年內(nèi)難得一見的魚，肉，蝦等美味，有說有笑。

雖然年夜飯每年都有不同的變化，但年年不變的是屋中的燈火通明與人聲鼎沸。

在家吃年夜飯，大人們總是忙碌的，他們在廚房中忙著，笑著，期待著。等待飯菜的時候，孩子們在家里可呆不住，各自約上自己的朋友，高高興興地打著雪仗，放著炮竹。家家戶戶傳出的砧板聲，人們的說笑聲，大街小巷傳出的爆竹聲，在城市的上空交織成除夕歡快的樂章，洋洋盈耳，此起彼伏。

去飯店吃年夜飯

隨著生活水平的提高。魚，肉天天上餐桌已不足為奇，人們對更為隆重且具有紀念意義的年夜飯?zhí)岢隽烁叩囊?。然而美味是費時的，工作壓力的提升和生活速度的加快導(dǎo)致人們無暇制作這些復(fù)雜而精美的菜肴，于是飯店瞄準商機，推出了套餐式年夜飯。

在飯店吃年夜飯確實有很多的便利，只需一個電話，一通囑咐，便可以吃到美味的菜肴。其間省去做飯，洗碗，收拾的繁瑣過程，可以專注地與親友們，聊天攀談。而在菜肴的設(shè)計上，飯店也是做得越來越豐富，不僅色香味俱全，還注重營養(yǎng)搭配，最大程度滿足顧客的需求。找個性價比高、或者有特色的餐廳，一家人聚聚，邊吃年夜飯邊看春晚，何樂而不為？外出吃年夜飯的人群越來越大。

各家飯店推出花樣百出的年夜飯大餐，打出特色菜肴，套餐，沖擊著人們的視覺嗅覺與味覺。如今的年夜飯在哪里吃也就成為了人們最頭疼的話題之一。

變味的年夜飯

有這么一份年夜飯的服務(wù)項目清單，它的報價388888元，實在是令人瞠目結(jié)舌。許多地區(qū)都爆出了令人震驚的天價年夜飯。就一家五星酒店來說，他們推出了19.9萬元一桌的奢華年夜飯，除極品八頭網(wǎng)鮑、蟲草野生甲魚湯、干鍋蔥香日本紅參、陽澄湖大閘蟹、東海野生大黃魚、冰花燉血燕等外，還有15年茅臺2瓶、五大名莊之一的2004年拉菲紅酒2瓶。諸如此類的現(xiàn)象數(shù)不勝數(shù)。

在琳瑯滿目的餐桌前，望著價格勝于黃金的菜肴，過年的氣氛大打折扣。一些高價年夜飯更是帶來了攀比與浪費。

隨著年夜飯的日趨商業(yè)化，傳統(tǒng)的節(jié)日失去了原有的味道。飯前我們依然寒暄，卻多了份客套少了份自然。飯時我們依然和睦，卻多了一些奢侈少了一絲質(zhì)樸。飯后我們依然不舍，卻多了一些距離少了一絲親近。

新春佳節(jié)，無論你家的年夜飯在哪兒吃，我們只有以一顆平常心去面對傳統(tǒng)節(jié)日，才能得到最純真的快樂。真切希望昔日那熱鬧的圓桌重新熱氣騰騰，往日那重逢的寒暄仍能親情肆意。