小蘑菇也能做出大文章

食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為通州農(nóng)業(yè)的重要品牌，是通州打造綠色、宜居“魅力水城”的重要生態(tài)資源

人多地少，這是北京發(fā)展農(nóng)業(yè)必須正視的事實(shí)。和農(nóng)業(yè)大省相比，北京沒(méi)有沃野千里的資源優(yōu)勢(shì)，但卻擁有得天獨(dú)厚的科技優(yōu)勢(shì)：地界上有25家中央在京農(nóng)業(yè)科研單位，11個(gè)國(guó)家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，44家市農(nóng)業(yè)科研單位和2萬(wàn)多農(nóng)業(yè)科技人員，每年誕生的農(nóng)業(yè)科研成果不計(jì)其數(shù)。

如何近水樓臺(tái)先得月，找出自身發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的出路？多年來(lái)，北京的各個(gè)郊區(qū)縣都在積極探索。8月27日—30日，來(lái)自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界銀行等國(guó)際組織代表，各國(guó)食用菌方面的科學(xué)家、企業(yè)家、政府官員及管理人員以及國(guó)內(nèi)有關(guān)部委及各省、自治區(qū)、直轄市的農(nóng)業(yè)科研院所、大專(zhuān)院校、企業(yè)等共計(jì)600多名代表齊聚通州，觀摩通州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，一下賺足了各界對(duì)通州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)注眼球。

京郊食用菌主產(chǎn)區(qū)

長(zhǎng)期以來(lái)，通州的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展都“藏在深閨人不知”。蟄伏多年，通州區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)似乎在一夜之間爆發(fā)：北京市場(chǎng)60%以上份額的食用菌來(lái)自通州。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了通州區(qū)農(nóng)業(yè)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，其林下養(yǎng)菌、設(shè)施食用菌和工廠化食用菌三大食用菌生產(chǎn)類(lèi)型優(yōu)勢(shì)明顯，是京郊食用菌主產(chǎn)區(qū)之一。

“不僅是規(guī)模強(qiáng)大，通州在生產(chǎn)類(lèi)型方面已經(jīng)形成了領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。”通州區(qū)農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)杜德強(qiáng)告訴記者，林下養(yǎng)菌是通州區(qū)在全國(guó)率先開(kāi)發(fā)應(yīng)用的平原地區(qū)林菌生產(chǎn)模式，目前，生產(chǎn)面積已達(dá)1萬(wàn)畝。該技術(shù)在通州獲得成功之后，已推廣應(yīng)用于京郊大興、房山、平谷等區(qū)縣和河北、河南等省區(qū)，通州的林下養(yǎng)菌已成為中國(guó)最具特色的食用菌種植模式之一。

在設(shè)施食用菌發(fā)展方面，通州的生產(chǎn)面積已達(dá)2000畝，年產(chǎn)量1萬(wàn)噸，在北京市也處于領(lǐng)先位置。

通過(guò)成立系列大中型、高標(biāo)準(zhǔn)食用菌生產(chǎn)企業(yè)或基地、食用菌村和種植基地，通州區(qū)的工廠化食用菌也成為了食用菌發(fā)展的一大特色，生產(chǎn)車(chē)間已高達(dá)6.8萬(wàn)平方米，日產(chǎn)量80噸。

擁有先進(jìn)的食用菌生產(chǎn)類(lèi)型，人們最關(guān)心的就是多年來(lái)通州重點(diǎn)在“種什么”？從一個(gè)“全國(guó)最大”和一個(gè)“北京最大”的兩個(gè)基地中，我們可以找到答案。

“白靈菇是中國(guó)特有品種，源于通州，也是通州區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)重種植的品種”。杜德強(qiáng)向記者介紹說(shuō)，通州恒達(dá)興白靈菇生產(chǎn)基地，擁有國(guó)內(nèi)生產(chǎn)能力最大、技術(shù)水平最高的白靈菇工廠化生產(chǎn)流程，基地占地200畝，擁有2.8萬(wàn)平方米白靈菇工廠化生產(chǎn)車(chē)間，并建立了中國(guó)農(nóng)科院食用菌菌種研發(fā)中心白靈菇分中心，重點(diǎn)研究白靈菇菌種選育和提純復(fù)壯、瓶栽配套技術(shù)等專(zhuān)利技術(shù)。全部投產(chǎn)后，這里將成為國(guó)內(nèi)設(shè)施設(shè)備最先進(jìn)、生產(chǎn)水平最高、生產(chǎn)能力最強(qiáng)的白靈菇生產(chǎn)基地，日產(chǎn)白靈菇8噸。

頗受京城百姓喜愛(ài)的金針菇也是通州重點(diǎn)培育的食用菌品種。據(jù)了解，通州富勤金針菇生產(chǎn)基地是北京生產(chǎn)能力最大、現(xiàn)代化生產(chǎn)水平最高的金針菇工廠化生產(chǎn)基地，日產(chǎn)金針菇25噸。

通州農(nóng)業(yè)的重要品牌

在全球農(nóng)業(yè)領(lǐng)域頗具影響的第18屆國(guó)際食用菌大會(huì)，自明確于2012年8月27日-30日在北京召開(kāi)，并將參觀通州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來(lái)，為通州的食用菌產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)。

作為大會(huì)確定的代表參觀區(qū)域，為代表中國(guó)向全世界展示中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形象。近兩年來(lái)，通州區(qū)先后引進(jìn)資金3.6億元，相繼實(shí)施了10余個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，推動(dòng)全區(qū)食用菌生產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了跨越式增長(zhǎng)。

通州的食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模已經(jīng)借勢(shì)完成了突破。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，通州區(qū)林地食用菌生產(chǎn)面積從2010年的5000畝增加到目前的10000畝，棚室食用菌生產(chǎn)面積從2010年的500畝提高到目前的2000畝，工廠化食用菌生產(chǎn)車(chē)間從2010年的4萬(wàn)平方米增加到6.8萬(wàn)平方米。共引進(jìn)和示范推廣了白靈菇、金針菇、雙孢菇等十幾個(gè)食用菌品種，全區(qū)年產(chǎn)各類(lèi)食用菌6萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值7億元。其中，不受季節(jié)制約、可常年生產(chǎn)的工廠化食用菌日生產(chǎn)能力達(dá)到80噸，保障了北京市“菜籃子”工程的順利實(shí)施。產(chǎn)品除供應(yīng)北京市場(chǎng)外，部分還遠(yuǎn)銷(xiāo)加拿大、日本等國(guó)家和地區(qū)。

技術(shù)創(chuàng)新也隨之有了較大發(fā)展。在北京市率先研發(fā)并示范應(yīng)用了“兩網(wǎng)一板一燈一緩沖”的棚室食用菌安全生產(chǎn)模式，并在全市率先引進(jìn)應(yīng)用了白靈菇液體菌種瓶栽生產(chǎn)技術(shù)。同時(shí)，先后引進(jìn)馴化了雙孢菇、杏鮑菇、長(zhǎng)根菇、豬肚菇、秀珍菇等9類(lèi)21個(gè)優(yōu)新品種，示范推廣了地埋式、立式、架式等17項(xiàng)食用菌優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，引進(jìn)應(yīng)用了國(guó)內(nèi)一流的“拌料—裝瓶—打孔—滅菌—接菌—養(yǎng)菌—出菇”一體化生產(chǎn)設(shè)備和百級(jí)凈化接菌工藝，促進(jìn)了通州食用菌質(zhì)量水平的大幅度提升。

會(huì)展機(jī)遇的準(zhǔn)確把握，催生通州的食用菌產(chǎn)業(yè)成為了高效經(jīng)濟(jì)，直接促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收，棚室食用菌、工廠化食用菌采用立體化生產(chǎn)模式，生產(chǎn)效益分別是種植蔬菜的5倍以上和20倍以上。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通州區(qū)有1500多名農(nóng)民在食用菌生產(chǎn)企業(yè)就業(yè)，年均收入2.5萬(wàn)元左右，3500多戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事食用菌生產(chǎn)，戶(hù)均年收入5萬(wàn)元以上。

僅此還不夠。食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為通州農(nóng)業(yè)的重要品牌，是通州打造綠色、宜居“魅力水城”的重要生態(tài)資源。食用菌產(chǎn)業(yè)“量和質(zhì)”的不斷發(fā)展，為通州發(fā)展以食用菌為主題的觀光休閑農(nóng)業(yè)開(kāi)辟了新天地。

杜德強(qiáng)透露，目前，通州正計(jì)劃以永樂(lè)店產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)為平臺(tái)，舉辦一年一度的“北京蘑菇文化節(jié)”、建立“食用菌休閑體驗(yàn)農(nóng)莊”、開(kāi)設(shè)“通州食用菌旅游專(zhuān)線(xiàn)”等一系列項(xiàng)目，吸引城鄉(xiāng)居民到通州，了解食用菌歷史文化和科普知識(shí)、親手種植食用菌、采摘食用菌、現(xiàn)場(chǎng)制做和品嘗食用菌食品。

產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展態(tài)勢(shì)已成

為持續(xù)保持通州食用菌產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通州區(qū)擬通過(guò)科學(xué)規(guī)劃，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，通州區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)園應(yīng)運(yùn)而生。

該園區(qū)位于通州永樂(lè)店鎮(zhèn)，總占地面積1500畝，新建了食用菌菌種育繁場(chǎng)、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)示范場(chǎng)、中國(guó)食用菌品種展示園、中國(guó)食用菌設(shè)施生產(chǎn)模式展示園、北京林菌生產(chǎn)模式展示園和食用菌文化館等。并以永樂(lè)店為核心，引導(dǎo)形成以永樂(lè)店鎮(zhèn)孔興路、漷縣鎮(zhèn)覓西路、漷大路以及西集鎮(zhèn)通香路沿線(xiàn)為基礎(chǔ)的食用菌產(chǎn)業(yè)帶。

如何使產(chǎn)業(yè)園形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條？通州區(qū)也已有盤(pán)算。

“政策扶持是確保產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。”杜德強(qiáng)表示，通州區(qū)政府將通過(guò)實(shí)施菌棒補(bǔ)貼，鼓勵(lì)農(nóng)民轉(zhuǎn)產(chǎn)，引導(dǎo)食用菌種植向高端發(fā)展。同時(shí)，對(duì)已有一定帶動(dòng)能力的食用菌合作社、食用菌種植基地，采取政府定量補(bǔ)貼的方式，在菌種菌棒、技術(shù)培訓(xùn)方面予以扶持。

在杜德強(qiáng)看來(lái)，食用菌生產(chǎn)的技術(shù)瓶頸在于菌種的培養(yǎng)和生產(chǎn)，而引導(dǎo)農(nóng)民種植結(jié)構(gòu)調(diào)整也要依據(jù)優(yōu)良菌種的培育，鑒于這種情況，通州區(qū)已經(jīng)組織協(xié)調(diào)成立了區(qū)域性香菇、白靈菇菌種菌棒供應(yīng)中心，日生產(chǎn)能力達(dá)8萬(wàn)棒，以此確保產(chǎn)業(yè)園及周邊地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

要打造形成具有影響的區(qū)域品牌，政策扶持還須在培育龍頭上發(fā)力。杜德強(qiáng)告訴記者，通過(guò)政策和資金的杠桿，政府鼓勵(lì)企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，采取“企業(yè)＋農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)模式，帶動(dòng)個(gè)體農(nóng)戶(hù)食用菌生產(chǎn)。同時(shí)，幫助做好品種鑒定，加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)管理，促使產(chǎn)品品質(zhì)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，加大產(chǎn)品出口，樹(shù)立產(chǎn)品形象。

當(dāng)然，鼓勵(lì)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，也是體現(xiàn)政府引導(dǎo)的應(yīng)有之義。據(jù)了解，多年來(lái)，政府通過(guò)為新品種研發(fā)提供小額資助，設(shè)立創(chuàng)新人才獎(jiǎng)等措施，有效激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新積極性，產(chǎn)業(yè)活力得到了顯著增強(qiáng)。

“食用菌雖然屬于農(nóng)業(yè)里的小品類(lèi)，但在都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中卻大有可為。”杜德強(qiáng)認(rèn)為，北京的郊區(qū)縣發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不能去追求那些大眾類(lèi)的農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)該圍繞著這些特色產(chǎn)品做足文章。