論酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

[摘 要]一般來(lái)說(shuō)，我們所經(jīng)常提到的消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是城鎮(zhèn)或城鄉(xiāng)居民消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，一般我們分析的也是這里的消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，但是其實(shí)從一個(gè)側(cè)面我們同樣也可以研究與分析消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，本文就是以酒店不同收入層次的消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)從一個(gè)側(cè)面對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行探討與分析。

[關(guān)鍵詞]消費(fèi)者 消費(fèi)結(jié)構(gòu) 現(xiàn)狀與問(wèn)題 應(yīng)對(duì)措施

引言

從酒店不同收入層次消費(fèi)者來(lái)研究他們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，也許有點(diǎn)片面，但這也是一種反映不同收入層次的消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣以及消費(fèi)行為主要在哪一方面的很好的方法。其實(shí)，隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各種不同收入層次的消費(fèi)者或多或少地都會(huì)出入于酒店，從他們?cè)诰频甑南M(fèi)行為中我們可以大概地推斷出他們平時(shí)地消費(fèi)結(jié)構(gòu)，其實(shí)這并沒(méi)有違背研究消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的問(wèn)題，而只是從具體的側(cè)面的方式入手來(lái)研究消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)問(wèn)題。因此，從我們當(dāng)今社會(huì)上不同酒店收入層次的消費(fèi)者身上也是可以探討與分析消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的。

一、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的含義

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是一個(gè)很廣泛的概念，一方面，它是指在一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，人們?cè)谙M(fèi)過(guò)程中所消費(fèi)的各種不同類型的消費(fèi)資料與勞務(wù)之間的比例關(guān)系；另一方面，它也可以指一國(guó)在一定時(shí)期內(nèi)通常為一年內(nèi)用于生活消費(fèi)的各種消費(fèi)資料與勞務(wù)占總的消費(fèi)資料與勞務(wù)的比例關(guān)系，這是從縱向來(lái)說(shuō)；從橫向來(lái)說(shuō)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)是消費(fèi)形式、消費(fèi)方式、城鎮(zhèn)居民各階層、各地區(qū)消費(fèi)水平之間的比例關(guān)系。

當(dāng)然，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不僅僅是一種簡(jiǎn)單的比例關(guān)系，它還包括消費(fèi)者所消費(fèi)的資料與勞務(wù)的質(zhì)與量這兩個(gè)方面的內(nèi)容。首先，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)的質(zhì)的方面來(lái)說(shuō)，一方面，從內(nèi)部的消費(fèi)資料與勞務(wù)自身來(lái)看，它包括消費(fèi)資料與勞務(wù)本身的所具有的質(zhì)量以及人們生活消費(fèi)過(guò)程中所消費(fèi)的各種消費(fèi)品的相互協(xié)調(diào)的狀況；另一方面，從外部的消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)者方面來(lái)說(shuō)，消費(fèi)環(huán)境是人們生活消費(fèi)過(guò)程中所感受到的舒適和便利程度的一個(gè)指標(biāo)，消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，他們精神上的享受以及心理上的滿足。其次，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)的量上來(lái)說(shuō)，客體即各種消費(fèi)對(duì)象上所具有的實(shí)物量和價(jià)值量的統(tǒng)一是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的量?？傊?，從消費(fèi)結(jié)構(gòu)所包含的質(zhì)與量?jī)蓚€(gè)方面即人們?cè)谏钕M(fèi)過(guò)程中所耗費(fèi)的各種消費(fèi)資料與勞務(wù)的構(gòu)成及其協(xié)調(diào)程度上來(lái)說(shuō)，也可以很好的看出消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

二、酒店不同收入層次消費(fèi)者消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀以及所存在的問(wèn)題

近年來(lái)，雖然我國(guó)酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有所改善，但是仍然存在一些問(wèn)題，例如：一方面，從外部消費(fèi)者自身來(lái)說(shuō)，消費(fèi)觀念仍然很落后，存在較大的提升空間；另一方面，從內(nèi)部消費(fèi)對(duì)象上來(lái)說(shuō)存在不合理現(xiàn)象，亟待改善。

1.消費(fèi)者的消費(fèi)觀念落后

以滿足物質(zhì)方面需求為主的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念嚴(yán)重制約著人們的消費(fèi)行為。酒店的較低層次收入的消費(fèi)者，他們?nèi)ゾ频曛魇菫榱顺陨厦牢兜娘埐?，口感好的酒水，其?shí)從中也可以看出，他們的消費(fèi)行為主要是尋求物質(zhì)方面的滿足，消費(fèi)支出大多集中在生存資料上。而中層收入的消費(fèi)者，雖然他們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有了較大的層次提升，但他們的消費(fèi)支出仍主要體現(xiàn)在生存資料上，在享受資料和發(fā)展資料則相對(duì)較少。而酒店高收入層次的消費(fèi)者主要以滿足精神方面的需求為主，已經(jīng)與發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)結(jié)構(gòu)較為契合，但相比前兩者這類消費(fèi)群體較小，提供的利潤(rùn)空間有限，并不能成為酒店經(jīng)營(yíng)的支柱型客戶群體。

2.消費(fèi)者收入的制約

消費(fèi)者的消費(fèi)收入也是嚴(yán)重制約其消費(fèi)結(jié)構(gòu)合理性的一個(gè)主要原因。雖然歷經(jīng)30年的改革開(kāi)放，人們的腰包普遍鼓了起來(lái)，但真正能從廚房里走出來(lái)到酒店消費(fèi)，享受服務(wù)的人群則仍為少數(shù)。據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)二三線城市的50%以上人群仍處在馬斯洛五層需求理論的最底層，即主要收入以滿足生理需求為主，并沒(méi)有多余的資金來(lái)源支撐其構(gòu)建多元化的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

3.消費(fèi)者的消費(fèi)心理因素及消費(fèi)預(yù)期影響消費(fèi)結(jié)構(gòu)的合理性

消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，他們的消費(fèi)心理對(duì)其在消費(fèi)對(duì)象的選擇上有很大的導(dǎo)向作用。好的消費(fèi)心理可以幫助消費(fèi)者自己進(jìn)行更科學(xué)更合理地消費(fèi)，而不好的消費(fèi)心理則導(dǎo)致部分消費(fèi)者在消費(fèi)行為上存在不合理現(xiàn)象，我國(guó)勞動(dòng)人民被勤儉持家的儒家傳統(tǒng)文化耳濡目染了兩千年，節(jié)約和儲(chǔ)蓄的觀念一直左右著人們的消費(fèi)思維，使得消費(fèi)者即使具備了較高的收入水平，具備了享受更高層次消費(fèi)結(jié)構(gòu)的時(shí)候仍然被動(dòng)的選擇較低層次的消費(fèi)理念。

另一方面，消費(fèi)預(yù)期也同樣是影響消費(fèi)行為的主要因素。伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)總量持續(xù)增長(zhǎng)的是，我們的物價(jià)指數(shù)居高不下，，再加上社會(huì)福利保障措施的有待完善，人們對(duì)將來(lái)未知的恐懼，使得人們的消費(fèi)預(yù)期大大縮減，而這對(duì)于酒店低收入層次的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們會(huì)緊縮自己的即期消費(fèi)行為，使他們的消費(fèi)支出增長(zhǎng)低于他們的收入增長(zhǎng)，對(duì)于酒店高收入層次的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，則傾向于將更多的資產(chǎn)用來(lái)儲(chǔ)蓄或做保值增值性投資，而不是超期消費(fèi)。這樣也會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。

4.消費(fèi)對(duì)象特別是服務(wù)消費(fèi)領(lǐng)域問(wèn)題較多

目前，由于服務(wù)業(yè)務(wù)發(fā)展的不平衡性，使酒店不同收入層次的消費(fèi)者的消費(fèi)需求無(wú)法得到滿足，首先，由于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)務(wù)占服務(wù)行業(yè)的比重較大，而新興服務(wù)行業(yè)比例相對(duì)較低，這是導(dǎo)致服務(wù)業(yè)務(wù)部門發(fā)展不平衡的原因之一。其次，由于中低檔服務(wù)供給不足， 無(wú)法滿足酒店中低收入層次消費(fèi)者在服務(wù)方面的需求，這是造成消費(fèi)者消費(fèi)結(jié)構(gòu)不平衡不合理的原因之一。再次，由于服務(wù)行業(yè)本身存在不合理現(xiàn)象，例如：一方面，服務(wù)業(yè)的社會(huì)化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化程度比較低；服務(wù)價(jià)格的不斷上漲等。這些現(xiàn)象從某種程度上來(lái)說(shuō)，不僅影響了酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)質(zhì)量，而且還制約了他們的消費(fèi)行為。

三、針對(duì)酒店不同層次收入消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)行改善與升級(jí)的應(yīng)對(duì)措施

1.轉(zhuǎn)變酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，積極倡導(dǎo)現(xiàn)代消費(fèi)的新理念

目前，對(duì)于酒店不同收入層次消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們的消費(fèi)觀念與新觀念相比存在一些偏差，因此，一方面，針對(duì)酒店較低收入層次的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要轉(zhuǎn)變以前那種以滿足物質(zhì)生存資料為主的思想，要灌輸他們以新理念，引導(dǎo)他們提高物質(zhì)文化生活的質(zhì)量；另一方面，針對(duì)酒店較高收入層次消費(fèi)者在消費(fèi)行為上過(guò)于鋪張浪費(fèi)的情況，要向他們倡導(dǎo)現(xiàn)代節(jié)約型環(huán)保型消費(fèi)理念，使他們的消費(fèi)行為在更多地注重享受資料與發(fā)展資料上能更科學(xué)更合理地進(jìn)行消費(fèi)，從而改善他們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)。

2.提高酒店不同收入層次特別是較低收入層次的消費(fèi)者的收入

至古以來(lái)，中國(guó)人的消費(fèi)都有一種保守、節(jié)約的習(xí)慣，他們一般不會(huì)花明天的錢來(lái)買今天的賬，特別是在現(xiàn)在社會(huì)通貨膨脹的情況下，如果人們的收入增長(zhǎng)沒(méi)有支出增長(zhǎng)快的話，那么他們?yōu)榱似胶馐杖肱c支出，就會(huì)選擇放棄即時(shí)的消費(fèi)從而在無(wú)形之中就影響了他們的消費(fèi)行為。對(duì)此，必須提高酒店不同收入層次特別是較低層次的消費(fèi)者的收入，例如可以從以下方面著手，例如：一是可以建立穩(wěn)定有效的收入增長(zhǎng)機(jī)制，合理地即時(shí)地提高人們的收入水平；二是完善收入的分配機(jī)制；三是建立健全的社會(huì)保障制度，提高消費(fèi)者的消費(fèi)預(yù)期等等。因此，提高酒店不同收入層次特別是較低收入層次的消費(fèi)者的收入對(duì)于改善和升級(jí)消費(fèi)者結(jié)構(gòu)是占著舉足輕重的作用。

3.改變消費(fèi)對(duì)象特別是服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的現(xiàn)狀

目前，由于服務(wù)業(yè)發(fā)展的不平衡，不能很好的滿足酒店不同收入層次的消費(fèi)者的消費(fèi)需求這一現(xiàn)狀，對(duì)此，一方面，我們要進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)，增加新興服務(wù)業(yè)所占的比重，增加中低檔服務(wù)的供給，使酒店不同收入層次特別是較低層次的消費(fèi)者能共到這類享受資料，另一方面，要提高服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、社會(huì)化、現(xiàn)代化的程度，對(duì)不同層次的消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)要引起高度重視，使基本消費(fèi)品與高檔消費(fèi)品能滿足酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

總結(jié)

不管是酒店里什么層次的消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，都存在相應(yīng)的問(wèn)題，因此我們要重視這些消費(fèi)結(jié)構(gòu)問(wèn)題，努力去改善與升級(jí)消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，使消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中真正能共享到社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來(lái)的成果，使消費(fèi)者能更好地選擇自己所需要的消費(fèi)資料。因此，改善與升級(jí)酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍然有很長(zhǎng)的路要走，堅(jiān)信，只要通過(guò)我們的努力，酒店不同收入層次消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢改善與升級(jí)的。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃廬進(jìn)；社會(huì)轉(zhuǎn)型深入時(shí)期上海城鎮(zhèn)居民各收入階層消費(fèi)結(jié)構(gòu)研究[J]；華東經(jīng)濟(jì)管理；2010 年24期

[2]包慧敏；中國(guó)城鎮(zhèn)不同收入階層居民消費(fèi)行為及消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析[D]；內(nèi)蒙古大學(xué)；2004年