校園模擬超市實訓教學模式探索

摘 要：中職教育有著以就業(yè)為導向的要求，因此實訓教學成為了中職教育非常重要的一種教學方式，而根據商貿類學生以后的就業(yè)群，我校擬建立校園模擬超市，以達到讓學生更好地學習專業(yè)知識及技能，更快地適應就業(yè)崗位的教學目標。

關鍵詞：校園超市；崗位職責；實訓

校園模擬超市是我校財經商貿類課程進行實訓教學模式的探索，通過建立一個仿真環(huán)境，讓學生參與到超市運營的各項工作，使學生更真實有效地掌握超市經營管理中的每一個環(huán)節(jié)必須具備的知識與才能。

一、 環(huán)境分析

1.1、教學環(huán)境

“學以致用”、“工學結合”是中職教學的需求，而我校一直非常重視實訓教學，已經建立商貿實訓基地，其中校園模擬超市是商貿實訓基地的一個重要組成部分，是平時商貿專業(yè)教學的重要場所之一，因此，我校已經具備校園模擬超市的硬件條件和教學文化氛圍。

1.2、校園環(huán)境

我校座落在比較偏僻的城中村，距商業(yè)區(qū)有一定距離，目前在校生人數800多人，學校實行半封閉式管理，所以模擬超市具備了良好的市場環(huán)境。

1.3、消費群體分析

學生是校園模擬超市的主要消費群體，同時也是校園模擬超市的經營主體，學生買學生賣可以提高其買賣活動的積極性，更有效地促成交易。

二、校園模擬超市實訓教學的意義

校園模擬超市實訓教學是多名教師共同合作進行，這能夠增強教師深入開展實訓教學的理念，增進教師間的互相學習，提高業(yè)務能力。

學生是校園模擬超市實訓教學的主體，通過崗位實習能獲得適當補貼，并激發(fā)其學習興趣與自身優(yōu)勢，也使學生更具就業(yè)競爭力，在真正上崗后也可以更快適應崗位需求。

三、校園模擬超市實訓教學模式的主要內容

3.1、確定超市管理模式，明確師生角色分工。

校園模擬超市可以按現代企業(yè)管理模式模擬設立董事會，實行總經理負責制，下設五個職能部門，由五位專業(yè)教師分別擔任人力資源部、商品管理部、市場運營部、財務管理部和廣告宣傳部的經理，而學生可以輪流擔任采購員、保管員、收銀課長、會計、甚至經理等崗位。教師與學生在自己職責范圍內，各司其職又互相做好輔助工作。使學生通過此平臺能基本了解一個正規(guī)商業(yè)公司的建制與管理。學生通過參與超市運營的各個環(huán)節(jié)，了解超市運行的基本流程，掌握市場調查、廣告策劃和企業(yè)會計等基本技能。

3.2、建立規(guī)范的管理體制，形成明確的崗位職責。

各部門明確本部門的業(yè)務范圍，權責利益關系，對相應崗位職責進行具體描述。

（1）董事長：超市的法人代表和重大事項的主要決策人。

（2）經理崗位職責：①全面負責本部門的經營管理工作；②負責本部門員工管理與培訓；③負責制定階段性工作計劃和管理目標；④保證超市的安全與員工、顧客的安全；⑤兌現承諾的經濟指標。

（3）采購員職責：①負責超市貨源的質量把關；②負責商品結構調整和經營品種的檢查，保證經營品種類別齊全、品種豐富；③負責進貨計劃和實施；④負責滯銷貨物的處理。

（4）保管員職責：①負責商品的分類、登記、入庫、保管工作；②負責商品錄入POS機；③負責所管商品的帳物核對；④負責庫存商品的安全，防止變質、蟲蛀、污染等；⑤合理堆碼商品，最大限度的利用倉庫；⑥負責倉庫衛(wèi)生。

（5）理貨員職責：①了解超市布局和商品陳列的基本方法，熟悉超市內商品擺放位置，并對陳列商品進行整理；②掌握商品標價，能熟練使用標價機；③熟悉產品應有的標志及相關知識；④注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售；⑤隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補貨建議或按規(guī)范操作要求完成領貨補貨上架作業(yè)。

（6）防損員職責：①負責各項安全防損防盜設施的維護，做到定期保養(yǎng)和檢查；②負責超市產品防盜防損。③督促收銀員及超市員工做假行為；④員工內盜與外盜的監(jiān)督和控制。

（7）營業(yè)員職責：①熟悉超市的商品知識，包括商品用途、性能、產地、規(guī)格、價格等；②準確回答顧客提問并協(xié)助他們購物；③跟蹤超市商品銷售情況并及時補貨；④負責超市的物價標識的維護和更換；⑤負責對商品中不合格品、報損商品、殘次品的登記；⑥超市不定期的盤點。

（8）收銀員職責：①熟練POS機的操作，熟悉產品價格；②熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道；③站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款；④熟練迅速而正確的裝袋；⑤妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內交款，確保貨款安全；⑤做到經常檢查、保養(yǎng)好POS機。

（9）營運課長職責：①遵照執(zhí)行超市的各項營運制度和流程，做到規(guī)范操作各項工作；②負責營業(yè)員的管理；③負責組織分配并細化落實完成下達的各項銷售和管理任務指標；④負責超市促銷。

（10）收銀課長職責：①規(guī)范操作收銀設備，提高收銀技能，注意安全，謹防假鈔；②營業(yè)前做好各項準備工作；③營業(yè)中保持收銀區(qū)域整潔衛(wèi)生，整理好收銀臺前的小貨架；④下班后清點備用金，及時清點上交營業(yè)款，整理收銀區(qū)環(huán)境。

（11）會計職責：①做好收款、繳款及交接工作，對收銀員的賬、款進行核對、監(jiān)督；②對分管的賬目核算、監(jiān)督并存檔。

3.3、資金運營與收益分配。

今年我校商貿組承擔了一個《運用校園模擬超市平臺進行商貿技能一體化教學改革的探索》的教改項目，有一定的項目經費，校園模擬超市的啟動資金就是從該教改項目的專項資金中來，一旦超市正常運轉開始盈利后，則超市的資金將由銷售利潤來進行周轉。在超市運營中教師與學生都要注意規(guī)避風險，規(guī)定財務部人員要及時匯報財務情況，加強結算資金管理以及存貨控制。但凡是投資都存在風險，如果超市財務呈負數，出現虧損，這個虧損則由項目專項資金承擔。

3.4、校園模擬超市實訓效果要通過一定的手段進行檢驗。

學生成績考核是校園超市實訓教學的重要組成部分，是督促學生學習，鞏固所學知識，提高實際應用能力的手段。各專業(yè)教師可以根據本課程的實訓要求，制定實訓考核表發(fā)給學生，讓學生參照考核表的要求一一完成各個實訓內容，最后由專業(yè)教師進行實訓成績評定，最終達到讓學生逐步掌握專業(yè)技能的教學目的。

校園模擬超市實訓教學是對“工學結合”、“就業(yè)導向”教學模式的一種新探索，符合現代職業(yè)教育發(fā)展的新形勢，滿足教師與學生的共同需求，相信通過實踐考核檢驗，一定會得到一份滿意的答卷。（作者單位：桂林市財貿管理干部中等專業(yè)學校）

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參考文獻：

[1] 何志昂.高職全真校內實習企業(yè)實習教學模式的實踐探索[J].職教論壇，2008，（12）

[2] 曹澤洲.連鎖企業(yè)門店運營與管理[M].北京：清華大學出版社，2008