農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式需要革命

據(jù)報(bào)道，由原“中國(guó)煙王”紅塔山集團(tuán)董事長(zhǎng)褚時(shí)健種植的“褚橙”在網(wǎng)絡(luò)上受到廣泛關(guān)注，“褚橙進(jìn)京”一度成為網(wǎng)絡(luò)熱詞。來(lái)自“本來(lái)生活”的數(shù)據(jù)顯示，首批進(jìn)京的特級(jí)20噸褚橙在不到一周的時(shí)間內(nèi)宣布售罄；第二批4000箱褚橙于11月12日開(kāi)售，開(kāi)售當(dāng)天即售出1500余箱，并在3天半的時(shí)間內(nèi)宣布售罄。十天間，褚橙單日銷售紀(jì)錄從4噸刷新到日達(dá)7.5噸，而截止到19日凌晨，褚橙的預(yù)訂量就已突破30噸！這意味著，僅一天就會(huì)有15萬(wàn)枚褚橙擺上北京家庭的果盤。

其實(shí)優(yōu)秀人物與普通人最大的區(qū)別是眼光，優(yōu)秀人物善于抓住機(jī)會(huì)。褚時(shí)健抓住了兩次關(guān)鍵的機(jī)會(huì)，也成就了自己。第一次機(jī)會(huì)是在全國(guó)卷煙行業(yè)率先實(shí)行品牌化之路，脫穎而出。第二次機(jī)會(huì)是在目前食品安全危機(jī)頻發(fā)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)安全知名果蔬的需要快速增長(zhǎng)，褚時(shí)健看到了這種機(jī)會(huì)，也抓住了這次機(jī)會(huì)。萬(wàn)科董事長(zhǎng)王石評(píng)論到，“巴頓將軍語(yǔ)：衡量一個(gè)人的成功標(biāo)志，不是看他登到頂峰的高度，而是看他跌到低谷的反彈力?！眱纱螜C(jī)會(huì)他都成功地抓住了，成就了自己，也滿足了市場(chǎng)的新需求。

褚時(shí)健在上世紀(jì)80年代成功地抓住中國(guó)煙草大發(fā)展的機(jī)遇，使自己成為一代煙王，成為一個(gè)傳奇的爭(zhēng)議人物。他1979年出任云南玉溪卷煙廠廠長(zhǎng)，僅用18年就將一個(gè)虧損的小煙廠打造成亞洲最大煙廠。之前中國(guó)煙草低價(jià)、不知名。通過(guò)引起國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)線，大力建設(shè)生產(chǎn)基地，投入重金塑造品牌，“紅塔山”、“阿詩(shī)瑪”、“玉溪”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱?，其中“紅塔山”品牌價(jià)值在1988年被評(píng)估為386億元，為當(dāng)時(shí)中國(guó)第一品牌。遺憾的是受困于體制，褚時(shí)健當(dāng)了18年的廠長(zhǎng)，全部收入僅88萬(wàn)元。1999年1月9日，褚時(shí)健因貪污被判處無(wú)期徒刑，三年后74歲保外就醫(yī)，與妻子承包荒山開(kāi)始種橙，并在數(shù)年后卷土重來(lái)，成為備受矚目的云南橙王。

褚橙成功來(lái)源于品牌、綠色、安全、創(chuàng)新模式

“褚橙”的成功充分表明，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式與品牌模式已落后于消費(fèi)者的需要，需要產(chǎn)業(yè)升級(jí)與知名品牌。只能那些有創(chuàng)新精神的企業(yè)家，才能夠抓住機(jī)遇、創(chuàng)新種植、流通方式，打出品牌知名度，滿足社會(huì)需要。

褚時(shí)健在75歲高齡從頭學(xué)起，邊學(xué)邊干，成為綠色農(nóng)業(yè)的行家里手。他在美國(guó)進(jìn)口橙子的基礎(chǔ)上加以改良，種出中國(guó)人喜歡吃的優(yōu)質(zhì)水果。后來(lái)又借助電子商務(wù)，創(chuàng)新傳統(tǒng)流通模式，大大節(jié)省了流通費(fèi)用，更重要的是，他有極強(qiáng)的品牌意識(shí)，打出了“褚橙”品牌。

“褚橙”的暢銷其實(shí)無(wú)形中也揭示出市場(chǎng)的一個(gè)秘密，那就是知名、安全、生態(tài)、健康的食物消費(fèi)者是愿意買單的。目前傳統(tǒng)的低價(jià)、低質(zhì)、低品、多環(huán)節(jié)、多鏈條的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流動(dòng)模式只能滿足溫飽水平，無(wú)法滿足現(xiàn)代人對(duì)健康、安全的需要。必須重塑造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，重新打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，走安全、健康、品牌之路。只要把這些信息傳遞給消費(fèi)者，他們是愿意買單的。

就如品牌服務(wù)不能在街頭路邊賣一樣，這種品牌的果蔬也必須有與其身份匹配的購(gòu)買場(chǎng)所。衣服可以在購(gòu)物街、高檔消費(fèi)區(qū)售賣，農(nóng)產(chǎn)品不合適。原因當(dāng)然是距離，還要新鮮。這兩個(gè)條件決定了必須要走直接配送之路。而這個(gè)配送需要有規(guī)模。如何降低配送時(shí)間，有保鮮度，也是需要克服的困難。電商本來(lái)就是配送，所以鮮果與電商相結(jié)合其實(shí)是一個(gè)好的結(jié)果。

新舊農(nóng)產(chǎn)品模式的區(qū)別：

舊的模式拼價(jià)格，新的模式靠安全質(zhì)量品牌

舊模式的產(chǎn)地模糊，新模式具體到人或者產(chǎn)地。從產(chǎn)地來(lái)講，舊的農(nóng)產(chǎn)品僅從外表是看不出在什么地方生產(chǎn)的，新的農(nóng)產(chǎn)品必須要知道具體是什么地方生產(chǎn)的。其實(shí)歐盟的農(nóng)產(chǎn)品早就是這樣的格局，即：農(nóng)產(chǎn)品越是標(biāo)志到具體的生產(chǎn)地，其價(jià)格就越貴。而可以追溯到生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品，一定是價(jià)格最貴的。那些只是標(biāo)注了什么國(guó)家或者地區(qū)生產(chǎn)的，沒(méi)有更具體的標(biāo)注，價(jià)格便宜。主要是由于農(nóng)產(chǎn)品首當(dāng)安全第一，具體到人可以建立名聲約束機(jī)制，可以追溯，也是安全放心的保證。

舊模式產(chǎn)地環(huán)境不知道，新的模式要求產(chǎn)地環(huán)境好。產(chǎn)地環(huán)境很重要，那些山青水秀風(fēng)光好的地區(qū)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)該是質(zhì)量安全的。而土壤污染嚴(yán)重，空氣差，水質(zhì)差的農(nóng)產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)地環(huán)境惡劣，不可能生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價(jià)美的東西。所以在市場(chǎng)上這個(gè)價(jià)格信號(hào)也應(yīng)該標(biāo)識(shí)出來(lái)。

舊的流通模式要經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)手，新的模式更傾向于直銷?，F(xiàn)在的果蔬流通模式是這樣的，農(nóng)民在田間種了之后，有專門的中介上門收購(gòu)，然后拉到產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，再由產(chǎn)地的批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)到銷地的批發(fā)市場(chǎng)，大的產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)如山東的壽光，大的銷地的批發(fā)市場(chǎng)如北京的新發(fā)地。而產(chǎn)地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市再到批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買，消費(fèi)者一般到家附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者超市購(gòu)買。這中間的環(huán)節(jié)太多，生產(chǎn)者與消費(fèi)者基本上是無(wú)法知道對(duì)方的。消費(fèi)者購(gòu)買的菜不知道是誰(shuí)生產(chǎn)的，而菜農(nóng)也不知道蔬菜是賣給誰(shuí)的。所以美國(guó)等地興起了一種社區(qū)農(nóng)業(yè)，或者叫做社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，那就是本社區(qū)周邊的菜農(nóng)種菜，直接拉到社區(qū)賣。社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相當(dāng)于直銷，消費(fèi)者與生產(chǎn)者能夠在社區(qū)市場(chǎng)面對(duì)面。這種形式既縮短了中間的環(huán)節(jié)，又能夠產(chǎn)銷直接面對(duì)面，但價(jià)格比超市上購(gòu)買的市場(chǎng)要貴出不少。主要是能夠確保消費(fèi)者可追溯，也對(duì)生產(chǎn)者是一種約束。我國(guó)近年來(lái)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)也在快速發(fā)展壯大，未來(lái)這也是一種替代傳統(tǒng)不安全農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的一種新的供應(yīng)方式。