農(nóng)貿(mào)市場成為美國有機農(nóng)業(yè)的重要銷售渠道

近年來消費有機食品成為一種全球性的健康飲食時尚，但由于有機農(nóng)場分布較為分散，規(guī)模相對較小，完善有機食品供應鏈是許多國家面臨的一項難題。從美國的經(jīng)驗來看，農(nóng)貿(mào)市場已發(fā)展為有機食品的重要銷售渠道。

美國農(nóng)業(yè)部近日公布的數(shù)據(jù)顯示，美國目前共有7864家農(nóng)貿(mào)市場，比一年前增長了9.6%。美國農(nóng)業(yè)部副部長凱瑟琳·梅麗根表示，農(nóng)貿(mào)市場是美國食品體系至關(guān)重要的組成部分，這些銷售渠道不僅為農(nóng)民提供了重要的創(chuàng)收機會，也為社區(qū)提供了新鮮健康的食品。

美國的農(nóng)貿(mào)市場類似于中國某些地區(qū)的早市，不同的是并非每天都有，一般只有周六或者周日上午才在政府指定的街區(qū)或廣場運營。由于出售的主要是新鮮有機食品，售價也往往比雜貨店中要高一些。

美國農(nóng)貿(mào)市場的成立初衷主要是為中小農(nóng)場主拓寬銷售渠道，這對于有機農(nóng)場主來說意義則更為重大。艾奧瓦州立大學農(nóng)學院教授凱瑟琳·德拉特說，有機農(nóng)業(yè)的標準相當嚴格，首先要選用有機種子，即有機農(nóng)作物結(jié)的種子；其次在生產(chǎn)過程中不使用化肥和農(nóng)藥，只能使用有機肥料和天然方式除蟲滅草；然后還要遵守輪耕等保護土質(zhì)的耕種習慣。

由于采用有機方式除草和防治病蟲害的技術(shù)難度和運營成本較高，有機肥料的供給非常有限，大型農(nóng)場難以保證在農(nóng)作物整個生長周期都不借助化肥或農(nóng)藥的幫助，也難以保證不使用抗生素為生病的家畜治療，因此有機農(nóng)場往往是中小型農(nóng)場。德拉特告訴筆者，艾奧瓦州最大的有機果蔬農(nóng)場也不過12英畝。

艾奧瓦州有機果蔬農(nóng)場主喬·林奇告訴筆者，他的農(nóng)場僅有2.5英畝，卻種植了10多種果蔬和調(diào)味品。由于每種農(nóng)產(chǎn)品的供貨量太小，無法與超市建立長期穩(wěn)定的供貨關(guān)系，而當?shù)厣鐓^(qū)每周日上午的農(nóng)貿(mào)市場為他提供了重要的營銷機會。林奇還說，如果把農(nóng)產(chǎn)品賣給雜貨店或中間商，他只能以批發(fā)價出售，而在農(nóng)貿(mào)市場則可以以零售價出售，無需承擔折價出售的損失。

此外，為方便消費者刷卡消費，美國農(nóng)貿(mào)市場正在不斷完善電子支付系統(tǒng)。目前，全美國已有2500多家農(nóng)貿(mào)市場配備了電子支付系統(tǒng)。美國農(nóng)業(yè)部還宣布投資400萬美元為農(nóng)貿(mào)市場配備無線POS機，特別是為那些使用電子食品券的貧困家庭提供了便利。