提升我國柑橘生產(chǎn)競爭力之我見

我國柑橘栽培面積和產(chǎn)量均居世界首位，是柑橘生產(chǎn)大國，但不是強(qiáng)國。美國是柑橘生產(chǎn)強(qiáng)國，柑橘產(chǎn)業(yè)具有強(qiáng)大的競爭優(yōu)勢。我國要躋身世界柑橘強(qiáng)國，首先要提高競爭力。以下談點(diǎn)淺見。

1 品種競爭力

1.1 差距分析

我國柑橘品種不少，但良莠不齊，與美國臍橙、夏橙相比差距不小，特別是單產(chǎn)上的差距更甚。美國臍橙當(dāng)年11月應(yīng)市一直供應(yīng)到次年的5、6月。我國通過品種搭配，留樹貯藏，基本在次年的4、5月間也有應(yīng)市，但臍橙單產(chǎn)遠(yuǎn)較美國低。美國臍橙集中在陽光充足的加利福尼亞州種植，平均畝產(chǎn)2～3噸。我國臍橙最大產(chǎn)區(qū)江西贛南，平均畝產(chǎn)1噸左右；三峽庫區(qū)臍橙產(chǎn)區(qū)平均畝產(chǎn)不足1噸；其他分散的臍橙產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)更低。美國夏橙主產(chǎn)區(qū)在佛羅里達(dá)州，用于加工橙汁的晚熟品種伏令夏橙平均畝產(chǎn)3噸以上。我國主產(chǎn)夏橙的重慶長壽、四川江安產(chǎn)區(qū)平均畝產(chǎn)1噸左右。夏橙的品質(zhì)也不如美國、巴西，用于榨1噸濃縮橙汁（65°BX）的原料美國用13噸左右，而我國要用15、16噸。

1.2 應(yīng)對之策

1.2.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu) 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)和品種熟期比例，已栽的優(yōu)中選優(yōu)，去劣留優(yōu)。同時(shí)不斷引進(jìn)和培育新的柑橘品種，以取代相形見絀的品種。發(fā)展早晚熟柑橘品種，尤其是晚熟的鮮銷和加工甜橙。

1.2.2 良種適地種植 在柑橘的生態(tài)最適宜區(qū)和國家柑橘優(yōu)勢區(qū)種植適宜的柑橘品種，促其優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

1.2.3 加強(qiáng)栽培管理 對用于鮮銷和用于加工原料的柑橘采取有別的栽培管理技術(shù)：前者既重果實(shí)外觀，又重果實(shí)內(nèi)質(zhì)；后者側(cè)重果實(shí)產(chǎn)量和內(nèi)質(zhì)的提高。

2 栽培競爭力

2.1 差距分析

柑橘栽培包括：“土、肥、水、保（植保）、果”多個(gè)方面，我國與美國相比主要有以下差距。

2.1.1 土壤管理 美國柑橘在50個(gè)州中的4個(gè)州種植，即佛羅里達(dá)州、加利福尼亞州、德克薩斯州和阿利桑那州。柑橘果園集中連片，絕大多數(shù)在平地、洲地。柑橘種植前進(jìn)行土壤改良，用大馬力拖拉機(jī)深翻2米，破碎隔泥層，并根據(jù)土壤營養(yǎng)條件，配施氮、磷、鉀和中量、微量元素。我國柑橘種植以山地為主，種植前的土壤改良參差不齊。有的未經(jīng)改良培肥就種植，種后土壤培肥也未跟上，尤其是紅黃壤山地，強(qiáng)酸、板結(jié)、黏重的缺陷不經(jīng)改良不適合柑橘生長。美國柑橘園土壤有機(jī)質(zhì)含量3%以上，我國多數(shù)果園不足2%，甚至有1%以下的。柑橘果樹以土為基礎(chǔ)，不是適宜柑橘的深、松、肥、微酸性的土壤，難使柑橘優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。

柑橘種后的土壤管理美國有用生草栽培，也用修剪下的枝椏破碎后混入土中改良土壤。雜草的防止，都按規(guī)定使用允許的除草劑。我國生草栽培的柑橘園不多，剪下的枝椏缺乏破碎機(jī)械而常不還園。

2.1.2 肥水管理 美國柑橘園肥水管理是一體化管理，即肥料通過節(jié)水灌溉的滴灌、微噴灌施入，既省工、節(jié)水，肥效又高。果園施什么肥是根據(jù)土壤營養(yǎng)分析和葉片營養(yǎng)分析的豐缺進(jìn)行配方施肥。我國柑橘的配方施肥已啟動(dòng)，但全面而真正的實(shí)施尚需時(shí)間。美國果園基礎(chǔ)設(shè)施完善，我國果園的設(shè)施建設(shè)多數(shù)因資金不足而缺乏，不少柑橘果農(nóng)“靠天吃飯”，風(fēng)調(diào)雨順，增產(chǎn)豐收，遇到干旱，減產(chǎn)無收。

2.1.3 植物保護(hù) 柑橘病蟲害有幾百種，美國也然，遇到棘手的檢疫性病蟲害，如柑橘潰瘍病也束手無策。但從總體而言，美國柑橘綠色綜合防控比我國起步早，成效顯著。其所以有成效，一是柑橘生產(chǎn)規(guī)模化，集中采取預(yù)防和防治措施。二是農(nóng)場主綜合素質(zhì)較高，嚴(yán)格按國家規(guī)定進(jìn)行柑橘生產(chǎn)。我國集中成片種植的不多，分散經(jīng)營管理為主，統(tǒng)一預(yù)防、防治病蟲害難以按國家標(biāo)準(zhǔn)要求落實(shí)。

2.1.4 花果管理 柑橘花果管理是柑橘生產(chǎn)的核心。管理跟上優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，管理跟不上廣種薄收。柑橘的修剪、促花、保果、疏果和果實(shí)套袋等均是花果管理內(nèi)容。美國柑橘利用機(jī)械進(jìn)行籬式修剪，剪頂、剪兩側(cè)，省工省力。我國精細(xì)修剪到每一枝條，隨著勞力漲價(jià)和美國先進(jìn)技術(shù)的引入，幼樹結(jié)果前不修剪，結(jié)果后只作簡易修剪的技術(shù)也開始推廣。美國柑橘的促花利用干燥的氣候即可，保果因樹體的健壯，連年穩(wěn)產(chǎn)不是大問題，套袋無人力也不提倡，只是疏果是防止大小年結(jié)果常用的方法。我國柑橘花果管理上花力不少，因與樹體健壯相關(guān)或不適宜氣候，為防落果減產(chǎn)常采取促花保果，尤其是臍橙。果實(shí)套袋在檸檬、臍橙和柚子上有用，隨工價(jià)上漲，套袋果實(shí)的品質(zhì)爭議，套袋似乎不應(yīng)成為柑橘花果管理的重要技術(shù)措施。

2.1.5 機(jī)械作業(yè) 美國柑橘生產(chǎn)的機(jī)械化程度很高，除苗木嫁接，鮮銷果的采收用人工外，幾乎所有其他作業(yè)都是機(jī)械化操作。我國柑橘生產(chǎn)與之相比差距甚遠(yuǎn)，多數(shù)以人工操作，在勞力日趨緊缺，工價(jià)急漲的當(dāng)今，加速實(shí)施柑橘生產(chǎn)機(jī)械化刻不容緩。

2.2 對應(yīng)之策

（1）加快柑橘優(yōu)勢區(qū)域布局的推進(jìn)，壓縮不適宜、無規(guī)模的廣種薄收柑橘園，達(dá)到減少栽培面積，提高柑橘品質(zhì)和單產(chǎn)。

（2）加大力度，推廣實(shí)施柑橘測土配方施肥。

（3）加強(qiáng)柑橘果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其是排灌設(shè)施建設(shè)，使柑橘果樹需水時(shí)能及時(shí)灌溉。有條件的果園應(yīng)建節(jié)水的噴、滴灌設(shè)施，逐步做到肥水一體化。

（4）提倡生態(tài)果園，大力推廣柑橘病蟲害的綜合防治。如建“豬+沼+果+燈+魚”，“豬+沼+果+燈+鴨”的生態(tài)良性循環(huán)的柑橘園。果園用黃板、誘蟲燈和害蟲天敵等物理和生物防治為主的綜合防治應(yīng)予大力推廣。

（5）加強(qiáng)柑橘機(jī)械的研究和引進(jìn)，同時(shí)調(diào)整柑橘區(qū)域布局，調(diào)稀柑橘種植密度，以利實(shí)施機(jī)械化。

3 銷售競爭力

3.1 尋找差距

柑橘生產(chǎn)目的是為了銷。銷售過程中的運(yùn)輸、貯藏、銷售品牌、銷售方式以及銷售后的市場反饋等均影響銷售競爭力。

美國柑橘以甜橙為主，其次是葡萄柚和檸檬，寬皮柑橘很少。柑橘以加工橙汁、葡萄柚汁為主，其次是鮮銷。

我國以寬皮柑橘為主，甜橙次之，柚第3，檸檬居4，金柑居5。寬皮柑橘有少量加工成糖水橘瓣罐頭，內(nèi)銷外貿(mào)。甜橙加工橙汁不足總產(chǎn)量的3%。全國所產(chǎn)柑橘除每年出口100萬噸左右外，均在國內(nèi)鮮銷。由于柑橘產(chǎn)能大于需求，賣難年復(fù)一年的出現(xiàn)。

美國甜橙產(chǎn)量的75%用于加工橙汁，且因早、中、晚熟品種的合理安排，加之掛樹留貯技術(shù)的普及，甜橙從當(dāng)年的11月開始，一直可加工到第2年的6—7月，加工時(shí)間8～9個(gè)月。鮮銷甜橙也是按計(jì)劃現(xiàn)采現(xiàn)銷。美國柑橘全球知名的品牌新奇士，其柑橘的包裝廠分布在60多個(gè)國家，柑橘鮮果通過冷鏈運(yùn)輸，數(shù)日內(nèi)可運(yùn)達(dá)世界各地，所獲效益也可想而知。

我國柑橘為爭早上市而未熟早采，影響柑橘品質(zhì)，加上無序采收，使年內(nèi)11、12月成熟的中熟品種占總產(chǎn)量80%以上，賣難加劇。鮮柑橘也因運(yùn)輸條件較差出現(xiàn)腐爛損耗。用于加工的柑橘原料，加工糖水橘瓣罐頭的原料具有優(yōu)勢，加工橙汁的原料要么有早熟無晚熟，要么質(zhì)量低下出汁率低。我國柑橘銷售競爭力難與美國匹敵。

3.2 應(yīng)對之策

銷售競爭力的增強(qiáng)關(guān)系到我國柑橘產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，宜采取以下應(yīng)對之策。

（1）合理布局柑橘早、中、晚熟品種，增加早熟，尤其是晚熟品種。壓縮年內(nèi)成熟的中熟品種，使柑橘周年應(yīng)市，提升效益。

（2）打造國內(nèi)乃至世界的柑橘知名品牌，通過創(chuàng)品牌，聯(lián)品牌，護(hù)品牌，強(qiáng)品牌，走出地域，走出國門，走向世界。

（3）加強(qiáng)柑橘鮮果交易市場建設(shè)和銷售信息服務(wù)，搭建市場交易和信息網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開展柑橘水果貿(mào)易電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)促銷服務(wù)。近年我國與東盟國家水果（柑橘）交易增加，應(yīng)力促出口量和經(jīng)濟(jì)效益的提升。

（4）保護(hù)柑橘消費(fèi)者利益，提升消費(fèi)者對柑橘的信任度，是對柑橘種植者、經(jīng)營者利益的最好保護(hù)。

（5）國內(nèi)柑橘所占比例，中、美兩國都有各自的特色，柑橘鮮銷和加工也各有千秋，但增加耐貯運(yùn)，既適鮮銷，又宜加工的甜橙，增加橙汁生產(chǎn)，對我國柑橘產(chǎn)業(yè)克服賣難，無疑有益。