規(guī)?；B(yǎng)殖場的清潔生產(chǎn)之路

摘#8195;要加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖污染防治與環(huán)境管理，是現(xiàn)階段農(nóng)村環(huán)境保護(hù)工作重大而緊迫的任務(wù)。近年來我縣把加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖污染防治作為農(nóng)村環(huán)境保護(hù)的重要任務(wù)，科學(xué)制定規(guī)劃，創(chuàng)新飼養(yǎng)模式，加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)管。而以“發(fā)酵床養(yǎng)豬法” 替代工業(yè)式養(yǎng)豬是我縣提出的一項重要決策。對于解決養(yǎng)豬業(yè)環(huán)境污染、養(yǎng)殖效益、質(zhì)量安全方面都表現(xiàn)出了明顯的優(yōu)勢，受到養(yǎng)豬者的歡迎和行業(yè)部門的重視。因此，具有巨大的推廣價值。但在應(yīng)用這一技術(shù)時，也存在一些問題，影響、制約“發(fā)酵床養(yǎng)豬法”的應(yīng)用發(fā)展。

關(guān)鍵詞發(fā)酵床養(yǎng)豬；原理；清潔生產(chǎn)

中圖分類號S858文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號1673-9671-(2012)041-0162-01

近年來，養(yǎng)豬行業(yè)面對的挑戰(zhàn)日漸增多，除了豬病與市場風(fēng)險外，排污與環(huán)保的壓力也是最令人頭痛的難題。以厚墊料為主要特征、以“零排放”為主要賣點(diǎn)的“發(fā)酵床”養(yǎng)豬法，代表著現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)發(fā)展的新趨勢。本文認(rèn)為，一項飼養(yǎng)工藝的重大變革不但需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)論證，更需要對實(shí)際效果進(jìn)行實(shí)事求是的經(jīng)得起時空考驗(yàn)的客觀評估。

1發(fā)酵床作用原理

1）因地制宜地選擇和搭配鋸末、秸稈、米糠等有機(jī)原料，通過C/N、粒度、水分調(diào)節(jié)，接種發(fā)酵素后，迅速繁殖的有益微生物和有機(jī)物發(fā)酵分解產(chǎn)生的高溫可有效殺滅原料中的寄生蟲卵、大腸桿菌及其它病原微生物，并能在較短的時間內(nèi)完成有機(jī)物分解的生化反應(yīng)過程，發(fā)酵分解的氣體產(chǎn)生量減少和溫度下降并趨于穩(wěn)定，完成無害化、穩(wěn)定化后的墊料無寄生蟲卵、無大腸桿菌及其它致病菌、通透性和吸水性好，有益微生物含量高。

2）豬生活在墊料上，其糞尿等排泄物將作為有益微生物繁殖的主要營養(yǎng)來源，通過對墊料的水分、通透性等的日常維護(hù)，在有益微生物大量繁殖的同時，糞尿等排泄物也被不斷消化分解。

3）有益發(fā)酵菌群通過在墊料中大量繁殖，成為墊料中優(yōu)勢微生物種群，并使病原微生物的生長發(fā)育受到抑制，生豬生長環(huán)境得到顯著改善。

豬的排泄物被有機(jī)墊料中的微生物迅速降解、消化，日常管理中，不再需要對豬的排泄物進(jìn)行人工清理，基本達(dá)到污染物零排放。

2清潔生產(chǎn)分析

通過先進(jìn)的生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)基本實(shí)現(xiàn)了畜牧養(yǎng)殖業(yè)的零排放，使資源再生循環(huán)利用，屬于綠色養(yǎng)殖技術(shù)。采用生物發(fā)酵床養(yǎng)殖工藝在養(yǎng)殖過程中體現(xiàn)出了許許多多的優(yōu)勢，概括總結(jié)為：四省、五提、一增、零排放。

“四省”即是省水、省料、省藥費(fèi)、省電。生態(tài)養(yǎng)豬新方法不需要用水沖洗圈舍，僅需要滿足豬只飲用水和墊料水分濕度即可，所以比傳統(tǒng)養(yǎng)豬可節(jié)省用水85％左右。豬糞、尿被掩埋在發(fā)酵的墊料中，經(jīng)微生物分解轉(zhuǎn)化為菌絲體蛋白，豬通過循環(huán)往復(fù)的不停拱食墊料中的菌絲體蛋白，可節(jié)省飼料12％左右。日光溫室和發(fā)酵床的結(jié)合改變了豬的生存環(huán)境。日光溫室使豬舍陽光普照，加上發(fā)酵床產(chǎn)出的熱量，使豬住上了暖屋熱床，冬季不用加溫取暖，節(jié)省了能源，節(jié)省了用電。發(fā)酵床的溫度及濕度更適合豬的生長，豬舍內(nèi)形成含有大量益生菌的生態(tài)小環(huán)境，外來的病菌病毒不易著床，進(jìn)入后迅速被消滅。豬的糞尿排出后被迅速分解，不會產(chǎn)生臭味和滋長蚊蠅。飼料中添加了益生菌原液有利于微生物調(diào)節(jié)消化與吸收，選擇性刺激有益微生物的生長與繁殖，從而達(dá)到凈化環(huán)境，促進(jìn)宿主健康之目的。內(nèi)外環(huán)境的改善有效控制了呼吸道和消化道兩大系統(tǒng)群發(fā)病，用藥量明顯減少，可節(jié)省藥費(fèi)70%左右。

“五提”，即提高飼料利用率、吸收率，提高母豬發(fā)情率、受胎率、產(chǎn)仔成活率，提高動物免疫力、抗病力，提高豬肉品質(zhì)，提高用動物糞便生產(chǎn)有機(jī)肥的效率和質(zhì)量。在飼料中添加2％-5％的固體益生菌添加劑，可與消化道微生物相互作用而產(chǎn)生代謝產(chǎn)物和淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等，同時還消耗掉腸道內(nèi)氧氣，給乳酸菌的繁殖創(chuàng)造了良好生長環(huán)境，改善豬的消化功能，飼料轉(zhuǎn)化率提高。由于充分利用太陽能和生物質(zhì)能控制了環(huán)境變化規(guī)律，恢復(fù)了豬只的自然生長習(xí)性，活動量較大，鍛煉了內(nèi)臟肺活量，消化機(jī)能都得到提高。公母豬軀體健壯，發(fā)情表現(xiàn)明顯，發(fā)情率、受胎率、產(chǎn)仔成活率顯著提高。圈舍環(huán)境改善，豬只應(yīng)激減少，又不斷采食菌絲蛋白，免疫力明顯提高，抗病力明顯增強(qiáng)，發(fā)病率明顯減少。特別是呼吸道和消化道疾病較傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法大幅度下降。養(yǎng)殖全過程添加益生菌原液或益生菌原液發(fā)酵飼料，不需添加抗生素類藥物，所生產(chǎn)的豬肉無抗生素藥物殘留，豬肉品質(zhì)明顯改善，屠宰后豬肉新鮮、色澤紅潤、紋理清晰，加工后味道鮮美、口感俱佳。經(jīng)提取里脊肉、后腿肉檢驗(yàn)，其氨基酸及其他營養(yǎng)分別提高了10％-15％，完全達(dá)到無公害有機(jī)食品、安全出口豬肉標(biāo)準(zhǔn)。由于墊料經(jīng)過微生物降解和豬的拱食，數(shù)量不斷地在減少，需要及時添加新的墊料和經(jīng)常翻倒混勻。經(jīng)過兩到三年的使用，根據(jù)微生物活性情況，需徹底清理發(fā)酵池，更換全部墊料，清理出的墊料就變成了優(yōu)質(zhì)的活性生物有機(jī)肥，可直接用于種菜或種瓜果提高抗病效果，增收更為明顯。

“一增”即是增加養(yǎng)殖效益。生態(tài)養(yǎng)豬法比傳統(tǒng)養(yǎng)豬僅飼養(yǎng)環(huán)節(jié)可節(jié)約飼料、用水、藥費(fèi)等直接成本100元/頭。由于使用了益生菌原液飼料添加劑或益生菌原液發(fā)酵飼料，飼料轉(zhuǎn)化率、母豬發(fā)情率、產(chǎn)仔率、仔豬成活率提高20％左右。由于豬肉的品質(zhì)改善，每公斤毛重比傳統(tǒng)方法養(yǎng)的豬增加收入0.5元-0.6元左右。同時充分利用了鋸末、稻殼、農(nóng)作物秸桿等作為墊料經(jīng)過2年-3年后生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)活性生物有機(jī)肥，達(dá)到了農(nóng)林廢棄物的循環(huán)利用變廢為寶的效果。具有改良土壤，促進(jìn)農(nóng)作物生長之功效。發(fā)酵墊料每立方米0.2噸-0.3噸，出售價最低也得200元-300元之間。所以生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)的綜合效益相對傳統(tǒng)集約化養(yǎng)殖增收節(jié)支

100元/頭-150元/頭。關(guān)鍵是環(huán)境改變，豬肉品質(zhì)改善后能否賣上高價錢，如果能形成規(guī)模，打出品牌，那么效益可實(shí)現(xiàn)倍增。

“零排放”即實(shí)現(xiàn)糞尿零排放，達(dá)到了環(huán)保要求。在豬飼料中長期添加益生菌原液或益生菌原液發(fā)酵料，有益微生物在大腸中產(chǎn)生氨基酸、氧化酶及硫化物分解酶，將產(chǎn)生臭氣的吲哚類化合物完全氧化，將硫化氫氧化成無臭無毒的物質(zhì)。生態(tài)養(yǎng)豬法使豬只所排糞尿經(jīng)過墊料發(fā)酵、分解、固氮，氨氣含量顯著下降，豬場內(nèi)外無臭味。把糞便污染問題在養(yǎng)殖過程中進(jìn)行消化處理，避免了糞尿在沖洗排放和運(yùn)輸過程中形成的二次污染，從而沒有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場，真正達(dá)到養(yǎng)豬零排放的目的。

總之，畜牧業(yè)的發(fā)展要進(jìn)一步加快生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。加快畜牧業(yè)從傳統(tǒng)散養(yǎng)方式向現(xiàn)代規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化方式轉(zhuǎn)變，大力提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，有效增加農(nóng)民收入，確保畜產(chǎn)品安全和人民身體健康，盡快實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化。就是所謂的“有錢好辦事”，發(fā)展了、上規(guī)模了才能真正去考慮解決環(huán)境污染問題，我縣在發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)的過程中完善改良并積極做好維護(hù)和管理工作，科學(xué)制定規(guī)劃，創(chuàng)新飼養(yǎng)模式，大力推進(jìn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不但讓養(yǎng)殖業(yè)一改以往“臟、亂、差”面貌，實(shí)現(xiàn)了清潔生產(chǎn)，也使得治污和發(fā)展走上了雙贏的道路。

參考文獻(xiàn)

[1]董若義，江峰，何秋楊.誰說畜禽養(yǎng)殖一定臟[N].中國環(huán)境報，2010-4-12.