管好你的嘴巴 莫吃野生動物

　　中國是飲食大國，從飲食文化的角度來看，中國人在世界上又可以穩(wěn)坐在“會吃”的頭把交椅上，可不是嘛！俗話說：“食在廣東”，廣東人尤其喜食野味：吃蛇、吃貓、吃鱷魚、吃穿山甲、吃貓頭鷹……有人曾揶揄廣東人的“吃”：“天上飛的只有飛機不吃，水里游的只有潛水艇不吃，地上跑的只有坦克車不吃”，就是說，有什么吃什么，無所不吃。這個比喻雖然有些夸張，但卻形象地反映了國人嘴巴“吃”的本事。因而，“吃野味”之風，從南方興起，迅速刮到全國各地。
　　據(jù)有關資料調(diào)查顯示，人們之所以如此對吃野味情有獨鐘，大部分人是出于好奇，為了嘗“鮮”，好“奇”，吃一次從來“沒有吃過的”；另一部分人認為野味有營養(yǎng)，吃了能滋補，對身體有益;還有一些人則是為了顯赫自己富有，認為請客要吃“野”的才夠檔次，甚至一擲千金，也不足惜。所以，一些“野味”在很多城市都有市場，生意很紅火。
　　有些人老挑貴重的吃，哪樣珍奇吃哪樣，哪樣是野味吃哪樣。什么果子貍、娃娃魚、羚羊、水獺、錦雞之類，吃了國產(chǎn)的，還想吃進口的，美其名曰：“嘗鮮過癮”。還有一些食客，可謂殘忍之極，在南方的餐桌上，有一種“猴腦”名菜。把活蹦活跳的猴子頭部卡在特制的餐桌上，刮凈猴頭上的毛發(fā)，洗凈消毒，然后用小鐵錘敲開小猴子的頭蓋骨，猴子撕心裂肺的哭叫，廚師把各種調(diào)料拌入米黃色的腦髓上面，食客用調(diào)勺舀著吃。此時，食客吃得開懷大笑，而可憐的猴子卻兩眼突出，齜牙咧嘴，一副慘狀令人目不忍睹。還有什么活鴨千舌寶、灼炙鵝掌、活蠶蛹、活蜂蛹等等?？傊?，只要是活的，什么動物都敢吃，中國是文明古國，是禮儀之邦，這樣殘忍的手段，何談文明？何談禮儀？值得人們反思。
　　國人在飲食方式上，還有什么生魚、醉蟹、熗蝦、生飲蛇鮮血，活吞鮮蛇膽等等新鮮項目，無奇不有。而西方人與我們相比，就是小巫見大巫了。他們除了牛排、火雞、豬肉、兔肉和魚類，甚至連老鱉、烏龜?shù)拿牢兑膊欢孟碛?，更不用說什么穿山甲、蛇膽、猴腦、熊掌等山中奇珍了。
　　耐人尋味的是那些西方人，雖然不懂諸多烹調(diào)秘訣，享用的美味佳肴，并非都是“野”貨，但是他們一個個都長得人高馬大，身輕力壯，而且要論足球、籃球、拳擊、摔跤、短跑等高體能競技項目，又讓國人甘拜下風。而我們這些對天上飛的、地上爬的、水里游的、洞里鉆的無所不吃的“勇士”，都大多是精細矮小的模樣?？磥恚员M奇珍怪獸、追求口味鮮、肥、美、奇，并未給人們的身體帶來絲毫補益，而這些是有違人道和違反大自然規(guī)律的作法，卻給我們帶來了無窮禍患。
　　當人們貪婪迷戀于捕殺品嘗野味洋洋自得的時候，大自然已經(jīng)向人們進行報復了，且不說生態(tài)破壞、物種滅絕，旱災水災不斷……從各地報刊上也常有所見。某地有位“勇士”，生吃醉蝎（用酒浸醉蝎子），結(jié)果是有一只蝎子未醉倒，被他生吞下去，在他腹中“大鬧天宮”，經(jīng)醫(yī)院多次搶救算他命大福大，從“鬼門關”跑回來了，卻成了植物人；還有一位食客，要喝毒蛇酒，說什么“以毒攻毒”，捉一毒蛇放進白酒里，幾天后，揭開瓶蓋伸出舌頭品嘗酒味，不料此蛇未死，一口咬住食客的舌頭，不久，這位食客中毒而亡……這種結(jié)局，是不是大自然在“發(fā)怒”，對人們的“報復”呢？
　　隨著人們食欲的膨脹，許多過去尋?？梢姷膭游铮秊l臨滅絕或已經(jīng)滅絕。象穿山甲、金錢龜、大蟒蛇、紫孔雀、梅花鹿等等，如果不是政府采取強硬措施，將它們劃入重點保護對象，那么，我們今天能否在動物園里見到它們都很難說。
　　許多資料表明，當今確實有不少人因貪吃野味而得怪病的事例。吃海物、貝類、蝗蟲等引發(fā)了許多病癥。這是因為攝入過多的異性動物蛋白所致?；颊叨喑霈F(xiàn)頭暈、嘔吐、流淚、眼珠紅腫、面部腫脹、喉頭水腫、呼吸困難、血壓下降等癥狀。還有不少人認為吃活蛇膽可以明目化痰，結(jié)果引發(fā)急性肺炎，出現(xiàn)四肢無力，嚴重黃疸等癥狀的事例也是不少。為此，動物學研究專家指出，靈長類動物、嚙齒類動物、兔形目動物、有蹄類動物、鳥類等多種野生動物與人類共患性疾病有100多種，如炭疽、B病毒、狂犬病、肺結(jié)核、鼠疫、甲肝、鸚鵡熱、兔熱病等，是值得人們共同注意的。
　　我有一個同事，喜歡飼養(yǎng)小動物。有一次，人家送給他兩只活野兔，他舍不得殺，就養(yǎng)了起來。不到兩個星期，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、關節(jié)疼痛等，到醫(yī)院一檢查，醫(yī)生診斷是野兔引發(fā)的兔熱病。
　　由于環(huán)境污染（如工業(yè)廢物、農(nóng)藥、自然垃圾等），因而許多野生動物深受其害，一些有害物質(zhì)通過食物鏈的作用進入動物體內(nèi)而累積增加，人若食之，無疑是“雪上加霜”，引“病”上身。
　　另外，在眾多的野生動物中，身體重的、比較老的、帶病的可能性極大，人食后更有危險。還有一些疾病是在野生動物捕捉時，用藥物毒死或用土銃打的，這些都是有害人體的物質(zhì)。特別是一些非法販賣的野生動物，很多是通過秘密渠道進貨，也最容易出現(xiàn)污染和變質(zhì)現(xiàn)象，即使經(jīng)過烹調(diào)加熱，也很難確保衛(wèi)生，況且病原微生物也不是蒸煮幾分鐘就可殺滅的，這樣的野味吃了叫人怎么安心和放心。
　　在暴利的驅(qū)使下，許多城鎮(zhèn)的飯店、酒樓公開或地下出售“野”味食品，招徠客人。除了國家要加大打擊非法售賣野生動物的力度。在吃“野味”時，食客們也應反思一下，自己所吃的野味是不是國家保護動物，有沒有經(jīng)過檢疫？否則，既觸犯了國家法律，又招致自己的健康受損失。
　　據(jù)有關資料顯示，本世紀自然界已滅絕了400多種野生動物，而且隨著生態(tài)的破壞，這種滅絕的步伐還在加快。人類破壞大自然，最終將毀滅自己，這絕不是危言聳聽。希望每個人都能管好自己的嘴巴，在吃的問題上要“口下留情”，不要在餐桌上搞“不要命”的消費。
　　吃野生動物到底有哪些危害呢？
　　吃野生動物容易染上疾病，這并不是近代的發(fā)現(xiàn)，我國明代藥學家李時珍在其藥學巨著《本草綱目》中就有所記載。
　　鳥類：尤其是一些大型的水鳥，不是用網(wǎng)具逮住的，基本上都是投毒藥昏倒或死后才被抓住的。人吃了以后這些毒素殘留在體內(nèi)并積累，對人體有害無益。如：孔雀肉內(nèi)有毒，食后無藥可治；烏鴉肉味澀臭，食肉反而令人神智昏迷；啄木鳥因食百蟲，體內(nèi)有毒菌，食后頭暈、腹瀉。
　　水禽類：鸕鶿肉，食后胃痛、腹瀉；鴛鴦肉，食后頭痛、腹脹，可成為終身疾?。圾D（俗稱野鴨子）肉內(nèi)有小毒，身體虛弱者不可食之。
　　蟲類：蝸牛肉不可食，食后使人蜷縮抽筋；山蛤蟆有毒，可使人發(fā)高燒引起風疹；天螺有毒，也不可食。
　　鱗蟲類：鱗鯉（穿山甲），體內(nèi)含有甲狀腺、性腺等激素，人吃了會造成激素急性中毒；石龍子（豬婆蛇），體內(nèi)含有B病毒，食后出現(xiàn)眼口等處潰爛、流膿等癥。
　　獸類：豪豬（山豬、野豬），食后傷頭傷神；野馬食后難消化，還能生毒瘡、拉痢疾；豺狗毒性重，食之令人消瘦，損精虧腎；黃鼠狼肉、心、肝均有臭味；水獺（水狗）有小毒，食后會引起血熱，血虧，損益男人陽氣。
　　所以說，嘴巴還是老實一點好，管好自己嘴巴，嚴防“病從口入”，既堵住了食物源性寄生蟲病的入侵途徑，又能維護大自然的生態(tài)平衡，實乃善莫大焉！ 【編輯：遲昊】